Пушнице су посебни уређаји за прављење димљеног меса код куће. Састоје се од металне посуде са решетком и места за чипс или пиљевину унутра. Процес кувања одвија се под утицајем тињајућег горива, захваљујући којем месо и риба стичу пријатан укус и арому.
Садржај
Кување домаћег димљеног меса неће бити тешко ако имате при руци посебан уређај за ове сврхе. Сада тржиште нуди широк избор уређаја за сваки укус и новчаник. Повољне уређаје одликује минималан скуп функција и једноставан дизајн. Скупљи уређаји су погодни за употребу у малим предузећима, јер имају много додатних функција и неколико начина кувања.
У врућем пушењу, производи се обрађују врућим димом, а сам поступак траје од 40 минута до 2 сата. Посно месо и риба су погодни за овај начин кувања, јер се сва маст топи на високим температурама. Вруће димљена јела могу се чувати до 2 дана. Можете прочитати о најбољим пушењима топло димљеног у засебан чланак.
Процес припреме производа хладним пушењем је дужи - од 10 сати до неколико дана. Обрада се врши димом са температуром од 15 до 25 степени (за рибе индикатори достижу 40). Готови производи могу се дуго чувати.
Постоји неколико класификација ове врсте уређаја. По врсти горива уређаји су:
Пушачи угља највишег квалитета, јер се природно дрво користи као гориво. Плински уређаји су изузетно ретки, јер топлоту генеришу из загрејаних вулканских камена. Најчешћи и свестрани су електрични уређаји.
Такође, пушнице се условно могу поделити на кућне и професионалне. Потоњи се користе у производњи за припрему производа у великим серијама.
Мали уређаји се зову мини пушачи. Погодни су за излете, јер се лако могу кретати и малих су димензија. Стационарни модели су већи и користе се углавном у затвореном.
Нехрђајући челик и отпорни на топлоту челик и ливено гвожђе користе се као материјали за пушнице.Последње две се користе ређе, јер имају недостатке: челик отпоран на топлоту брзо губи свој квалитет, а ливено гвожђе је тешко.
Проширена функционалност апарата омогућиће кување са већом ефикасношћу. Додаци за пушнице укључују:
Да бисте постигли бољи резултат, препоручује се куповина уређаја на основу критеријума за избор. У висококвалитетним моделима јела су припремљена према правилној технологији и укусна су и ароматична. Да бисте одговорили на питање која је боље купити пушницу, морате узети у обзир следеће карактеристике:
Јефтини модели ових уређаја који су посебно дизајнирани за непрофесионалну употребу савршени су за припрему ароматичних димљених јела у башти. Такви уређаји су малих димензија и једноставни за употребу. На овој листи су популарни модели производа и врхунски произвођачи. Помоћу ње могуће је решити проблеме попут „која је пушница компаније боља" и „на чему пушити код куће 2024. године".
Верзија за домаћинство за кување хладно димљених производа који се кухају на пари од 19 до 40 степени. За само 5-15 сати можете добити жељено јело.
Уређај је конвенционални генератор дима опремљен вентилатором који увлачи дим у комору и контејнером за храну од 50 литара који је затворен поклопцем. Сви елементи су направљени од челичног лима дебљине 0,8 мм, обојеног чекићем.
У пакету су и ваздушни компресор, валовито црево за дим, силиконска цев са чађом, укосница за вешање производа у количини од 4 комада, упутство за употребу и гарантни лист.
Додатне информације: капацитет - 2,5к2 л / мин, притисак компресора - 0,012 МПа, снага - 2,9 В, напајање - 220-240 В.
Просечни трошак је 2900 рубаља.
Уређај мале величине од нерђајућег челика ради на мрежи од 220-240 В. Капацитет од 50 литара за храну има тежину од 3 кг 700 г. Под притиском од 0,012 МПа и снагом компресора од 2,9 В, производи се обрађују на температури од 19-40 степени Целзијуса. у року од 5-15 сати. Продуктивност пушнице - 2,5к2 л / мин.
Једноделна цилиндрична конструкција 30/30/60 цм са дебљином зида 0,8 мм тешка је само 7 кг 200 г. Опремљена је поклопцем, компресором, валовитим и силиконским цревом.
Просечни трошак је 4000 рубаља.
Уређај ове врсте је намењен за употребу у малој породици, јер може да прими до 32 литра. Производи се такође могу поставити на два нивоа или суспендовати. Укупна тежина уређаја је 3,7 килограма, што олакшава ношење уређаја.
Просечна цена је 3.290 рубаља.
Подна конструкција, која ради на иверима, од челика. Дизајниран је за хладно и топло пушење. Тело је опремљено термометром, воденим заптивком, поклопцем са удобном ручком и ергономским обликом („кућица“), лежиштем за сакупљање масти. Пушница се може инсталирати у сеоској кући како бисте обрадовали своје вољене укусним јелима.
Додатне информације: дебљина зидова пећи - 2 мм, укупне димензије: 45/25/30 цм, јединична тежина - 17 кг. Комплет за испоруку такође укључује решетку и поклопац, чипс од јохе, књигу са рецептима.
Просечни трошак је 8600 рубаља.
Уређај за почетнике, са јединственим сакупљачем кондензата и смоле, који ради на дрвној иверици. Захваљујући систему за чишћење, на сваком нивоу хладњака дим се чисти и хлади (на излазу је чист, без чађи и чађи). Овај модел сам одржава жељену температуру пушења (20 степени Целзијуса), с тим у вези, аутономно време пушења није ограничено.
Додатне информације: утовар дрвета - 2,5 литара, запремина коморе - 0,1-8 кубних метара, дебљина зида - 2 мм.
Просечни трошак је 5500 рубаља.
Уређај домаће производње израђен је од висококвалитетног нерђајућег челика, који испуњава европске стандарде. Елементи уређаја временом не оксидирају, чак и при високој влажности. Дебљина стијенке уређаја је 0,7 мм. У машини Грилек можете лако пушити рибу, месо и пилетину.
Овај модел пушнице ради на хладном диму чија се температура креће од 30 до 40 степени. Тежина уређаја је 9 кг. Запремина од 30 литара довољна је за припрему оброка за породицу од 4-5 људи.
Просечна цена је 9.990 рубаља.
Овај уређај је доступан у две верзије - браон и нерђајући челик. Овај материјал не кородира и не захтева додатно фарбање. Велики обим ће вам омогућити да кувате димљена јела за велику компанију. Храну можете ставити у пушницу на два реда решетки или тако што ћете је окачити.
Генератор дима се налази изван уређаја и повезан је помоћу цеви. Снага уређаја је 2,9 В, а дим се доводи у комору под притиском од 0,012 МПа. Тежина производа је 1,2 кг, а његов температурни опсег је од 19 до 40 степени.
Просечна цена је 5.490 рубаља.
Овај сегмент робе представљају модели који се углавном користе за производњу производа на продају и уграђују се у ресторане. Њихова главна карактеристика је њихов велики капацитет и присуство механизма за контролу температуре. То је неопходно како би се производи различите густине кували са различитим интензитетом пушења. Рангирање представља најбоље пушенице хладног димљења у 2024. години и указује на то колико кошта сваки модел.
Подног пушача напаја електрична мрежа и електронски контролише. Производ је опремљен ложиштем запремине 56,3 литара и снагом од 500 В. Уређај мери 36 цм ширине, 62 цм дужине и 99 цм висине. Максимална температура унутар коморе је 160 степени.
Просечна цена је 74.900 рубаља.
Овај подни пушач је стилски дизајниран и потпуно механички. Снага уређаја је 500 В, а запремина камина је 37,5 литара. Распон температуре у Брадлеи Смокер-у иде и до 160 степени. Уређај је опремљен великим бројем додатних функција које оправдавају популарност модела уређаја за пушење овог произвођача. Уређај ради на мрежи и намењен је за постављање пода. Уређај мери 36 цм ширине, 62 цм дужине и 79 цм висине.
Просечна цена је 54.900 рубаља.
Овај модел пушнице идеалан је за малу установу, на пример, мензу или кафић. Производ је произведен у Немачкој. Пушница има термостат, тајмер и лампице.
Овај уређај је опремљен посебним роштиљем за производе, а његов капацитет је 7 килограма. Пушница Хелиа прикључена је на електричну мрежу и има снагу од 1 кВ, а њен температурни опсег креће се од 30 степени. Не захтева повезивање генератора дима, јер се чипови морају додавати директно у унутрашњост уређаја.
Просечна цена је 71.600 рубаља.
Овај уређај за пушење савршен је за кухиње ресторана, јер се истовремено може пушити до 45 килограма хране. Пушница је направљена од нерђајућег челика. Модел може одржавати температуру у распону од 30-180 степени. Посебни индикатори на уређају указују на спремност посуђа. Снага овог уређаја је 2,8 кВ.
Кување сочних јела могуће је на 30-40 степени без прекомерног сушења хране. Такође није потребно користити вентилатор. Унутар пушнице налази се 10 преграда за посуде за све врсте хране: месо, рибу и живину.
Просечна цена је 180.755 рубаља.
Највећи и најмоћнији (6,2 кВ) модел пушнице представљен је са могућношћу истовремене припреме до 90 килограма производа. Уређај има регулатор температуре, чија је минимална вредност 10 степени. То омогућава кување сочних и ароматичних јела, као и крчка.
Овај уређај је идеално решење за предузећа која се баве масовном производњом готових производа. Уређај је опремљен са два одељка са одвојеним вратима која вам омогућавају да истовремено кувате у различитим температурним условима.
Просечна цена је 902 445 рубаља.
Уређаји за пушење представљени су у свим ценовним категоријама, тако да и аматери и професионалци могу сами да одаберу уређај узимајући у обзир све њихове потребе.