Rating ng pinakamahusay na bain-marie para sa 2024

Ang Bain-marie ay isang ulam na idinisenyo upang maiinit ang pagkain at panatilihing mainit sa mahabang panahon. Sa gayon, ang pagkain ay maaaring manatiling mainit-init o kahit mainit. Kung itatago mo ito sa loob ng maraming oras, hindi mo kakailanganin ang isang gas stove, isang microwave oven o isang oven. Ang medyo simpleng disenyo ay hindi pinipigilan ang kagamitang ito mula sa pagsasagawa ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na pag-andar. Upang masusing suriin ang mga tampok ng paggamit ng mga aparato, ipinakita ang isang rating ng pinakamahusay na mga pampainit ng pagkain para sa 2024.

Ang mga kalamangan ng pamamaraang ito ng pagpapanatili ng init ay halata. Ang pagkain ay hindi mawawala ang lasa o aroma nito. Ang isang tao na subukan ito ay sasabihin nang may buong kumpiyansa na kumakain siya ng sariwang lutong pagkain. Kung balak mong gamitin ang aparato sa iyong kusina sa bahay, maaari kang pumili ng isa sa mga modelong nakalulugod sa aesthetically na partikular na idinisenyo para sa paggamit ng bahay.

Mga lugar na ginagamit

Kadalasan ginagamit ang mga ito kapag nag-aayos ng mga pagdiriwang ng masa kung saan inaasahan ang isang malaking bilang ng mga panauhin. Maaari itong:

• Mga kasal;
• Mga Kaarawan at anibersaryo;
• Mga kaganapan at partido sa korporasyon.

Ang malaking hanay ng mga pag-andar ng kabit ay ginawa itong lubhang kailangan para sa mga korporasyon ng pagtutustos ng pagkain na kasangkot sa pag-aayos ng mga panlabas na kaganapan. Hindi nangangailangan ng mga espesyal na gastos, nagiging simpleng hindi maaaring palitan na mga tumutulong para sa mga tagapag-ayos.

Mga positibong ugali

Ang nasabing katanyagan ng daluyan na ito ay lubos na nabibigyang katwiran at ipinaliwanag ng maraming bilang ng mga positibong katangian na maiugnay sa mga tank. Ang pinakamahalaga sa kanila ay maaaring isaalang-alang:

• Ang kontrol at regulasyon ng temperatura sa loob ng tangke ay isinasagawa salamat sa mga built-in na termostat;
• Ang pagkakaroon ng isang natatanging function na proteksiyon na pumipigil sa pagpainit ng mga walang laman na kagamitan (sa mga sandali na walang pagkain sa gitna ng bain-marie);
• Ang mga pinggan ay makakatulong upang mapanatili ang lasa ng lahat ng mga produkto (ito ay natiyak ng ang katunayan na ang pagkain na nagpapanatili ng kinakailangang temperatura ay hindi nangangailangan ng karagdagang pag-init);
• Pinapayagan ka ng isang maginhawang lalagyan na makatipid sa pagbili ng mga lalagyan para sa pagdadala ng pagkain (ang maiinit na pagkain ay naihatid sa nais na punto nang walang anumang mga problema).

Pagbabago ng iba't ibang mga klase

Ngayon, ang teknolohikal na pag-unlad ay ginagawang posible upang palabasin sa paggawa ng iba't ibang mga uri ng mga katulong sa kusina na kapansin-pansin na nagkakaroon ng katanyagan, nahahati sa mga pangkat depende sa uri ng lalagyan:

• Hermetically selyadong, pinapanatili nila ang temperatura ng pagkain salamat sa mga dobleng pader na may puwang ng hangin na nagpapalipat-lipat sa pagitan nila;
• Mga lalagyan na pinainit ng kuryente;
• Mga lalagyan na pinainit ng mga kandila at burner.

Ang mga aparato ay nahahati din ayon sa kanilang nilalayon na layunin:

• Portable (o mobile);
• Para sa nakatigil na paggamit.

Ginagawang posible ng mga makabagong teknolohiya na gumawa ng mga fixture mula sa iba't ibang mga materyal na naiiba sa kanilang mga katangian na nagagamit:

• Pinakintab o chromed na bakal;
• Porselana o keramika;
• Heat glass na lumalaban;
• Marmol;
• Granite.

Ang huling dalawang pagpipilian ay ginagamit ng eksklusibo sa kusina, at kahit na bihira. Nag-iiba rin ang mga ito sa form, maaari kang bumili:

• Bilog;
• Kuwadro;
• Oval;
• Parihaba.

Nag-iiba rin sila sa mga uri ng mga produktong inilalagay sa loob; ang mga lalagyan para sa una at ikalawang kurso ay ginawang hiwalay. Ito ang mga tampok at pagkakapare-pareho ng pagkain na nagdidikta ng mga detalye ng disenyo ng isang partikular na lalagyan. Kaya, ang disenyo ng kagamitan para sa panandaliang pag-iimbak ng meryenda, mga pinggan at iba pang pagkain ay hindi pinapayagan ang mga produkto na masunog o matuyo.

Ang mga may-ari ng pampublikong pagtutustos ng pagkain ay may hilig na uriin ang mga hindi maganda bilang mga mabibigat na sukat ng kagamitan at sa halip mataas na gastos. Gayunpaman, ngayon ay napakadali upang bumili ng isang yunit na umaangkop sa kusina sa laki. Sa parehong oras, ganap na binibigyang katwiran ng aparato ang gastos nito (at ang mga pondo ay mabilis na magbabayad ng sapat).

Mangyaring tandaan na ang appliance ay hindi maaaring magamit upang maghanda ng ulam mula sa simula. Ang kasangkapan ay walang sapat na pag-init para sa lutong pagkain. Tulad ng para sa pag-iimbak, ang rehimen ng temperatura para sa bawat tukoy na ulam ay napili gamit ang isang termostat (sa mga de-kuryenteng modelo).

Mga pagkakaiba-iba sa pagitan ng mga modelo ng sambahayan at pang-industriya

Upang maiwasan ang hindi sinasadyang pagsisimula, ang mga pang-industriya na modelo ng elektrikal ay nilagyan ng proteksyon. Upang masimulan ang pagtatrabaho ng aparato, dapat ilagay sa lalagyan ang pagkain. Ang disenyo ay may mga sumusunod na elemento:

• Ang frame ay nilagyan ng mga elemento ng pag-init;
• Thicket para sa paglalagay ng pagkain;
• Takip;
• Panindigan

Ang ilang mga modelo ay nagbibigay ng mga karagdagang aparato:

• Termostat;
• Pagpapakita ng elektronikong;
• Timer;
• Mga tagapagpahiwatig;
• Humahawak para sa madaling pagdala.

Nakasalalay sa lokasyon at layunin, ang mga pampainit ng pagkain ay ayon sa kaugalian na nahahati sa:

• Desktop (portable, mobile);
• Nakatigil;
• Mobile.

Mga portable na modelo

Ang kanilang paggamit ay pinaka-epektibo sa mga cottage ng tag-init at para sa mga piknik - ginagamit ang mga ito upang mapanatili ang temperatura at magpainit ng mga kebab at karne. Isinasaalang-alang na marami sa mga modelong ito ay ginawang napaka kaaya-aya, matagumpay silang ginamit sa negosyo sa restawran. Ang lalagyan na may mga compact na sukat ay maaaring mailagay nang direkta sa talahanayan. Ang average na dami ng mga mobile food warmers ay tungkol sa 5 liters.

Hindi makakasakit ang pagbili ng mga gawang bahay na pampainit para sa mga taong madalas gumugol ng katapusan ng linggo. Perpekto ang mga ito para sa mga piknik at kebab. Ang mga kapasidad ay lubos na hinihiling sa mga maliliit na kusina, ito ay higit na pinadali ng katotohanan na palaging may isang lugar para sa kanila doon at hindi sila nakikialam sa araw-araw na buhay.

Kamille KM-6412

Ang Kamille Food Warmer KM-6412 na ginawa sa Poland ay isang hugis-parihaba na lalagyan na may dami na 1.5 liters. Ito ay inilalagay sa isang espesyal na stand at nilagyan ng pagpainit. Ito ay isa sa pinakamainam na solusyon para sa paghahatid ng isang maligaya na mesa, dahil perpektong tinitiyak nito ang pagpapanatili ng temperatura ng maiinit na pinggan.

Ginawa ng salamin na hindi lumalaban sa init. Maaaring magamit para sa pagpainit sa isang oven o microwave. Ang lalagyan ay makatiis ng mga temperatura mula minus 25 hanggang plus 260 degree. Kaya bilang karagdagan sa pagpapanatili ng pagkain na mainit, maaari itong magamit upang ligtas na maiimbak ang pagkain sa parehong ref at freezer.

Ang Kamille KM-6412 stand at cover ay gawa sa hindi kinakalawang na asero - isang maaasahang, matibay at kalinisan na materyal. Ang mga sukat na may stand ay 50.3 x 29.7 x 17 cm. Kasama sa package ang 2 kandila na may stand (para sa pag-init ng lalagyan at pag-iimbak ng init).

• Maaaring hugasan sa makinang panghugas;
• Siksik;
• Naka-istilong disenyo;
• Madaling maglingkod at mapanatili.

• Maliit na dami.

Con Brio CB-209

Ang isang lalagyan na tatlong litro na may takip ay naka-install sa isang hindi kinakalawang na asero. Ang mangkok mismo ay gawa sa salaming SABINEX na lumalaban sa init (isang tagagawa mula sa Pransya, na ginagarantiyahan na ang lalagyan ay hindi bubuo ng anumang mga reaksyong kemikal sa mga pinggan, iyon ay, hindi ito makakaapekto sa mga katangian ng panlasa ng mga produkto o pinggan na nakaimbak dito). May kaakit-akit na hugis-itlog na hugis. Pinapayagan kang ilagay ito mismo sa mesa nang hindi ginugulo ang pagkakaisa ng paghahatid. Ang mga kandila ay kasama na sa pakete. Sa kasong ito, ang lalagyan ay maaaring madaling mai-install sa isang microwave oven o ref.

Ang mangkok na lumalaban sa init ay nakatiis ng mga temperatura hanggang +250 degree, pinapayagan kang mapanatili kahit na ang isang komplikadong ulam bilang fondue sa bain-marie.

Ginawa mula sa matibay na chrome-tubog na hindi kinakalawang na asero, ang kaso ay hindi lamang maaasahan ngunit matibay din.

• Maaasahang pag-iimbak ng init;
• Tibay;
• Ligtas na makinang panghugas;
• Abot-kayang gastos.

• Maliit na dami ng mangkok.

Nakatigil na mga modelo

Ang mga pagkakaiba-iba ng nakatigil ay naka-install sa mga establisimiyento ng pagtutustos ng pagkain na may isang malaking pagdalo. Ang mga malalaking aparato ay may maraming mga seksyon at modyul. Kadalasan, ginagawa ang mga ito sa isang pag-aayos sa sahig, habang hindi sila sumakop sa isang libreng ibabaw na nagtatrabaho. Ang isa sa mga pangunahing katangian na dapat magkaroon ng isang floor bain-marie ay ang katatagan. Maingat na sinusubaybayan ng mga tagagawa na ang lalagyan ay hindi dumulas sa sahig at hindi gumagalaw.

Ang pinaka-capacious ng naturang mga lalagyan ay mga pampainit ng pagkain - showcases. Para sa kaginhawaan ng mga gumagamit, nahahati sila sa magkakahiwalay na mga compartment.

Bartscher 115.147

Ang isang multifunctional na pagpipilian na perpektong makikipagtulungan sa gawain ng pagpapanatili ng itinakdang temperatura ng una at pangalawang mga kurso, iba't ibang mga sarsa at, syempre, mga pinggan sa gilid. Ang aparato ay nilagyan ng isang reservoir para sa mga lalagyan ng gastronorm na may dami na hindi mas mababa sa 21 liters.

• Mahusay na pagpapanatili ng init;
• Malaking dami.

• Sapat na malaki (45 kg) bigat.

Bertos G7BM4M

Ang kagamitan sa gas mula sa linya ng MACROS 700 ay nilagyan ng mga elemento ng pag-init na gawa sa lumalaban sa init at lumalaban sa init na haluang nickel-chromium. Matatagpuan ang mga ito nang direkta sa ilalim ng lalagyan. Ginamit ng mga propesyonal na chef ng restawran.

Ang lalagyan ng lahat ng selyo na gawa sa pagkaing hindi kinakalawang na asero ng pagkain ay nagbibigay-daan sa paggamit ng parehong natural at liquefied gas. Maaaring mabago sa 6 na lalagyan ng GastroNorm. Ang kapangyarihan ay madaling maiakma ng isang permanenteng gumaganang crane. Ang kaligtasan ay natiyak ng isang balbula sa kaligtasan na may isang thermocouple. Pag-aapoy sa isang sangkap ng piezoelectric. Ang balbula ng alisan ng tubig ay nilagyan din ng isang sistema ng kaligtasan laban sa hindi sinasadyang pagbubukas.

• Mataas na pagganap;
• Kahusayan at tibay;
• Dali ng paggamit;
• Ang taas ng mga binti ay madaling iakma;
• Mahusay na pagganap sa kaligtasan;
• Multifunctionality;
• Solidity;
• Kakayahang kumita.

• Hindi napansin.

Mga modelo ng mobile

Naka-install sa isang espesyal na trolley na nilagyan ng mga gulong, pinapayagan ka ng mga lalagyan na mabilis at mahusay na maghatid ng pagkain mula sa isang punto patungo sa isa pa. Sa parehong oras, isang karagdagang kalamangan ay kung mabibigat ang ulam, ang kusinero o babaing punong-abala ay hindi ito maiangat. Ang mga nasabing modelo ay matagumpay na ginamit sa mga buffet.

Bartscher 200254

Ang kadaliang mapakilos ng de-kuryenteng mobile 32-litro na Bartscher 200254 ay nag-aambag sa katotohanang madalas itong ginagamit para sa pag-aayos ng mga panlabas na piging sa dibdib ng kalikasan.

Ang katawan ng aparato ay gawa sa hindi kinakalawang na asero at makatiis ng temperatura hanggang sa + 90 °. Pinapayagan ka ng dobleng pader na mangkok na perpektong panatilihing mainit ang handa na pagkain. Sa kasong ito, ang termostat ay maaaring patuloy na nababagay. Nagbibigay ang switch para sa pag-install ng isang control lamp.

Ang katatagan ay ibinibigay ng apat na maaasahang gulong, dalawa sa mga ito ay nilagyan ng mga kandado upang maiwasan ang hindi sinasadyang paggalaw. Pinapayagan ka ng isang mahaba (tatlong metro) na cable na maginhawang kumonekta sa aparato sa network.Tinitiyak ng mataas na antas ng proteksyon ang ligtas na pagpapatakbo ng aparato na may bigat na 32 kilo. Ang modelo ay madaling tipunin, na ginagawang mas madaling gamitin sa kalsada. Nagbibigay-daan ang electromekanical control panel sa paggamit ng multifunctional.

• Mahusay na tangke;
• Multifunctionality;
• Kahusayan at tibay;
• Mababang pagkonsumo ng kuryente.

• Mataas na presyo.

GGM Gastro International

Pangunahin na dinisenyo para sa pag-oayos ng isang lugar ng trabaho sa kalakal sa kalye, perpektong pinapanatili nito ang init ng mga pangalawang kurso. Ang mobile tank na nakatayo sa sahig na may dami na 19 liters na hugis-parihaba ay napaka-maginhawa upang magamit. Tatlong magkakahiwalay na lalagyan ang ginagawang posible na magpainit ng magkakaibang mga pinggan nang sabay.

Ang takip, paninindigan, at tangke ay gawa sa mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero. Tinitiyak nito ang maaasahan at matibay na pagpapatakbo ng aparato. Natatanggal ang takip. Nagpapatakbo ang mga elemento ng pag-init sa pagpainit ng singaw. Ang temperatura ng operating ay itinuturing na saklaw mula 30 hanggang 90 °. Pinapagana ng kuryente. Timbang ng aparato: 37 kilo.

• Mataas na kalidad na paggana;
• Ang pagiging simple sa pangangalaga at pagpapatakbo;
• Kaligtasan;
• Kalinisan.

• Mabigat na sapat na timbang;
• Mataas na presyo.

Mga benepisyo

Una sa lahat, ang malinaw na mga benepisyo ng paggamit nito ay napansin at pinahahalagahan ng mga restaurateur at may-ari ng mabuting pakikitungo. Sa kasamaang palad, sa mga kusina sa bahay, ang mga aparato ay pa rin isang bagay na pambihira at, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na sila ay ganap na walang kabuluhan. Ang pagbili ng naturang mga makabagong kagamitan sa kusina ay maaaring gawing mas madali ang buhay para sa babaing punong-abala. Direkta itong pinadali ng maraming pakinabang ng bain-marie kaysa sa iba pang mga kagamitan na karaniwang ginagamit sa mga kusina sa bahay. Ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang ang mga pangunahing.

1. Panatilihing sariwa ang pagkain.
2. Ang kawalan ng pangangailangan para sa pag-rehearse ay ginagarantiyahan ang pangangalaga ng lahat ng mga kagustuhan.
3. Ang gawain ng mga maybahay at chef ay pinadali ng kakayahang sabay na maghanda ng maraming dami ng pinggan at pagkatapos ay magpainit sila.
4. Makatipid ng oras sa pagluluto at pag-init.
5. Abot-kayang gastos at pagtipid sa gas at / o kuryente para sa pagluluto at pag-init.
6. Panatilihin ang temperatura ng mga pagkain na inihanda para sa mga panlabas na kaganapan o mga piknik ng pamilya.
7. Simpleng pangangalaga at operasyon.

Mga sikreto sa pagpapatakbo

Upang mapalugod ng biniling bain-marie ang walang patid na operasyon sa loob ng maraming taon, sapat na upang makinig ng mga simpleng rekomendasyon patungkol sa tamang operasyon nito.

Sa una, huwag kalimutan na ang pangunahing layunin ng aparato ay upang suportahan ang isang tiyak na rehimen ng temperatura na pinili ng chef para sa mga pinggan na inilagay dito. Iyon ay, hindi kanais-nais na gamitin ito para sa pagpainit ng pagkain.

Upang mapahaba ang "buhay" ng bain-marie, kinakailangang ilagay lamang dito ang mga pinggan na sariwa. Sa kasong ito, ang pamamaraan ng kanilang paghahanda ay hindi mahalaga sa kahit kaunti - Pagprito, kumukulo o steaming. Kung ang pagkain ay nagyelo, dapat itong dalhin sa isang tiyak na temperatura sa isang microwave o oven bago ilagay ito sa lalagyan. Saka lamang mailalagay ang nakainit na pagkain sa lalagyan na pampainit ng pagkain.

Kung balak mong ilipat ang aparato, huwag subukang tanggalin ang mga nakatigil na modelo. Ang pagbili ng isang mobile (mobile) aparato ay maiiwasan ang peligro ng pinsala sa aparato.

Ang pag-aalaga sa kanya ay binubuo sa regular na paghuhugas at kasunod na pagpapatayo ng mga naaalis na elemento ng istruktura. Ito ay pinakamahusay na ginagawa sa malambot na mga espongha at solusyon sa soda. Direkta itong nauugnay sa ang katunayan na ang karamihan sa mga aparatong ito ay hindi maaaring tiisin ang agresibong paglilinis at nakasasakit na mga produkto na sinamahan ng malupit, gasgas na mga espongha.

Ang mga homemade na modelo ay maaaring mailagay sa mga makinang panghugas nang walang anumang problema. Pagkatapos maghugas, ang pangunahing bagay ay alisan ng tubig ang tubig at punasan ang lalagyan na tuyo.Ang pagmamasid sa mga simpleng tip sa itaas, maaari kang makakuha ng isang maaasahang katulong sa kusina sa loob ng maraming taon.