A legjobb kolbászmárkák értékelése 2024-ra

Mindenki szeret enni. És még azok is szeretnek finomat enni, vallják be maguk is, akik ettől félnek. És mindannyian tudjuk, milyen nehéz az ételt nemcsak egészségesnek, de ízletesnek is elkészíteni. És mennyire fontos betartani az egészséges táplálkozás szabályait, betartani az étrendet.

Ma a kolbász a világ egyik legnépszerűbb étele, főleg nyáron. Gondoljunk csak egy piknikre, a sült kolbász aromája azonnal felbukkan, közvetlenül a tűz elől. Könnyű megoldás azok számára is, akik nem szeretnek kávézókat látogatni, vagy sok időt töltenek a tűzhelynél.

A termék használata ízlési örömet okoz. Szeretné tudni, honnan jöttek, miért nyertek ekkora népszerűséget, hogyan válasszanak márkát 2024-ban? Olvass tovább.

A legjobb dolog, ami a hússal történhet

Egyszerű reggeli ételnek tűnik, de nagy múltra tekint vissza. Az egyik legkorábbi említés a 15. századra nyúlik vissza. Rudolstadt (Németország) város levéltárában 1404-es számla van a töltött sertésbélről.

Később (1489. április) Németországban törvényt fogadtak el, amely kötelezte a henteseket, hogy kizárólag válogatott sertéshúsból (türingiai kolbász) készítsenek terméket.

A modern félkész termékek feltalálójának azonban a frankfurti Johann Lanert tartják, aki a 17. században vékony báránybelet (frankfurti kolbászt) töltött hússal. Németországban emlékművet állítottak neki.

Miután Bécsbe költözött, Laner teljesen elsajátította a készítés mesterségét, és boltot nyitott a gyártásukhoz. Ott, 1805. május 15-én használta először marha- és sertéshús keverékét - ezt a receptet ma is használják. Az osztrákok később május 15-ét nyilvánították a kolbász születésnapjának. Így megjelentek a bécsi kolbászok.

A Szovjetunióban a tömegtermelés akkor kezdődött, amikor Anastas Mikoyan aláírta a húskészítményekről szóló rendeletet (1936). A termék költsége, csodálatos íze miatt népszerűvé vált.

Hogyan válasszunk

Gazdaságos és gyorsétterem, amely bármely asztalhoz eljut. A főzés nem igényel sok időt, magas kulináris képességeket, fantáziát. Sok termékkel kombinálható.

Kolbászfajták

Számos típus létezik, a legfontosabbak:

• Krémes - húsrudak, hossza 9-13 cm. Különféle kolbászbéleket használnak a GOST R 52196 szerint. Kalóriatartalom - max. 211 kcal. 40-60% izomszövetből áll. A termeléshez 20% tejszínt és fűszereket is használnak.
• Tejtermék. Zselatinból vagy állati belekből készül. Használt sertéshús, marhahús, csirketojás. A GOST nem engedélyezi a növényi fehérje használatát.Kalóriatartalom - 261 kcal.
• Marhahús. A GOST 23670 szerint készült. Ide tartozik a marhahús, a tej, a dió, a koriander, a fokhagyma, a fűszerek. Alacsony zsírtartalmú, gazdag marhahús ízű. 100 g termék tartalmaz: fehérjéket - 12 g, zsírokat - 16 g.
• Amatőr - ez egy prémium kolbásztermék, GOST 23670. Ide tartozik az arc, a szalonna, a marhahús, a fokhagyma. Kalóriatartalom - 304 kcal.
• Doktori. Orvosi kolbásszal analóg módon készülnek. Használt marhahús, sertés, valamint baromfi, tejpor. Tojástermékek, mustár, zeller, szezám tartalma is lehetséges.
• Diéta - főtt termékek azok számára, akik törődnek alakjukkal és egészségükkel. Tulajdonságai szerint főtt darált hús.
• A vadászat kifejezetten füstölt-fűszeres ízű és aromájú húskészítmény. Füstölt hús készítésére szolgál.
• Sajttal - a termék gyengéd sertéshúsból, válogatott marhahúsból készül, sajt hozzáadásával, amely a főzés során megolvad, így még ízesebbé válik.
• Fehér München (Weisswurste) - kolbász Németország leggazdagabb régiójából, az Alpok lábánál (az ország déli részén). A bajor konyha híres az egész világon. A hagyományos étel receptje több mint 150 éves. Általában borjúból készül,
  sertészsír fűszerekkel. A darált hús pompája érdekében jeget adnak hozzá.
• Bécsi - hengeres. Sertés, marhahús keverékéből készült, fűszerek hozzáadásával. Csak hőkezelés után alkalmazzák.
• Frankfurt - híres kolbász, amelynek története a 18. századból származik. Használt sertéshús, fűszerek. Jellegzetes hosszú alakjuk, gazdag aromájuk van.

A választott kritériumok

Kolbászok előállításához gondosan apróra vágott állat- vagy madárhúst használnak. Ma meglehetősen gyakran szójafehérjét adnak a húshoz. És a kolbásztermékek gátlástalan gyártói is gyakran használnak alacsony minőségű hús alapanyagokat. Sertés zsír - csirke és marhahús helyett a sertéshúst olcsó lóhúsra cserélik, nagy mennyiségű mesterséges, élelmiszer-adalékanyaggal maszkolva. De hogyan válasszunk minőségi terméket az ilyen rengeteg közül?

Először alaposan tanulmányoznia kell a címkét, a márkát, az összetételt. És a termék színe, illata, megjelenése is. Sokakat az állami szabvány - "GOST" - vezérel. A GOST jelzésű húskészítmény minimális mennyiségű keményítőt tartalmaz. A termék összetételét csak hat név szabályozza. De van még TU - Műszaki feltételek, vagyis egy külön recept, amelyet a gyártásban is használnak. Például a "Creamy special" a gyártó saját receptje szerint készül. De a műszaki előírásoknak nem szabad ellentmondaniuk a GOST követelményeinek.

A termék minőségét kezdetben sokan a megjelenése alapján értékelik. Például a ráncos megjelenés gyakran jelzi a termék eltarthatóságát. De előfordul, hogy egy teljesen ínycsiklandozó kolbász rossz minőségű terméknek bizonyulhat, amely nagy százalékban tartalmaz szóját vagy keményítőt.

Mire kell figyelni a márka kiválasztásakor

• Célszerű nem túl "hosszan játszó" félkész termékeket választani. Az optimális eltarthatósági idő 72 óra a természetes burkolatú termékeknél, poliamid burkolatban 10 napig tárolhatók.
• a burkolat szorosan illeszkedik a kolbászhoz, zsírfoltok, sárga foltok nélkül. Ezek jelenléte jelzi a gyártás során felhasznált zsír mennyiségét.
• Következetesség. A termék belsejében nincs üreg vagy lazaság. Fontos, hogy a textúra nem morzsás állagú legyen. A termék sűrűségének ellenőrzéséhez a rugalmasságot kissé rá kell nyomni - az alak azonnal visszaáll. Ha a termék túl puha, akkor a fehérje-adalékanyagok sem nélkülözhetők.
• Szín. A vágás színe egyenletes - a jóindulatú termékekben a szürke foltok elfogadhatatlanok.
• Szag. Kellemes, némi fűszeres. Nem lehet savanyú, dohos.
• Íz. Sós, édeskés vagy akár keserű - a hús könnyű ízét érezni kell.
• Főzés közben nem duzzad, a héja nem reped. Ha a főzés során a termék szétesik vagy kellemetlen szaga van, akkor nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz.

Tanulmányoztuk a vezető orosz minőség-ellenőrző vállalatok minősítését, több tucat fogyasztó véleményét, és áttekintést készítettünk a legnépszerűbb kolbászgyártókról 2024-ban, hogy megkönnyítsük a helyes választást. Itt megtalálja a legfinomabb, természetes márkákat, amelyeket az egész család szeretni fog.

A legjobb tejkolbászgyártók 2024-ban

"Tejipari" vállalatok "Velcom"

A márka alapvetően nem használ GMO-kat, szójababot, húspótlókat. A biztonságot átlátszó, lezárt csomagolás biztosítja. Íze krémes, aromás. Sertéshúsból, marhahúsból készül tej és fűszerek hozzáadásával.

Könnyű reggeli rántottával, gyors ebéd vagy vacsora tésztával, rizzsel vagy burgonyapürével. Az egyik elég egy uzsonnához, és sokáig nem érezné az éhséget - mérete elég nagy.

A húskészítmények nagy választékából ez a termék méltó arra, hogy a vásárlók odafigyeljenek rá.

Fő jellemzők:

fogalmazás	sertés, marhahús, víz, tojás melange, sovány tejpor, savtartalom szabályozó E451, cukor, fekete és szegfűbors, szerecsendió kivonatok, nitrit só
a tápérték	fehérjék - 15 g, zsírok - 21 g
energia érték	250 kcal / 1030 kJ
tárolási feltételek	0 ° C és + 6 ° C közötti hőmérsékleten
szavatossági idő	20 nap
alapértelmezett	GOST R 52196-2011

• ízletes, jó illatú;
• betartani a tápértékjelöléseket;
• szorbinsav és benzoesav nélkül.

• egyes összetevők hiányoznak a címkéről;
• útifűrostot tartalmaznak.

Myasnov GOST Vkusnyashka celofánban

Olcsó, rózsaszínű, finom konzisztenciájú félkész termék, homogén darált hússzerkezettel. Kicsi vagy normál méretű. Stabilizátorok, színezékek, fixálók nem voltak nélkülözhetetlenek.

Ideális egy piknikhez. A tárolási feltételektől függően azt javasoljuk, hogy a vásárlástól számított két napon belül használja fel. Tálalás előtt ízesíthetjük paradicsom-, mustár- vagy tormamártással és díszíthetjük apróra vágott gyógynövényekkel. Tálalhatjuk önálló ételként, hozzáadhatjuk salátához vagy zöldségfélék és gabonafélék köretéhez.

A legkülönfélébb húskészítményekből ez a márka megvásárolható, legalábbis alkalmanként.

Fő jellemzők:

fogalmazás	sertéshús, marhahús, ivóvíz, tojás, száraz tej, nitrit keményítő keverék (étkezési só, színrögzítő: nátrium-nitrit), fűszerek, cukor, stabilizátor (nátrium-dihidrogén-pirofoszfát), savasság-szabályozó, antioxidáns
a tápérték	fehérjék - 11 g, zsírok - 28 g
energia érték	296 kcal / 1239 kJ
tárolási feltételek	0 ° C és + 6 ° C közötti hőmérsékleten
szavatossági idő	15 nap
alapértelmezett	GOST R 52196-2011

• gyengéd, lédús, kellemes húsos aromával és enyhe tejízzel;
• a fehérje, zsír, szénhidrát tartalma megfelel a GOST-nak;
• biztonságos - nincs szója, kollagén fehérje, porc;
• főzés közben a szálakra vagy más frakciókra bomlás gyakorlatilag kizárt.

• hiányos termékinformációk;
• a lejárati dátum olykor rosszul olvasható;
• nátrium-nitritet tartalmaznak.

"Borodin húsháza 1997". MDB

Mikrobiológiai mutatók szerint - nincsenek nehézfémek, radionuklidok (stroncium, cézium). A csomagoláson belül minden terméket egy párhoz kötnek, és külön-külön csomagolják műanyag csomagolásban, felirattal, névvel és a gyártó logójával. Az eltarthatóság tehát 25 nap. De ha kinyitja a csomagot, akkor három nap alatt meg kell ennie a terméket.

Sok vásárló ismeri el, hogy egy kiváló minőségű MDB kolbász enni makarónival és sajttal öröm. A félkész terméket gyorsan fel lehet főzni, meg lehet sütni, ami különösen fontos reggelente, így a termék alkalmas uzsonnára.

Fő jellemzők:

fogalmazás	sertéshús, marhahús, víz, tojás melange, tejpor, só, savasságszabályozók, nátrium-trifoszfát és pirofoszfát, cukor, fekete bors, kardamom, szegfűbors, antioxidáns aszkorbinsav, nitrit-pácoló keverék
a tápérték	fehérjék - 11 g, zsírok - 28 g
energia érték	296 kcal / 1239 kJ
tárolási feltételek	0 ° C és + 6 ° C közötti hőmérsékleten
szavatossági idő	20 nap
alapértelmezett	GOST R 52196-2011

• lezárt csomagolás;
• megfelelnek a biztonsági követelményeknek;
• természetes termékekből készült;
• megbízható címkézés a tápérték mutatói szerint;
• a konzisztencia homogén, zárványok nélkül;
• főzés közben nem nagyon forralnak, a víz nem fest.

• nedvességtartalom - alacsony az átlaghoz képest;
• a tényleges fehérje mennyiség magasabb, a zsír alacsonyabb, mint a címkén feltüntetett;
• savak (szorbinsav, benzoesav) vannak jelen;
• savanykás íz érezhető;
• költség.

"Dymov"

Puha, nem GMO. A textúra rugalmas - nincsenek vénák, porcok. A termelés ellenőrzésének, valamint az alapanyagok gondos megválasztásának köszönhetően a termékek gyengédek és lédúsak lettek.

Ehető nyersen, melegítve, sütve, főzve. Az optimális forralási idő 3 perc.

Fő jellemzők:

fogalmazás	sertéshús, marhahús, víz, tojás melange, ivótej, só, savasságszabályzó, íz- és aromafokozó, cukor, fűszerek, antioxidáns, színjavító
a tápérték	fehérjék - 11 g, zsírok - 28 g
energia érték	296 kcal / 1239 kJ
tárolási feltételek	0 ° C és + 6 ° C közötti hőmérsékleten
szavatossági idő	25 nap
alapértelmezett	GOST R 52196-2011

• rugalmas - az orosz minőségbiztosítási rendszer minden követelményének megfelelően gyártják;
• az érzékszervi tulajdonságok jók;
• a címke megegyezik az összetétel információival;
• szorbinsav és benzoesav nélkül;
• nincs keményítő.

• magas nedvességtartalom;
• megbízhatatlan címkézés a tápérték szempontjából;
• íze sajátos, mint az iskolai büfé kolbásza.

Mikoyan - tejtermék tejszínnel

Szabványos méret. Súlyban vagy dicsekvő Hot ​​Selling logóval csomagolva. Íze finom, lédús. A termékek táplálóak. Néhányan fiatalságukból emlékeznek rájuk. Az idő múlásával nem lettek rosszabbak, sikerült megőrizniük a gyermekkor nagyon ismerős és családias ízét.

A hőkezelés és az enyhe dohányzás aromává és étvágygerjesztővé teszi a húskészítményeket. Egy ilyen termék használható hot dogokhoz, omletthez, pizzához, vagy egyszerűen főzhető és szószba szórható. Remek lehetőség vacsorára burgonyapürével és friss paradicsom salátával - ennél jobbat nem is tudsz elképzelni.

Fő jellemzők:

fogalmazás	sertéshús, baromfi, marhahús, víz, keményítő, száraz tejszín, só, búzarost, stabilizátor (élelmiszer-foszfátok, guargumi, karragén és sói), fűszerek, cukor, aroma- és aromaerősítő, antioxidáns, ételfesték, színjavító ( Nátrium-nitrit)
a tápérték	fehérjék - 11 g, zsírok - 24 g
energia érték	272 kcal / 1138 kJ
tárolási feltételek	0 ° C és + 6 ° C közötti hőmérsékleten
szavatossági idő	30 nap
alapértelmezett	GOST R 52196-2011

• vonzónak tűnnek - egyenletesek, nem esnek szét;
• ízlés szerint - mérsékelten sós, aromás;
• jól megtisztítva a héjától;
• főzés közben a víz nem foltosodik meg;
• a főzés során nem esnek szét, hanem kissé "kövérebbé" válnak;
• a hiba azt mutatja, hogy húsból készülnek;
• a súly megegyezik a jelölésen feltüntetett tömeggel;
• ár-minőség arány.

• füstös szag;
• a csomag hiányos információkat tartalmaz a kompozícióról;
• tömeg szerinti vásárláskor nincs összetétel a héjon;
• nátrium-nitrit, nátrium-glutamát van jelen.

A legjobb marhahús kolbászkészítők 2024-ban

Yola - "Borjú"

Olcsó kolbász a Mari El Köztársaságból. 0,5 kg-os kiszerelésben, már hámozva, vagyis héj nélkül.

A reggeli reggelivel kezdődik, ez kávé, rántotta, pár Yola borjúkolbász.

Fő jellemzők:

fogalmazás	sertéshús, marhahús, ivóvíz, sertésbőr, szójafehérje, gyógyító keverék, cukor, stabilizátor, fűszerek, antioxidánsok, ízfokozó természetes festék
a tápérték	fehérjék - 11 g, zsírok - 13 g
energia érték	160 kcal / 669 kJ
tárolási feltételek	0 ° C és + 6 ° C közötti hőmérsékleten
szavatossági idő	20 nap héjban, héj nélkül - 15 nap
alapértelmezett	TU 9213-016-54780900-09

• csomagolás - sűrű műanyag;
• a középárkategória legfinomabb termékei;
• kellemes íz - nem sós, szója savasság nélkül.

• íze kolbász, állaga szuflé;
• nagyon gyorsan forrni.

Ostankino hátszín

Étvágygerjesztő, kielégítő, könnyen elkészíthető és nem magas kalóriatartalmú. Alakjában - hosszú, keskeny, mint a bajor. Súlyban vagy csomagolásban értékesítve. Külsőleg nem sokban különböznek egymástól, de a csomagolás drágább.

Főzzük legfeljebb tíz percig, tiszta vízzel, sűrű kolbásszal. A burkolat könnyedén leválik.

Fő jellemzők:

fogalmazás	csirkemell filé, víz, marhahús, fehérje stabilizátor, komplex táplálék-kiegészítők; gyógyító-nitrit keverék (só, színrögzítő E250), fűszerek, cukor, aromák, aroma- és aromaterősítő E621, antioxidánsok: nátrium-izoszorbát, citromsav; burgonyakeményítő, só, E120 festék
a tápérték	fehérjék - 10 g, zsírok - 15 g
energia érték	187 kcal / 776 kJ
tárolási feltételek	0 ° C és + 6 ° C közötti hőmérsékleten
szavatossági idő	30 nap
alapértelmezett	TU 9213-128-00425283

• csomagolás, méret;
• ár - olcsó;
• elérhetőség az üzletekben;
• rugalmas, lédús;
• kellemes aroma, könnyű füstös-füstös hanggal;
• alacsony kalóriatartalom;
• főzéskor a víz nem foltosodik meg;
• a darált hús jól összekevert.

• szájszárazság fogyasztás után;
• puha, porózus, hevítéskor szétesik;
• nincs húsíz.

Sajttal Yadryona Kopot

Külsőleg sűrű, kövér, étvágygerjesztő rózsaszín héjban. Minden termék külön is van csomagolva. Főzés előtt el kell távolítani a csomagolást. Vonzó füstszaggal és füstölt hússal tűnnek ki.

Tölgyfaforgácson füstölve, ezért olyan élénk jellegzetes aromájuk van.

Ajánlott mikrohullámú sütőben főzni, a sajt főzés közben kifolyhat. A töltelék aromás. Érezhető a hús, kiegészítve sajttal, füstölt utóízzel. Nagyszerű snack lehetőség.

Fő jellemzők:

fogalmazás	csirkemell filé, mechanikusan kicsontozott baromfi, víz, sajt, fehérje stabilizáló, sertés, marhahús, sertés zsír, tejpor, burgonyakeményítő, nitrit só, tojáspor, növényi olaj, stabilizátor: nátrium-polifoszfát, antioxidánsok, fűszerek, színezékek
a tápérték	fehérjék - 11 g, zsírok - 15 g
energia érték	179 kcal / 742 kJ
tárolási feltételek	0 ° C és + 6 ° C közötti hőmérsékleten
szavatossági idő	30 nap
alapértelmezett	TU 10.13.14-006-14709788-2017

• nincs felesleges folyadék;
• nincs porc, csontdarabok;
• a csomagoláson minden olvasható;
• jellegzetes aroma;
• bármelyik körethez mehet;
• megfizethető áron.

• sós íz;
• ha megemésztik, széteshetnek.

Tsaritsyno "Keleti Halal"

Marhahús kolbász - elsősorban marhahúst, majd csirkét, vegyszereket (aromákat, stabilizátorokat), fűszereket tartalmaz. Ínycsiklandó megjelenés, keleti fűszerek kellemes aromája, fűszeres utóíz. A termékek sűrűek, természetes színűek. Mindegyik alá van írva. Az illata a széngrillezésre emlékeztet.

Fő jellemzők:

fogalmazás	csirkehús, marhahús, fehérje stabilizátor, ivóvíz, szójafehérje, burgonyakeményítő, nitrit-só, összetett élelmiszer-adalékanyagok, fűszerek, savasságszabályozók, nátrium-trifoszfátok, élesztő kivonat, ízesítőszerek, íz- és aromafokozók, antioxidánsok
a tápérték	fehérjék - 10 g, zsírok - 22 g
energia érték	256 kcal / 1071 kJ
tárolási feltételek	0 ° C és + 6 ° C közötti hőmérsékleten
szavatossági idő	25 nap
alapértelmezett	GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

• sertéshús hiánya;
• finom illata van, érezhető a marhahús íze;
• a víz főzés közben nem változtatja meg a színét;
• közepesen lédús;
• sűrű konzisztencia;
• porc és őrölt csontok mentesek;
• alkalmas a marhahús szerelmeseinek.

• a kompozíció finoman meg van írva;
• a csirke íze érezhető;
• 2 perc főzés után részenként szétesik;
• nagy csomagolás;
• a költség drága.

"Marhával" a "Smoke Dymych" -től

A kolbásztermékek gyártójától "Dym Dymych". Héj túlzott fényerő nélkül. Íze kellemes, nincs felesleg. Konzisztencia idegen részecskék nélkül. A főzés során megőrzik alakjukat.

A sütés során is feltűnően mutatják magukat - sült kéregre tesznek szert. De a mikrohullámú sütő ellenjavallt.

Fő jellemzők:

fogalmazás	marhahús, baromfi, ivóvíz, szójafehérje, burgonyakeményítő, fölözött tehéntej, csirketojás, pácoló keverék, fűszerek, stabilizátor (E450), savasságszabályozó (E451), tartósítószer (E262), sűrítő (E412)
a tápérték	fehérjék - 11 g, zsírok - 25 g
energia érték	285 kcal / 1193 kJ
tárolási feltételek	0 ° C és + 6 ° C közötti hőmérsékleten
szavatossági idő	30 nap
alapértelmezett	TU 9213-004-47725288-2013

• adagolt csomagolás;
• demokratikus ár;
• a TU szerint gyártják;
• jó illata van;
• Könnyen tisztítható.

• a minőség elfogadható;
• van savasságszabályozó, színrögzítő;
• stabilizátort, sűrítőt használnak.

következtetések

Mára a félkész termékek sokak számára váltak igazi üdvösséggé. Gyorsan készítsd el, külön fogyasztható vagy hozzáadható a körethez. Azonban nem minden húskészítmény-gyártó büszkélkedhet színezékek, tartósítószerek, keményítő hiányával - kiváló minőségű összetevők, amelyek megfelelnek a termelési előírásoknak.

Ma a gyártók bizonyos típusú alapanyagokból hiányt tapasztalnak. Kénytelenek visszafogni az áremelkedést azzal, hogy a drágább alapanyagokat olcsóra cserélik. Ez befolyásolta a termék minőségét, ezért a termék kiválasztása nem könnyű feladat. Annak érdekében, hogy megvédje magát egy rossz minőségű termék megvásárlásától, a választásnál jobb, ha figyelembe veszi a szakértők tanácsát.