Ocjena najboljih šiljilaca za noževe u 2024

Nož je jedan od najčešće korištenih alata kako u kućnoj i profesionalnoj kuhinji, tako i u drugim područjima ljudskog života. Mit o samooštrenju oštrica već je dugo raspršen i samo je trik marketinških tvrtki. Metalni nož, čak i ako je izrađen od najfinijeg čelika, vremenom se otupi, a brzina kojom se gubi radna bit noža ovisi o kvaliteti čelika.

Kvalitetno oštrenje nezaobilazan je alat za stol koji pruža oštru oštricu noža. Ocjena najpopularnijih modela 2024. s cjelovitim opisom može vam pomoći u nepogrešivom izboru savršenog šiljila za kuhinjske noževe.

Oštar nož je siguran nož

Dobro naoštreni nož jamstvo je prikladnog, kvalitetnog i neopasnog izvođenja bilo kojeg posla u kojem je potrebno njegovo sudjelovanje.

Neki se građani ozbiljno varaju vjerujući da nož ne treba posebnu njegu, a još više ne zahtijeva nikakve troškove za kupnju oštrenja.

To nije slučaj: svaki predmet koji bi po definiciji trebao biti oštar, predstavlja prijetnju zdravlju ljudi ako ne udovoljava zahtjevima svoje namjene.

Za dosadan nož potreban je napor kako bi se izrezao i mali komad, a rez rezultira mnogo želja. Tupa, nazubljena oštrica može puknuti ili se slomiti, umjesto da se usječe ravno.

Kako u procesu rada rezni dio noža ne bi skliznuo s reznog predmeta, niti izazvao iritaciju i ne pokvario oblik izrezanog dijela, mora se povremeno ispravljati i izoštravati.

Kriteriji odabira brusnog alata

Takvi uređaji odabiru se uzimajući u obzir područje njegove primjene, intenzitet upotrebe noža, kao i materijal od kojeg je oštrica izrađena.

Na primjer: za profesionalne predmete za pripremu hrane ili proizvodnju mesnih proizvoda kupuju se strojevi za mljevenje s elektromotorom povećane snage.

U kućanstvu su nekad bili preferirani mehanički i ručni alati za oštrenje.No nakon što su se na tržištu električnih uređaja pojavile kompaktne brusilice za noževe, mnoge domaćice odlučuju u korist upravo ovih modela.

Alternativa optimalnom izboru sredstava za oštrenje je obilje modela, marki i vrsta alata različitih proizvođača koji su predstavljeni na modernom tržištu.

Vrste oštrilica za noževe

Kamenje za oštrenje ruku

Klasična vrsta prirodnog abraziva koristi se za oštrenje noževa od davnina. Ažurirana verzija brusnog kamena ima moderniji interijer: udobnu ručku i gumenu podlogu. Izrađene su od oštrog kamenja s abrazivnim sredstvima različitih veličina zrna.

Dijamantna šiljila

Ručni brusilice za dijamante su izdržljive. Za proizvodnju se koristi posebna tehnologija za ravnomjerno taloženje homogenog dijamantnog zrnca na jaku čeličnu šipku.

Vodeni kamen

Neobičan izgled brzog i nježnog oštrenja reznih alata. Osobitost kamena leži u njegovoj upotrebi: pazite da oštrilicu namočite vodom prije oštrenja. Ne močiti uljnom tekućinom.

Tijekom obrade, gornji sloj abrazivnog zrna pretvara se u suspenziju i pojavljuje se novi sloj abraziva. Tako se oštrina oštrice brzo obnavlja.

Vodene šipke imaju različite veličine abrazivnih zrna. Da biste postigli oštrinu britve na reznom rubu, morate grubozrnati blok promijeniti u oštrenje sitnih zrna.

Mehanička oštrenja

U osnovi su to dva paralelna čelična ili kamena abrazivna kotača u plastičnom kućištu s već postavljenim optimalnim kutom oštrenja od 20-30 stupnjeva.

Proizvedeno u nekoliko verzija:

Poznato kamenje za mljevenje finog ili krupnog zrna, opremljeno stopićem.

Vakumski rezač

Ovaj model brusilice za noževe ima nekoliko zona za oštrenje i čvrsto se drži na stolu zahvaljujući nosaču usisne čaše. Metalna konstrukcija s mogućnošću postavljanja kuta oštrenja i abraziva različitih hrapavosti i tvrdoće.

Zglobovi od mjedi

Uređaj za oštrenje u obliku prašnika, s dvije faze okretanja. Da bi naoštrila nož, stavlja je na ruku. Jeftino, ali krhko, opasno i nezgodno za upotrebu.

Sustav oštrenja

To je postojani stroj s kamenčićem za dodir ili abrazivnim papirom. Pogodnost sustava leži u mogućnosti održavanja kuta oštrenja. Učinkovita verzija mehaničkih oštrilica za profesionalce i kućnu upotrebu.

Električni rezači

Vrlo jednostavni i jednostavni uređaji. Oni su malo plastično kućište s zazorima za abrazivne kotače.

Ispravan kut oštrenja postavlja proizvođač. Modeli za profesionalnu uporabu, opremljeni abrazivnim kamenjem velike čvrstoće - prirodni: diskovi od korunda i umjetnih metala s dijamantnom prašinom.

Musat

Ovo je keramički, dijamantni ili čelični predmet, koji nije namijenjen za oštrenje noževa, već samo kao dodatno ispravljanje ruba.

Izvana podsjeća na turpiju s okruglim presjekom i drškom. Metalne šipke imaju česte ureze za poravnavanje oštrice.

Finija struktura keramičkih i dijamantnih moulantsa, savršeno dovode rub do oštrine britve.

Optimalna duljina šipke za kućnu upotrebu je oko 25 cm.

Koji šiljilo odabrati

Imajući vještinu oštrenja brusom, nisu potrebni nepotrebni troškovi za kupnju skupih uređaja.

Uzmite u obzir opseg primjene - kućni ili proizvodni.

Kada kupujete oštrenje, morate znati vrstu čelika od kojeg su izrađene oštrice noževa planiranih za oštrenje.

Mogućnosti osobnog proračuna.

Izbor šiljila prema vrsti materijala oštrice

Oštrice noževa izrađenih od mekog i nehrđajućeg čelika preporuča se naoštriti abrazivnim pločicama srednje čvrstoće. S naknadnom završnom obradom fino zrnastom šipkom.

Čelični noževi zahtijevaju abrazive koji su puno tvrđi od samog metala. Na primjer: karbid, dijamant ili keramički kamen.

Keramički noževi se bolje oštre kada se koriste samo dijamantni diskovi.

Po cijeni

Trošak oštrilica za ruke s grubozrnatim šipkama ili metalnim abrazivnim sredstvima varira od 70 do 3000 rubalja, ovisno o veličini alata i njegovim funkcionalnim kvalitetama.

Mehanički jednostavni rezači noževa za početnike procjenjuju se na 400 - 3000 rubalja. Funkcionalnije s dvije ili tri zone visokokvalitetnog oštrenja prodaju se u prosjeku za 5000 rubalja.

U cijenu električnih oštrilica ubraja se i njegova oprema te broj dodatnih rupa za oštrenje ostalih alata (škare, kuhinjske sjekire, odvijači, makaze i drugi). Stoga cijena električnih oštrilica počinje od 1500 rubalja.

Alati za profesionalce s trozonskim sustavom oštrenja koštaju od 10.000 rubalja. Ovdje glavnu ulogu u određivanju cijena ima snaga motora i dodatna oprema noža: prisutnost pozadinskog osvjetljenja.

Važno! Nije uvijek izraz "visoki trošak" sinonim za riječ "kvaliteta".

Prije odlaska u kupnju preporučuje se da obratite pažnju na ocjene popularnih modela i pročitate recenzije kupaca.

Najbolja šiljila za noževe 2024

Najbolja brusilica za ruke

Nož noža NADOBA Borga

Lagano (manje od 200 g) i kompaktno (18/5/6 cm) oštrenje češkog proizvođača NADOBA. Crno tijelo izrađeno je od ABC plastike visoke čvrstoće.
Dvije razine za savršeno oštrenje čeličnih noževa, osigurane tvrdim diskovima izrađenim od krom vanadij čelika i keramike.

• ne klizi tijekom oštrenja zahvaljujući gumenim jastučićima na dršci i osnovi alata;
• oštri noževe brzo i dobro;
• Može se prati u perilici posuđa;
• dobra kombinacija cijene i kvalitete.

• nema preporuka proizvođača za pravilno oštrenje;
• kratak radni vijek - u prosjeku 6 mjeseci.

Smith's Edgeware nož za oštrenje SM50044

Jeftino i prikladno oštrenje s originalnim modernim dizajnom.
Dva utora u obliku slova V "opremljena su karbidnim kamenjem za grubo rezanje oštrice, keramički diskovi čine završno poliranje ruba noža.
Ima fiksne kutove oštrenja (15-20 stupnjeva). Pogodno za oštrenje pravilnih i nazubljenih noževa. Napravljeno u SAD-u

• savršeno oštre oštrice tri vrste - valovite, dvostrane i nazubljene (nazubljene) noževe;
• postavljeni kutovi omogućuju vam upotrebu alata bez iskustva kompetentnog oštrenja;
• prikladan i siguran za upotrebu - ručka stroja i dno prekriveni su mekanim gumiranim materijalom;
• male veličine alata (9,5 / 5 / 4,5 cm.), omogućuju vam da ga ponesete u zemlju i putujete.
• jamstvo proizvođača dulje od 5 godina.

• nije pronađen, samo pozitivne povratne informacije.

Chef's Choice CC-4623 trozonsko ručno oštrenje

Jedan od najboljih modela oštrilica za ruke popularne američke marke Chef's Choice u sivoj boji. Tijelo malog noža izrađeno je od trajne plastike. Montaža dijamantnih diskova različitih veličina zrna, izrađenih korištenjem CrissCross tehnologije (poprečno) i postavljanje kutova oštrenja. Njegova je svrha obrada i domaćih i japanskih noževa. Svaki od tri utora ima određenu funkciju:

1. konektor - obostrano oštrenje azijskih noževa pod kutom od 15 stupnjeva.
2. konektor - za europske noževe s kutom od 20 stupnjeva.
3. konektor - stvaranje mikroskopskog kuta i zuba.

• oštri domaće i japanske noževe visoke kvalitete preko 1300 puta, bez zamjene diskova;
• opružni sustav smjera kuta oštrenja, tvori jednako oštro oštrenje s obje strane;
• dijamantni kotači visoke čvrstoće značajno produžuju vijek trajanja oštrilice.

• Cijena 3 290 rubalja.

Najbolji električni brusilice za noževe

Swifty Sharp električno oštrenje

Jeftin model za visokokvalitetno oštrenje kuhinjskih noževa kineskog proizvođača. Prekrasno svijetlozeleno tijelo izrađeno od trajnog polimernog materijala. Unutrašnjost je opremljena zaštitom od pregrijavanja.

Bežični univerzalni uređaj koji se koristi za stvaranje oštrine britve za oštricu noža, kako kod kuće, tako i u profesionalnoj kuhinji. Baterijski: AA veličina, 4 kom.

• zajedno s kuhinjskim noževima, može se koristiti za izoštravanje škara, odvijača, noževa za bilo koju svrhu i vrstu ruba;
• 2 rupe za oštrenje glatkih alata i 1 žlijeb smješten dijagonalno, izoštrava kovrčave noževe;
• prenosivost, kompaktnost, težina strukture i princip rada omogućuju vam da ovaj model povedete na daču i na piknik, na planinarenje i na poslovno putovanje;
• visoku učinkovitost savršenog oštrenja omogućuje snažni motor;
• posebna plastična mlaznica s rezovima za abrazivne diskove, pridonosi ispravnom oštrenju noža;
• Oštrilo je opremljeno plastičnom ladicom za skupljanje metalne prašine.

• ne možete oštriti oštricu rezača ili sjekiru. Broj okretaja motora opada i kao rezultat, abrazivni disk se potpuno prestaje okretati;
• pakiranje robe i font uputa ne udovoljavaju zahtjevima Carinske unije.

Škara za noževe Hotter HX-28D-4

Električni uređaj lijepe zelene boje za oštrenje noževa, odvijača i škara proizvođača iz SAD-a. Pokreće ga 200 volti. Dizajn se sastoji od 2 bloka: prvi sadrži 4 dijamantno presvučena metalna diska različitih veličina zrna. Dva lijeva utora dizajnirana su za obostrano grubo oštrenje, a brušenje i dorada oštrice izvodi se u utorima s desne strane. Drugi blok sadrži motor od 60 W. Kabel za napajanje ima funkciju automatskog preklapanja u poseban pretinac za odlaganje.

• korak-po-korak dvostrano oštrenje, poliranje i završna obrada, omogućuju vam savršeno izoštravanje i najtuplje oštrice;
• automatska kontrola ispravnog kuta oštrenja;
• jednostavna upotreba uređaja, pruža detaljne upute proizvođača;
• oštrenje je dizajnirano za oštrenje škara, keramičkih oštrica i damasknog čelika, a postoje i posebne rupe za oštrenje odvijača;
• prikladno čišćenje uređaja od čeličnih turpija;
• Kabel za napajanje smješten u stražnjem zidu oštrenja može se jednostavno izvući i autonomno uvući u pretinac. Da biste to učinili, samo pritisnite gumb na stražnjoj strani kućišta;
• Estetski dizajn električne točke Hotter HX-28D-4 ukrasit će unutrašnjost bilo koje kuhinje.

• prema recenzijama kupaca, ovaj model udovoljava svim zahtjevima korisnika.

SITITEK nož "Gospodarica" ​​31M

Bestseler 2024. Zajednički inovativni izum ruskih i stranih dizajnera.

Kvalitetan proizvod i moderan dizajn. Elegantan izgled električnog oštrenja SITITEK Mistress 31M sa zlatnim tijelom skladno će se uklopiti u bilo koji kuhinjski interijer. Usisite noge, sigurno učvrstite strukturu na površini stola.

Dvije razine oštrenja, čiji se prorezi nalaze na gornjoj ploči kućišta. Abrazivni elementi izrađeni su od korunda. Ima opružni sustav vodilica za fiksiranje željenog kuta.

• visoka kvaliteta oštrenja i niska cijena uređaja - glavna prednost električnog oštrenja SITITEK "Hostesa" 31M;
• kut oštrenja potreban za postizanje oštrine noževa s bilo kojom debljinom oštrice postavlja proizvođač;
• ugrađeni opružni sustav, kontrolira točnost kuta oštrenja, vodeći nož do željenog utora;
• korund je materijal visoke čvrstoće, što je jamstvo učinkovite dugotrajne uporabe uređaja;
• korund diskovi, savršeno oštri noževe od bilo koje vrste metala;
• jednostavnost njege i čišćenja instrumenta od metalnih turpija.

• mala snaga motora sprječava profesionalce da ga koriste.

Stroj za oštrenje noževa Chef'sChoice CH / 312

Prema kuharima, 2024. godine ovo se američko šiljilo za noževe smatra najpopularnijim među profesionalcima.

Povoljna opcija za poluprofesionalne modele električnih noževa ovog proizvođača. Riječ je o kompaktnom uređaju za kućanstvo koji izgleda poput običnog tostera.

Povećana snaga motora (75 W) i izdržljivi dijamantni brusni kotači čine ga prikladnim za kućno i profesionalno kuhanje. Na vrhu oštrilice nalaze se dva utora - glavno oštrenje i naknadna dorada ruba. Pogodno za oštrenje oštrica noževa za kuhanje, lovačkih ili sklopivih noževa.

• brzina oštrenja noža vrlo dosadnom oštricom ne više od 5 minuta;
• abrazivni kotači ravnomjerno su prekriveni najčišćim dijamantnim zrnom, što je jamstvo otpornosti diskova na habanje;
• dijamantni diskovi za teške uvjete rada mogu također izoštriti visokokvalitetne noževe izrađene od nehrđajućeg ili visoko ugljičnog metala i keramike;
• dvostupanjsko oštrenje oštrice, osigurava dugoročno očuvanje oštrine ruba;
• prisutnost rotacijskog mehanizma, kontrolira stalni kut oštrenja za noževe različitih vrsta;
• lako se održava, dovoljno je jednom godišnje obrisati kućište i isprazniti spremnik od čelične prašine.
• Plastično kućište u bijeloj boji s crnom bazom osvježit će unutrašnjost kuhinje.

• prema recenzijama korisnika, ovaj dizajn nema nedostataka.

Najbolje oštro kamenje (kamenje) za noževe

Oštri kamen Victorinox

Ručni uređaj za oštrenje noževa s ravnim reznim rubom. Kamen je izrađen od abrazivnog materijala srednje zrnastosti. Parametri narančaste trake su 8 / 1,2 cm.

• oštri i dobro vlada čeličnim oštricama;
• dug životni vijek;

• vještina potrebna za kompetentno izoštravanje noževa

Kamen za oštrenje LANSKY S1000

Najkvalitetniji abrazivni kamen na bazi keramičkog kamena. Koristi se za poliranje noževa, a veličina zrna je 1000 zrna. Može se koristiti i u postupku ručnog brušenja i za ugradnju na sustav brušenja. U tu svrhu kamen ima plastičnu podlogu s bočnim udubljenjima za ugodno držanje. Parametri šipke su 12 / 1,5 cm. Zemlja proizvođača je SAD.

• dugotrajna upotreba šanka;
• nosi se s završnim oštrenjem ruba oštrice ravnih noževa, uključujući keramičke;
• svjetlost - 40 g.

• potrebna je vještina rada s ručnim alatima;
• cijena je 1160 rubalja.

Dan's Whetstone Arkansas Tvrdo džepno oštrilo za noževe

Materijal šipke je prirodni arkansaski kamen iz američke države Arkansas. Ovaj se mineral vadi samo ovdje. Heterogenost strukture ne dopušta njezinu klasifikaciju prema veličini zrna. Ali to ne ometa visokokvalitetno oštrenje noževa s bilo kakvom tvrdoćom i ujednačenim rubom oštrice. Dimenzije šipke: debljina - 6 - 12 mm, ukupna površina 7,5 / 2,5 cm ili 10/4 cm, kao i prisutnost kućišta, sugeriraju njezinu uporabu u poljskim uvjetima.

• Arkansas je izvrstan za oštrenje sječiva sjekire, odvijača, vrtnih orezivača;
• trajnost rada.

• ulje je potrebno za efikasnost oštrenja.

Najbolji sustavi za oštrenje za profesionalce

Edge Pro Apex 4 sustav za oštrenje noževa

Profesionalno oštrenje američkog proizvođača teži 1355 g i prodaje se u čvrstoj sintetičkoj vrećici. Sustav se može koristiti za oštrenje noževa različitih veličina i konfiguracija reznih elemenata. Abrazivni vodeni elementi zamjenjuju se u posebnoj opružnoj kopči.

• učinkovita kvaliteta izoštravanja u roku od 2 minute;
• sistemski paket sadrži cijeli set dodatnih alata za izoštravanje;
• jednostavnost ugradnje alata;
• mobilnost

• visoka cijena 18.300 rubalja;
• na radnoj površini nema elemenata za pričvršćivanje.

Lansky Deluxe 5 sustav za oštrenje noževa

Kompaktni i svestrani sustav oštrenja iz SAD-a dizajniran je za učinkovito oštrenje ravnih noževa bilo koje vrste i profila. Koristi se u profesionalnoj kuhinji. Sustav ima 4 fiksna kuta oštrenja:

1. Kut 17 stupnjeva - za oštrenje tankih oštrica (oštrica britve, skalpel);
2. Kut 20 stupnjeva - file i kuhinjski noževi;
3. Kut 25 stupnjeva - profilni kuhinjski noževi, vrt i lov;
4. Kut od 30 stupnjeva - pruža oštrinu britve oštricama s debelim reznim rubovima.

Građevinska težina (770 g) Dimenzije - 215/110 / 40 mm. Dolazi u prodaji u elegantnom plastičnom kućištu. Paket uključuje kompletan set abrazivnih keramičkih kamenaca veličine zrna od 70 do 1000 zrna, ulje i noževe.

• veliki popis reznih alata za oštrenje;
• broj već postavljenih kutova;
• pokretljivost i kompaktnost;
• niska cijena 5 850 str.

• dizajn nema nedostataka

Mnogi kupci, s obzirom na to da žive u mjestima udaljenim od velikih gradova, nemaju uvijek priliku kupiti željeni proizvod u trgovinama. Stoga koriste usluge internetskih trgovina.

Tablica u nastavku daje pregled brusilica za noževe koje se prodaju u virtualnom hipermarketu - Aliexpress.

Najbolja jeftina oštrenja s Aliexpressa

Ime	značajka	cijena
najbolja mehanička oštrenja
KHT117	džepna inačica šiljila	247 str.
FISSMAN	parametri 7/6 / 2,5cm dvije zone oštrenja	359 str.
TIMA T1005DC	valjak 2 stupnjevito oštrenje	670 str.
BAVARIAN šiljilo za noževe	tri zone oštrenja	1.050 RUB
Najbolje brusilice
OREGON		1 915 RUB
SMITH's EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	elektromehanički uređaj s tri zone oštrenja	4 462 str.
RUIXIN PRO	fiksni kut	1 344 str.
GANZO TOUCH PRO	s funkcijom podešavanja kuta	3 150 RUB
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II CRVENI	dijamantni šiljilo s podesivim kutom	5,190 str.
Najbolji profesionalni strojevi
VORTEX TS-200	univerzalno pozadinsko osvjetljenje	1 850 RUB
KALIBER EZS-65MF	novost	2.269 str.
STURM BG6010S	višenamjenski (noževi, bušilice, blanjalice i oštrice sjekire)	2 690 str.
Chef's Choice CC130W	dijamantne oštrice od 2 stupnja oštrenja	16.990 str.
Najbolje električne škare
ATLANTA ATH-4601 crna	nosač za vakuum, dvije razine oštrenja	1.021 str.
MAYER & BOCH 27289	dvije zone oštrenja, keramički abrazivni diskovi	1 341 str.
DOMAĆINICA 22M	dvije razine oštrenja s fiksnim kutom	2820 RUB
HATAMOTO EDS-H198	čelični dijamantni diskovi dvije razine oštrenja	5 833 str.

Kako koristiti i njegovati nož

Zašto nož brzo otupi

Uz pomoć noža režu, ljušte, sjeckaju, sjeckaju i režu prehrambene proizvode različite tvrdoće i kemijskog sastava. Intenzivno se koristi i u druge svrhe: rezanje papira i skidanje izolacijskog sloja sa žice, oštrenje olovaka i izrezivanje drvenih zanata, sudjelovanje u rezanju kože itd.

Tijekom rada svi ovi čimbenici negativno utječu na oštrinu oštrice. Postupno se troši, na rubu nastaju nazubljeni dijelovi, što uzrokuje pogoršanje njegovih funkcionalnih svojstava. Uz to, noževi postaju dosadni zbog nepravilne uporabe, njege i skladištenja.

Stručni savjet

1. Pri rezanju hrane nož treba držati strogo okomito na predmet za usitnjavanje;
2. Ne možete koristiti plastične i keramičke ploče za rezanje - drvena ploča može produžiti vrijeme za novo oštrenje noža;
3. Alat za rezanje preporuča se prati isključivo u hladnoj vodi. Soli u vodi štetno djeluju na oštrinu oštrice;
4. Koristite nož samo za namjeravanu namjenu - za rezanje, čišćenje kosti, smrznuti prehrambeni proizvodi ne smiju se drobiti;
5. Pohranite odvojeno s ostalim priborom za jelo; najbolja opcija je drveni držač noža.

Idealan način da se rezni rub dugo ostane oštrim je imati višestruke noževe.

Kako kompetentno naoštriti nož

Prema riječima stručnjaka, samo dva glavna čimbenika osiguravaju visokokvalitetno oštrenje - točan odabir abrazivnog materijala i držanje kuta.Ali nemaju svi takvo znanje i posebnu želju da postanu šiljilo za noževe.

Jedini siguran način da se uvijek koristi savršeno naoštreni nož je kupnja višenamjenskog oštrenja, s već postavljenim kutom i vrstom abrazivnih diskova navedenih u uputama. Svaka se domaćica lako može nositi s takvim nožem.