Оцена најбољих произвођача свјежег сира за 2024. годину

Свјежи сир припада ферментисаним млечним производима. Богат је калцијумом и разним аминокиселинама. Такође укључује витамине и минерале који помажу у јачању коштаног ткива. Због идеалног односа фосфора и калцијума, производ се препоручује за уврштавање у исхрану трудница и дојиља. Међутим, важно је знати који је свјежи сир најбољи и који је произвођач поуздан.

Корисна својства свјежег сира

Бактерије млечне киселине у маси скуте нормализују цревну перисталтику, то помаже у побољшању активности дигестивног тракта. Свјежи сир у исхрани смањује ризик од коронарних болести, смањује ниво холестерола и јача крвне судове. Његова систематска употреба повећава хемоглобин и побољшава функционисање нервног система.

Међутим, уз савремено обиље ферментисаних млечних производа, постоји шанса да се купи далеко од најбољег производа, али који је фалсификат. Многи произвођачи користе млеко од поврћа. Росконтрол редовно испитује узорке различитих произвођача. Проверава се присуство биљне масти у узорцима скроба и усклађеност производа са ГОСТ-ом.

Поред тога, постоји и руски Стандард система квалитета. Поставља веће захтеве за квалитет и сигурност производа у поређењу са тренутним државним стандардом. Искључује присуство конзерванса, стабилизатора, антибиотика и њихових трагова. Стручњаци тврде да скроб смањује хранљиву вредност свјежег сира смањењем количине протеина. Поред тога, сложени угљени хидрати негативно утичу на ниво шећера у крви, што је контраиндикација за људе са дијабетесом.

Врхунски произвођачи

Приликом провере узима се у обзир веома важан параметар: да ли састав назначен на паковању одговара стварном. Понекад произвођачи прецењују садржај масти.

Још један показатељ сигурности скуте је одсуство штетних бактерија и патогена; често корисне бактерије у узорцима коегзистирају са Е. цоли или гљивицама квасца.

Да бисте купили квалитетан производ, важно је знати мишљење угледних стручњака. Ово је Росконтрол. Годишње даје своје закључке који се изводе на основу представљених анализа. Приликом састављања ове оцене узети су у обзир најновији резултати. Коришћене су и рецензије купаца.

Каталог за 2024. годину укључује 40 најбољих руских млекара које производе висококвалитетни скут. Велики добављачи имају седиште у Москви и Московској области, Санкт Петербургу, Вороњежу, Вологди, Нижњем Новгороду, Белгороду, Краснодару и другим градовима.

Произвођачи препознати као најбоље користе свеже природно млеко, сириште, сигурне састојке. Ферментисани млечни производи пакују се у различите контејнере. То може бити папирна амбалажа, пластичне посуде или кесе. Предузећа прехрамбене индустрије уско сарађују са дилерима, трговинским ланцима, продавницама, велетрговцима дају велике попусте. То вам омогућава брзу испоруку робе потрошачу. Квалитетни производи су у складу са свим санитарним стандардима.

Стручњаци Роскачества анализирали су зависност квалитета скуте од цене. Током провера показало се да не постоји таква зависност. Истраживања су показала да су и скупа и јефтина роба постали лидери. Мониторинг у име руске владе спроводило је Роскацхество заједно са Роспотребнадзором и Росселкхознадзор.

Најбољи брендови масног свјежег сира

Скута се дели на масну (од 9% до 18%), полумасну (од 2% до 5%) и немасну (мање од 1%). Маса треба да буде без страних укуса и мириса. Боја је обично бела, понекад жућкаста и уједначена.

"Вкуснотеево"

Овај бренд припада агроиндустријском холдингу Молвест, матична компанија је Воронеж млекара. Вкуснотеево је једина марка на националном нивоу у целом холдингу. Историја предузећа почиње 1969. године, када је у Вороњежу отворен Гормолзавод број 1. Касније је трансформисан у Воронежску млекарску фабрику. Тренутно кључно предузеће компаније прерађује више од 600 тона млека дневно.

Ферментисани млечни производ направљен је од природног крављег млека и садржи велику количину протеина. Стартер култура добија се из микроорганизама млечне киселине. Стручњаци су свјежи сир препознали као апсолутно сигуран, а његову природност потврђује чињеница да анализа није открила биљне масти у саставу, скроб, конзервансе и штетне синтетичке нечистоће. "Вкуснотеево" има благи нежни укус, у узорцима се не осећа вишак киселине, страни укуси. Уобичајени број квасца и плесни налази се у резултатима инспекције. Производи су згодно паковани тако да се торба може отворити неколико пута без оштећења садржаја.

• недостатак адитива;
• пријатан укус;
• средња категорија цена;
• погодно паковање.

• не.

"Бели град"

Млекара Белгород производи млечне производе за целу породицу под заштитним знаком Бели Город. Компанија под овим брендом послује од 1976. године. Модерна амбалажа задржава сва корисна својства производа. Асортиман производа укључује више од 150 производа (млеко, кефир, павлака, маса од скуте, путер, кајмак итд.).

Сирева произведена под овом марком у потпуности је у складу са свим стандардима који се односе на ферментисане млечне производе. Не садржи биљне масти, скроб и антибиотике. Присуство патогених бактерија је потпуно искључено. Сировине за производњу - стандардизовано млеко (укључујући реконституисано из сувог млека) и ферментирано млеко од киселог теста. Током инспекције, стручњаци су забележили довољан садржај масти и протеина. Произвођач Белгород ради без употребе вештачких конзерванса. Стога је рок трајања само 5 дана.

• кремасти укус;
• хомогена конзистенција;
• нема штетних адитива;
• мали рок срања.

• присуство млека у праху.

Вимм-Билл-Данн

Компанија је основана 1992. године на бази фабрике млекара Лианозово. Касније су јој додати највећи руски произвођачи млечних производа и безалкохолних пића.Има их више од 30 (млекара Раменскии, пунионица у Јесентуцима, млекара Туимазински и многи други).

Немасни скут "Кућа у селу" ове компаније направљен је у складу са ТУ 9222-150-05268977. Производ је добио највишу оцену од стручњака. Према резултатима дегустације забележен је укус чистог ферментисаног млека без страних нечистоћа и мекане мрвичасте текстуре. Скроб је присутан, али немлечне масти нису пронађене. Однос засићених и незасићених масних киселина у узорцима одговара норми, број микроорганизама млечне киселине испуњава све захтеве. Његов масни колега није инфериоран у квалитету.

• пријатан укус;
• висок садржај корисних бактерија;
• недостатак конзерванса, биљних масти, антибиотика.

• висока цена.

"Млекара Цхереповетс"

Историја „Череповецке млекаре“ почиње 1932. године. Компанија производи путер, скуту, јогурт, павлаку, млеко, кефир и друге неопходне производе, једно је од лидера у прерађивачкој индустрији у Вологдској области. Биљка наставља славну традицију која се појавила још у совјетско време, истовремено савладавајући најновије технологије и проналазећи прилику за модернизацију опреме. Производи се испоручују у различите регионе.

Природни свјежи сир произведен је у складу са ГОСТ. Незаменљив је извор калцијума, аминокиселина, масти и других корисних компоненти. Препоручује се за свакодневну конзумацију.

• дугогодишње производно искуство;
• деликатан укус;
• природност.

• не.

Полумасне сорте свјежег сира

У његовој производњи користи се сириште. Поуздани добављач висококвалитетних, брзо усвојивих протеина је од суштинског значаја за ћелије тела. Минерали у његовом саставу су неопходни за раст и очување коштаног ткива и зуба. Немасни скут је укључен у многе дијете. Роскацхество и Роспотребнадзор су препознали следеће брендове као најбоље.

Богородское село "Богородски млекара"

Друштво са ограниченом одговорношћу „Млекара Богородска“ почело је да производи млечне производе у новембру 1967. 2010. године, променом власника, у предузећу је инсталирана нова високотехнолошка опрема. Овде ради квалификовано особље. Све ово омогућава прераду око 60 тона млека дневно. Најквалитетније сировине коришћене у раду су кључ одличних производа на излазу. У 2018. години биљка је награђена златном медаљом на такмичењу „100 најбољих добара Русије“.

Свјежи сир има име „Богородское Село“ и производи се у разним облицима. Хлађен у фабрици на посебан начин, много брже стиже у трговинска предузећа. Резултат је свежина и квалитет. Истовремено се добија мекан и нежан производ са природним укусом, у зрнима се не осећа сувоћа. Произвођачи из Богородска не користе млеко у праху и калцијум-хлорид (само врхунско млеко и кисело тесто). Свежину скуте осигурава посебно паковање. Купцима се може осигурати врхунски квалитет.

• нема штетних конзерванса;
• природни и нежни укус;
• висококвалитетне сировине.

• не.

"Савушкин производ"

Познати белоруски бренд. Производи овог удружења извозе се не само у Русију, већ и у Казахстан, Јерменију и друге суседне републике. Историја компаније датира из 1939. године: тада је пуштена у рад Фабрика млека у Бресту. 2005. погон је преименован у ОЈСЦ „Савусхкин Продуцт“, заштитни знак је добио заслужено признање.

Свјежи сир испуњава све захтеве за прехрамбене стандарде. Има нежну, уједначену текстуру и умерено мрвљење. Чак и најсофистициранији купци су изненађени меканим кремастим укусом без киселости.Производ је направљен од обраног млека од киселог теста, животињских ензима, пастеризоване креме. Рок трајања није висок у поређењу са конкурентским брендовима, што је показатељ да произвођач не користи штетне конзервансе.

• нежни кремасти укус;
• хомогена структура (без грудица);
• кратак рок трајања (без конзерванса).

• не.

"Простоквасхино"

Многи купци су се већ упознали са највећом руском марком млечних производа Простоквасхино. Његова историја започела је 2002. Компанија Унимилк и писац Едуард Успенски, који је први смислио ово име и дивне јунаке, потписали су уговор о употреби овог заштитног знака. Фабрика Петмол прва је произвела млечне производе под овим заштитним знаком. 2010. године спојио се са француском компанијом Даноне. Тренутно је то читава мрежа фабрика широм Русије са седиштем у Москви.

Свјежи сир је пријатног укуса и пун је благе ароме. Израђује се од нормализованог млека (укључујући млеко реконституисано од сувог млека) од природног киселог теста. Деликатна и хомогена структура омогућава вам уживање у пријатном и благом укусу. Састав не садржи адитиве за храну и стабилизаторе. Кратки рок трајања значи да произвођач није зависан од конзерванса.

• нежни кремасти укус;
• нема штетних адитива за храну;
• хомогена конзистенција.

• не.

Вологзханка

Историја Вологданске млекаре датира из 1936. године. Током Великог отаџбинског рата, биљка је у тешким условима премашила план, производи су испоручивани бројним градским болницама. У послератним годинама капацитет предузећа се повећао. У мочварном селу Пошекхонское аутопута постављен је темељ новог модерног постројења. 1953. године производне зграде су почеле да производе прве производе.

Произведена под заштитним знаком Вологзханка, висококвалитетна ферментисана млечна маса нема зрна, нема киселост. Може се користити као самостално јело или за домаће печене производе. Произвођачи не користе адитиве за храну, антибиотике, боје или скроб. Пуномасно обрано млеко узима се као сировина помоћу фермента у облику бактерија млечне киселине. Одличан мекани кремасти укус пријатно прија.

• нежни афтертасте без присуства киселости;
• недостатак конзерванса и штетних адитива;
• мека хомогена структура.

• не.

"Село Зеленое"

Још један бренд вредан поштовања је у сегменту средњих цена. Производи су познати по свом укусу и здрављу. Произвођач пажљиво чува све што је у млеку из стварне земље. Асортиман је довољно широк, састоји се од 28 назива разних добара. Квалитетни природни, еколошки прихватљиви производи створени су за људе који верују да је здравље најважнија ствар о којој треба водити рачуна.

Структура зрна је сачувана у скути овог заштитног знака. У производњи се користи 100% природно млеко. „Село Зелоное“ пажљиво чува традицију и својим купцима даје ненадмашан укус.

• квалитетне сировине;
• 100% природни састав;
• деликатан укус;
• кореспонденција цене и квалитета.

• не.

"Из Красулија"

Кондиторска фабрика у Чувашији, заједно са млекарском фармом „Акконд-агро“, формирала је једини млекарски комплекс пуног циклуса у републици - своја поља, храну за животиње, краве и, сходно томе, сопствене сировине потребне за добијање природних производа. Удружење је један од највећих произвођача млечних производа у региону.
У асортиману се налази више од 20 производа: ферментисани млечни производи, јогурт, сирна маса, сир итд. Кратки рок трајања (од 5 до 10 дана) доказ је да су сви производи природни. Праве се без додавања биљних масти и ГМО.То потврђују и протоколи лабораторијских испитивања Центра за хигијену и епидемиологију Републике Чуваш. Поред тога, постоји међународни сертификат о усаглашености са системом управљања ХАЦЦП, што је још виша ознака квалитета. Гарантује апсолутну сигурност.

Постоји неколико разлога због којих Аккондов скут "От Красули" заслужује сваку похвалу:

1. Природно је.
2. Има невероватан укус и нежну текстуру без тврдих зрна.
3. Не садржи биљне масти и палмино уље.
4. Потпуно је у складу са ГОСТ.
5. Цена је много нижа од рекламираних марки.

Свеже млеко са сопствене фарме прерађује се у производним погонима. Прозирна пластична амбалажа је одличан начин паковања. Садржај је видљив кроз њега, приликом куповине можете на око проценити квалитет и степен свежине, такође је врло згодно чувати отворену посуду у фрижидеру.

• пријатан укус;
• недостатак конзерванса и штетних адитива;
• као сировина - млеко са сопствене фарме;
• ниска цена.

• не.

Производи са ниским садржајем масти

Као што и само име говори, у скутом сиру без масти практично нема масти. Због тога не садржи холестерол, а ово је важно за људе са високим нивоом у крви. Људима који надгледају своју тежину такође се саветује да у исхрану укључе производ са мало калорија. Следећи брендови су препознати као најбољи у овој категорији.

Крава "Ренна" из Кареновке

Трговинско-производни холдинг Ренна појавио се на руском тржишту пре више од 15 година. Група компанија производи млеко у конзерви, производе од пуномасног млека, сладолед. Главни циљ предузећа која припадају овом синдикату је стварање висококвалитетне и здраве хране за живот.

Група укључује два главна произвођача млека:

1. ЦЈСЦ „Алексеевска фабрика за конзервирање млека“.
2. ЦЈСЦ Кореновска фабрика за конзервирање млека.

Удружење је 2013. године добило евро број, што му омогућава да се такмичи са робом на тржишту земаља ЕУ.

Немасни скут произведен у Кореновки је одличан дијететски производ. Направљен је на бази обраног млека помоћу фермента на бази микроорганизама млечне киселине. Енергетска вредност је 424 кЈ / 101 кцал. 100 г садржи угљене хидрате - 3,5 г, протеине - 18,0 г, масти - 1,8 г. Таква хранљива вредност задовољава све љубитеље здраве прехране.

• дугогодишње искуство;
• љубазно и компетентно особље;
• довођење свих трансакција по систему кључ у руке;
• савети о правним питањима.

• не.

"Кубанскаиа Буренка"

Кубан се одувек сматрао рубом млечних река. Регија је позната по високој млечности, а млеко натопљено јужним сунцем и травама локалних пашњака има посебан укус. Регија има јединствену микроклиму. Краснодарска територија се налази између два мора - Црног и Азовског. Стварају повољне услове за сточарство.
„Кубанскаиа Буренка“ је бренд који је стекао поштовање. Међу купцима се формирало заједничко мишљење: природни млечни производи највишег квалитета препознати су као један од најбољих. Нутриционисти их препоручују љубитељима здраве хране. Сировине за производњу традиционалне робе купују се од 50 најбољих фарми у Краснодарској територији. Овде краве шетају пашњацима са травама сочним од јарког сунца.

Производи под заштитним знаком Кубанскаиа Буренка производе се у Тирашевској млекарској фабрици, највећој у јужном региону, са више од 20 година историје. Предузеће је први произвођач на територији Краснодарске територије који је испунио услове за производњу безбедних прехрамбених производа према стандарду АИБ.
Тренутно „Кубанскаја Буренка“ испоручује робу Краснодарској територији, Ростовској и Волгоградској области, Ставропољској територији и многим републикама Северног Кавказа

Скута овог произвођача одликује се природним саставом, укусом и добрим квалитетом.Рок употребе је 10 дана, тако мали временски период говори о природности.

• пријатан укус;
• без штетних адитива или конзерванса;
• оптималан садржај масти.

• не.

Кување скуте код куће

Многи љубитељи здраве хране могу сами направити масу од скуте, имајући при руци пуномасно млеко. Код куће се овај поступак разликује од фабричког, али добијена посластица има мање киселкаст укус и више је дијететска. Препоручује се пацијентима са чирима на желуцу, као и за храну за бебе. Најједноставнији су следећи рецепти

За 1 литар крављег млека потребне су вам 3 кашике лимуновог сока. Начин кувања:

1. Сипајте млеко у велику посуду.
2. Исцедите лимунов сок и промешајте.
3. Покријте посуду поклопцем и оставите 8 сати.
4. Након сирења, процедити сурутку и исцедити масу.

За ову методу је погодно само природно млеко.

Постоји бржа опција, за коју ће бити потребно пола литра млека и неколико кашика кефира или јогурта.

Припрема:

1. У посуду сипајте млеко, додајте кефир и ставите на лагану ватру.
2. Након кључања, маса почиње да се сири.
3. Мешајте кашиком.
4. Добијену смешу баците на сито или цедило да се исцеди сурутка.
5. Ставите све у газу и исцедите.

Постоји и трећи начин. Кефир или усирено млеко се загрева у воденом купатилу. Температура воде не би требало да прелази 40 степени, иначе ће се испоставити да је скута сува. Одвојите масу од сурутке и ставите на газу око 10 минута.

Закључак

Сви производи из ове колекције препознати су као безбедни, не садрже боје и конзервансе и направљени су од квалитетног млека. Састав не садржи биљне масти, скроб, соју и генетски модификоване састојке. Количина влаге, протеина и масти у овом случају у потпуности испуњава захтеве. Стручњаци на основу лабораторијских испитивања доказали су своју сигурност.