Herkes yemeyi sever. Ve bundan korkanlar bile lezzetli yemek yemeyi seviyorlar, itiraf ediyorlar. Ve hepimiz yiyecekleri sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli yapmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Ve sağlıklı bir diyetin kurallarına uymanın, bir diyete uymanın ne kadar önemli olduğu.
Günümüzde sosisler, özellikle yaz aylarında dünya çapında en popüler yiyeceklerden biridir. Sadece bir pikniği düşünün, kızarmış sosislerin aroması ateşin içinden hemen ortaya çıkıyor. Kafeleri gezmeyi sevmeyenler veya sobada çok vakit geçirenler için de kolay bir çözümdür.
Bu ürünün kullanımı zevkli bir zevk getiriyor. Nereden geldiklerini, neden bu kadar popülerlik kazandıklarını, 2024'de nasıl marka seçileceğini bilmek ister misiniz? Okumaya devam etmek.
İçerik
Basit bir kahvaltı tabağı gibi görünüyor, ancak uzun bir geçmişleri var. En eski sözlerden biri 15. yüzyıla kadar uzanıyor. Rudolstadt (Almanya) şehrinin arşivlerinde domuz bağırsağı dolması için bir fatura var, 1404.
Daha sonra (Nisan 1489) Almanya'da kasapları yalnızca seçilmiş domuz etinden (Thüringen sosisleri) bir ürün yapmaya zorlayan bir yasa çıkarıldı.
Bununla birlikte, modern yarı mamul ürünlerin mucidi, 17. yüzyılda ince kuzu bağırsaklarını (Frankfurt sosisleri) etle dolduran Frankfurt'tan Johann Laner olarak kabul edilir. Almanya'da ona bir anıt dikildi.
Laner, Viyana'ya taşındıktan sonra, yapım işinde tamamen ustalaştı ve üretimi için bir dükkan açtı. Orada, 15 Mayıs 1805'te ilk olarak sığır eti ve domuz eti karışımı kullandı - bugün hala kullanılan bir tarif. Avusturyalılar daha sonra 15 Mayıs'ı sosisin doğum günü olarak ilan ettiler. Böylece, Viyana sosisi ortaya çıktı.
SSCB'de, Anastas Mikoyan'ın et ürünleri siparişi imzalamasıyla (1936) seri üretim başladı. Ürün maliyeti, harika tadı nedeniyle popüler hale geldi.
Her masaya gidecek ekonomik ve fast food. Yemek yapmak çok zaman, yüksek mutfak becerileri, hayal gücü gerektirmez. Birçok ürünle birleşir.
Pek çok tür var, başlıcaları:
Sosis üretimi için dikkatlice doğranmış hayvan veya kuş eti kullanılır. Günümüzde ete biraz soya proteini eklemek oldukça yaygındır. Ayrıca vicdansız sosis ürünleri üreticileri genellikle düşük kaliteli et hammaddeleri kullanırlar. Domuz yağı - tavuk ve sığır eti yerine, domuz eti ucuz at eti ile değiştirilir, çok miktarda yapay gıda katkı maddesi ile maskeleme yapılır. Ama bu kadar bolluk içinden kaliteli bir ürün nasıl seçilir?
Öncelikle etiketi, markayı, kompozisyonu dikkatlice incelemelisiniz. Ve ayrıca ürünün rengi, kokusu, görünümü. Birçoğu devlet standardı - "GOST" tarafından yönlendirilir. GOST işaretli et ürünü minimum miktarda nişasta içerir. Ürünün bileşimi sadece altı isim için düzenlenmiştir. Ancak, aynı zamanda TU - Teknik koşullar, yani üretimde de kullanılan ayrı bir tarif var. Örneğin, "Kremalı özel", üreticinin kendi tarifine göre yapılır. Ancak, teknik özellikler GOST gereklilikleriyle çelişmemelidir.
Birçok kişi başlangıçta bir ürünün kalitesini görünümüyle değerlendirir. Örneğin buruşuk bir görünüm genellikle bir ürünün raf ömrünü gösterir. Ancak, tamamen ağız sulandıran bir sosisin, yüksek oranda soya veya nişasta içeren düşük kaliteli bir ürün olduğu ortaya çıkabilir.
Önde gelen Rus kalite kontrol şirketlerinin derecelendirmelerini, düzinelerce tüketicinin incelemelerini inceledik ve doğru seçimi yapmayı kolaylaştırmak için 2024'de en popüler sosis üreticilerine genel bir bakış derledik. Burada tüm ailenin seveceği en lezzetli, doğal markaları bulacaksınız.
Marka temelde GDO, soya fasulyesi, et ikamesi kullanmıyor. Emniyet, şeffaf sızdırmaz ambalaj ile sağlanır. Tadı kremsi, aromatiktir. Domuz eti, sığır etinden süt ve baharat ilavesiyle üretilir.
Çırpılmış yumurtalı kahvaltı, makarna, pilav veya patates püresi ile hızlı öğle veya akşam yemeği için kolay seçenek. Biri atıştırmak ve uzun süre açlık hissetmemek için yeterlidir - yeterince büyüktür.
Çok çeşitli et ürünlerinden, bu ürün, ona dikkat eden alıcılara layıktır.
Temel özellikleri:
kompozisyon | domuz eti, sığır eti, su, yumurta melanj, yağsız süt tozu, asitlik düzenleyici E451, şeker, siyah ve yenibahar, küçük hindistan cevizi özleri, nitrit tuzu |
besin değeri | proteinler - 15 g, yağlar - 21 g |
enerji değeri | 250 kcal / 1030 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila + 6'C arasındaki sıcaklıklarda |
raf ömrü | 20 gün |
standart | GOST R 52196-2011 |
Pembe renkli, hassas kıvamlı, homojen kıyma yapısına sahip ucuz yarı mamul ürün. Küçük veya standart boyutta. Stabilizatörler, renklendiriciler, fiksatifler eksik değildi.
Piknik yapmak için ideal. Saklama koşullarına bağlı olarak, satın aldıktan sonra iki gün içinde kullanmanızı öneririz. Servis yapmadan önce domates, hardal veya yaban turpu sosuyla baharatlayabilir ve doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz. Bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir, bir salataya veya sebze ve tahıl garnitürüne eklenebilir.
Çok çeşitli et ürünlerinden bu marka en azından ara sıra satın alınabilir.
Temel özellikleri:
kompozisyon | domuz eti, sığır eti, içme suyu, yumurta, kuru süt, nitrit kürleme karışımı (sofra tuzu, renk sabitleyici: sodyum nitrit), baharatlar, şeker, stabilizatör (sodyum dihidrojen pirofosfat), asitlik düzenleyici, antioksidan |
besin değeri | proteinler - 11 g, yağlar - 28 g |
enerji değeri | 296 kcal / 1239 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila + 6'C arasındaki sıcaklıklarda |
raf ömrü | 15 gün |
standart | GOST R 52196-2011 |
Mikrobiyolojik göstergelere göre - ağır metaller, radyonüklitler (stronsiyum, sezyum) yok. Paketin içinde, her ürün bir çifte bağlanır ve bir yazıt, isim ve üretici logosu ile ayrı ayrı plastik ambalaja sarılır. Bu nedenle raf ömrü 25 gündür. Ancak paketi açarsanız ürünü üç gün içinde yemeniz gerekir.
Makarna ve peynir ile yüksek kaliteli bir MDB sosisi yemenin bir zevk olduğunu kabul eden birçok alıcı var. Yarı mamul ürün, sabahları özellikle önemli olan hızlı bir şekilde kaynatılabilir, kızartılabilir, bu nedenle ürün bir atıştırmalık için uygundur.
Temel özellikleri:
kompozisyon | domuz eti, sığır eti, su, yumurta melanj, süt tozu, tuz, asitlik düzenleyiciler sodyum trifosfat ve pirofosfat, şeker, karabiber, kakule, yenibahar, antioksidan askorbik asit, nitrit kür karışımı |
besin değeri | proteinler - 11 g, yağlar - 28 g |
enerji değeri | 296 kcal / 1239 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila + 6'C arasındaki sıcaklıklarda |
raf ömrü | 20 gün |
standart | GOST R 52196-2011 |
Yumuşak, GDO'suz. Doku elastiktir - damar, kıkırdak yoktur. Üretim üzerindeki kontrolün yanı sıra dikkatli hammadde seçimi sayesinde, ürünlerin yumuşak, sulu olduğu ortaya çıktı.
Çiğ yenebilir, yeniden ısıtılabilir, kızartılabilir, haşlanabilir. En uygun kaynama süresi 3 dakikadır.
Temel özellikleri:
kompozisyon | domuz eti, sığır eti, su, yumurta melanj, içme sütü, tuz, asitlik düzenleyici, tat ve aroma arttırıcı, şeker, baharat, antioksidan, renk sabitleyici |
besin değeri | proteinler - 11 g, yağlar - 28 g |
enerji değeri | 296 kcal / 1239 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila + 6'C arasındaki sıcaklıklarda |
raf ömrü | 25 gün |
standart | GOST R 52196-2011 |
Standart boy. Ağırlığa göre veya gösterişli Sıcak Satış logolu paketler halinde satılır. Tadı narindir, sulu. Ürünler besleyicidir. Bazıları onları gençliklerinden hatırlıyor. Zamanla daha da kötüye gitmediler, çocukluğun o çok tanıdık ve tanıdık zevkini korumayı başardılar.
Isıl işlem ve hafif sigara, et ürünlerini aromatik ve iştah açıcı kılar. Böyle bir ürün sosisli sandviç, omlet, pizza için kullanılabilir veya basitçe pişirilip sos serpilerek kullanılabilir. Patates püresi ve taze domates salatası içeren bir akşam yemeği için harika bir seçenek - daha iyisini hayal edemezsiniz.
Temel özellikleri:
kompozisyon | domuz eti, kümes hayvanları, sığır eti, su, nişasta, kuru krema, tuz, buğday lifi, stabilizatör (gıda fosfatları, guar zamkı, karagenan ve tuzları), baharatlar, şeker, aroma ve aroma arttırıcı, antioksidan, gıda boyası, renk sabitleyici ( sodyum nitrat) |
besin değeri | proteinler - 11 g, yağlar - 24 g |
enerji değeri | 272 kcal / 1138 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila + 6'C arasındaki sıcaklıklarda |
raf ömrü | 30 gün |
standart | GOST R 52196-2011 |
Mari El Cumhuriyeti'nden ucuz sosisler. Zaten soyulmuş, yani kabuksuz 0,5 kg'lık paketler halinde satılır.
Sabah kahvaltıyla başlar ve bu kahve, çırpılmış yumurta, birkaç Yola dana sosisi.
Temel özellikleri:
kompozisyon | domuz eti, sığır eti, içme suyu, domuz derisi, soya proteini, kür karışımı, şeker, dengeleyici, baharatlar, antioksidanlar, tat arttırıcı doğal boya |
besin değeri | proteinler - 11 g, yağlar - 13 g |
enerji değeri | 160 kcal / 669 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila + 6'C arasındaki sıcaklıklarda |
raf ömrü | Kabuksuz 20 gün, kabuksuz - 15 gün |
standart | TU 9213-016-54780900-09 |
İştah açıcı, doyurucu, hazırlaması kolay ve kalorisi yüksek. Şeklinde - uzun, dar, Bavyera gibi. Ağırlığa göre veya paketler halinde satılır. Dıştan, çok farklı değiller, ancak paketleme daha pahalıdır.
En fazla on dakika pişirin, temiz su ve yoğun sosisler. Kasa zahmetsizce çıkar.
Temel özellikleri:
kompozisyon | tavuk göğsü filetosu, su, sığır eti, protein stabilizatörü, karmaşık besin takviyeleri; kürleme-nitrit karışımı (tuz, renk sabitleyici E250), baharatlar, şeker, tatlandırıcılar, aroma ve aroma arttırıcı E621, antioksidanlar: sodyum izoaskorbat, sitrik asit; patates nişastası, tuz, E120 boyası |
besin değeri | proteinler - 10 g, yağlar - 15 g |
enerji değeri | 187 kcal / 776 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila + 6'C arasındaki sıcaklıklarda |
raf ömrü | 30 gün |
standart | TU 9213-128-00425283 |
Dışa doğru yoğun, dolgun, iştah açıcı pembe bir kabukta. Her ürün ayrıca ayrı ayrı paketlenir. Pişirmeden önce ambalaj çıkarılmalıdır. Çekici bir duman ve tütsülenmiş et kokusuyla dikkat çekiyorlar.
Meşe cipsi üzerinde füme, bu yüzden bu kadar parlak bir ayırt edici aromaya sahipler.
Mikrodalgada pişirilmesi önerilir, pişirme sırasında peynir sızabilir. Dolgu aromatiktir. Peynirle tamamlanan etin, tütsülenmiş ağızda kalan tadı hissedebilirsiniz. Harika atıştırmalık seçeneği.
Temel özellikleri:
kompozisyon | tavuk göğüs filetoları, mekanik olarak kemikleri alınmış kümes hayvanları, su, peynir, protein stabilizatörü, domuz eti, sığır eti, domuz yağı, süt tozu, patates nişastası, nitrit tuzu, yumurta tozu, bitkisel yağ, stabilizatör: sodyum polifosfat, antioksidanlar, baharatlar, renklendiriciler |
besin değeri | proteinler - 11 g, yağlar - 15 g |
enerji değeri | 179 kcal / 742 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila + 6'C arasındaki sıcaklıklarda |
raf ömrü | 30 gün |
standart | TU 10.13.14-006-14709788-2017 |
Sığır sosisi - öncelikle sığır eti, sonra tavuk, kimyasallar (tatlandırıcılar, stabilizatörler), baharatlar içerir. İştah açıcı görünüm, oryantal baharatların hoş aroması, baharatlı ağızda kalan tat. Ürünler yoğun, doğal renktedir. Her biri imzalandı. Koku, kömür mangalını andırıyor.
Temel özellikleri:
kompozisyon | tavuk eti, sığır eti, protein stabilizatörü, içme suyu, soya proteini, patates nişastası, nitrit tuzu, kompleks gıda katkı maddeleri, baharatlar, asitlik düzenleyiciler, sodyum trifosfatlar, maya özü, tatlandırıcı, tat ve aroma arttırıcı, antioksidanlar |
besin değeri | proteinler - 10 g, yağlar - 22 g |
enerji değeri | 256 kcal / 1.071 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila + 6'C arasındaki sıcaklıklarda |
raf ömrü | 25 gün |
standart | GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666 |
Sosis ürünleri "Dym Dymych" üreticisinden. Aşırı parlaklığa sahip olmayan bir kabuk. Tadı hoş, fazlalık yok. Yabancı parçacıklar olmadan tutarlılık. Pişirme sırasında şeklini korurlar.
Ayrıca kızartma sırasında dikkat çekici bir şekilde kendilerini gösterirler - kızarmış bir kabuk elde ederler. Ancak mikrodalga fırın kontrendikedir.
Temel özellikleri:
kompozisyon | sığır eti, kümes hayvanları, içme suyu, soya proteini, patates nişastası, yağsız süt tozu, tavuk yumurtası, kür karışımı, baharatlar, stabilizatör (E450), asitlik düzenleyici (E451), koruyucu (E262), koyulaştırıcı (E412) |
besin değeri | proteinler - 11 g, yağlar - 25 g |
enerji değeri | 285 kcal / 1193 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila + 6'C arasındaki sıcaklıklarda |
raf ömrü | 30 gün |
standart | TU 9213-004-47725288-2013 |
Bugün, yarı mamul ürünler birçokları için gerçek bir kurtuluş haline geldi. Çabuk hazırlayın, ayrı olarak yenebilir veya garnitürlere eklenebilir. Bununla birlikte, her et ürünleri üreticisi, üretim standartlarını karşılayan boyalar, koruyucular, nişasta - yüksek kaliteli bileşenlerin yokluğuyla övünemez.
Günümüzde üreticiler belirli hammadde türlerinde sıkıntı yaşıyorlar. Daha pahalı malzemeleri ucuz malzemelerle değiştirerek fiyat artışını sınırlamak zorunda kalıyorlar. Bu, ürünün kalitesini etkiledi, bu nedenle bir ürün seçmek kolay bir iş değil. Kendinizi düşük kaliteli bir ürün satın almaktan korumak için, seçim yaparken uzmanların tavsiyelerine kulak vermek daha iyidir.