Ang napakalaki ng karamihan sa modernong lipunan ay nagsisimula ang kanilang araw sa isang tasa ng mabangong, mabango, mainit na inumin. Siya ay napakalakas na nakabaon sa buhay ng mga tao na marami na ang hindi naisip na paggising sa umaga nang walang kape na itinimpla sa isang Turk. Ngunit ang mga opinyon ay nahahati tungkol sa kung ang sariwang serbisyong kape ay mabuti para sa katawan.
Nilalaman
Ang maximum na inirekumendang halaga ng sabaw na ito ay itinuturing na 5-7 tasa bawat araw. Ito ay ganap na ligtas para sa isang malusog na tao. Ngunit, kung ang katawan ay madaling kapitan ng ilang uri ng malalang sakit, kung gayon ang paggamit ng naturang dami ng nakapagpapalakas na likido ay maaaring humantong sa ilang kakulangan sa ginhawa sa anyo ng tumaas na rate ng puso, pagtaas ng pagkamayamutin, pagkabalisa, panginginig o panginginig. Samakatuwid, kapag gumagamit ng maraming tasa ng mabangong pagbubuhos, inirerekumenda na maingat na subaybayan ang iyong kalusugan.
Ngunit, karaniwang, ang sabaw na ginawa sa isang Turk ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kagalingan at kalusugan ng mga mahilig dito. Namely:
Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan, ayon sa mga siyentista, ay na sa matagal na pagmumuni-muni ng maitim na kayumanggi kulay ng mabangong pagbubuhos, ang mga tao ay naging mas matapat, taos-puso at mahabagin, ang kanilang kalooban ay nagpapabuti at ang singil ng saya at pagiging positibo ay tumataas.
Ang ilang mga mahilig sa kape, na sinubukan ang ipinanukalang pagpipilian, ay hindi laging nasiyahan sa panlasa nito.Ang pag-aalinlangan tungkol sa kalidad ng naghanda na inumin ay agad na gumagapang, ngunit ang opinyon na ito ay nagkakamali. Hindi alam ng lahat na ang lasa ng isang inumin ay may 4 pangunahing mga kategorya, na kung saan ay nahahati sa kahit na mas maliit na mga subcategory ng lasa. Kaya, nahahati sila sa:
Tulad ng tsaa, ang kape ay may sariling natatanging amoy. Nakasalalay siya sa maraming mga kadahilanan na nakakaimpluwensya sa kanyang edukasyon. Halimbawa, ang mga fruit orchards na matatagpuan malapit sa mga puno ng kape ay nagbibigay ng mga beans ng kape ng mga tala ng citrus, seresa, aprikot, at mansanas. Gayundin, ang klima at lupa kung saan lumaki ang mga plantasyon ng kape, transportasyon at pag-iimbak, at ang pamamaraang pag-litson ay gumagawa ng sarili nitong pagsasaayos.
Ngunit kasama ang mga kaaya-ayang amoy at samahan ng panlasa, hindi ganap na kaakit-akit ang maaaring magkasama, dahil sa hindi tamang transportasyon o pag-iimbak ng kalidad. Dahil ang inumin ay may kalidad ng perpektong pagsipsip ng mga labis na amoy, ang mga pamamaraan na isinasagawa kasama nito ay dapat na maingat na maisip at limitahan ang pag-access ng mga hindi kanais-nais na sangkap sa kapaligiran nito.
Hindi alam ng lahat na ang kalidad ng brewed na kape nang direkta ay nakasalalay sa paggiling nito. Ito ay para sa pagluluto nito sa isang Turk na kinakailangan ng pinakamagandang paggiling, na kung saan ay isang istraktura ng alikabok o harina. Sa pinakamaikling posibleng oras (mula 2 hanggang 4 na minuto), ibinibigay nito ang lahat ng lasa at amoy, ganap na isiniwalat ang mga posibilidad ng pagkakaiba-iba.
Bilang karagdagan sa paggiling na ito, mayroon ding daluyan at malaki (na may mas matagal na oras ng paggawa ng serbesa), na ginagamit ng ilang mga disenyo ng mga makina ng kape at gumagawa ng kape upang maghanda ng iba't ibang uri ng mga coffee brew. Ito ay dahil sa ang katunayan na para sa bawat aparato, pati na rin ang uri ng produkto, kinakailangan na mag-load ng pulbos ng isang tiyak na giling sa lalagyan ng paghahanda.
Upang hindi mapunta sa isang gulo at pumili ng isang produkto ng tamang paggiling, inirerekumenda na maingat na pag-aralan ang impormasyon sa packaging ng produkto, na magpapahiwatig para sa paggawa ng kung aling inumin, sa tulong ng anong pamamaraan, nilalayon ang produktong ito.
Ang pinakamahalagang proseso sa paggawa ng mga coffee beans ay ang litson. Kinakailangan upang mabigyan sila ng isang estado na magpapahintulot sa kanila na matunaw hangga't maaari sa isang mainit na likido. Gayundin, pinapayagan ng pamamaraang ito ang pagbuo ng lasa.
Mayroong maraming mga antas ng litson para sa puno ng kape. Pinaniniwalaan na mas madidilim sila, mas matalas at mas maliwanag ang mga tala ng lasa ng pagbubuhos. Ngunit, ang pang-unawa ng lakas ng naturang inumin ay bumababa na may pagtaas sa madilim na lilim ng mga butil. At sa kabaligtaran, ang isang mas magaan na kulay ng pagbubuhos ay nagpapahiwatig ng isang banayad na lasa, isang magaan na aroma, at isang mas madaling maintindihan na pang-unawa sa lakas ng inumin.
Ngunit ang litson ay hindi maaaring palaging makabuluhang baguhin ang lasa ng kape. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng mga prutas ng kape, dahil sa kanilang paglaki, lumalaking klima, mga istraktura, ay hindi tiisin ang mabibigat na litson. Sa pagtaas ng kasidhian nito, ang mga maluwag na butil ay nawawala ang kanilang hugis at nawasak. Samakatuwid, ang mga ito ay inihaw sa pinaka-optimal at banayad na paraan.
Inirerekumenda ng mga connoisseurs ng sabaw matapos ang pagbili ng anumang uri ng mga berry ng kape, bago muling paggiling sa isang kawali upang matanggal ang posibleng kahalumigmigan mula sa kanila na nakuha habang hindi matagumpay na transportasyon o pag-iimbak. Ang pamamaraan na ito ay hindi magbabago ng specialty na inihaw na inihaw, ngunit makakatulong ito na maiwasan ang abala sa karagdagang pagluluto.
Kagiliw-giliw na katotohanan! Sa panahon ng teknolohikal na proseso ng litson, ang mga butil ay halos doble. Kinakailangan nito ang pagbuo ng mga walang bisa sa loob ng binhi, na nagpapadali sa pagsipsip ng iba't ibang mga amoy at kahalumigmigan mula sa labas.
Pinaniniwalaan na ang mga silangang bansa ang tunay na tagapagsama ng pino na sabaw.Upang maibigay ang mga sensasyon ng panlasa ng mga maselang lilim ng ilang mga pampalasa, nagdagdag sila ng kaunting halaga nito sa panahon ng proseso ng pagluluto:
Sa gayon, ang bawat mahilig sa sabaw ay binibigyan ng pagkakataon na pakiramdam tulad ng isang tunay na gourmet.
Salamat sa mga chemist na natuklasan ang sanhi ng rancidity ng kape sa mga warehouse ng militar, natagpuan ang pinakamainam na paraan ng pag-iimbak ng produktong ito. Dahil sa ang katunayan na ang mga taba na nilalaman ng mga butil sa ilalim ng impluwensya ng hangin ay naging mga fatty acid, dahil dito ay sanhi ng hitsura ng kapaitan, naging kinakailangan upang maiimbak ang mga kalakal sa mahigpit na saradong mga pakete o lata. Ngunit, ang bilang ng mga binhi sa bawat lalagyan ay dapat na isang bahagi upang maiwasan ang karagdagang pag-access ng hangin sa kanila. Gayundin, upang pabagalin ang proseso ng pag-convert ng mga taba, ang inumin ay dapat na nakaimbak sa ref. Ngunit may ilang mga nuances dito. Kung hindi posible na protektahan ang lalagyan na may mga beans ng kape mula sa mga banyagang amoy, dapat itong ilagay sa freezer. Saka lamang mapoprotektahan ng sabaw ang lasa at aroma nito.
Ayon sa mga pagsusuri ng isang malaking bilang ng mga boto ng mga mamimili ng mabango infusions, ang sumusunod ay isang rating ng pinakatanyag at nagustuhan na mga varieties ng napaka pino ang ground coffee, pati na rin sa beans para sa 2024.
Ang pinakapangunahing tatak ng ground coffee sa tuktok sa mga tuntunin ng kalidad ay mga tagagawa ng Jordan.
Mayroon itong pinong paggiling at inilaan para sa pagluluto sa isang Turk. Ito ay daluyan, magaan na inihaw, na nagbibigay dito ng isang natatanging lasa at aroma. Naidagdag sa pulbos, ang cardamom, bilang isang pampalasa, ay nagbibigay-daan sa iyo upang higit pang mababad ang inumin na may magagandang tala. Salamat dito, nabawasan ang epekto ng caffeine na nilalaman sa kape. Ito ay magaan na inihaw na pulbos na naglalaman ng higit pa rito kaysa sa maitim na inihaw.
Ang kinatawan ng kumpanya ng Turkey na Selamlique, na isinalin bilang isang patak ng dagta, dumaan sa isang daluyan na antas ng litson. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng mastic sa pulbos. Ito ang dagta ng Pistacia lentiscus (puno ng mastic). Mayroon itong isang kulay na amber, koniperus na nakakapreskong aroma. Ang sabaw na may nilalaman ng mastic ay isang bahagyang malapot na pare-pareho, tulad ng jelly. At ang mayamang aroma ng juniper ay hindi iiwan ang sinuman na walang malasakit.
Isa sa mga pinakatanyag na pagkakaiba-iba ng kape na Turkish. Ito ay ground to dust at inihaw na malapit sa daluyan. Ang lasa nito ay siksik, makapal. Maaaring maging maayos sa maitim na inihaw na inumin. Ito ay kape ng ganitong uri na pamantayan sa gitna ng maraming mga kapatid.
Ang pagkakaiba-iba na ito - na ginawa sa Greece, unang ranggo sa mga tuntunin ng fineness ng paggiling ng butil at light roasting. Ang 100% natural na malambot na lasa ay napansin ng marami bilang isang kawalan. Ngunit para sa karamihan ng mga Greeks, ito ang pinaka masarap, mabango na inumin. Kabilang dito ang dalawang pagkakaiba-iba ng mga coffee beans - Arabica at Robusta. Maaari itong pagsamahin sa mas madidilim na mga inihaw na barayti para sa isang makapal, may langis na sabaw. Nagtataglay ng mga katangian na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.
Ang kinatawan ng Israeli halal na pagbubuhos ay mabigat na inihaw, na nagreresulta sa isang halos itim na lilim. Ang napakahusay na istraktura nito ay inilaan para sa pagluluto ng Turkey. Maraming mga mamimili ng pagkakaiba-iba na ito ang nagtala ng katamtamang lasa nito sa dalisay na anyo nito, ngunit ginagamit ito kasama ang isang Turkish o Greek na komposisyon, ang inumin ay nakakakuha ng isang ganap na naiiba, natatanging panlasa. Nakikipag-ugnay sa lambot ng iba pang mga pagkakaiba-iba, ang kadulas ng "itim na putik" (bilang tawag sa inumin ng Israel), ay nagbibigay ng isang tiyak na kayamanan, lalim ng aroma at nagdaragdag ng isang ugnayan ng astringency sa lasa nito.
Isang tanyag na tatak ng kape sa Russia. Ang makinis na pulbos sa lupa ay nagbibigay ng mahusay na lasa kapag niluluto ito sa isang Turk. Ito ay inihaw sa isang madilim na lilim, may isang kaakit-akit na aroma, pinong lasa. Ayon sa mga pagsusuri ng maraming mga mamimili, kapag nagdaragdag ng 1 tsp dito. Ang kape ng Loumidis ay nagmula sa Griyego, ang lasa ng inumin ay napabuti.
Gayundin, ang Eksklusibong kape ay na-highlight bilang isang magkakahiwalay na linya, ang natatanging tampok na kung saan ay mahusay na panlasa at magandang-maganda ang aroma.
Ang kape ng Egypt mula sa tagagawa na ito ay may napakahusay na paggiling, espesyal para sa pag-inom sa isang Turk. Ito ay gaanong inihaw at naglalaman ng mga pampalasa sa anyo ng kardamono. Nagbibigay ito ng kape ng isang hindi pangkaraniwang sensasyon ng lasa, na-neutralize ang mga epekto ng caffeine sa mga tao.
Ang mga asosasyon ng kalidad at panlasa ng isang sabaw na inihanda sa isang Turk ay lubos na naiimpluwensyahan ng marka, mga pamamaraan ng pagkolekta at pagproseso ng mga buto ng kape mismo. Nasa ibaba ang pinakatanyag at pinakamahusay na kinatawan.
Ito ay isang kinatawan ng 100% Ethiopian Arabica, isang specialty class na lumaki sa rehiyon ng Kerch. Ang mga hardin ng mga puno ng kape ng iba't ibang ito ay matatagpuan sa taas na 1.9-2 libong metro sa taas ng dagat. Sa mga bukid, ang mga prutas ay ani ng kamay. Pagkatapos ay pinagsunod-sunod ito at ang mga piling binhi lamang ang pupunta para sa karagdagang pagproseso. Katamtamang inihaw ang mga ito. Ang sabaw na inihanda batay sa gayong mga butil ay may isang maliwanag, prutas na prutas na prutas, isang mayaman, mahusay na balanseng lasa na may banayad na kaasiman. Ang aftertaste ay isang binibigkas na tamis na may mga tala ng pagkaas ng prutas, katulad ng caramel.
Isang kinatawan din ng specialty class at natural na Arabica ang inuming ito sa Brazil ng kumpanya ng Ipanema Coffees. Ang mga hardin ng kape na lumalaki sa hilagang bahagi ng Brazil sa taas na 1.1-1.2 libong metro sa ibabaw ng dagat ay napapaligiran ng higit sa siyam na hectares ng mga protektadong kagubatan, na puno ng maraming mapagkukunan ng tubig. Ang pagproseso ng mga prutas ng mga taniman na ito ay may sariling kakaibang katangian. Ang mga seresa na naglalaman ng mga binhi ng kape ay naiwan sa puno upang matuyo nang natural. Pagkatapos ang mga tuyong prutas ay aani ng kamay, binabalot mula sa mga labi ng alisan ng balat at, kumalat sa ibabaw, patuloy na matuyo ng 2 araw. Pagkatapos ang mga butil ay inilalagay sa isang patayo na panghuhugas at iniwan sa loob ng isa pang 5 araw. Ang pangwakas na paggamot ay isang medium na inihaw. Sa isang inumin na ginawa mula sa gayong mga prutas, nadarama ang isang balanseng lasa na may kaunting asim na cherry.Ang karagdagan ay isang pinong aroma ng caramel, saging, hazelnuts, milk chocolate. Ang aftertaste ay isang madilim na tsokolate na lasa.
Itinatampok ng trend ng Nordic Approach, ang Ethiopian Arabica na ito ay napailalim sa isang espesyal na pang-eksperimentong paggamot na tinatawag na pagbuburo ng lactose. May kasamang 5 mga pagkakaiba-iba ng mga pagkakaiba-iba. Una, ang mga seresa na may mga prutas sa loob ay dadalhin sa isang espesyal na istasyon ng mga maliliit na magsasaka na nagsasagawa ng paunang yugto ng pag-uuri ng mga hilaw na materyales sa kanilang mga bukid. Matapos makolekta ang kinakailangang halaga, ilalagay ito nang ilang sandali sa isang lalagyan na may tubig, kung saan nagaganap ang pangalawang yugto ng pagtanggi ng seresa. Pagkatapos ang mga napiling hilaw na materyales ay naka-pack sa mga plastic bag at inilatag nang pares. Dalawang beses sa isang araw binago ang mga ito sa mga lugar, ang itaas ay inilalagay, at ang mga mas mababa ay inilalagay sa itaas. Dahil sa hindi ma-access ang hangin sa mga seresa, ang mga komportableng kondisyon ay nilikha para sa pagpapaunlad ng lactic acid bacteria. Nagbibigay ang mga ito ng mga beans ng kape ng isang matamis na lasa ng prutas. Pagkatapos ng pagbuburo, ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang manipis na layer sa mga dryers, naiwan sa loob ng 15-20 araw upang matuyo. Pagkatapos ay isinasagawa ang pangwakas na pagproseso at ang mga beans ay banayad na inihaw. Sa paggamot na ito, ang aroma ng inumin ay nakakakuha ng mayamang tala ng mga tropikal na prutas.
Ang ganitong uri ng mga binhi ng kape ay ipinakita ng mga tagagawa ng Kenya, mayroon silang isang premium na klase. Ang mga plantasyon ng puno ng iba't ibang ito ay matatagpuan sa gitnang kabundukan ng rehiyon ng Kirinyaga. Hindi kalayuan sa kanila ang bulkan ng Mount Kenya, kaya't ang lupa sa ilalim ng mga taniman ay nilagyan ng mga sangkap ng bulkan at mineral. Ang mga hilaw na materyales na dinala sa istasyon ay paunang pagkakasunod-sunod, hugasan at fermented. Upang mapabuti ang lasa ng pangwakas na produkto, isang komposisyon ng 4 na pagkakaiba-iba ng Arabica ang ginawa. Pagkatapos ng pagbuburo at pagpapatayo, ang mga butil ay gaanong inihaw. Salamat sa ito, ang resulta ay isang kaaya-aya na citrus-floral aroma na may isang banayad na sourness.
Ito ay isang kinatawan ng natural na Ethiopian Arabica. Ang lumalaking taas ng mga taniman ng puno ay 2-2.3 libong metro sa taas ng dagat. Ang pagkakaiba-iba na ito ay naproseso alinsunod sa iskema na "Kenyan", iyon ay, pag-save ng tubig sa ilog at hindi paghuhugas ng karamihan sa mga organikong bahagi ng mga hilaw na materyales. Matapos ang proseso ng pagbuburo, isinasagawa ang pagpapatayo, pag-litson ng mga light grains. Bilang isang resulta ng naturang pagproseso, isang sabaw ng light sweetness at acidity ay nakuha sa itaas ng average. Ang aroma ay pinangungunahan ng mga creamy note at isang prutas na palumpon ng dilaw na cherry plum, apricot, almond.
Ang kinatawan ng mga nagtatanim ng Uganda ay hindi mas mababa sa mga pinakamahusay na pagkakaiba-iba ng mga binhi ng kape ng Kenyan. Lumaki din sa maliliit na pangkat sa mga limitadong lugar ng mga bukid, ang mga berry ay dinadala sa istasyon, kung saan dumaan ang mga hilaw na materyales sa isang dobleng yugto ng pag-uuri at pagtanggi. Matapos ang paunang paghuhugas at pagpili, ang mga butil ay inilalagay sa butas na tambol, kung saan ang proseso ng pagbuburo ay nagaganap sa loob ng 1.5-2 na araw. Sa pagtatapos ng pagproseso, ang mga hilaw na materyales ay pinatuyo, una na kumakalat sa isang manipis na layer sa ibabaw, at pagkatapos, pinapataas ang kapal sa 4-6 cm. Tumatagal ito ng 15-20 araw. Sa wakas, ang beans ay inihaw hanggang sa magaan. Bilang isang resulta, ang aroma ng inumin ay nakakakuha ng mga tala ng blueberry at pulang mansanas.
Ang coffee bean na ito ay ginawa sa Rwanda. Lumalaki sa maliliit na lugar, ang ani ay nakatuon sa isang istasyon, kung saan isinasagawa ang isang pangalawang proseso ng pag-uuri ng mga hilaw na materyales. Sa pamamagitan ng paglulubog ng mga seresa sa tubig, ang mga berry na hindi angkop para sa karagdagang pagproseso ay tinanggihan. Ang proseso ng pagpapatayo ay 1 buwan na may regular na pagpapakilos ng mga butil at tinatakpan ang mga ito sa magdamag. Fry hanggang sa ilaw. Ang sabaw ng mga prutas na ito ay mabango na may mga tala ng brown sugar at melon. Ang mga sensasyon ng lasa ay nakakakuha ng isang prutas na lilim ng seresa, kaakit-akit.
Ang isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga barayti ng kape na ipinakita ng mga tagagawa mula sa maraming mga bansa sa mundo sa modernong merkado ng mamimili ay nagbibigay-daan sa lahat ng mga mahilig sa mabango, mabangong at matapang na inumin na hanapin para sa kanilang sarili ang pinakamahusay at kalidad na produkto, ayon sa kagustuhan sa panlasa at mga kakayahan sa pananalapi. Ang walang pagkakaroon ng pagbili ng produktong gusto mo sa tingian, ang mga dalubhasa sa online na tindahan ay palaging makakamit. Matapos makatanggap ng karagdagang impormasyon ng interes at paglalagay ng isang order, maaaring palaging matupad ng mamimili ang kanyang pagnanais na tangkilikin ang kanyang paboritong inumin. Kahit na ang pinaka sopistikadong gourmets ay hindi iiwanan ang ganoong kasaganaan ng mga tukso.