Betyg för de bästa knivsliparna 2024

En kniv är ett av de mest använda verktygen både i hemmet och i det professionella köket och på andra områden i människolivet. Myten om självslipande blad har länge försvunnit och är bara en gimmick av marknadsföringsföretag. En metallkniv, även om den är gjord av det finaste stålet, slöar över tiden och stålets kvalitet bestämmer hastigheten med vilken knivens arbetsinnehåll går förlorad.

En kvalitetsslipare är ett oumbärligt skrivbordsverktyg som ger ett vass knivblad. Betyget av de mest populära modellerna från 2024 med en fullständig beskrivning kan hjälpa dig att göra ett omisskännligt val av den perfekta sliparen för köksknivar.

En skarp kniv är en säker kniv

En välslipad kniv är en garanti för bekvämt, högkvalitativt och inte farligt utförande av något arbete där hans deltagande krävs.

Vissa medborgare tar allvarligt fel och tror att kniven inte behöver särskild vård, och ännu mer kräver inga utgifter för inköp av slipare.

Detta är inte så: något objekt som, per definition, måste vara skarpt, utgör ett hot mot människors hälsa om det inte uppfyller kraven i sitt syfte.

En tråkig kniv tar ansträngning för att skära till och med en liten bit, och skäret lämnar mycket att önska. Ett tråkigt, tandat blad kan riva eller bryta snarare än att skära rakt igenom.

Så att knivens skärande del inte glider bort från skärningsobjektet under arbetet och inte orsakar irritation och inte förstör skärformens form, det måste redigeras och slipas regelbundet.

Kriterier för val av slipverktyg

Sådana anordningar väljs med hänsyn till omfattningen av dess tillämpning, intensiteten på användningen av kniven, liksom det material som bladet är tillverkat av.

Till exempel: för professionella föremål för beredning av mat eller produktion av köttprodukter köps slipmaskiner med en elektrisk motor med ökad kraft.

I hushållet brukade man använda mekaniska och manuella slipverktyg.Men efter att kompakta knivslipare dök upp på marknaden för elektriska apparater gör många hemmafruar ett val till förmån för just dessa modeller.

Alternativet för det optimala valet av skärpningsmedel beror på överflödet av modeller, märken och typer av verktyg från olika tillverkare som finns representerade på den moderna marknaden.

Typer av knivslipare

Handslipning av stenar

Den klassiska typen av naturligt slipmedel har använts för slipning av knivar sedan urminnes tider. Den uppdaterade versionen av slipstenen har en modernare interiör: ett bekvämt handtag och ett gummibak. De är gjorda av slipstenar med slipmedel i olika kornstorlekar.

Diamantslipare

Handhållna diamantslipare är hållbara. För tillverkning används en speciell teknik för enhetlig deponering av homogen diamantkorn på en stark stålstång.

Vattenstenar

Ovanligt utseende av snabb och mjuk slipning av skärverktyg. Stenens särdrag ligger i dess användning: var noga med att blöta vässaren med vatten innan du skärper. Våt inte med oljig vätska.

Under bearbetningen förvandlas det översta skiktet av slipkorn till en suspension och ett nytt lager av slipmedel dyker upp. Således återställs bladets skärpa snabbt.

Vattenstänger har olika slipande kornstorlekar. För att få rakhyvelskärpa på skäreggen måste du byta grovkornigt block till en finkornig skärp.

Mekaniska vässare

I huvudsak är detta två parallella slip- eller stålsliphjul i plasthölje med en redan inställd optimal slipvinkel på 20-30 grader.

Producerad i flera versioner:

Välkända slipstenar av fint eller grovt korn, utrustade med bordstopp.

Dammsugare

Denna modell av en knivslip har flera slipningszoner och hålls fast på bordet tack vare sugkoppsfästet. Metallkonstruktion med förmågan att ställa in vinkeln för slipning och slipmedel med olika grovhet och hårdhet.

Knogjärn

Slipningsanordning i form av knokdammare, med två vändsteg. För att vässa kniven lägger hon på handen. Billig, men ömtålig, farlig och obekväm att använda.

Slipningssystem

Det är en ihållande maskin med en touchstone eller slipande papper. Systemets bekvämlighet ligger i förmågan att bibehålla skärpningsvinkeln. En effektiv version av mekaniska vässare för proffs och hemmabruk.

Elektrisk sax

Mycket enkla och lättanvända enheter. De är ett litet plasthölje med avstånd för slipande hjul.

Rätt skärpningsvinkel ställs in av tillverkaren. Modeller för professionellt bruk, utrustade med höghållfasta slipstenar - naturliga: korund och konstgjorda metallskivor med diamantdamm.

Musat

Detta är ett keramik-, diamant- eller stålföremål, inte avsett för slipning av knivar, utan endast som en ytterligare rätning av kanten.

Utåt liknar den en fil med en rund sektion och ett handtag. Metallstavarna har frekventa skåror för att rikta in bladet.

Den finare strukturen hos keramiska och diamantfärgmedel ger perfekt kant till rakhyvla.

Den optimala stånglängden för hushållsbruk är cirka 25 cm.

Vilken vässare du ska välja

Med färdigheten att slipa med hjälp av en bryggsten behövs inga onödiga kostnader för inköp av dyra enheter.

Tänk på tillämpningsområdet - hem eller produktion.

När du köper en vässare måste du veta vilken typ av stål som de knivar som planeras för slipning är tillverkade av.

Personliga budgetmöjligheter.

Val av slipare efter typ av bladmaterial

Knivblad av mjukt och rostfritt stål rekommenderas att slipas med slipskivor med medelstora korn. Med efterföljande efterbehandling med en finkornig bar.

Stålknivar kräver slipmedel som är mycket hårdare än själva metallen. Till exempel: hårdmetall, diamant eller keramisk sten.

Keramiska knivar skärpes bättre när endast diamantskivor används.

Efter pris

Kostnaden för handslipare med grovkornade stänger eller metallslipmedel varierar från 70 till 3000 rubel, beroende på verktygets storlek och dess funktionella egenskaper.

Mekaniska enkla knivskärare för nybörjare, uppskattade till 400 - 3000 rubel. Mer funktionella med två eller tre zoner med högkvalitativ slipning säljs för i genomsnitt 5 000 rubel.

I kostnaden för elektriska vässare ingår dess utrustning och antalet extra hål för slipning av andra verktyg (sax, köksluckor, skruvmejslar, sekatörer och andra). Därför börjar priset på elektriska vässare från 1500 rubel.

Verktyg för proffs med ett skärpningssystem med tre zoner, kostar från 10 000 rubel. Här spelas huvudrollen i prissättningen av motorns kraft och knivens extra utrustning: närvaron av bakgrundsbelysning.

Viktig! Inte alltid är frasen ”hög kostnad” synonymt med ordet ”kvalitet”.

Innan du shoppar rekommenderas att du är uppmärksam på betyg för populära modeller och läser kundrecensioner.

De bästa knivsliparna från 2024

Bästa handslipare

Knivkniv NADOBA Borga

Lätt (mindre än 200 g) och kompakt (18/5/6 cm) vässare från den tjeckiska tillverkaren NADOBA. Den svarta kroppen är tillverkad av höghållfast ABC-plast.
Två nivåer för perfekt slipning av stålknivar, tillhandahållna av hårda skivor av krom vanadinstål och keramik.

• halksäker vid slipning tack vare gummikuddar på handtaget och botten på verktyget;
• slipar knivarna snabbt och bra;
• Kan tvättas i diskmaskinen;
• bra kombination av pris och kvalitet.

• det finns inga tillverkares rekommendationer för korrekt slipning;
• kort livslängd - 6 månader i genomsnitt.

Smiths Edgeware knivslip SM50044

En billig och bekväm vässare med en original modern design.
Två V "-formade slitsar är utrustade med hårdmetallstenar för grov skärning av bladet, keramiska skivor gör den slutliga poleringen av knivkanten.
Har fasta skärpningsvinklar (15-20 grader). Lämplig för slipning av vanliga och tandade knivar. Gjord i USA

• slipar perfekt blad av tre typer - vågiga, dubbelsidiga och serrated (serrated) knivar;
• inställda vinklar gör att du kan använda verktyget utan erfarenhet av kompetent slipning;
• bekvämt och säkert att använda - maskinens handtag och botten är täckta med ett mjukt gummerat material;
• verktygets lilla storlek (9,5 / 5 / 4,5 cm.), gör att du kan ta det till landet och resa.
• tillverkarens garanti i mer än 5 år.

• hittades inte, bara positiv feedback.

Chef's Choice CC-4623 trezons manuell vässare

En av de bästa modellerna av handslipare från det populära amerikanska märket Chef's Choice i grått. Den lilla knivkroppen är tillverkad av slitstark plast. Montering av diamantskivor med olika kornstorlekar, tillverkade med CrissCross-teknik (tvärs över) och inställning av skärpningsvinklar. Syftet är att bearbeta både inhemska och japanska knivar. Var och en av de tre platserna har en specifik funktion:

1. kontakt - dubbelsidig slipning av asiatiska knivar med en vinkel på 15 grader.
2. kontakt - för europeiska knivar med en vinkel på 20 grader.
3. kontakt - skapar en mikroskopisk vinkel och tänder.

• slipar inhemska och japanska knivar med hög kvalitet över 1300 gånger, utan att byta ut skivor;
• fjädringssystem med skärpningsvinkelriktning, bildar lika vass slipning på båda sidor;
• höghållfasta diamanthjul förlänger vässarens livslängd avsevärt.

• Pris 3 290 rubel.

Bästa elektriska knivslipare

Swifty Sharp elektrisk vässare

En billig modell för högkvalitativ slipning av köksknivar från en kinesisk tillverkare. Vacker ljusgrön kropp tillverkad av slitstarkt polymermaterial. Insidan är utrustad med överhettningsskydd.

En trådlös universell enhet som används för att skapa rakhyvlar för ett knivblad, både hemma och i ett professionellt kök. Batteridriven: AA-storlek, 4 st.

• tillsammans med köksknivar kan den användas för att vässa sax, skruvmejslar, knivar för alla syften och kanter;
• 2 hål för slipning av släta verktyg och 1 spår, placerade diagonalt, slipar lockiga knivar;
• bärbarhet, kompakthet, strukturens vikt och funktionsprincipen gör att du kan ta den här modellen till en dacha och en picknick, på en vandring och en affärsresa;
• hög effektivitet för perfekt slipning tillhandahålls av en kraftfull motor;
• speciellt plastmunstycke med skär för slipande skivor, bidrar till rätt slipning av kniven;
• Sliparen är utrustad med en plastbricka för att samla metallstoft.

• du kan inte vässa en beskärare eller en yxa. Motorhastigheten sjunker och som ett resultat slutar slipskivan att rotera helt.
• förpackningen av varorna och teckensnittet för instruktionerna uppfyller inte tullunionens krav.

Knivslipare Hotter HX-28D-4

Elektrisk apparat i vacker grön färg för slipning av knivar, skruvmejslar och sax från en tillverkare från USA. Drivs av 200 volt. Designen består av två block: den första innehåller 4 diamantbelagda metallskivor i olika kornstorlekar. De två vänstra slitsarna är utformade för dubbelsidig grovslipning och slipning och efterbehandling av bladet utförs i slitsarna på höger sida. Det andra blocket innehåller en 60 W motor. Nätsladden har funktionen att automatiskt fällas in i ett speciellt förvaringsfack.

• steg för steg dubbelsidig slipning, polering och slutlig efterbehandling, gör att du perfekt kan slipa även det tråkigaste bladet;
• automatisk kontroll av rätt skärpningsvinkel;
• enkel användning av enheten, ger detaljerade instruktioner från tillverkaren;
• Slipen är utformad för slipning av sax, keramiska blad och Damaskustål; det finns också speciella hål för slipning av skruvmejslar;
• bekväm rengöring av enheten från stålspåner;
• Nätsladden i den bakre väggen på vässaren kan enkelt dras ut och dras självständigt in i facket. För att göra detta, tryck bara på knappen på baksidan av fodralet
• estetisk design av den hetare HX-28D-4 elektriska punkten, kommer att dekorera interiören i alla kök.

• enligt kundrecensioner uppfyller denna modell alla användarnas krav.

SITITEK kniv "Mistress" 31M

Bästsäljare från 2024. Gemensam innovativ uppfinning av ryska och utländska designers.

Högkvalitativ produkt och modern design. Det eleganta utseendet på den elektriska vässaren SITITEK Mistress 31M med en gyllene kropp passar harmoniskt in i alla köksinredningar. Dammsug benen, fixera strukturen ordentligt på bordsytan.

Två slipningsnivåer, vars slitsar är placerade på höljets övre panel. Slipande element är gjorda av korund. Har ett fjädersystem med styrningar för att fixera önskad vinkel.

• hög kvalitet på skärpning och låga kostnader för enheten - den största fördelen med den elektriska sliparen SITITEK "Hostess" 31M;
• slipningsvinkeln som krävs för att erhålla skärpan på knivar med vilken bladtjocklek som helst, ställs in av tillverkaren.
• inbyggt fjädersystem, kontrollerar skärpningsvinkelns noggrannhet och styr kniven till önskat spår;
• korund är ett höghållfast material som är en garanti för effektiv långvarig användning av enheten;
• korundskivor, slipar perfekt knivar från alla typer av metall;
• enkel skötsel och rengöring av instrumentet från metallspån.

• låg motoreffekt hindrar yrkesverksamma från att använda den.

Chef'sChoice CH / 312 knivslipmaskin

Enligt kockar anses denna amerikanska knivslipare 2024 vara den mest populära bland proffs.

Ett budgetalternativ för semi-professionella elektriska knivmodeller från denna tillverkare. Det är en kompakt hushållsapparat som ser ut som en vanlig brödrost.

Motorns ökade effekt (75 W) och slitstarka diamantsliphjul gör den lämplig för både hemlagning och professionell matlagning. Två slitsar är placerade på toppen av vässaren - huvudslipning och efterföljande efterbehandling av kanten. Lämplig för slipning av knivarna på kokknivar, jaktknivar eller vikknivar.

• sliphastighet för en kniv med ett mycket tråkigt blad inte mer än 5 minuter;
• sliphjul är jämnt belagda med det renaste diamantkornet, vilket är en garanti för skivornas slitstyrka;
• kraftiga diamantskivor kan också slipa högkvalitativa knivar av rostfritt eller högkolmetall och keramik;
• tvåstegsslipning av bladet, säkerställer långvarig bevarande av kantskärpan;
• närvaron av en roterande mekanism, kontrollerar en konstant slipningsvinkel för knivar av olika slag;
• lätt att underhålla, räcker det att torka höljet och tömma behållaren från ståldamm en gång om året.
• Plastfodralet i vitt med en svart bas fräschar upp köksinteriören.

• enligt användarrecensioner har denna design inga brister.

De bästa slipstenarna (stenarna) för knivar

Slipsten Victorinox

Manuell anordning för slipning av knivar med rak skär. Stenen är gjord av slipande material med medelstora korn. Parametrarna för den orange stapeln är 8 / 1,2 cm.

• slipar och reglerar stålbladen väl;
• lång livslängd

• skicklighet som krävs för att slipa knivarna kompetent

Slipsten LANSKY S1000

Slipsten av högsta kvalitet baserad på keramisk sten. Den används för att polera knivar och kornstorleken är 1000 korn. Den kan användas både vid manuell slipning och för installation på slipningssystemet. För detta ändamål har stenen ett plastunderlag med sidosänkningar för bekvämt grepp. Barens parametrar är 12 / 1,5 cm. Tillverkarens land är USA.

• långvarig användning av baren;
• klarar den avslutande slipningen av kanten på bladet på raka knivar, inklusive keramik;
• lätt - 40 g.

• skicklighet att arbeta med handverktyg krävs;
• priset är 1160 rubel.

Dan's Whetstone Arkansas hård knivslipare

Barens material är naturlig Arkansas-sten från den amerikanska delstaten Arkansas. Detta mineral bryts endast här. Strukturens heterogenitet tillåter inte dess klassificering efter kornstorlek. Men detta stör inte den högkvalitativa slipningen av knivar med hårdhet och jämn bladkant. Stångens mått: tjocklek - 6-12 mm, total yta 7,5 / 2,5 cm eller 10/4 cm, liksom närvaron av ett fodral, föreslår att den används i fältförhållanden.

• Arkansas är utmärkt för slipning av yxblad, skruvmejslar, trädgårdsbeskärare;
• driftens hållbarhet.

• olja krävs för slipningseffektivitet.

De bästa slipningssystemen för proffs

Edge Pro Apex 4 Knivslipningssystem

En professionell vässare från en amerikansk tillverkare väger 1355 g och säljs i en robust syntetisk påse. Systemet kan användas för att slipa knivar i olika storlekar och konfigurationer av skärelement. Slipande vattenelement byts ut i en speciell fjäderklämma.

• effektiv skärpkvalitet inom 2 minuter;
• hela systemuppsättningen innehåller en komplett uppsättning ytterligare verktyg för slipning;
• enkel installation av verktyg;
• rörlighet

• högt pris 18 300 rubel;
• det finns inga fästelement på skrivbordet.

Lansky Deluxe 5 knivslipningssystem

Det kompakta och mångsidiga slipningssystemet från USA är utformat för effektiv slipning av raka knivar av alla typer och profiler. Används i ett professionellt kök. Systemet har fyra fasta vinklar:

1. Vinkel 17 grader - för slipning av tunna blad (rakblad, skalpell);
2. Vinkel 20 grader - filé- och köksknivar;
3. Vinkel 25 grader - profilköksknivar, trädgård och jakt;
4. 30 graders vinkel - Ger rakblad skärpa till blad med tjocka skäreggar.

Konstruktionsvikt (770 g) Mått - 215/110 / 40 mm. Säljs i ett snyggt plastfodral. Paketet innehåller en komplett uppsättning slipande keramiska stenar med en kornstorlek på 70 till 1000 korn, olja och en knivarmatur.

• en stor lista med skärverktyg för slipning;
• antalet redan inställda hörn;
• rörlighet och kompakthet;
• låg kostnad 5 850 p.

• designen har inga brister

Många köpare, på grund av att de bor på platser långt från stora städer, har inte alltid möjlighet att köpa den önskade produkten i butiker. Därför använder de tjänster från nätbutiker.

Tabellen nedan ger en översikt över knivslipare som säljs på den virtuella stormarknaden - Aliexpress.

De bästa billiga vässarna från Aliexpress

namn	funktion	pris
bästa mekaniska vässare
KHT117	vässversion av vässaren	247 s.
FISSMAN	parametrar 7/6 / 2,5 cm två slipningszoner	359 s.
TIMA T1005DC	vals 2-stegs slipning	670 s.
BAVARISK kantknivslip	tre slipningszoner	1050 RUB
De bästa kvarnarna
OREGON		1 915 RUB
SMITHs EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	elektromekanisk anordning med tre slipningszoner	4 462 s.
RUIXIN PRO	fast vinkel	1 344 s.
GANZO TOUCH PRO	med vinkeljusteringsfunktion	3150 RUB
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II RÖD	diamantslipare med justerbar vinkel	5.190 s.
De bästa professionella maskinerna
VORTEX TS-200	universell bakgrundsbelyst	1 850 RUB
CALIBER EZS-65MF	nyhet	2269 s.
STURM BG6010S	multifunktionell (knivar, borrar, hyvel och yxblad)	2690 s.
Chef's Choice CC130W	diamantklingor med två nivåer av slipning	16.990 s.
Bästa elsax
ATLANTA ATH-4601 svart	vakuumfäste, två slipningsnivåer	1.021 s.
MAYER & BOCH 27289	två slipningszoner, keramiska slipskivor	1 341 s.
VÄSTIN 22M	två nivåer av slipning med en fast vinkel	2820 RUB
HATAMOTO EDS-H198	stål diamant skivor två nivåer av slipning	5 833 s.

Hur du använder och sköter din kniv

Varför slö kniven snabbt

Med hjälp av en kniv skär de, skalar, hugger, hugger och skär matprodukter med olika hårdhet och kemisk sammansättning. Det används också intensivt för andra ändamål: klippa papper och dra av det isolerande lagret från tråden, slipa pennor och klippa ut trähantverk, delta i skärning av läder och så vidare.

Under drift påverkar alla dessa faktorer bladets skärpa negativt. Det försvinner gradvis, knäpp bildas på kanten, vilket orsakar en försämring av dess funktionella egenskaper. Dessutom blir knivarna tråkiga på grund av felaktig användning, skötsel och förvaring.

Expertråd

1. När du skär mat, bör kniven hållas strikt vinkelrätt mot strimlingsföremålet;
2. Du kan inte använda plast- och keramikskärbrädor - en träskiva kan förlänga tiden för en ny knivslipning;
3. Det rekommenderas att tvätta skärverktyget uteslutande i kallt vatten. Salterna i vattnet har en skadlig effekt på bladets skärpa;
4. Använd en kniv endast för det avsedda ändamålet - för skärning, rengöring, ben, frysta livsmedel bör inte krossas;
5. Förvara separat med annat bestick, det bästa alternativet är en träknivhållare.

Det perfekta sättet att hålla skäreggen länge är att ha flera profilknivar.

Hur man slipar en kniv kompetent

Enligt experter är det bara två huvudfaktorer som säkerställer slipning av hög kvalitet - rätt val av slipande material och vinkelhållning.Men inte alla har sådan kunskap och en speciell önskan att bli en knivslipare.

Det enda säkra sättet att alltid använda en perfekt slipad kniv är att köpa en multifunktionell slipare med en redan inställd vinkel och den typ av slipskivor som anges i instruktionerna. Varje hemmafru kan enkelt hantera en sådan kniv.