Najlepšie údené udiarne údené za studena v roku 2024

Údeniny sú špeciálne zariadenia na domácu výrobu údenín. Pozostávajú z kovovej nádoby s roštom a vo vnútri miesta na štiepky alebo piliny. Proces varenia prebieha pod vplyvom tlejúceho paliva, vďaka čomu mäso a ryby získavajú príjemnú chuť a arómu.

Typy a vlastnosti spotrebičov na domáce fajčenie

Príprava domáceho údeného nie je zložitá, ak máte po ruke špeciálne zariadenie na tieto účely. Teraz trh ponúka široký výber zariadení pre každý vkus a peňaženku. Rozpočtové zariadenia sa vyznačujú minimálnou sadou funkcií a jednoduchým dizajnom. Drahšie prístroje sú vhodné na použitie v malých podnikoch, pretože majú veľa ďalších funkcií a niekoľko režimov varenia.

Aký je rozdiel medzi studeným fajčením a horúcim fajčením?

Pri údení horúcim sa výrobky spracovávajú horúcim dymom a samotný proces trvá od 40 minút do 2 hodín. Pre túto metódu varenia je vhodné chudé mäso a ryby, pretože všetok tuk sa taví pri vysokých teplotách. Jedlá údené za horúca možno skladovať až 2 dni. Môžete si prečítať o najlepších horúcich údených udiarňach v samostatný článok.

Proces prípravy jedla studeným fajčením je dlhší - od 10 hodín do niekoľkých dní. Spracovanie sa vykonáva dymom s teplotou 15 až 25 stupňov (pre ryby dosahujú ukazovatele 40). Hotové výrobky je možné dlho skladovať.

Typy fajčiarov

Existuje niekoľko klasifikácií tohto typu zariadenia. Podľa druhu paliva sú to zariadenia:

• uhlie;
• plyn;
• elektrický.

Fajčiari uhlia najvyššej kvality, pretože ako palivo sa používa prírodné drevo. Plynové spotrebiče sú mimoriadne zriedkavé, pretože vytvárajú teplo z vyhrievaných vulkanických kameňov. Najbežnejšie a najuniverzálnejšie sú elektrické zariadenia.

Tiež udiarne možno podmienečne rozdeliť na domáce a profesionálne. Posledne uvedené sa používajú pri výrobe na prípravu výrobkov vo veľkých dávkach.

Malé spotrebiče sa nazývajú mini fajčiari. Sú vhodné na pikniky, pretože sa s nimi dá ľahko pohybovať a sú malé. Stacionárne modely sú väčšie a používajú sa hlavne v interiéroch.

Ako udiarne pre udiarne sa používa nehrdzavejúca alebo žiaruvzdorná oceľ a liatina.Posledné dve sa používajú menej často, pretože majú nevýhody: žiaruvzdorná oceľ rýchlo stráca svoje kvality a liatina je ťažká.

Ďalšie možnosti

Rozšírená funkčnosť prístroja umožní vyššiu účinnosť varenia. Medzi doplnky udiarne patria:

1. Lapač vody, vďaka ktorému je veko prístroja tesnejšie uzavreté a vytvára nové výstužné rebro, vďaka ktorému je prístroj pevnejší. Ďalšou výhodou tejto možnosti je tesnosť veka: za prítomnosti vodného uzáveru sa zápach dymu nešíri po celej miestnosti. Vďaka tomu môžete prístroj používať nielen vonku, ale aj doma.
2. Termostat pomáha rovnomerne distribuovať teplo v celej fajčiarskej komore. S ním sú jedlá varené rovnomernejšie.
3. Funkcia automatického čistenia od nečistôt, ktorá zjednodušuje proces starostlivosti o výrobok.

Ako si zvoliť udiareň

Pre dosiahnutie lepšieho výsledku sa odporúča zakúpiť si zariadenie na základe výberových kritérií. V kvalitných modeloch sa jedlá pripravujú správnou technológiou a sú chutné a aromatické. Ak chcete odpovedať na otázku, ktorá z nich je lepšie kúpiť udiareň, musíte zvážiť nasledujúce vlastnosti:

1. Je potrebné zvoliť zariadenie s dostatočnou hĺbkou komory. To umožní umiestniť veľké množstvo jedla a zabezpečí sa tiež dobrá vzdialenosť medzi mriežkami a palivom.
2. Na udržanie optimálnych teplotných podmienok sú potrebné vetracie otvory.
3. Kryt musí byť na prístroji utesnený tak, aby z neho neprúdil dym.
4. Je vhodné, aby súprava obsahovala špeciálny podnos na tuk, ako aj odnímateľné nohy alebo stojan, aby bolo možné prístroj používať vonku.

Rozpočtový segment (až 5 000 rubľov)

Na prípravu aromatických údených jedál v záhradnej oblasti sa dokonale hodia lacné modely týchto zariadení, ktoré sú špeciálne navrhnuté na neprofesionálne použitie. Takéto zariadenia majú malú veľkosť a ľahko sa používajú. Tento zoznam obsahuje populárne modely produktov a najlepších výrobcov. S jeho pomocou môžete vyriešiť také problémy ako „ktorá spoločnosť je udiareň lepšia“ a „čo fajčiť doma v roku 2024“.

Dym Dymych 01B UZBI

Domáca verzia na varenie výrobkov údených za studena, ktoré sú v pare od 19 do 40 stupňov. Iba za 5-15 hodín môžete získať požadované jedlo.

Prístrojom je konvenčný generátor dymu vybavený ventilátorom nútiacim dym do komory a 50 litrovou nádobou na potraviny, ktorá je uzavretá vekom. Všetky prvky sú vyrobené z 0,8 mm hrubého plechu z uhlíkovej ocele, natreté emailom kladiva.

Súčasťou dodávacej súpravy je aj vzduchový kompresor, hadica z vlnitého dymu, silikónová trubica s T-kusom, vlásenka na zavesenie výrobkov v množstve 4 kusy, návod na obsluhu a záručný list.

Doplňujúce informácie: kapacita - 2,5x2 l / min, tlak kompresora - 0,012 MPa, výkon - 2,9 W, napájanie - 220-240 V.

• Lacná;
• Varenie chutné;
• Kvalitné materiály a spracovanie.

• Nezistené.

Priemerná cena je 2900 rubľov.

Dym Dymych 00-00003099

Malé zariadenie z nehrdzavejúcej ocele pracuje zo siete 220 - 240 V. 50-litrová kapacita pre výrobky má hmotnosť 3 kg, 700 g. Pod tlakom 0,012 MPa a výkonom kompresora 2,9 W sa výrobky spracúvajú pri teplote 19 - 40 stupňov Celzia. do 5-15 hodín. Produktivita udiarne - 2,5 x 2 l / min.

Jednodielna valcová konštrukcia 30/30/60 cm s hrúbkou steny 0,8 mm váži iba 7 kg 200 g. Je vybavená vekom, kompresorom, vlnitou a silikónovou hadicou.

• Pripravuje akékoľvek jedlo;
• Dlhotrvajúci;
• Kompaktný;
• Jednoduché použitie.

• Nezistené.

Priemerná cena je 4000 rubľov.

Udiareň DYMOVICH 32 litrov (UZBI Dym Dymych 01M)

Zariadenie tohto typu je určené na použitie v malej rodine, pretože pojme až 32 litrov. Výrobky môžu byť tiež umiestnené na dvoch úrovniach alebo zavesené. Celková hmotnosť zariadenia je 3,7 kilogramu, čo uľahčuje jeho prenášanie.

• odolný materiál tela a spojovacie prvky;
• je tu povlak proti poškriabaniu;
• malá veľkosť;
• nízka cena;
• jednoduchosť montáže.

• súčasťou balenia nie je žiadny stojan;
• termostat vyrobený z plastu;
• môže časom začať hrdzavieť;
• žiadna rukoväť na veku.

Priemerná cena je 3 290 rubľov.

Priemerná cenová kategória (5-10 tisíc rubľov)

Staré ohnisko

Konštrukcia podlahy, vyrobená z triesok, vyrobená z ocele. Je určený na studené aj horúce fajčenie. Telo je vybavené teplomerom, vodným uzáverom, vekom s pohodlnou rukoväťou a ergonomickým tvarom („domček“), táckou na zachytávanie tuku. Udiareň môže byť inštalovaná vo vidieckom dome, aby ste potešili svojich blízkych lahodnými jedlami.

Doplňujúce informácie: hrúbka stien pece - 2 mm, celkové rozmery: 45/25/30 cm, jednotková hmotnosť - 17 kg. Súčasťou dodávacej sady je aj rošt a pokrievka, jelšové lupienky, kniha s receptami.

• Hodnota za peniaze;
• Vybavenie;
• Univerzálny;
• Dlhá životnosť;
• Vzhľad.

• Nezistené.

Priemerná cena je 8600 rubľov.

MERKEL OPTIMA

Zariadenie pre začiatočníkov s jedinečným zberačom kondenzátu a živice pracujúcim na drevnej štiepke. Vďaka čistiacemu systému sa na každej vrstve chladiča dym čistí a ochladzuje (na výstupe je čistý, bez sadzí a sadzí). Tento model sám udržuje požadovanú teplotu fajčenia (20 stupňov Celzia), v tomto ohľade nie je autonómny čas fajčenia obmedzený.

Doplňujúce informácie: zaťaženie drevom - 2,5 litra, objem komory - 0,1-8 metrov kubických, hrúbka steny - 2 mm.

• Kompaktný;
• Rozpočtové;
• Ľahko sa ovláda a inštaluje;
• Vysoká kvalita;
• Veľký priemer násypky na štiepky;
• Voľný pád drevených prvkov pod ich vlastnou hmotnosťou;
• Nepretržitá práca až 12 hodín.

• Nezistené.

Priemerná cena je 5500 rubľov.

Dymiareň za studena údená 30 litrov s generátorom dymu Grilyok

Zariadenie domácej výroby je vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá spĺňa európske normy. Prvky prístroja časom ani pri vysokej vlhkosti neoxidujú. Hrúbka steny zariadenia je 0,7 mm. V prístroji Grilёk môžete ľahko fajčiť ryby, mäso a kuracie mäso.

Tento model udiarne funguje na studený dym, ktorého teplota sa pohybuje od 30 do 40 stupňov. Hmotnosť zariadenia je 9 kg. Objem 30 litrov je dostatočný na prípravu jedál pre rodinu 4-5 osôb.

• cenovo dostupné;
• vyhovuje GOST;
• rýchla montáž;
• drevené štiepky sú v cene.

• paletu je potrebné dokúpiť zvlášť.

Priemerná cena je 9 990 rubľov.

Udiareň DYMOVICH 50 litrov (UZBI Dym Dymych 02B)

Toto zariadenie je k dispozícii v dvoch verziách - hnedá a nerezová. Tento materiál nekoroduje a nevyžaduje ďalšie lakovanie. Veľký objem vám umožní pripraviť údené jedlá pre veľkú spoločnosť. Potraviny môžete umiestniť do údiarne na dva rady roštov alebo zavesením.

Generátor dymu je umiestnený mimo prístroja a je pripojený pomocou potrubia. Výkon zariadenia je 2,9 W a dym sa privádza do komory pod tlakom 0,012 MPa. Hmotnosť produktu je 1,2 kg a jeho teplotný rozsah je od 19 do 40 stupňov.

• jednoduchosť montáže;
• ľahko sa čistí;
• je tu rukoväť na zdvíhanie veka;
• materiál tela je úplne bezpečný;
• priaznivá cena.

• nepohodlný systém kontroly čipov;
• nedostatočná tuhosť stien zariadenia;
• regulátor je vyrobený z plastu;
• nemožné variť veľké jedlá;
• žiadny stojan.

Priemerná cena je 5 490 rubľov.

Udiarne prémiovej triedy (viac ako 10 tisíc rubľov)

Tento segment tovaru predstavujú modely, ktoré sa používajú predovšetkým na výrobu výrobkov na predaj a sú inštalované v reštauráciách. Ich hlavným poznávacím znakom je veľká kapacita a prítomnosť mechanizmu na reguláciu teploty. Je to nevyhnutné, aby sa výrobky s rôznou hustotou varili pri rôznej intenzite fajčenia. Rebríček predstavuje najlepšie údené udiarne údené za studena v roku 2024 a ukazuje, koľko jednotlivé modely stoja.

Fajčiarska stolička Bradley Smoker Digital 6 Rack BTDS108CE-EU

Tento stojaci fajčiar je napájaný z elektrickej siete a je elektronicky riadený. Výrobok je vybavený kúreniskom s objemom 56,3 litra a výkonom 500 W. Zariadenie meria 36 cm na šírku, 62 cm na dĺžku a 99 cm na výšku. Maximálna teplota vo vnútri komory je 160 stupňov.

• dva typy fajčenia: studené a teplé;
• prítomnosť teplomeru a funkcie regulácie teploty;
• paleta v cene;
• existuje automatické vypnutie;
• je tam 6 roštov.

• vysoká cena;
• veľká váha.

Priemerná cena je 74 900 rubľov.

Originálny fajčiar Bradley Smoker BS611EU / BS611EUB

Tento fajčiar na podlahe je štýlovo navrhnutý a plne mechanický. Príkon zariadenia je 500 W a objem kúreniska je 37,5 litra. Teplotný rozsah v Bradley Smoker dosahuje až 160 stupňov. Zariadenie je vybavené veľkým počtom ďalších funkcií, ktoré oprávňujú k obľúbenosti modelov fajčiarskych prístrojov od tohto výrobcu. Zariadenie je napájané z elektrickej siete a je určené na umiestnenie na podlahu. Zariadenie meria 36 cm na šírku, 62 cm na dĺžku a 79 cm na výšku.

• má funkcie horúceho a studeného fajčenia;
• je tu teplomer a regulátor teploty;
• je tu tácka na tuk;
• 4 mriežky v cene.

• vysoká cena.

Priemerná cena je 54 900 rubľov.

Fajčiar helia helia 24

Tento model udiarne je ideálny pre malú prevádzkareň, napríklad jedáleň alebo kaviareň. Výrobok sa vyrába v Nemecku. Udiareň má termostat, časovač a kontrolky.

Toto zariadenie je vybavené špeciálnym grilom na potraviny a jeho kapacita je 7 kilogramov. Udiareň Helia je pripojená k elektrickej sieti a má výkon 1 kW. Jej teplotný rozsah začína od 30 stupňov. Nevyžaduje pripojenie dymového generátora, pretože čipy sa musia pridávať priamo do vnútra zariadenia.

• vysokokvalitný materiál tela;
• je ľahké skontrolovať pripravenosť výrobkov, pretože dvierka prístroja sú umiestnené na prídržných pántoch
• prítomnosť niekoľkých druhov odnímateľných mriežok;
• vhodné na studené a horúce fajčenie;
• kľučka dverí sa počas fajčenia nezohrieva;
• jednoduchosť použitia;
• dym nevychádza;
• malá veľkosť.

• vysoká cena;
• krátka šnúra;
• veľká váha;
• plne mechanické ovládanie;
• pri fajčení hydiny je možné použiť iba spodný rošt.

Priemerná cena je 71 600 rubľov.

Udiareň ТTM Istoma-EM

Toto fajčiarske zariadenie je ideálne pre reštauračnú kuchyňu, pretože je možné z neho fajčiť až 45 kilogramov jedla naraz. Udiareň je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Model dokáže udržiavať teplotu v rozmedzí 30 - 180 stupňov. Špeciálne ukazovatele na prístroji označujú pripravenosť misky. Výkon tohto zariadenia je 2,8 kW.

Varenie šťavnatých jedál je možné pri teplote 30 - 40 stupňov bez nadmerného sušenia jedla. Rovnako nie je potrebné používať ventilátor. Vo vnútri udiarne je 10 priehradiek na kontajnery na všetky druhy potravín: mäso, ryby a hydinu.

• dvere sú bezpečne držané pántmi;
• dostupnosť informačného displeja:
• tesnosť;
• dotykové ovládanie;
• prítomnosť skla na dverách;
• odolný materiál mriežok.

• vysoká cena;
• rukoväť sa zahrieva;
• spotrebúva veľa elektriny.

Priemerná cena je 180 755 rubľov.

Alto Shaam 1767-SK / III

Najväčší a najvýkonnejší (6,2 kW) model udiarne predstavoval možnosť súčasnej prípravy až 90 kilogramov výrobkov. Zariadenie má regulátor teploty, ktorého minimálna hodnota je 10 stupňov. Vďaka tomu je možné pripravovať šťavnaté a aromatické jedlá, ako aj dusiť jedlo.

Toto zariadenie je ideálnym riešením pre podniky, ktoré sa zaoberajú hromadnou výrobou hotových výrobkov. Zariadenie je vybavené dvoma komorami so samostatnými dvierkami, ktoré umožňujú varenie súčasne za rôznych teplotných podmienok.

• udiareň je umiestnená na kolesách, takže je ľahké ju premiestniť;
• plne elektronické ovládanie;
• široký teplotný rozsah;
• prítomnosť LED displeja;
• možnosť nastavenia mriežok v 11 polohách;
• prítomnosť časovača.

• veľmi vysoké náklady;
• veľká hmotnosť zariadenia;
• vysoké náklady na energiu.

Priemerná cena je 902 445 rubľov.

Fajčiarske prístroje sú prezentované vo všetkých cenových kategóriách, takže amatéri aj profesionáli si budú môcť zvoliť prístroj pre seba, berúc do úvahy všetky ich potreby.