Parhaiden punaisen teen lajikkeiden luokitus vuodelle 2024

Tee on aromaattinen juoma, joka on valloittanut ihmisten sydämet muinaisista ajoista lähtien. Ihmiskunnan historia on läheisesti sidoksissa tämän juoman historiaan. Ei ole turhaa, että teeperinteitä kunnioitetaan ja noudatetaan tähän päivään saakka monissa maailman maissa.

Teetä on monia lajikkeita ja lajikkeita. Arvioinnissamme kiinnitämme tällä kertaa huomiota punaiseen teeseen ja teetä muistuttaviin punaisen kokoelmiin. Ensin ehdotamme kuitenkin, että teet lyhyen retken teeluokitukseen sen määrittämiseksi, mitä teetä kutsutaan punaiseksi.

Lyhyesti teiden luokittelusta

Teepensan maantiede on melko laaja. Johtajia tämän sadon viljelyssä on 10 maata (tuotantomäärien alenevassa järjestyksessä): Kiina, Intia, Kenia, Sri Lanka, Turkki, Indonesia, Vietnam, Japani, Iran, Argentiina. Lisäksi kaikilla näillä alueilla kasvatetaan vain 3 tämän kasvin lajiketta. Tämä on teetä luokittelun ensimmäinen kriteeri.

Joten teekasvien tyypin mukaan ne erotetaan:

• Kiinalainen lajike on lyhyt pensaat, jotka kasvavat Kiinassa, Vietnamissa, Japanissa, Taiwanissa. Laadukkaan teen valmistamiseen käytetään vain ylimpiä lehtiä ja silmuja. Erityisen arvokasta on se, että raaka-aineet kerätään vain käsin.
• Assamilaislajike on jopa 20-25 metriä korkea puu, joka kasvaa Intiassa, Sri Lankassa, Ugandassa, Keniassa jne.
• Kambodžan lajike - edellisten lajikkeiden hybridi, joka kasvaa Kambodžassa ja muissa Indokiinan maissa.

On loogista, että eri viljelyalueilla on erilaiset luonnolliset olosuhteet: maaperä, sademäärä, mikroilmasto jne. Tämän mukaisesti seuraava luokitteluperuste on alkuperämaa. Kuten edellä mainittiin, nämä ovat Kiina, Intia, Kenia jne.

Lisäksi teet eroavat mekaanisen käsittelyn tyypistä (irtonainen, puristettu, uutettu); teelehdetyypin mukaan (koko lehti, pieni lehti, teesiemenet, teepöly) jne.

On vielä yksi tärkeimmistä kriteereistä - käymisaste ja -tapa. Valmistetun juoman väri riippuu teelehden hapettumisasteesta, joka ilmoitetaan myöhemmin luokituksessa, joka näkyy selvästi kaaviossa.

On syytä huomata, että meitä kiinnostava punainen tee kutsutaan maassamme ja Euroopassa mustaksi, mikä aiheuttaa usein sekaannusta. Käymisasteen mukaisessa luokittelussa otetaan huomioon valmiin juoman väri, ja olemme tottuneet erottamaan teet kuivien lehtien värillä (vihreä, musta). Punaisen teen tuottaja on Kiina, jossa asuu valtava määrä sen lajikkeita.

Kaiken edellä mainitun lisäksi lisäaineiden läsnäolo vaikuttaa lajien valintaan ja erottaa siksi maustetut, hedelmä- ja yrttiteet. Muuten jälkimmäiset sisältävät meitä kiinnostavia punaisen teen kaltaisia ​​juomia: Hibiscus ja Rooibos.

Parhaat punaisen teen lajikkeet

Punaisen teen syntymäpaikka on Kiina.Siellä he keksivät idean alistaa teepensaan lehdet käymiselle, minkä seurauksena ne hapettuvat ja antavat sen jälkeen vertaansa vailla olevan maun ja aromin, samalla kun ne värittävät juoman punaruskealla ja jopa viininpunaisella värillä.

Suosituimmat punaisen teen lajikkeet sekä kotimaassaan että muissa maissa, mukaan lukien meidän, ovat:

• Qi Miehet Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong tai Lapsang Souchong

Katsotaanpa tarkemmin kutakin niistä.

Qi Miehet Hong Cha (Keemun)

Tätä lajiketta viljellään Kiinan itäosassa (Anhuin maakunnan eteläpuolella, Qi Menin lääni). Lajikkeen koko nimi kuulostaa Qi Men Gong Fu Cha, joka tarkoittaa "Qi Menin korkeimman taiton teetä", koska sen tuotanto vaatii erityistä taitoa. Muissa maissa Qi Men Hong Cha tunnetaan paremmin nimellä Keemun. Se on välttämätön osa kaikkia kuuluisia englantilaisia ​​teetä.

Tämän teen raaka-aine on ylemmät silmut, joissa on 2-3 lehtiä, jotka kerätään keväällä ja alkukesällä. Ne poimitaan huolellisesti käsin, sitten kuivataan, kukin lehti kiertyy, annetaan hapettua ja kuivataan. Tällainen varovainen suhtautuminen raaka-aineisiin ja sen mestarillinen käsittely takaavat lopputuotteen korkean laadun. Siksi Keemun on arvostettu. Sille on ominaista runsas hapokas maku, jossa voidaan erottaa viinin ja männyn muistiinpanot, sekä pitkä jälkimaku. Lisäksi sillä on poikkeuksellinen aromi, jossa on vihjeitä hunajasta ja hedelmistä. Väri pähkinäpunaisesta rubiinista kastanjaan.

Hinta 50 g - 130 ruplaa.

• tunnetuin ja eniten viety punainen lajike;
• sisältyy kuuluisien englantilaisten teiden seoksiin;
• homogeeninen kuiva lehti;
• haudutetun juoman kaunis väri;
• rikas, kohtalaisen vahva ja miellyttävän makea jälkimaku;
• voidaan yhdistää maidon, sitruunan, alkoholin kanssa;
• auttaa parantamaan suorituskykyä. on suotuisa vaikutus aivojen toimintaan;
• auttaa torjumaan kehon tulehdusprosesseja;
• kyllästetty antioksidanteilla.

• ei löydetty.

Dian Hong

Dian Hongin kotimaa on Fengqin, joka sijaitsee Yunnanin maakunnan vuoristoalueilla. Se on vuoristoinen alue, joka kasvaa 1000–2000 m: n korkeudessa ja jolla tämä tee on ainutlaatuinen: silmut kasvavat melkein ympäri vuoden, tuoreilla lehdillä on vaalea kultainen sävy ja niiden sisäpuolella on pieniä villiä. Raaka-aineet kerätään huolellisesti käsin, sitten kuivataan, rullataan kukin lehti, fermentoidaan ja kuivataan, kunnes ne ovat pehmeitä. Mikä on merkittävää, kuivina lehdet ovat ruskeita ja kultaisia ​​roiskeita.

Dian Hong on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa unohtumattoman maun ja aromin vuoksi. Haudutetulla juomalla on kirkas kuparinpunainen väri, joka herättää huomiota ja hurmaa samalla. Panimisen jälkeen lehdet avautuvat ja saavat kiillon. Juoman mausteinen maku, jossa on ripaus juuri valmistettua kahvia, ja aromi, jossa on ripaus suklaata ja hunajaa, eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Dian Hongia on monia lajikkeita, joiden ero on silmujen ja lehtien suhteessa koostumuksessa. Tästä riippuen ne eroavat toisistaan ​​väriltään ruskeasta syvään punaiseen sekä muilla aistinvaraisilla ominaisuuksilla.

100 g: n hinta - 310 ruplaa.

• aromaattinen sekä kuiva että haudutettu;
• vaihteleva jälkimaku;
• korkea ravinteiden pitoisuus;
• runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita;
• sillä on tonic vaikutus kehoon säännöllisesti käytettynä;
• sisältyy ruokavalioon ruokavalion ravinnoksi;
• kestää jopa 5-6 infuusiota menettämättä makua.

• ei löydetty.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua on osmanthus-kukkia, Hong Cha on punaista teetä, tai Gui Hua Hong Cha on punainen kukka-tee, joka on maustettu osmanthus-kukkien siitepölyllä. Tätä lajiketta tuotetaan Anhuin, Fujianin, Yunnanin ja Guangxin maakunnissa. Toisin kuin aikaisemmat lajikkeet, tämä on korjattu koko vuoden. Tuotantoonsa soveltuvat kypsä tiheä lehti, joka kynnetään yhdessä oksien kanssa.Ne rypistyvät, rullataan tiukasti ja jätetään aurinkoon käymisprosessia varten. Jatkokäsittelyn aikana ne kuivataan kuivatut lehdet ja lisää niihin osmanthus-kukkia, jotka kyllästävät teetä aromillaan 100 päivän ajan. On huomattavaa, että osmanthus-kukat poistetaan sitten seoksesta, jäljellä on vain siitepölyä ja muutama terälehti. Kuten näette, prosessi on erittäin työläs, mutta se on sen arvoista.

Kuivalla tuotteella on aprikoosien tuoksu kerma, teelehdet ovat tiukasti kierrettyjä ja mustia, ja niissä on pieni kultaisten kukkien sekoitus. Valmiilla juomilla on runsas maku ja kukkahunajainen maku, väri on keltainen.

Maksoi 50 g 136 ruplaa.

• klassinen versio punaisesta kukkateestä;
• ihana hedelmäinen-kukkainen aromi ja runsas hunajan maku;
• voidaan valmistaa jopa 6-7 kertaa, mikä vain edistää maun täydellistä paljastamista;
• palauttaa fyysisen sävyn, lievittää väsymystä;
• sillä on hyödyllinen vaikutus kehoon: alentaa kolesterolia, auttaa vähentämään verihyytymiä, poistaa ylimääräisen nesteen kehosta jne.

• ei löydetty.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong kasvaa Fujianin maakunnassa Wuyishan-vuorten rinteillä. Vuoriolosuhteet, joissa ei ole kovia tuulia, ja lämpötilan muutokset jatkuvasti kosteissa olosuhteissa johtavat lopputuotteen harmoniseen ja tasapainoiseen makuun. Periaatteessa sen käsittely on samanlainen kuin edelliset lajikkeet, mutta siinä on yksi keskeinen ero - tupakointi. Kuihtuneet lehdet savustetaan mäntyhiilillä, mikä antaa juomalle tervaa ja aromia. Valmiilla juomilla on keltainen väri punertavalla sävyllä. Makealla ja hapanmakuisella luumujen muistiinpanot erotetaan selvästi. On tärkeää noudattaa valmistussääntöjä ja tyhjentää ensimmäiset teelehdet - terävä hartsimainen jälkimaku poistuu siitä. Jatkuva panimo paljastaa kaiken teen monipuolisuuden.

Kustannukset 50 g - 395 ruplaa.

• valmiin juoman epätavallinen vertaansa vailla oleva maku;
• täydellinen fyysisen ja henkisen voiman palauttamiseen;
• rentoutuu täydellisesti rankan päivän jälkeen;
• voidaan säilyttää pitkään menettämättä ominaisuuksiaan;
• kestää jopa 8-9 infuusiota.

• kaikki eivät ehkä pidä melko spesifisestä hajusta ja savustetusta mausta;
• kallis.

Punaisen teen keittämisen hienovaraisuudet

Jokaisella lajikkeella on omat panimo-ominaisuutensa. Mukavuussyistä olemme koonneet taulukon, jossa olemme heijastaneet valmistelun pääkohdat.

On kahta tapaa keittää teetä: hautua ja hautua. Infuusio on meille tutumpi, kun teetä infusoidaan teekannussa jopa 5-10 minuutin ajan.

Salmen menetelmä on perinteinen Kiinalle. Sen ydin on teelehtien toistuvassa vuotamisessa. Tee tee oikein perinteisellä kiinalaisella tavalla seuraavasti:

1. Valitse sopivat astiat: vedenkeitin, väliastiat, kupit. Sen tulisi olla posliinia, savea tai lasia. Paras teeseremonian materiaali on posliini, koska se lämpenee nopeasti ja pitää lämpötilan pitkään.
2. Veden tulee olla korkealaatuista ja pehmeää - lähdettä tai pullotettua.
3. Lämmitä kattila, jossa kahvi tapahtuu.
4. Kaada siihen teelehti suositusten mukaisesti, useimmiten 1 tl / 150 g vettä.
5. Kuumenna vesi 85-95 asteeseen. Veden ei pitäisi koskaan kiehua.
6. Kaada lehdet päälle kuumaa vettä ja tyhjennä heti. Tämä poistaa tarpeetonta teepölyä teelehdistä.
7. Kaada kuumaa vettä uudelleen ja anna sen kiehua niin kauan kuin suosituksia tietylle lajikkeelle on osoitettu. 5 sekunnista 10 minuuttiin. On tärkeää, että jokaisen kastelun yhteydessä infuusioajan pidennetään.
8. Kaada infusoitu tee väliastiaan (myös posliinista), josta tee kaadetaan kuppiin tai kulhoon.Väliastia tarvitaan, jotta kaikki teetä juomaan osallistuvat juovat saman vahvuisen ja kylläisen juoman.
9. Kaada kuumaa vettä haudun päälle uudelleen ja toista tämä 5-10 kertaa.

Ensi silmäyksellä kaikki tämä on pitkä ja hankalaa. Mutta ei turhaan, että kiinalaiset ovat muuttuneet koko seremoniaksi. Tämä tapa juoda teetä auttaa sinua rentoutumaan, pääsemään eroon olemassa olevista ongelmista ja huolista, rentouttamaan henkesi ja saamaan voimaa. Lisäksi vain kaikkien teetuotannon monimutkaisuuksien noudattaminen auttaa paljastamaan sen maun ja aromin.

Teetä muistuttavat punaiset juomat

Kuten maassamme alussa sanottiin, punaisia ​​teetä kutsutaan yleensä teetä muistuttaviksi juomiksi, jotka ovat punaisia ​​sekä kuivassa että valmiissa muodossa. Tunnetuimmat ja suosituimmat ovat Harkade ja Rooibos. Tarkastellaan niitä tarkemmin.

Hibiscus

Hibiscus on juoma, joka on valmistettu Sudanin ruusun (hibiscus) kuivatuista kukinnoista. Tämä kasvi kasvaa Koillis-Afrikassa ja Kaakkois-Aasiassa. Juomien valmistukseen käytetään kukintoja ja perianteja, jotka leikataan käsin. Sitten huolellisesti kerätyt raaka-aineet kuivataan. Lopputuotteen maku riippuu suurelta osin oikeasta kuivumisesta. On tärkeää, että auringon säteet eivät pääse kuivumaan kukkien päälle. Oikein kuivattu Hibiscus koostuu kirkkaasta puna-viininpunaisesta väristä kokonaisista terälehdistä ilman lehtiä ja oksia. Valmiilla juomilla on huomattava hapan maku ja kirkas rubiinin väri.

Maksoi 50 g - 165 ruplaa.

• kemiallinen koostumus, joka sisältää runsaasti vitamiineja, antioksidantteja ja muita hyödyllisiä aineita;
• sillä on antipyreettisiä ominaisuuksia;
• auttaa säätelemään verenpainetta: kylmä juoma laskee sitä, kuuma juoma lisää sitä;
• lievittää täydellisesti krapula-oireyhtymää;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa, mikä on hyödyllistä laihdutukseen;
• soveltuu kylmien virkistävien juomien ja virvoitusjuomien valmistukseen;
• suositellaan raskaana oleville naisille.

• ei löydetty.

Rooibos

Etelä-Afrikkaa pidetään teetä muistuttavan juoman Rooibos (Rooibos) syntymäpaikkana. Siellä kasvaa lineaarinen aspalatus - pensas, jonka lehdistä paikalliset juovat itselleen muinaisina aikoina. On olemassa kaksi vaihtoehtoa: vihreä ja punainen. Ensimmäisessä tapauksessa kasvien lehdet ja varret vaivataan ja höyrytetään. Toisessa tapauksessa kirkkaan keltaisen punaisen värin saamiseksi raaka-aine fermentoidaan teelehtien periaatteen mukaisesti. Punainen Rooibos on vahvempi ja lähellä tonic-ominaisuuksia kahvia.

Valmiiden juomien maku on makea, kukka-hedelmäinen tai pähkinäinen ja puumainen. Valmistajat lisäävät usein erilaisia ​​lisäaineita ja makuja, jotka muuttavat makupalettia. Lisäksi puhtaissa Rooiboissa ilman täyteaineita voit lisätä sokeria, sitruunaa, maitoa, hunajaa mieltymystesi mukaan. Nämä ainesosat monipuolistavat juoman makua ja avaavat siihen uusia puolia.

Kustannukset 50 g - 154 ruplaa.

• korkea A-, C-, E- ja P-vitamiinipitoisuus;
• runsaasti mineraaleja, mikro- ja makroelementtejä;
• ei sisällä kofeiinia;
• palauttaa täydellisesti fyysisen sävyn; vaikuttaa suotuisasti kaikkiin kehon järjestelmiin;
• sillä on antihistamiinivaikutus, joka auttaa allergioissa;
• suositellaan raskaana oleville ja imettäville naisille.

• hienoja teelehtiä, jotka putoavat kuppiin jopa siivilän läpi.

Karkade- ja Rooibos-teetä muistuttavien juomien valmistusominaisuudet:

Toivomme luokituksemme olevan hyödyllinen sinulle ja auttavan sinua valitsemaan juomasi mieleisekseen.