Ang isa sa mga kinatawan ng propesyonal na kagamitan sa kusina ng thermal ay ang salamander grill, sa tulong ng anumang ulam ay maaaring dalhin sa pinakamainam na temperatura ng paghahatid at lumikha ng isang pampagana na tinapay dito, maging isda o karne. Napili ang kagamitan depende sa pagdadalubhasa ng institusyon. Pinagsama-sama ng pagsusuri ang pinakamahusay na mga modelo ng salamander grills para sa mga establisimiyento sa pag-cater para sa 2024 sa iba't ibang mga kategorya ng presyo.
Nilalaman
Ang kagamitan sa komersyo ay maaaring maiuri ayon sa maraming pamantayan. Upang maunawaan kung paano pumili ng isang grill, dapat mo munang pamilyar ang iyong sarili sa mga pagkakaiba-iba nito. Alam ang detalyadong istraktura ng yunit, ang gawain ng pagbili nito ay napasimple.
Ang disenyo ay isang parisukat o rektanggulo na may mga elemento ng pag-init sa tuktok o ilalim ng kaso. Sa ibaba nito ay nilagyan ng mga grate kung saan inilalagay ang pagkain.
Ang temperatura sa aparato ay nababagay nang manu-mano sa pamamagitan ng pagbabago ng distansya sa pagitan ng itaas at mas mababang mga eroplano. Ang isang sapilitang pakete ay may kasamang drip tray. Ang mga tagapagpahiwatig ay makakatulong makontrol ang proseso.
Tandaan! Ang temperatura ng pagtatrabaho ay maaaring mag-iba sa pagitan ng 50-300 degrees.
Ang mga grill na hindi nakikipag-ugnay ay kinakailangan sa huling yugto ng pagluluto upang lumikha ng isang crispy crust. Ang pangunahing elemento sa teknolohiya na responsable para sa edukasyon nito ay sampu.
Larawan - Inihaw na gulay at karne
Anong mga aparato ang may kaugnayan sa elemento ng pag-init? Mayroong tatlong uri ng kagamitan: infrared, electric, gas. Ang pangunahing tampok ng bawat isa sa kanila:
Ang uri ng konstruksyon, na may kaugnayan sa pag-aayos, ay maaaring may isang palipat na elemento ng pag-init o naayos. Sa pangalawang pagpipilian, ang rehas na bakal lamang ang maaaring muling ayusin nang mas mataas (naayos ang tuktok).
Tandaan! Ang pagpipilian na matipid ay isinasaalang-alang ang una, na may isang palipat na sistema ng pag-init.
Para sa mga high-end na negosyo, tulad ng mga restawran, ginagamit ang modelo ng elektrisidad, dahil pinapayagan kang maghurno ng karne, isda, gulay, manok at inihurnong kalakal.
Para sa mga outlet ng kalye, ginagamit ang isang pag-install ng gas, kung saan maaari kang gumawa ng mga lutong kalakal mula sa mga produktong semi-tapos: mga pie, roll, pizza, croissant, pati na rin ang muling pag-init ng pagkain, maghanda ng mga maiinit na sandwich at shawarma. Ang aparato ay pinalakas ng isang gas silindro.
Para sa mga cafe, bar, canteen, mas mahusay na gumamit ng isang praktikal na pagpipilian - isang salamander grill na may infrared na pag-init.
Kung kailangan mo ng ibang rehimeng temperatura para sa pagluluto, mas mahusay na bumili ng isang grill salamander na may pagsasaayos ng taas sa itaas na bahagi.
Una sa lahat, kailangan mong magpasya kung saan bibili ng isang grill. Isang maaasahan at napatunayan na institusyon - isang tunay na tindahan ng mga propesyonal na kagamitan sa kusina. Sasagutin ng mga consultant ang anuman sa iyong mga katanungan, ipapakita at sasabihin sa iyo kung paano alagaan ang yunit, ikonekta ito. Sa paghahambing, magbibigay sila ng isang paglalarawan ng ilan pang mga kopya, pati na rin payuhan kung alin ang mas mahusay na bumili ng isang grill salamander partikular para sa iyong kusina. Ngunit ang pangunahing bentahe ay ang pandamdam na pakikipag-ugnay ng mamimili gamit ang kagamitan at ang sapilitan na garantiya para sa kanya sa pagbili.
Ang pangalawang pagpipilian ay mag-order online. Upang hindi magkamali kapag pumipili, ipinapayong panoorin ang isang pagsusuri sa video ng modelo na gusto mo, pag-aralan ang mga pagsusuri sa customer, magtanong sa mga virtual consultant, at higit sa lahat, siguraduhing mayroon kang isang warranty card para sa kagamitan. Kung sakaling ang pinsala sa makina ay matatagpuan sa panahon ng transportasyon.
Ang iba pang mga pamantayan ay kinabibilangan ng:
Tulad ng para sa materyal ng produkto, ang lahat ng kagamitan sa pag-init ay gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ang segment ng presyo ay nakasalalay sa mga teknikal na parameter at pag-andar ng mga modelo.
Ang kasaysayan ng pag-ihaw ay nagsimula sa humigit-kumulang XI BC - ang unang pagbanggit. Nang matuklasan ng mga siyentista ang labi ng isang rehas na bakal kung saan niluto ang karne sa uling.
Larawan - Mga tadyang sa grill
Noong ika-3 siglo, ang mga Intsik ay nag-imbento ng isang espesyal na oven ng kamado. Noong Middle Ages, nag-imbento ang British ng isang dura kung saan inihaw nila ang mga hayop. Sa tulong ng isang simpleng aparato at mga sinanay na aso, ang malalaking piraso ng karne ay pantay na pinirito sa loob ng ilang oras. Prinsipyo ng pagpapatakbo: ang mga aso ay tumakbo sa isang espesyal na gulong, sa gayong paraan inililipat ang buong mekanismo ng istraktura.
Ngunit noong ika-18 siglo, ang brazier ay nakilala sa buong mundo. Patuloy na pagpapabuti ng disenyo, ang sangkatauhan ay ipinakita sa pinakabagong modernong imbensyon (para sa araw na ito) - ang grill salamander.
Sa kategoryang ito, ang mga naka-install na badyet na gawa sa Tsino, sarado sa tatlong panig, na may isang primitive intuitive control, isang nakapirming sistema ng pag-init. Nangungunang mga tagagawa:
Layunin: para sa pagluluto sa hurno at pinapanatiling mainit.
Mga rekomendasyon para sa pag-install: sa isang patag na pahalang na lumalaban sa sunog na base na 80-90 cm ang taas, malayo sa mga nasusunog na materyales.
Ang grasa ay tinanggal mula sa grill ibabaw na may isang tuyong malambot na tela, pagkatapos ang ibabaw ay pinahid ng isang basang tela.
Paglalarawan ng produkto: hugis-parihaba na yunit, sarado sa tatlong panig, ay may naaayos na istante (3 posisyon) sa taas at isang pan ng kanal. Isinasagawa ang pagpainit mula sa itaas. Nakalakip sa grill ay dalawang hawakan sa mga gilid na may mga plastik na tip. Mayroong dalawang mga rotary switch, isang tagapagpahiwatig ng pag-init. Ang frame ay nilagyan ng 4 maliit na bilog na mga binti.
Pagkain: steak, sausages, sandwiches, mga pagkaing madali. Mga pampainit na buns, hamburger, hot dog.
"AT-936E" mula sa tagagawa na "Gastrorag", hitsura
Mga pagtutukoy:
Isang uri: | may palipat-lipat na sala-sala |
Mga Dimensyon (sentimetro): | 61/31/28 |
Net timbang: | 10 kg 800 g |
Na-rate na boltahe: | 220 V |
Konsumo sa enerhiya: | 2000 watts |
Saklaw ng temperatura ng pagpapatakbo: | 50-300 degree |
Saklaw ng aplikasyon: | para sa pagtutustos ng pagkain |
Dalas: | 50 Hz |
Koneksyon: | sa electrical network |
Code ng produkto: | 154586 |
Garantiya na panahon: | 1 taon |
Materyal: | hindi kinakalawang na Bakal |
Bansa ng tagagawa: | Tsina |
Sa pamamagitan ng presyo: | 9000 rubles |
Layunin: para sa pagluluto sa hurno, pagprito, pagpainit ng lahat ng uri ng pinggan, mga produktong semi-tapos.
Ang pangunahing pag-andar ng pamamaraan ay ang tinting, ang pangwakas na paghahanda ng pagkain.
Ang frame ay gawa sa nickel-chrome-tubog na bakal sa rubberized napakalaking mga binti, na pinahihintulutan na mapaglabanan ang pagkarga ng anumang kalubhaan. Ang hugis ay parihaba. Ang grille ay maaaring ayusin sa taas, para dito ang mga gilid ay nilagyan ng malalim na mga uka. Salamat sa termostat, ang grill ay lumilikha ng isang crispy crust sa pinggan. Mayroong ilaw ng tagapagpahiwatig ng pag-init.
Pangunahing view ng "SGE-938" mula sa tagagawa na "Airhot"
Mga pagtutukoy:
Isang uri: | nakapirming |
Paraan ng pag-install: | desktop |
Mga Dimensyon (sentimetro): | 58/39/38 |
Net timbang: | 15 kg 800 g |
Pangunahing boltahe: | 220 V |
Saklaw ng paggamit: | cafe, tindahan, catering, restawran, fast food, shopping pavilions |
Lakas: | 2200 Wt |
Vendor code: | 17469 |
Mga antas ng sala: | 4 na bagay. |
Paggawa ng temperatura: | 50-300 degree |
Mga pampainit: | infrared |
Garantiya: | 12 buwan |
Bansa ng tagagawa: | Tsina |
Average na presyo: | 9900 rubles |
Layunin: para sa pagluluto sa hurno, litson ng iba't ibang mga produkto.
Pag-install na may isang pagpainit, metal, maliit na sukat. Nilagyan ito ng isang rotary control ng temperatura at isang ilaw ng tagapagpahiwatig. Ang mga elemento ng pag-init ay matatagpuan sa tuktok, na pumipigil sa kanila na hawakan ang pagkain.
Pagkain: karne, isda, sausages, toast, mainit na sandwich, mga pagkaing madali, mabilis na pagkain. Saklaw ng aplikasyon: pampublikong pagtutustos ng pagkain, kalakal.
Ang "HKN-SLE570" mula sa tagagawa na "Hurakan", freestanding konstruksyon
Mga pagtutukoy:
Isang uri: | na may nakapirming mga heater |
Paraan ng pag-install: | desktop |
Mga Dimensyon (sentimetro): | 57/34/25 |
Net timbang: | 11 kg 500 g |
Mga parameter ng camera (tingnan): | 46/27/17 |
Paggawa ng temperatura: | 50-300 degree |
Bilang ng mga gabay: | 3 pcs. |
Konsumo sa enerhiya: | 2000 watts |
Boltahe: | 220 V |
Kulay: | kulay-abo |
Vendor code: | 148257 |
Materyal: | hindi kinakalawang na Bakal |
Bansa ng tagagawa: | Tsina |
Garantiya na panahon: | 6 na buwan |
Magkano ang: | 9300 rubles |
Ang mga pang-industriya na pag-install ng mataas na kalidad na pagproseso ng mga produkto sa di-pamantayang disenyo (pagpapaandar) ay bumubuo sa kategorya ng gitnang presyo sa mga salamander grill. Ang mga tanyag na modelo sa seryeng ito ay nabibilang sa Airhot at Bartscher.
Layunin: upang matiyak ang pare-parehong pagprito, pangwakas na paghahanda ng mga pinggan.
Mga kagamitan sa hindi kinakalawang na asero sa grado ng pagkain na may umiinog na termostat at dalawang tagapagpahiwatig. Upang ilipat ang tuktok na takip, mayroong isang napakalaking hawakan ng plastik ng isang komportableng ergonomic na hugis. Ang tray para sa pagkolekta ng taba at mumo ay naaalis, na ginagawang mas madali ang pag-aalaga ng produkto. Ang mga elemento ng pag-init ay hindi nakikipag-ugnay sa pagkain, namamahagi nang pantay-pantay ng init, mabilis na nagdala ng pagkain sa buong kahandaan nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina.
Ano ang maaari mong gawin: Pagprito ng mga steak, sausage, gumawa ng mga sandwich, kaginhawaan na pagkain, pag-init muli ng mga tinapay, burger at mainit na aso.
Sa: para sa mga propesyonal at panginoon ng kanilang bapor sa industriya ng pagkain.
Ang "SGE-460" mula sa tagagawa na "Airhot" na may tuktok na pababa
Mga pagtutukoy:
Isang uri: | palipat-lipat tuktok |
Vendor code: | 5233 |
Mga Dimensyon (sentimetro): | 45/51,5/53 |
Net timbang: | 31 kg |
Nangungunang pagsasaayos: | 0-14 cm |
Na-rate na kapangyarihan: | 2800 Wt |
Boltahe: | 220 V |
Dalas: | 50 Hz |
Paggawa ng temperatura: | 50-300 degree |
Bilang ng mga zone ng pag-init: | mag-isa |
Garantiya: | Kalahating taon |
Kulay: | ginto + itim |
Produksyon: | Intsik |
Sa pamamagitan ng gastos: | 19100 rubles |
Layunin: para sa mga fast food establishments, street food, canteens at cafeterias.
Pinagsasama ng kagamitan ang dalawang uri ng grill - contact at non-contact. Ang mga elemento ng pag-init ay matatagpuan sa itaas. Tampok ng yunit: pagkonsumo ng isang minimum na halaga ng taba (langis). Ang pagkain ay pinirito sa itaas na makinis na ibabaw, ang salamander grill ay ginagamit para sa pagluluto sa pinggan.
Ang silid ay naayos; isang rotary switch ang ginagamit upang ayusin ang temperatura ng pag-init. Salamat sa termostat, ang itinakdang rehimen ng temperatura ay awtomatikong napanatili (hindi nangangailangan ng pagsasaayos).
Komposisyon ng istraktura: bakal na lumalaban sa kaagnasan, mga hawakan ng athermal. Ang pang-itaas na ibabaw ng trabaho ay nilagyan ng mataas na panig at isang kolektor ng grasa. Ang ilalim na papag ay naka-mount sa rubberized paa.
"SGE-580" mula sa tagagawa na "Airhot", 2 sa 1 modelo
Mga pagtutukoy:
Isang uri: | elektrisidad |
Vendor code: | 302209 |
Mga Dimensyon (sentimetro): | 58/45,5/33,2 |
Timbang: | 24 kg |
Konsumo sa enerhiya: | 2400 Wt |
Pag-install: | tableta |
Mga posisyon sa sala-sala: | 2 pcs. |
Pinakamataas na temperatura: | 300 degree |
Frying parameter ng ibabaw (tingnan): | 52,5/33,5 |
Mula saan: | galing sa China |
Average na halaga: | 14150 rubles |
Appointment: para sa pagprito, pag-init, pagluluto ng karne, manok, isda, gulay, semi-tapos na mga produkto sa mga pampublikong pagtutustos ng negosyo at negosyo.
Ang kagamitan ay nilagyan ng dalawang paikot na switch: ang isa ay isang timer, ang isa ay upang ayusin ang temperatura ng pag-init. Mayroong isang ilaw na lampara (tagapagpahiwatig).
Ang grill ay inilalagay sa mesa ayon sa mga tagubilin. Ang kaso ay kulay-abo sa maliliit na mga paa na may goma. Ang grill na may pagkain ay maaaring mai-install sa anumang distansya sa elemento ng pag-init (huwag hawakan ang bawat isa).
Tandaan! Huwag gumamit ng malupit na mga ahente ng paglilinis na maaaring makalmot sa ibabaw ng grill.
"А1515001" mula sa tagagawa na "Bartscher" na may isang nakahandang halimbawa ng isang ulam
Mga pagtutukoy:
Isang uri: | may palipat-lipat na sala-sala |
Mga Dimensyon (sentimetro): | 61/30,5/28 |
Net timbang: | 14 kg |
Na-rate na kapangyarihan: | 2000 watts |
Saklaw ng temperatura ng pagpapatakbo: | 50-300 degree |
Mga Antas: | 4 na bagay. |
Laki ng sala (tingnan): | 44,7/25 |
Materyal: | chrome steel |
Pangunahing boltahe: | 230 V |
Setting ng timer: | 0-15 minuto |
Dalas: | 50 Hz |
Warranty card: | taunang |
Bansa ng tagagawa: | Alemanya |
Gastos: | 18800 rubles |
Sa kategoryang ito - mga propesyonal na yunit na may mataas na pagiging produktibo, isang malaking hanay ng pagluluto, mataas na kalidad na pagpupulong. Ayon sa mga mamimili, ang pinakamahusay na mga kumpanya sa kategoryang ito ay:
Layunin: upang magbigay ng isang pampagana sa tinapay sa karne, isda, sausages, mainit na bukas na sandwich at toast.
Ang mga modernong propesyonal na kagamitan na may mga elemento ng pag-init na matatagpuan lamang sa itaas na bahagi, na pumipigil sa pakikipag-ugnay sa pagitan ng mga elemento ng pag-init at mga produkto.
Ang isang mataas na rating ng kuryente ay nagpapahiwatig ng mabilis na pag-init at pagluluto. Ang bawat isa sa mga zone ay may isang indibidwal na yunit ng kontrol: ilaw ng tagapagpahiwatig (2 mga PC.), Pagkontrol sa temperatura. Ang mga malalaking binti ay nagbibigay ng katatagan sa istraktura sa ibabaw at makatiis ng mabibigat na karga.
Disenyo ng grill na "HKN-SAL600MBM" mula sa tagagawa na "Hurakan"
Mga pagtutukoy:
Tampok: | nangungunang pag-aayos |
Mga Dimensyon (sentimetro): | 60/48/53 |
Net timbang: | 38 kg 500 g |
Bilang ng mga zone ng pag-init: | 2 pcs. |
Lakas: | 4000 watts |
Pagbaba ng tuktok: | 0-14 cm |
Paggawa ng temperatura: | 50-300 degree |
Mga elemento ng pag-init: | sampu |
Boltahe: | 220 V |
Garantiya: | Kalahating taon |
Materyal: | hindi kinakalawang na Bakal |
Kulay: | kayumanggi, murang kayumanggi |
Produksyon: | Tsina |
Average na presyo: | 25,700 rubles |
Layunin: para sa defrosting, pagpainit, browning na pagkain, pati na rin pagluluto ng karne, isda, mga pinggan ng gulay at mga produktong kuwarta.
Kumpletong hanay: sliding tray para sa pagkolekta ng taba, aparato ng pag-aalis ng usok.
Gray na pabahay na may dalawang rotary switch at mga ilaw ng tagapagpahiwatig. Ang elemento ng pag-init ay nakaposisyon sa itaas ng ulam, pinapayagan itong bigyan ito ng isang ginintuang malutong na tinapay. Ginagamit lamang ang yunit para sa pagluluto sa hurno, hindi pagprito.
Ang mga elemento ng pag-init ay kinokontrol nang magkahiwalay mula sa bawat isa, na nagbibigay-daan sa iyo upang sabay na magluto ng mga pinggan ng iba't ibang mga rehimeng temperatura.
Ang tray ng koleksyon ng langis ay maaaring iurong sa isang hawakan na ergonomic, madaling malinis. Ang wastong pagpapatakbo ng kagamitan ay garantiya ng mahabang buhay ng serbisyo.
"PRO I" mula sa tagagawa na "Sirman", pagtingin sa inihaw na salamander
Mga pagtutukoy:
Isang uri: | elektrisidad |
Saklaw ng aplikasyon: | mga establisyemento ng pagtutustos ng pagkain |
Mga Dimensyon (sentimetro): | 60/54,5/51 |
Net timbang: | 45 Kg |
Konsumo sa enerhiya: | 3400 Wt |
Pangunahing boltahe: | 220 V |
Mga parameter ng lattice (cm): | 58,5/35 |
Pag-install: | tableta |
Mga sona ng pag-init: | 2 pcs. |
Code ng produkto: | 25415 |
Garantiya na panahon: | 1 taon |
Materyal: | chrome at hindi kinakalawang na asero |
Bansa ng tagagawa: | Italya |
Gastos: | 72,500 rubles |
Layunin: para sa pagluluto ng mga pinggan ng karne at isda, pagluluto sa hurno at pag-init ng mga sandwich, buksan ang mga sandwich at panatilihing mainit ang mga handa nang pagkain sa mga pag-aayos ng negosyo at kalakalan.
Ang mga kagamitan sa kusina na may isang palipat-lipat na tuktok, dalawang mga bukas na zone ng pag-init na gumagana nang nakapag-iisa sa bawat isa. Ang pagbaba ng takip ay makinis at komportable, salamat sa ergonomic na hawakan. Ang mga elemento ng pag-init ay naayos sa mga palipat na bisagra.
"EB600" mula sa tagagawa na "Kocateq". disenyo ng grill
Mga pagtutukoy:
Isang uri: | elektrisidad |
Vendor code: | 33034 |
Mga sona ng pag-init: | 2 pcs. |
Mga Dimensyon (sentimetro): | 60/45/50 |
Net timbang: | 49 kg |
Mga parameter ng lattice (tingnan): | 59/32 |
Paggawa ng temperatura: | 50-300 degree |
Konsumo sa enerhiya: | 4000 watts |
Boltahe: | 230 V |
Dalas: | 50-60 Hz |
Distansya mula sa gumaganang ibabaw sa mga elemento ng pag-init (tingnan): | 0-14 |
Materyal: | mataas na kalidad na bakal na haluang metal AISI304 |
Warranty card: | sa loob ng 12 buwan |
Bansa ng tagagawa: | South Korea |
Sa pamamagitan ng presyo: | 41400 rubles |
Ang paglilingkod sa mga cafe, restawran, bar at iba pang mga establisimiyento sa pag-cater ay nagsasangkot sa paghahatid ng masasarap na pinggan kaagad pagkatapos mag-order. Nalulutas ng inihaw na salamander ang problema para sa mga consumer at chef: sariwang ani sa ilang minuto. Salamat sa pag-install, maaari kang magprito, magpainit, magdala ng mga pinggan sa kahandaan. Ang anumang produkto ay maaaring: natural, semi-tapos na produkto, mga lutong kalakal.
Ang katanyagan ng mga modelo ay nakasalalay sa kadalian ng paggamit, pagganap, at pag-andar ng kagamitan.
Tandaan! Ang mga murang grill na gawa sa Tsino ay maaasahan, ngunit primitive. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga negosyanteng baguhan.
Talahanayan - "Listahan ng kalidad ng mga salamander grill para sa 2024"
Pangalan: | Tagagawa: | Pagkonsumo ng kuryente (W): | Na-rate na boltahe (V): | Average na presyo (rubles): |
---|---|---|---|---|
"AT-936E" | "Gastrorag" | 2000 | 220 | 9000 |
"SGE-938" | "Airhot" | 2200 | 220 | 9900 |
"HKN-SLE570" | "Hurakan" | 2000 | 220 | 9300 |
"SGE-460" | "Airhot" | 2800 | 220 | 19100 |
"SGE-580" | "Airhot" | 2400 | 220 | 14150 |
"А1515001" | "Bartcher" | 2000 | 230 | 18800 |
"HKN-SAL600MBM" | "Hurakan" | 4000 | 220 | 25700 |
"PRO I" | "Sirman" | 3400 | 220 | 72500 |
"EB600" | "Kocateq" | 4000 | 230 | 41400 |