Classifica dei migliori forni professionali per pizza del 2024

Quando si avvia un'impresa nel settore alimentare, ogni dettaglio è importante per soddisfare le esigenze dei consumatori. Locali comuni tra la popolazione sono le pizzerie, il cui compito principale è quello di servire il cliente in modo gustoso e veloce. Per fare questo, l'organizzazione ha bisogno di tecnologia professionale. Ecco un elenco dei migliori forni per pizza per il 2024 con i loro pro e contro.

Classificazione del prodotto - criteri di selezione per forni per pizza professionali

La scelta dei forni dipende dalla scala di produzione, da come scegliere l'attrezzatura giusta e da non sbagliare. Innanzitutto è necessario disporre di informazioni generali su cosa sono i forni professionali. Esistono tipi di categorie in base alle quali viene classificata la tecnica:

1. Struttura: monocamera, bicamera, convogliatore.
2. Installazione: freestanding, desktop.
3. Gestione: meccanica, pulsante.
4. Operazione installazione: rete, legna, gas.

Qual è il miglior tipo di attrezzatura da acquistare, ognuno decide da solo.

I modelli popolari sono elettrici, poiché sono montati in alcun modo, non richiedono condizioni speciali per l'installazione e sono convenienti. Tuttavia, in caso di sovratensione o mancanza di elettricità, l'operazione si interromperà.

I forni a gas sono estremamente rari, sebbene il consumo di carburante sia inferiore a quello dei modelli elettrici.

Recentemente, le stufe a legna stanno apparendo sempre più sul mercato, ma hanno uno svantaggio: non rispettano gli standard sanitari (sporco di carbone, legno), quindi questo modello viene utilizzato in ristoranti e caffè speciali.

Indipendentemente dalla produzione (nazionale, estera), i forni sono realizzati in acciaio inossidabile. In alcuni casi, per il design, il corpo è verniciato in diversi colori con vernice resistente al calore. Sta a te decidere quale azienda è meglio acquistare l'installazione, ma tra le aziende i leader sono i forni italiani. E questo non è un segreto, perché la patria della pizza è l'Italia, quindi i maestri conoscono il loro mestiere nella fabbricazione di attrezzature.

Cosa cercare quando si sceglie la tecnica per non commettere errori nella scelta:

• prestazione;
• consumo di energia;
• quali spazi vuoti si possono fare.

Il fatto è che alcuni forni suggeriscono di cuocere non solo la pizza, ma anche altri prodotti e piatti da forno.Prima di acquistare, è importante leggere la descrizione del prodotto, studiare i punti tecnici, come installare l'attrezzatura con le proprie mani e cosa è necessario per questo. Sarà utile conoscere le recensioni dei veri acquirenti per il modello che ti piace. Studia in anticipo le istruzioni su come prenderti cura della stufa in modo che non ci siano costi imprevisti.

È importante dove acquistare l'attrezzatura professionale. Se il prodotto ha una garanzia, allora puoi ordinare online, ma è meglio non rischiare e acquistare un forno per pizza in un vero negozio. Forse questi sono tutti suggerimenti per la scelta.

Nota! Le installazioni economiche dovrebbero essere in dubbio, quindi è meglio dare la preferenza a dispositivi più costosi di un fornitore di fiducia.

Valutazione di forni per pizza professionali di alta qualità fino a 100 mila rubli per il 2024

Questa categoria include costruzioni che sono convenienti e corrispondono a indicatori tecnici e di buona qualità. La posizione di leader delle società elencate di seguito è occupata dalle prime due: forniscono una vasta gamma di prodotti. Per lo studio, è stato selezionato un rappresentante (venduto più spesso). I migliori produttori:

• Itrizza;
• "WLBake";
• "GAM";
• "Kocateg";
• "Un pipistrello".

Modello "MS44" del produttore "Itrizza"

Scopo: per cuocere la pizza nella ristorazione e negli esercizi commerciali.

Un dispositivo a due livelli, ciascuno con una capacità fino a 4 prodotti da forno. Controllo meccanico. Gli elementi riscaldanti sono elementi riscaldanti.

Il pannello comandi dispone di: un interruttore per la lampada della camera, un timer con cui si regola il tempo di cottura, un termometro che riflette la temperatura all'interno della struttura, un termostato che regola la temperatura richiesta.

Materiale della cassa - acciaio inossidabile, vetro - resistente alle alte temperature, superficie di cottura - in chamotte (materiale refrattario). L'installazione viene eseguita secondo le istruzioni: lontano da dispositivi infiammabili, più vicino alla rete idrica e alla ventilazione, in un luogo asciutto.

Specifiche:

Un tipo:	elettrico
Dimensioni (centimetri):	98/93/75
Peso netto:	135 kg
Numero di telecamere:	2 pz.
Parametri di installazione interna (vedi):	66/66/14
Consumo di energia:	9400 Wt
Intervallo di temperatura:	50-500 gradi
Per cuocere allo stesso tempo:	8 pizze del diametro di 30 cm
Connessione:	230-400 V
Potenza elemento riscaldante (kW):	2350 - superiore, inferiore (4 pezzi, ciascuno)
Colore:	GRIGIO-nero
Paese produttore:	Italia
Per prezzo:	72.050 rubli

• affidabilità;
• prestazione;
• funzionale;
• riscaldamento rapido;
• potente;
• aspetto.

• non identificato.

Modello "Wellpizza Piccolo" del produttore "WLBake"

Scopo: per esercizi di ristorazione.

Attrezzatura per 2 camere, la cui parte anteriore è in acciaio inossidabile, le griglie di cottura sono in pietra, all'interno è presente un isolamento in lana di roccia, il vetro sulle porte è materiale resistente al calore. L'apparecchiatura è dotata di un timer di prontezza meccanico, illuminazione interna.

Consigli per l'uso: in bar, panifici, pasticcerie, supermercati con la propria cucina. Può essere utilizzato per cuocere prodotti da forno.

Specifiche:

Un tipo:	elettromeccanica
Dimensioni della camera (centimetri):	41/36/9
Dimensioni di installazione (vedi):	50/56,8/43
Peso netto:	33 kg
Capacità pizza:	2 pezzi, 1 per telecamera
Numero di cialde:	2 pz.
Consumo di energia:	2400 Wt
voltaggio:	220 V
Intervallo di temperatura massimo:	350 gradi
Codice venditore:	118209
Colore:	grigio, marrone, nero
Composizione del prodotto:	acciaio
Paese produttore:	Italia
Prezzo medio:	38.000 rubli

• design;
• controllo semplice;
• poco costoso;
• assemblaggio di alta qualità;
• uso diffuso.

• volume: adatto solo per piccole imprese.

Modello "MD 1 + 1" del produttore "GAM"

Scopo: per cuocere pizze, crostate, pane nelle strutture di ristorazione.

Una piccola unità a due camere, realizzata in acciaio, il fondo è rivestito con piastrelle di ceramica, che consente di distribuire uniformemente il calore in tutta la camera. C'è un regolatore di temperatura, termostato di sicurezza. Il vetro è costituito da due strati, che aumentano notevolmente la sua resistenza ai danni meccanici e al fuoco. L'alloggiamento ha uno scarico fumi.

L'apparecchiatura è installata su una superficie piana. L'interruttore On / Off è dotato di una funzione di blocco contro lo spegnimento accidentale. Quando viene superata la soglia di temperatura massima, il termostato di sicurezza spegne automaticamente la struttura. Gli indicatori luminosi informano il fornaio quale camera è accesa.

Nota! Quando si collega la macchina alla rete, è vietato utilizzare una prolunga, deve essere collegata direttamente alla presa.

Specifiche:

Un tipo:	elettrico
Codice venditore:	32569
Dimensioni del dispositivo (centimetri):	45/58,5/54
Pannello di controllo:	meccanico
Peso netto:	45 Kg
Capacità totale:	4 pizze
Diametro del prodotto:	34 cm
Dimensioni della camera (vedi):	36/41/8
Consumo di energia:	3200 Wt
Frequenza:	50 Hz
Connessione:	220 V
Intervallo di temperatura:	50-350 gradi
Paese produttore:	Italia
Quant'è:	61900 rubli

• compatto;
• sicuro;
• rapporto qualità-prezzo;
• versatile: puoi cucinare non solo pizza.

• non identificato.

Modello "EPC01S" del produttore "Kocateg"

Scopo: per catering, pasticceria, panetteria.

L'unità a camera singola è adatta per la cottura di dolci, panini caldi e altri prodotti a base di pane. Il corpo è in acciaio inossidabile grigio. Il pannello di controllo ha due manopole rotanti con un indicatore, due pulsanti (verde, rosso) - tensione di alimentazione, accensione degli elementi riscaldanti (gli elementi riscaldanti si trovano sopra e sotto). Il termostato è responsabile del controllo della temperatura. La camera, isolata con lana di ceramica, contiene una lampada al quarzo che fornisce l'illuminazione. Porta a battente, dotata di finestra di ispezione resistente al calore.

Specifiche:

Dimensioni (vedi):	55/57/28
Dimensioni della camera (centimetri):	40/40/11,5
Peso:	21 kg
Pannello di controllo:	meccanico
Capacità:	1 pizza
Diametro base di cottura:	35 cm
Temperatura di lavoro:	0-350 gradi
Consumo di energia:	1600 Wt
Parametri pod (vedi):	41/41
Connessione:	220 V
Paese produttore:	Corea del Sud
Costo medio:	15.000 rubli

• controllo;
• taglia piccola;
• economico;
• poco costoso;
• è disponibile un elenco di prodotti da forno.

• non identificato.

Modello "PEP-4" del produttore "Abat"

Scopo: per cucine professionali.

Unità indipendente dal design moderno ad alte prestazioni. Adatto per la cottura di prodotti di pasticceria che richiedono temperature di cottura elevate. Tre elementi riscaldanti sono installati all'interno dell'apparecchiatura (superiore, inferiore), la cui potenza è regolata separatamente. Interruttore termico di emergenza (2 pz.) Protegge la struttura dal surriscaldamento se supera i 500 gradi.

Materiale del prodotto:

• telaio - metallo verniciato;
• porta, cornice della camera - smaltata;
• forno - realizzato in lamiera zincata 1,5 mm;
• i baccelli sono fatti di pietra refrattaria resistente al calore.

Il pannello di controllo ha un termometro che riflette la temperatura all'interno della camera, che è dotata di una retroilluminazione.

Nota! Il prodotto può essere posizionato sul tavolo.

Specifiche:

Tipo di forno:	focolare
Dimensioni (centimetri):	100/84,6/35
Dimensioni della camera (vedi):	70/70/17,9
Posizione:	da tavolo
Peso netto:	94 kg
Alimentazione elettrica:	elettricità
Consumo energetico nominale:	6200 Wt
Tensione massima:	400 V
Pizze al forno in una camera:	4 cose.
Temperatura della camera:	20-500 gradi
Tempo di riscaldamento:	35 minuti, 300 gradi
Macchine fotografiche:	solo
Diametro base di cottura:	35 cm
Paese produttore:	Russia
Prezzo medio:	59.900 rubli

• capiente;
• durevole;
• si riscalda rapidamente;
• basso consumo energetico;
• design;
• funzionale;
• prezzo abbordabile.

• non identificato.

Valutazione dei forni per pizza professionali fino a 300 mila rubli per il 2024

La popolarità dei modelli in questa categoria risiede nelle loro prestazioni elevate, design personalizzato e parametri tecnici migliorati. Le migliori aziende di forni sono:

• "Zanolli";
• "Cuppone";
• "WLBake";
• "Vesta";
• Apach.

Modello "Synthesis 08/50 V PW E" del produttore "Zanolli"

Scopo: per una pizzeria.

Forno professionale per varie aziende alimentari pubbliche, in cui, oltre al prodotto principale, si può cuocere il pane. È progettato per la preparazione continua di pizze, lasagne, ali di pollo, prodotti da forno. Viene fornita una finestra laterale per il controllo visivo del processo. Regolatori di superficie indipendenti (in basso, in alto) consentono di effettuare regolazioni quanto più convenienti per il fornaio.

La struttura è dotata di cavalletti su ruote, il che rende comodo spostarla in caso di necessità. Il sistema brevettato di flusso d'aria calda garantisce una distribuzione uniforme del calore, che impedisce l'eccessiva essiccazione del prodotto, il che significa che la pizza viene cotta a una temperatura inferiore rispetto ai forni convenzionali, risparmiando così il consumo di energia.

Il trasportatore si muove in una direzione: da destra a sinistra. È possibile regolarne la velocità di movimento (a seconda del tempo di permanenza del prodotto nel forno).

L'unità è dotata di un pannello di controllo digitale con un display per la visualizzazione di indicatori numerici. La stufa può essere installata su due livelli.

Specifiche:

Un tipo:	trasportatore
Codice venditore:	237155
Controllo:	digitale
Dimensioni (centimetri):	126/175/107
Parametri della telecamera (vedi):	50/85/10
Dimensione cintura (mm):	1740 - lunghezza, 500 - larghezza
Peso netto:	190 kg
Metodo di installazione:	desktop
Livelli:	uno
Pizze per preparazione simultanea:	2 pz.
È ora di cuocere un lotto:	3,5-4,5 minuti
Diametro della base del prodotto farina:	20-43 cm
Produttività oraria:	50-60 pizze
Energia:	1100 Wt
voltaggio:	380 V
Materiale:	acciaio inossidabile
Paese produttore:	Italia
Costo approssimativo:	492.000 rubli

• cottura veloce;
• alte prestazioni;
• non occupa molto spazio;
• qualità dei materiali;
• comodo controllo;
• economico;
• opportunità.

• costoso.

Modello "TZ 425 / 2M" del produttore "Cuppone"

Scopo: per piccole attività (bar, pizzerie).

In base alla progettazione, è un modello standard, con interruttori rotativi, termostati per ogni livello (2 pezzi). Materiale del prodotto: acciaio, ceramica, vetro resistente al calore. La particolarità dell'installazione è la possibilità di installare il terzo livello per aumentare il volume di produzione. Per gli imprenditori privati, questa opzione tecnologica è conveniente e ha anche buoni indicatori tecnici.

Specifiche:

Un tipo:	elettrico
Dimensioni (centimetri):	80,2/66,4/70
Dimensioni della camera (vedi):	52/52/16
Peso netto:	101 kg
Numero di telecamere:	2 pezzi, capacità di 4 pizze ciascuno
Diametro massimo dei prodotti di farina:	25 cm
Potenza nominale:	16500 Wt
Connessione:	380 V
Consumo energetico (kW):	4.8 - media, 8 - massima
Metodo di installazione:	desktop
Temperatura di lavoro:	fino a 400 gradi
Materiale:	acciaio inossidabile
Paese d'origine:	Italia
Per costo:	103.100 rubli

• aspetto;
• alte prestazioni;
• confortevole;
• taglia piccola;
• rapporto qualità-prezzo.

• non identificato.

Modello "WellPizza Rapido 20" del produttore "WLBake"

Scopo: cibo.

Un'installazione autoportante con un trasportatore per grandi produzioni accelererà notevolmente il processo di cottura. L'ingresso / uscita della telecamera è regolabile in altezza: le persiane sono fissate con viti. Il comodo comando a pulsante consente di impostare la temperatura desiderata, la velocità di avanzamento del trasportatore, il tempo di accensione / spegnimento.

In una nota! Se acquisti il ​​set di parti necessario, puoi montare più forni in una colonna.

Il corpo è in acciaio, è presente un supporto mobile opzionale con ripiano a giorno.

Specifiche:

Codice venditore:	290720
Un tipo:	trasportatore
Camera di cottura (centimetri):	40/54/10
Dimensioni (vedi):	142,5/98,5/45
Peso netto:	101 kg
Prestazione:	20 unità l'ora
voltaggio:	380 V
Consumo di energia:	7800 Wt
Temperatura massima di riscaldamento:	320 gradi
Tipo di controllo:	elettronico
Temperatura della superficie esterna:	fino a 40 gradi
Paese produttore:	Italia
Prezzo medio:	285.000 rubli

• alte prestazioni;
• risparmia energia;
• funzionale;
• comando a pulsante;
• design: prodotto con piedistallo.

• non identificato.

Modello "4" dal produttore "Vesta"

Appuntamento: in un ristorante, bar, esercizi di ristorazione, camion di cibo per la preparazione di vari piatti.

Il design è una copia di una moderna stufa russa. Viene utilizzato nella preparazione di spiedini, piatti tradizionali a base di bollitura, stagionatura a temperatura che cala lentamente e cottura al forno. Funziona su carbone o legna. Per accendere l'apparecchiatura, utilizzare un agente ecologico, duro e facilmente infiammabile come alcol secco o schegge di legno sottili e secche.

Descrizione dettagliata della merce: volta in acciaio inossidabile, ceramica sotto 2 strati (parte inferiore - accumulatore di calore in mattoni refrattari, parte superiore - piastrelle in ceramica speciale). C'è un supporto con uno scaffale, un attizzatoio per il carbone.

Specifiche:

Un tipo:	sul legno
Codice venditore:	27010
Dimensioni (centimetri):	121,7 / 150 / 89,8; con gambe 185,8
Peso netto:	230 kg
Temperatura di lavoro:	0-500 gradi
Consumo medio di carburante:	4 kg / ora
Capacità:	4 pizze del diametro di 30 cm
Tempo di riscaldamento:	20-30 minuti
Prestazione:	120 unità
Diametro camino:	15 cm
Area inferiore:	0,46 mq
Distanza consigliata da altre apparecchiature:	100 mm
Colore:	rosso, grigio
Paese produttore:	Russia
Costo:	184.000 rubli

• design;
• rapporto qualità-prezzo;
• lavorazione naturale - su legno;
• gamma di prodotti che possono essere cucinati;
• alte prestazioni;
• Piatti deliziosi.

• non identificato.

Modello "AMG4" del produttore "Apach"

Scopo: per pizza e altri prodotti da forno.

L'apparecchiatura a gas con pannello di controllo meccanico verniciato di nero consente il riadattamento a diversi tipi di gas utilizzando i regolatori sul retro del telaio. Raccomandazioni su come installare: sotto il dispositivo di scarico, su un supporto speciale (supporto) dell'azienda.

Cosa hai: 5 fuochi, comandi di potenza per gli elementi superiore e inferiore, manopola gas, interruttore di accensione, illuminazione zona cottura, termometro elettronico con display.

Specifiche:

Un tipo:	gas
Interruttori:	girevole
Metodo di installazione:	desktop
Dimensioni (centimetri):	100/84/47
Capacità:	4 pizze del diametro di 30 cm
Peso netto:	112 kg
Potenza gas:	1400 Wt
Temperatura di riscaldamento:	50-450 gradi
Livelli:	uno
Diametro camino:	150 mm
Dimensioni della camera (vedi):	62/62/15,5
Materiale:	acciaio inossidabile
Paese produttore:	Italia
Quantità media:	148500 rubli

• basso consumo di gas;
• capiente;
• funzionale;
• prezzo abbordabile;
• controllo semplice;
• lunga durata.

• non identificato.

Produzione

I forni professionali per la cottura della pizza possono essere di varie configurazioni, finalità, con caratteristiche tecniche che incidono sul costo della merce. I design economici differiscono dalla categoria premium per sistema di controllo, prestazioni, installazione della struttura. Le opzioni di budget possono essere acquistate fino a 100 mila rubli, le stufe più costose possono costare fino a 700 mila rubli. La revisione include modelli di pizzaioli di alta qualità e più convenienti.

Tabella - "Elenco dei migliori forni per pizza professionali per il 2024"

Nome:	Produttore:	Capacità (pizze per una preparazione, pezzi):	Un tipo:	Segmento di prezzo in media (migliaia di rubli):
"MS44"	"Itrizza"	8	elettrico	72.05
"Wellpizza Piccolo"	"WLBake"	2	elettrico	38
"MD 1 + 1"	"GAM"	4	elettrico	61.9
"EPC01S"	"Kocateg"	1	elettrico	15
"PEP-4"	"Un pipistrello"	4	elettrico	59.9
Sintesi 08/50 V PW E	"Zanolli"	2	elettrico	492
"TZ 425 / 2M"	"Cuppone"	4	elettrico	103.1
"WellPizza Rapido 20"	"WLBake"	20 all'ora	Elettrico	285
«4»	"Vesta"	4	sul legno	184
"AMG4"	"Apach"	4	gas	148.5

Nota! Secondo gli acquirenti, i migliori forni sono di tipo elettrico di fornitori italiani.