Rating ng pinakamahusay na mga tagagawa ng gatas para sa 2024

Kamakailan lamang, nagkaroon ng maraming kontrobersya tungkol sa pagkonsumo at mga benepisyo ng gatas ng baka. Paano pumili ng masarap at ligtas, kung ano ang hahanapin kapag bumibili, sa artikulong pag-uusapan natin ang tungkol sa pinakamahusay na mga tagagawa ng gatas.

Komposisyon, mga katangian at uri

Hindi maikakaila na ang gatas ng baka ay isang mayamang mapagkukunan ng protina, amino acid at calcium, na napakahalaga sa pag-unlad ng mga buto at kalamnan.

Ang isa sa mga kontrobersyal na sangkap dito ay ang casein - ang pangunahing sangkap na lumilikha ng mga protina ng gatas, at ang kanilang katawan ng tao ay hindi makatunaw ng 100%. Ngunit ang kanyang hindi pagpayag ay indibidwal, at ang gatas ay isang paboritong produkto ng kapwa matatanda at bata.

Sa maraming mga kultura, ito ay isang sangkap na hilaw ng nutrisyon, lalo na para sa mga bata. Kamakailan lamang, gayunpaman, ang mga pag-aari at pagiging kapaki-pakinabang nito ay sanhi ng maraming kontrobersya. Mayroong mga opinyon na hindi ito dapat ubusin ng mga may sapat na gulang, kabilang ang dahil sa mataas na nilalaman ng taba.

Sa kabilang banda, ito ay isang mapagkukunan ng protina, na mahalaga para sa mga buto.

Alam na ang mga pagkaing mataas sa kaltsyum ay pinakaangkop para sa mga bata na lumalaki at para sa mga matatanda, lalo na ang mga kababaihan na nasa peligro ng osteoporosis. Ngunit masasabi nating may kumpiyansa na ang gatas at mga produktong pagawaan ng gatas sa pagdiyeta ng tao ay isang mahusay at masustansiyang sangkap.

Ang gatas, ayon sa pangkalahatang tinatanggap na term, ay nahahati sa:

• na-standardize;
• pasteurized;
• isterilisado

Maaaring homogenized o non-homogenized.

Nakasalalay sa nilalaman ng taba, isang pagkakaiba ang ginawa sa pagitan ng:

• standardized pasteurized milk na may fat content na hindi bababa sa 2%;
• standardized pasteurized na may isang taba ng nilalaman ng hindi bababa sa 3.2%;
• skim pasteurized.

Ang pastaurization ay ang pangunahing yugto sa paggawa ng gatas. Nilalayon ng proseso na mapanatili ang kalidad ng produkto habang pinapataas ang antas ng isterilisasyon sa pinakamataas na posibleng mga antas.

Sa kasalukuyan, ang mga dairies ay kadalasang gumagamit lamang ng panandaliang (masinsinang o flash) pasteurization. Kaagad pagkatapos ng pasteurization, ang gatas ay pinalamig sa isang temperatura sa saklaw mula 0 hanggang sa 4 ° C. Pagkatapos nito, ang natapos na inuming gatas ay ibinuhos sa mga lata, bote o iba pang mga espesyal na balot.

Ang packaging ay dapat na may label na naaayon. Hindi kinakailangan na packaging (hindi maibabalik) - ang polyethylene ay isang modernong yunit ng packaging para sa pagkonsumo. Ang ganitong uri ng packaging ay dapat na ipamahagi para sa kalinisan at praktikal na mga kadahilanan.Ang gatas para sa pagkonsumo ay dapat itago sa mga punto ng pagbebenta - sa mga lalagyan na nagpoprotekta sa produkto mula sa kontaminasyon at pagtaas ng temperatura na higit sa 15 ° C, pati na rin sa mga lata, bote at disposable na packaging, protektado mula sa direktang sikat ng araw at polusyon.

Ang mga kundisyon para sa pagdadala ng gatas ay kapareho ng para sa hilaw na gatas at iba pang mga produktong panandaliang.

Mahalaga na ang mga tagagawa ay sumunod sa lahat ng mga kondisyon sa itaas, dahil ang produktong ito ay dapat na kapaki-pakinabang at tiyak na hindi makakasama sa katawan ng tao sa anumang paraan.

Mga benepisyo

Naglalaman ng mga natural na protina, taba, kaltsyum at bitamina D, ito ay isang mahalagang sangkap ng pagdidiyeta ng mga sanggol, mga buntis na kababaihan at mga matatanda.

Ang isang mahusay na pagkakaiba-iba ay ang pagkakaroon ng isang baka gatas na walang lactosesalamat sa kung saan ang mga taong may lactose allergy ay maaaring ubusin ito nang walang anumang mga problema.

Magagamit sa anumang grocery store, 240 ML ng buong gatas ang nagbibigay sa katawan ng:

• calories - 149;
• protina - 8 g;
• karbohidrat - 12 g;
• taba - 8 g;
• bitamina D - 24%;
• kaltsyum - 28%;
• riboflavin - 26%;
• posporus - 22%;
• bitamina B12 - 18%;
• siliniyum - 13%;
• potasa - 10%.

Ang mga kalamangan na nabanggit sa itaas ay nalalapat lamang sa purong produkto, kung saan walang ibang mga sangkap na naidagdag, kabilang ang mga preservatives, stabilizer.

Kamakailan lamang, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay lumitaw sa merkado kung saan ang likas na taba ng gatas ay pinalitan ng taba ng gulay. Samakatuwid, kapag bumibili, mahalagang bigyang-pansin ang impormasyon sa label.

dehado

• mataas sa calories, samakatuwid ay hindi angkop para sa mga taong may problema sa puso, mataas na kolesterol at sa pagdidiyeta;
• ang protina ng gatas ng baka ay isang karaniwang alerdyen;
• ang allergy sa gatas ng baka ay nangyayari sa 2-3% ng mga bata na wala pang tatlong taong gulang at maaaring maging sanhi ng isang saklaw ng mga sintomas, kabilang ang pantal, pagsusuka, pagtatae, at matinding anaphylaxis;
• ang lactose intolerance, isang tinatayang 75% ng populasyon sa buong mundo ay hindi nagpapahintulot sa lactose, ang asukal na matatagpuan sa gatas.
• mga paghihigpit sa pagdidiyeta, ang mga tao ay nagbubukod ng mga produktong hayop mula sa kanilang mga pagdidiyeta para sa etika o pangkalusugan na kadahilanan.
• Mga Potensyal na Panganib sa Kalusugan: Ang ilang mga tao ay pipiliing maiwasan ang gatas ng baka dahil sa mga alalahanin tungkol sa posibleng kontaminasyon ng mga produktong ito sa mga antibiotics, pestisidyo at mga hormon.

Kung alerdyi man ito, isang diet na vegan, o mga alalahanin sa kalusugan, maraming tao ang sumuko sa tradisyonal na gatas.

Mahalaga si Tara

Ang sagot sa tanong: anong uri ng gatas ang bibilhin, sa isang kahon, bote o plastik, nakasalalay sa kung gaano kabilis ito ginagamit ng isang tao pagkatapos buksan ang package.

Isaalang-alang ang mga pakinabang ng packaging ng karton

Una sa lahat, ang tatlong-layer na istraktura ng kahon ay pinoprotektahan mula sa oxygen, ilaw at mga mikroorganismo, sa gayon pinapanatili ang lahat ng lasa at nutritional na halaga ng produkto.

Kung ikukumpara sa mga bote ng salamin, ang mga karton na kahon ay hindi masisira, mas magaan at mas malinis ang mga ito kaysa sa mga bote ng PET.

Ang mga maliliit na pakete ay mas madaling transportasyon at maiimbak (halimbawa, sa isang maliit na ref), at ang isang malaking plus ay ang kakayahang mag-imbak ng ilang mga pagkain sa mga karton sa labas ng ref. Ito ang resulta ng proseso ng teknolohikal at ang kumpletong paghihiwalay ng produkto mula sa panlabas na kapaligiran (halimbawa, UHT o pasteurized milk).

Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang kakayahang madaling buksan at isara ang isang produkto ay mahalaga din para sa mga mamimili.

Ang karton ay may mga takip na nagpapadali sa pagbuhos ng likido mula rito, halimbawa, sa isang baso. Ang isang lubhang mahalagang bentahe ng naturang packaging ay pagkamagiliw sa kapaligiran. At higit sa lahat, mas mura ang mga ito kaysa sa baso ng baso o PET.

Pasteurization at isterilisasyon

Una, isang maliit na kasaysayan ...

Ang Pasteurization ay sinimulan noong ikalabinsiyam na siglo ng chemist ng Pransya na si Ludwik Pasteur. Nag-eksperimento siya sa mga epekto ng mataas na temperatura sa mga tuntunin ng pag-aayos ng produkto. Sa madaling salita, ang pasteurization ay ang paggamot sa init ng gatas upang maiwasan ang pag-asido at pumatay ng mga mikrobyo.

Ito ay pinainit sa 100 degree para sa halos 1 minuto o pinainit hanggang 70-85 degree sa loob ng 30 minuto.

Ang pasteurisadong gatas ay hindi kasing matatag ng UHT - mayroon itong istante ng buhay sa loob lamang ng ilang araw.

Ito ay kagiliw-giliw na hindi lamang ang mga produktong pagawaan ng gatas ang pasteurized, kundi pati na rin ang beer, alak, karne, sausages at iba pang mga produkto.

Ang naka-paste na gatas ay dapat itago sa ref at lasingin sa loob ng maximum na 2 araw pagkatapos buksan.

Ang pasteurisadong gatas ay hindi gaanong matatag at naglalaman ng mas kaunting mga bitamina. Gayunpaman, pinapanatili nito ang likas na istraktura ng protina, samakatuwid ito ay angkop para sa paggawa ng keso, yoghurt o curd milk sa bahay.

Ang UHT milk sa mga karton pack ay minarkahan ng pagdadaglat na "UHT". Nag-iinit din ito, ngunit sa mas mataas na temperatura - 120-135 degrees. Ang pag-init ay tumatagal ng ilang segundo, at pagkatapos ay agad itong pinalamig. Pinapatay ng pamamaraang ito ang lahat ng bakterya nang walang pagbubukod, kapwa nakakapinsala sa mga tao at kapaki-pakinabang.

Bakit ito pasteurized?

Ang hilaw na gatas ng isang baka, kambing o tupa ay mayaman sa lahat ng uri ng mga mikroorganismo. Naglalaman ng magiliw, na ginagamit sa paggawa ng keso at hindi nakakasama sa kalusugan, tulad ng lactic acid bacteria. Sa kasamaang palad, maaari din itong maglaman ng mga mapanganib at pathogenic na ahente tulad ng salmonella o E. coli. Dahil sa pagkakaroon ng mapanganib na mga mikroorganismo at bakterya na ang gatas ay napailalim sa iba't ibang uri ng paggamot sa init.

Ang paggamot sa init ay may isa pang mahalagang epekto. Ito ay makabuluhang nagpapalawak sa buhay ng istante sa pamamagitan ng pagbawas ng bilang ng mga mikroorganismo at mga enzyme na nakakaapekto sa kalidad nito. Ang buhay na istante ay may malaking kahalagahan para sa parehong mga tagagawa at consumer.

Mga kalamangan at kahinaan ng pasteurization

Sinisira ng Pasteurization ang pinong lasa at amoy ng gatas, mas maraming nalalaman sa panlasa. Pinipigilan ng Pasteurization ang gatas ng kaunting calcium, halimbawa, kung nais mong gumawa ng keso - ang calcium chloride ay madalas na idinagdag sa pasteurized milk. Minsan din idinagdag ang lipase upang mapagbuti ang lasa ng gatas.

Ang bentahe ng pasteurization ay mas ligtas na itabi ang produkto.

Sino ang dapat tumigil sa pag-inom ng gatas

Hindi ito inilaan para sa mga sanggol at maliliit na bata dahil sa komposisyon nito at mataas na nilalaman ng mineral, na maaaring mag-overload ng digestive system. Hindi ito dapat ibigay sa mga batang wala pang 12 buwan ang edad, at kalaunan mas mabuti na ipakilala ito nang paunti-unti.

Ang mga produktong gatas ay dapat na maibukod mula sa diyeta ng mga taong alerdye sa mga protina ng gatas (ang problemang ito ay nakakaapekto sa 5% ng populasyon ng bata at halos 3% ng populasyon ng may sapat na gulang). Hindi rin kanais-nais para sa mga taong may lactose intolerance (ito ay pangunahin o pangalawang pagkasira ng kakayahang makagawa ng isang enzyme na hydrolyze ng asukal sa gatas sa mga simpleng sugars).

Kapag pumipili ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa mga istante ng tindahan, una sa lahat, kailangan mong bigyang pansin ang label, petsa ng pag-expire at tagagawa ng produkto.

Ang pagpili ng mga produktong pagawaan ng gatas ay isang mabilis na isyu. Ang gatas ay madalas na binibili para sa paggamit ng produkto ng mga maliliit na bata, at ang kalidad, pagiging bago at kondisyon ng pag-iimbak ay dapat na nasa isang mataas na antas.

Kaya, kapag pumipili sa mga gumagawa ng gatas, dapat mong bigyang-pansin ang:

• karanasan sa trabaho ang reputasyon ng kumpanya;
• patakaran sa larangan ng pagpepresyo;
• komposisyon;
• mga resulta ng malayang pagsusuri.

Siyempre, ang mga opinyon ng mga mamimili na pinahahalagahan ang lasa, kulay at amoy ng napiling produkto ay may mahalagang papel sa pagpili.

Rating ng pinakamahusay na mga tagagawa ng gatas

Na-paste

Prostokvashino

Ang tatak ng produktong ito ay ginawa ng tagagawa mula sa Republika ng Belarus na "Danone". Ayon sa mga konklusyon ng isang bilang ng mga pagsusuri at mga resulta ng pag-aaral, walang mga preservatives sa gatas ng tagagawa na ito, walang taba at antibiotics.

Ang produkto ay may kaaya-aya, natural na lasa, likas sa natural, gatas ng isang pare-parehong pare-pareho.

Dami - 930 ML.

Presyo - 76 rubles.

Ang lalagyan ay isang plastik na bote.

• maginhawang packaging;
• de-kalidad na mga lalagyan ng plastik;
• maginhawa upang gawin sa kalsada;
• nilalaman ng taba 3.4%;
• ang mga tagapagpahiwatig ng organoleptic ay normal;
• sumusunod sa mga pamantayan ng GOST;
• kawalan ng mga GMO, starch, preservatives;
• ayon sa pamantayan ng GOST;
• pagkakapareho;
• lasa at aroma;
• natural na kulay;
• madalas na isang pang-promosyong presyo.

• hindi

Viciebskae Malako "Masarap"

Na-paste, ginawang normal sa isang siksik na pakete ng polyethylene, mayroon itong mahusay na panlasa at maikling buhay sa istante.

Dami - 1 l.

Presyo - 55 rubles.

Lalagyan - plastic bag.

• mahusay na panlasa;
• natural na kulay at aroma;
• abot-kayang presyo;
• ligtas;
• nilalaman ng taba 3.2%;
• hindi pagbabago;
• ay hindi naglalaman ng preservatives;
• natural na proseso ng souring.

• hindi maginhawa na balot.

Asenievskaya sakahan

Ang pasta na gatas, na may taba ng nilalaman na 2.5%, ay may natural na lasa, aroma at pagkakayari.

Dami - 900 ML

Presyo - 96 rubles.

Ang lalagyan ay isang bote na gawa sa siksik na plastik.

• maginhawang hugis ng lalagyan;
• ay hindi naglalaman ng mga taba ng gulay, preservatives at antibiotics;
• ang mga tagapagpahiwatig ng organoleptic ay normal;
• sumusunod sa mga pamantayan ng GOST.

• isang maliit na walang laman na lasa.

Tag-init ng Vologda

Na-paste na produkto na nakakatugon sa mga kinakailangan sa kaligtasan. Ito ay may natural na lasa, ang kulay ay puti na may light cream shade.

 

Dami - 930 ML.

Presyo - 82 rubles.

Container - Boteng PET.

• abot-kayang presyo;
• mababang konsentrasyon ng lactulose;
• kakulangan ng taba ng gulay;
• taba ng nilalaman 2.5%;
• pagsunod sa mga kinakailangan sa kaligtasan.

• ang halaga sa komposisyon ng kaltsyum at posporus ay hindi pangkaraniwan para sa natural na mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Gatas ng aming paggagatas

Ang gatas ng tatak na ito ay nakakatugon sa mga kinakailangan sa kaligtasan, may puting kulay na may isang maliit na creamy tint.

Dami - 930 ML.

Presyo - 86 rubles.

Container - Boteng PET.

• maginhawang packaging;
• ay may mahusay na mga katangian ng organoleptic;
• naglalaman ng walang mga taba ng gulay;
• ligtas at kapaki-pakinabang;
• magandang pagkakapare-pareho:
• natural na lasa at amoy.

• mababang nilalaman ng SNF;
• ang halaga sa komposisyon ng kaltsyum at posporus ay hindi tipikal para sa natural na mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Bahay sa nayon

Sumusunod sa mga kinakailangan sa kaligtasan at mga kinakailangan sa GOST, ang pamamaraang pagproseso ay pasteurization, perpekto sa mga tuntunin ng pisikal at kemikal na mga parameter.

Dami - 930 liters.

Presyo - 87 rubles.

Lalagyan - PET bote.

• kalidad;
• balanseng lasa, aroma at pagkakapare-pareho;
• kawalan ng panlabas na panlasa;
• tulad ng mga bata;
• kakulangan ng taba ng gulay;
• mataas na nilalaman ng calcium.

• hindi

Vkusnoteevo

Ginawa ng PJSC Dairy Plant na "Voronezh" at ganap na sumusunod sa mga kinakailangan sa kaligtasan sa mga tuntunin ng napatunayan na mga tagapagpahiwatig ng pisikal, kemikal at microbiological. Naglalaman ito ng walang antibiotics, preservatives o fat fats. Ang pag-label sa package ay ganap na naaayon sa nilalaman.

Dami - 1.4 liters.

Presyo - 99 rubles.

Lalagyan - siksik na polyethylene.

• kagiliw-giliw na disenyo ng packaging;
• lasa at aroma;
• ligtas;
• hindi mahaba ang buhay ng istante;
• mahusay na mga katangian ng organoleptic;
• kawalan ng panlabas na panlasa at amoy.

• medyo magastos.

Ultra-pasteurized

Green Line / Market Crossroads

Ang linya na ito ay nakakatugon sa mga kinakailangan sa kaligtasan para sa napatunayan na pagganap, hindi naglalaman ng mga preservatives at antibiotics, ang nilalaman ng taba ay 3.2%, at may isang maikling buhay sa istante.

Dami - 1 litro.

Presyo - 92 rubles.

Lalagyan - packaging ng karton.

• tikman malapit sa natural;
• pagkakapare-pareho, aroma at kulay;
• abot-kayang presyo;
• maginhawang packaging;
• hindi mahaba ang buhay ng istante;
• naglalaman ng walang mga taba ng gulay;
• kawalan ng tuyong gatas;
• mahusay na mga katangian ng organoleptic;
• mataas na nilalaman ng calcium.

• mayroong isang bahagyang lasa ng kumpay.

Pulang presyo

Ang inuming walang gatas na gatas, na ginawa alinsunod sa lahat ng mga pamantayan ng GOST, ligtas para sa pagkonsumo, walang mga preservatives at antibiotics, pati na rin ang mga fat ng gulay at pulbos ng gatas ang natagpuan sa komposisyon.

Dami - 970 ML.

Presyo - 92 rubles.

Ang lalagyan ay isang kahon ng karton.

• ay may mahusay na mga katangian ng organoleptic;
• ang proporsyon ng taba - 3.2%
• masarap;
• natural na kulay at aroma;
• normal na pagkakapare-pareho;
• sapat na presyo.

• ayon sa mga pagsusuri ng kostumer, nakakakuha ito ng kapaitan kapag maasim;
• ayon sa mga pag-aaral, malaki ang posibilidad na magamit ito sa komposisyon ng mga phosphate na idinagdag bilang isang pampatatag, hindi nakalista sa komposisyon sa pakete.

Prostokvashino

Mataas na kalidad na produktong ultra-pasteurized, na gawa ng Danone JLLC, maliwanag na karton na packaging na may masarap na nilalaman sa loob. Sumasang-ayon sa mga kinakailangan sa kaligtasan para sa mga tagapagpahiwatig ng microbiological at physicochemical at ang mga kinakailangan ng GOST, walang mga preservatives at antibiotics sa komposisyon.

Dami - 950 ML.

Presyo - 89 rubles.

Lalagyan - packaging ng karton.

• maliwanag na disenyo ng packaging;
• masarap;
• abot-kayang presyo;
• kalidad ng produkto;
• naglalaman ng walang taba ng gulay at pulbos na gatas;
• natural na aroma at kulay;
• mahabang buhay sa istante.

• hindi

Konklusyon

Marahil, ito ay gatas na pamilyar sa atin mula sa maagang pagkabata, ngunit, sa kasamaang palad, ngayon hindi palaging posible na tangkilikin ang isang masarap, mabangong inumin. Ang mga walang prinsipyong tagagawa ay binago ang komposisyon, nagdagdag ng mga preservatives at iba pang hindi kapaki-pakinabang na mga bahagi. Ngunit, gayunpaman, maaari kang bumili ng isang de-kalidad na produkto, ang mga rekomendasyon at payo sa artikulo ay tiyak na makakatulong sa iyo na gumawa ng isang pagpipilian na pabor sa isang kalidad na produkto at isang responsableng tagagawa.