Rating ng pinakamahusay na mga kabinet sa panaderya para sa 2024

Ang gabinete para sa paggawa ng mga produktong confectionery at panaderya, ang pizza ay ginagamit hindi lamang bilang isang independiyenteng yunit, kundi pati na rin bilang isang link sa linya ng teknolohikal. Ang yunit ay kinakailangan para sa kalidad ng produksyon:

• mga pinggan ng gulay;
• mga pinggan ng isda at karne;
• mga pinggan ng manok

Sa mga baking cabinet, maaari kang nilaga, maghurno ng pagkain.

Paano pumili ng tamang cabinet sa panaderya

Nakasalalay sa dami ng produksyon, ang kinakailangang kalidad at karagdagang mga pag-andar ng kadalian sa paggamit - dapat mong bigyang pansin ang mga indibidwal na punto ng mga katangian.

• Bilang ng mga layer

Ang pinakamainam na bilang ng mga tray ay itinuturing na mula 5 hanggang 8 na antas.

• Pagpapahina ng singaw

Kung ang silid ay naglalaman ng isang mataas na antas ng singaw sa panahon ng pagluluto sa hurno, kung gayon ang ibabaw ng kuwarta ay permanenteng basa-basa sa panahon ng paghalay. Sa isang katulad na proseso, ang mga dextrins ng crust ay natunaw, kumalat nang pantay-pantay sa ibabaw ng isang manipis na pelikula at binibigyan ito ng isang gloss. Ang crust ay naging isang may kakayahang umangkop, walang mga bitak, ay hindi pumutok kapag baluktot at nasisira. Ang kulay ng pastry ay malayo sa kulay-abo, mayroon itong isang pampagana na hitsura.

• Kontrolin

Ang proseso ng pagluluto ay maaaring makontrol gamit ang mga mekanikal na rotary knobs na may sukatan o isang elektronikong display na may mga setting ng parameter at isang timer.

• Temperatura

Ang saklaw ng temperatura ay mula sa 30 ° hanggang 260-270 °. Maraming mga modelo ang may awtomatikong pag-shutdown kapag naabot ang limitasyon.

• Lakas

Ang isang malaking dami at bilang ng mga antas, maraming mga tagahanga, maraming mga mode at isang sistema ng pamamasa ng singaw ay nangangailangan ng mataas na pagkonsumo ng kuryente.

• Lokasyon ng pag-install

Dapat kang kumunsulta sa tagapamahala para sa kinakailangang mga pamantayan sa pag-install, ang distansya mula sa mga dingding at iba pang kagamitan ng silid sa kusina.

• Disenyo at mga materyales ng paggawa

Upang mapanatili ang isang pare-parehong istilo sa kusina, sinusunod ang mga parameter sa itaas.

• Tagagawa

Mayroong mga kabinet ng Italyano, Aleman at isang bilang ng mga domestic tagagawa sa merkado, na nakakaapekto sa gastos.

Mga error sa pagpili

Ang convection oven ay pantay na namamahagi ng init na pumapasok sa silid. Ginagawa ng moisturization ng singaw ang produkto na mahangin at malambot, at pinahahaba din ang buhay ng istante at pagiging bago.

Ang rotary oven ay nagluluto at nagluluto sa pamamagitan ng pag-ikot ng trolley pin sa paligid ng axis, na nagbibigay ng isang makintab na pamumula sa panlabas na layer ng produkto at kahit na maghurno sa bawat panig. Ang mga oven ng tinapay, mayroong dalawang uri ng mga nagtatrabaho silid - octahedral at quadrangular. Ang pagpili ng isang umiinog na oven ay hindi batay sa laki ng silid, ngunit sa troli, na isinasaalang-alang ang laki ng baking sheet, ang format nito at ang kabuuang bilang ng mga sheet. Ang mga modernong modelo ng oven ay maaaring magkaroon ng isang pares ng mga cart. Ang mga generator ng singaw na nagpapatakbo ng sistema ng pamamasa ay nagpapataas ng gastos ng oven, ngunit ang isang hanay ng mga produkto ay maaaring mabuo na hindi nangangailangan ng pagpapaandar na ito.

Ang apuyan ng apuyan, na nagmula sa Sinaunang Russia, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makontrol ang temperatura sa bawat baitang, ang lugar ng bawat istante - o apuyan, ay magkakaiba din, na ginagawang posible na sabay na magluto ng maraming uri ng mga produkto.

Ang pagdadalubhasa ng kumpanya sa pizza ay nagsasangkot ng paggamit ng magkakahiwalay na kagamitan, ang pangwakas na produkto na kung saan ay crust. Nakasalalay sa bilang ng mga antas at laki ng silid, maaari kang makakuha ng 1 hanggang 6 na tinapay.

Ang error ay nakasalalay sa maling pagpapasiya ng sukat ng produksyon at ang layunin ng kagamitan. Ang sapat na presyo ng kalan, ang tinatayang panahon ng pagbabayad din ay may mahalagang papel sa pagpili.

Nangungunang pinakamahusay na mga kabinet ng panaderya

UNOX

Ang mga kabinet ng panaderya mula sa tagagawa ng Italyano ay may mataas na antas ng pag-optimize ng proseso ng pagluluto sa hurno.

Ang tatak ay kinakatawan ng isang malawak na hanay ng mga modelo, sa ibaba tungkol sa ilan sa mga ito.

UNOX XB 813G

Ang gabinete na may oven na BAKERLUX ™, na pinanatili lamang ang mga kinakailangang pag-andar para sa kaligtasan at pagiging maaasahan, ay angkop para sa pagbe-bake ng frozen na tinapay, mga croissant, ay may manu-manong kontrol sa mga parameter ng oras ng pagluluto sa hurno, temperatura, konsentrasyon ng pag-basa ng singaw, pag-agos ng hangin.

UNOX XB 813G
Dami	10
interlevel space, mm	80
frequency mode, Hz	50-60
Pagkonsumo ng kuryente, kW	1
Timbang (kg	134
Uri ng Pinagmulan	gas
uri ng pamamahala	Mekaniko
pagpapaandar ng singaw ng singaw	+
koneksyon sa sistema ng supply ng tubig	+
built-in na bomba	-
Mga antas, bilang	10
Baking tray, mm	600x400
Sukat ng mode ng temperatura, °	mula sa (+) 30 hanggang 260
neto SA	220

• garantiya ng isang pare-parehong antas ng kahandaan ng produkto anuman ang dami ng pagkarga;
• ang mga chef ay lumahok sa pag-unlad, salamat kung saan ang hanay ng mga pagpapaandar ay na-optimize;
• mataas na antas ng kalinisan.

• walang pahiwatig ng oras at temperatura.

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

BAKERLUX oven cabinet ^tindahan  para sa mga baking pastry, baking roll at tinapay, iba't ibang mga pinggan, ang oven ay mayroong stainless steel chamber na may mga chrome guide, LED backlighting, awtomatikong pag-program na may mga programa sa pag-save.

Sistema ng pagkontrol sa klima:

1. pag-aalis ng kahalumigmigan mula sa silid ng oven;
2. pinagsamang baking mode ayon sa uri - kombeksyon na may singaw.

Manu-manong binubuksan ang pinto.

Mga kinakailangang parameter ng koneksyon:

1. distansya mula sa mga dingding 5 cm;
2. distansya mula sa iba pang mga aparato - end panel 7 cm, mga panel sa gilid - 4.5 cm;
3. temperatura ng kuwarto 5-35 ° С;
4. kahalumigmigan sa loob ng bahay 70%;
5. ang ibinibigay na tubig ay dapat na 30 °, ang presyon ng ulo sa ilalim ng presyon sa seksyon na 150-600 kPa.

Ang yunit ay nilagyan ng isang control panel na may proteksyon ng singaw, USB konektor, termostat.

UNOX XEFT-06EU-ELRV
interlevel space, mm	75
pantal: wxdxh, mm	800x829x682
Pagkonsumo ng kuryente, kW	10.3
Timbang (kg	72
uri ng kontrol	electronics
sistema ng pagpapasabog ng singaw	+
koneksyon sa sistema ng supply ng tubig	+
Bilang ng mga antas	6
Sheet, lalim ÷ lapad, mm	400x600
Saklaw ng temperatura, °	(+) 30 ? 260
neto SA	380

• 1 taong warranty;
• nag-iimbak ng mga programa na nilikha sa panahon ng pagpapatakbo sa memorya;
• gumagana sa tatlong mga hakbang kapag baking;
• ang daloy ng hangin sa silid ay kinokontrol ng pag-reverse ng mga tagahanga, na may kakayahang magtakda ng dalawang bilis ng gumagamit;
• tatlong baking mode - kombeksyon 30-260 °, steam-convection 48-260 °, na may preheating;
• ang pagkakaroon ng isang mobile na panloob na baso para sa madaling paglilinis at pagtiyak ng isang mataas na antas ng kalinisan;
• maximum na kaligtasan dahil sa kakulangan ng pag-init ng panlabas na mga ibabaw ng salamin, oven;
• pagpapaandar ng pagpepreno ng motor sa sandali ng pagbubukas ng pinto para sa pag-save ng enerhiya.

• hindi makikilala.

UNOX XB 693

Ang bersyon ng badyet ng XBC ay pinapanatili ang antas ng pagiging maaasahan at tibay sa mekanikal na kontrol.

Mga materyales sa paggawa:

1. hindi kinakalawang na asero - kamara;
2. hindi kinakalawang na asero - mga gabay;
3. mataas na lakas na self-lubricating technopolymer - mga bisagra ng pinto;
4. carbon fiber - lock ng pinto.

Para sa maginhawang pakikipag-usap sa network ng supply ng tubig, ang kalan ay nilagyan ng mga may hawak ng plastik, isang hose ng supply ng tubig, isang filter, isang conical drain cap, mga self-tapping screws, at isang susi.

Mga kinakailangang parameter ng koneksyon:

1. distansya mula sa mga dingding - 5 cm, mula sa iba pang mga aparato - likurang panel 7 cm, panel sa gilid - 4.5 cm;
2. temperatura ng kuwarto 5-35 ° С, na may kahalumigmigan 70%;
3. temperatura ng suplay ng tubig 30 ° sa presyon ng 150-600 kPa at tigas na 7 ° f.

Ang oras ng pagluluto ay maaaring ayusin sa isang sukat na 0-120 minuto.

UNOX XB 693
background ng kulay	pilak
interlevel space, mm	80
Pagkonsumo ng kuryente, kW	10.5
Timbang (kg	80
Uri ng Pinagmulan	circuit
kontrolin	mekanikal
singaw ng pamamasa	+
koneksyon sa sistema ng supply ng tubig	+
Mga antas, bilang	6
Baking tray, w ÷ g, mm	600x400
Saklaw ng temperatura, °	mula sa (+) 30 hanggang 260
neto SA	380

• halogen backlight;
• ang regulasyon at direksyon ng daloy ng hangin sa loob ng silid ay isinasagawa gamit ang nababaligtad na mga tagahanga, na may posibilidad na magtakda ng dalawang bilis ng gumagamit;

• walang mga tray na kasama sa oven.

Gierre Bake 500M

Ang isang gabinete ng panaderya mula sa isang tagagawa ng Italyano ay inirerekomenda para sa maliliit na negosyo para sa paggawa ng mga confectionery, mga produktong panaderya.

Ang kagamitan ay may hindi kinakalawang na asero, electronic lighting, halogen lighting, maaaring mai-install sa isang stand o table.

Gierre Bake 500M
interlevel space, mm	80
laki: wxdxh, mm	975x995x777
Pagkonsumo ng kuryente, kW	7.9
Timbang (kg	110
uri ng kontrol	Mekaniko
pagkakaroon ng pagpapahid ng singaw	+
koneksyon sa sistema ng supply ng tubig	+
Mga antas, bilang	5
Baking tray, lalim ÷ lapad, mm	400x600
Temperatura ng rehimen, saklaw, °	(+) 30 ? 270
neto SA	380

• ay may pag-andar ng pagpapahid ng singaw;
• ang daloy ng hangin sa silid ay kinokontrol ng isang nababaligtad na tagahanga;
• isinasagawa ang kontrol sa proseso mula sa isang mechanical panel;
• ay may koneksyon sa sistema ng supply ng tubig;
• ang pagbubukas ay ibinibigay para sa baso para sa madaling paglilinis at kalinisan;
• pagpapanatili ng rehimen ng kahalumigmigan para sa pare-parehong pagluluto sa hurno, salamat sa pagpapahid ng singaw;
• naka-istilong disenyo.

• walang kasamang baking sheet.

Wiesheu Dibas 64 Blue Le

Ang baking oven mula sa tagagawa ng Aleman ay ang pangwakas na halimbawa ng maraming taon ng pag-unlad at paggawa. Sa loob ng 48 taon ang kumpanya ay nagpapabuti, nagbabago ng mga teknolohiya, nagpapakilala ng mga makabagong ideya.

Ang Dibas ay isang oven ng kombeksyon na naging punong barko ng Wiesheu.

Magagamit ang tatlong pagpipilian sa pintuan:

• klasikong uri na may pambungad;
• manu-manong servo;
• isang pinto na nakatago sa loob ng kaso.

Wiesheu Dibas 64 Blue L
Pagkonsumo ng kuryente, kW	19
Timbang (kg	170
pagkakaroon ng pagpapahid ng singaw	+
Baking tray, lapad ng lapad, mm	600x400
Sukat ng temperatura, °	mula (+) 30 hanggang 250

• Ang standard na bersyon ay nagsasama ng isang awtomatikong auto-cleaning system, na kung saan ay nagsimula sa pamamagitan ng isang solong pagpindot ng isang pindutan;
• maginhawa at ligtas na paglilinis;
• garantiya sa kadalisayan;
• nabawasan ang mga gastos sa paggawa;
• naka-istilong disenyo;
• Pag-iilaw ng LED;
• Konektor ng USB;
• ang pagkakaroon ng isang nababaligtad na tagahanga;
• kombeksyon sa matalinong kontrol;
• uri ng cascade ng steam moisturification ng isang direktang sistema ng tubo;
• aircon system para sa paglamig at pag-alis ng labis na kahalumigmigan;
• mataas na antas ng pagtitipid ng enerhiya dahil sa control ng pag-init at na-optimize na pagkakabukod ng thermal;
• pagpapakita ng multitouch;
• garantiya ng pantay na pagluluto sa hurno.

• mataas na presyo.

Abat ESh-4K

Ang kumpanya ng Russia, isang nangunguna sa merkado ng kagamitan para sa mga propesyonal na kusina, ay gumagawa at nagbibigay ng mga yunit sa loob ng 16 na taon.

Abat ESh-4K
koneksyon boltahe ng mains, V	380
mga pods, dami	4
Pagkonsumo ng kuryente, kW	10.5
Timbang (kg	510
Uri ng Pinagmulan	circuit
uri ng kontrol	Mekaniko
pagkonsumo ng kuryente, kW	220
garantiya	taon
Mga antas, bilang	4
Baking tray, lapad ng lapad, mm	600x400
pag-init, oras, min	40
Sukat ng temperatura, °	mula (+) 200 hanggang 270

• ang temperatura ng mga elemento ng pag-init ay kinokontrol nang magkahiwalay;
• awtomatikong pag-shutdown sa paligid ng 320 ° C;
• ang taas ng mga binti ay madaling iakma;
• materyal sa katawan - pininturahan na metal;
• may hawak na 24 lata ng tinapay.

• ang isang pod ay naglalaman ng isang antas.

Iterma PI-910RI

Ang gabinete na may sistema ng pagpapahid ng singaw ay may isang simpleng disenyo, ang mga ekstrang bahagi ay malayang magagamit, na nagpapahiwatig ng mahabang buhay nito sa serbisyo.

Iterma PI-910RI
koneksyon boltahe ng mains, V	380
mga antas, dami	10
kapangyarihan, kWt	12
Timbang (kg	141.5
Uri ng Pinagmulan	circuit
uri ng kontrol	Mekaniko
pagkonsumo ng kuryente, kW	220
garantiya	taon
Mga antas, bilang	10
Baking tray, lapad ng lapad, mm	600x400
Sukat ng temperatura, °	mula sa (+) 20 hanggang 280

• ang pagkakaroon ng tatlong mga tagahanga para sa direksyon ng daloy, reverse type;
• isang karaniwang baking sheet ang ginagamit;
• 10 mga antas para sa pagluluto;
• kontrol sa electromechanical;
• nilagyan ng isang sistema ng pagpapasabog ng singaw;
• naka-install sa isang stand;
• kaso ng materyal - mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero;
• thermal glass sa pintuan.

• hindi

EShP-1s (u)

Isinasagawa ang pagprito at pagbe-bake sa dalawang mas mababa at dalawang pang-itaas na elemento ng pag-init, posible ring maghanda ng pagkain.

Ang materyal ng dalawang piraso na baking tray ay itim na bakal.

EShP-1s (u)
Dami, m³	0.14
kapasidad, karaniwang format	tagagawa ng tinapay Blg. 7
Pagkonsumo ng kuryente, kW	5.5
Timbang (kg	120
Uri ng Pinagmulan	circuit
uri ng kontrol	Mekaniko
pagkakaroon ng kahalumigmigan	+
silid, m³	0.77
neto SA	220

• Tagagawa ng Russia, ang lungsod ng Lyubertsy;
• ang temperatura ay kinokontrol sa mga hakbang;
• awtomatikong pinananatili ang temperatura;
• ang kakayahang kontrolin ang lakas ng mga elemento ng pag-init nang magkahiwalay;
• kabilang sa klase sa badyet;
• kailangang-kailangan para sa mga canteen, cafe, kindergarten, restawran, paaralan;
• materyal - galvanized steel.

• hindi makikilala.

GRILL MASTER

Isang serye ng mga yunit ng pagbe-bake at pagprito mula sa isang tagagawa ng Russia.

Shzh E / 3

Ang bawat seksyon ay nilagyan ng dalawang mataas na katumpakan na mga regulator ng temperatura - mula 50 ° hanggang 320 ° C. Ang mga pintuan ay nilagyan ng tempered glass.

GRILL MASTER
seksyon, numero	3
Pagkonsumo ng kuryente, kW	16.2
Timbang (kg	311
Uri ng Pinagmulan	circuit
uri ng kontrol	Mekaniko
singaw ng pamamasa	+
neto SA	220

• ang pagkakaroon ng pagpapahid ng singaw;
• pag-iilaw sa silid na may mga lampara ng halogen;
• sabay-sabay na paggawa ng 72 yunit ng mga produkto para sa isang pag-load;
• ang katawan ay gawa sa hindi kinakalawang na asero;
• ang pag-install ay ginaganap sa isang stand.

• walang kasamang tray.

Ang merkado para sa modernong kagamitan sa kusina ay nagbibigay ng sapat na mga pagkakataon kapwa para sa pribadong produksyon at para sa pagkuha ng de-kalidad na mga produktong confectionery at panaderya sa mga ahensya ng gobyerno.

Madaling mapatakbo ang mga modernong yunit ng panaderya, may mataas na kalidad na garantiya at magbigay ng masarap na mga produkto sa huli. Ang bawat tao sa planeta araw-araw ay kumokonsumo ng mga produktong harina, panaderya o tinapay, ito ay isang hindi kapani-paniwalang malalaking dami at nakakatulong ang mga dalubhasang kagamitan upang makayanan ito. Ang pagpapakilala ng pinakabagong mga teknolohiya at materyales, ang paggamit ng humidification sa mga silid at ang pagbuo ng isang naka-istilong disenyo ay nagdala ng teknolohiya ng panaderya sa isang husay na bagong yugto ng pag-unlad.