Arvostelu parhaista teollisista vihannesleikkureista vuodelle 2024

Vihannesleikkurin käyttö lyhentää merkittävästi vastavalmistettujen salaattien tai muiden elintarvikkeiden toimitusaikaa ravintoloissa. Tähän mennessä on esitetty valtava määrä tämän tyyppisten laitteiden parhaita suosittuja malleja. Niitä ovat sähköiset ja manuaaliset. Laitteiden valinnan pääkriteerit ovat laitteiden käytännön suorituskyky ja kustannukset. Kerromme sinulle parhaista teollisista vihannesleikkureista alla.

Toimintaperiaate

Tällaisen keittiökoneen työskentelykammio on sylinterimäinen säiliö, johon suppilon läpi kulkiessaan hedelmät ja vihannekset tulevat. Kammion rakenne koostuu veitsistä, leikkausritilöistä ja männistä. Mekanismin käynnistäminen aktivoi yllä olevat osat. Murskatut tuotteet kaadetaan vastaanottosäiliöön.

Kasvileikkureiden lajikkeet

Kaikki teolliset hedelmien ja vihannesten murskauskoneet on jaettu:

• mekaaninen;
• manuaalinen.

Pitopalveluissa on useimmiten mekaaniset yksiköt. Manuaalisia käytetään hyvin harvoin. Tämäntyyppiset silppurit soveltuvat pieniin pikaruokapaikkoihin.

Vihannesleikkurit luokitellaan leikkausmekanismin käytön mukaan. Seuraavat voidaan asentaa hiomakoneeksi:

• veitsi;
• levy;
• veitsen ristikko.

Levykasvileikkurin sisällä hedelmät painetaan pyörivää kiekkomekanismia vasten - tämän periaatteen mukaan ne murskataan. Säädettävät viipalointiparametrit muuttavat veitsen ja kiekkomekanismien välistä etäisyyttä. Täten voidaan saada erikokoisia vihannesfragmentteja millimetreinä. Valmiiden sirpaleiden muotoon vaikuttaa valitun veitsen muotoilu.

On huomattava, että monilla nykyaikaisilla ammattikäyttöön tarkoitetuilla vihannesleikkureilla ei ole veitsiä aiottuun tarkoitukseen - leikkaus tapahtuu kiekkomekanismeilla. Tästä huolimatta tällaisten mallien suosio on erittäin korkea.

Lisäksi on olemassa yhdistetty teollisuuden leikkausyksikkö. Tällaisten koneiden sisällä silppuaminen tapahtuu terien ja viipalointiristikon samanaikaisen pyörimisen vuoksi.

Koosta riippuen kaikki tuotetut vihannesleikkurit jaetaan neljään tyyppiin:

• suurikokoiset - niillä on korkea suorituskykyindikaattori, joka voi vaihdella kolmesta sadasta yhdeksään sataan tuoteyksikköön tunnissa. Heillä on kaksi pyörimisnopeutta. He voivat käsitellä vihanneksia raaka tai keitetyt. Lastaus voidaan tehdä kahden osaston kautta - isomman ja pienemmän. Säiliö on mahdollista poistaa puhdistusta varten. Suunniteltu suurten ravintoloiden keittiötiloihin.
• keskikokoiset - yksiköt, joiden kapasiteetti on kahdeksankymmentä - yli kaksisataa kiloa tuoteyksikköä tunnissa.Veitset pyörivät pienellä nopeudella. Kahdenlaisia ​​raakojen tai keitettyjen vihannesten leikkaamista;
• miniatyyri - kapasiteetti jopa kuusikymmentä kilogrammaa tunnissa. Vain kasvi- tai juustotuotteet jalostetaan. Ne ostetaan ravintoloille, joiden päivittäinen liikenne on enintään kahdeksankymmentä kävijää.

Leikkausmekanismien sijainnin mukaan teolliset silppurit ovat:

• vaakasuora;
• pystysuora;
• taipuvainen.

Laadukkaiden laitteiden hankinta

Teollisuuden vihannesten leikkauskoneille on useita vaatimuksia, joihin on kiinnitettävä huomiota:

• murskattujen ruoanpalojen on oltava tietyn muotoisia ja kokoisia;
• paloja ei saa halkeilla;
• hedelmien pinta on aina kiinteä;
• jätteen määrän tulisi olla vähäinen.

Auttavia vihjeitä

Ennen kuin valitset laitteen vihannesten leikkaamiseen, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, mitkä ovat suppilon mitat, joihin tuotteet ladataan. Suurten suppiloiden läpi vihanneksia ei leikata paloiksi ennen niiden asettamista. On suositeltavaa antaa etusija laitteelle, jonka muotoilu tarjoaa joukon lastausastioita kutakin leikkaustyyppiä varten.

Tärkeä indikaattori kaikista vihannesten leikkureista on yhden tunnin aikana ohitettujen hedelmien ja vihannesten kilogrammien määrä.

Jokaisen vihannesten pinnan kanssa kosketuksessa olevan osan on oltava helposti saatavilla ja näkyvissä. Parhaiden valmistajien valmistamissa korkealaatuisissa laitteissa ne voidaan helposti irrottaa puhdistusta varten.

Tällaisen kodinkoneen lisätoimintoja ovat:

• erityinen osasto pitkänomaisten hedelmien lataamista varten;
• työntökahvan käynnistys ja pysäytys kone;
• murskaavat veitset;
• raastinlevyt;
• useita hieroja perunamuusia varten.

Koneen mitat eivät ole vähäisiä. Rakenteen tulisi viedä suhteellisen pieni työtila. Laitteiden katsotaan olevan pakollisia tukemaan sormia. Siten toimintaprosessi tulee turvalliseksi keittiön henkilökunnalle.

Suositut teolliset vihannesleikkurit vuodelle 2024

Robot Coupe CL52

Ranskalaisen teollisen vihannesleikkurin malli asynkronimoottorissa, jonka pyörimisnopeus on 375 kierrosta minuutissa. Ruostumatonta terästä käytetään moottoritilan valmistukseen. Ylikuumenemissuoja on käytettävissä. Laitteen teho on 650 W. Kolmivaiheinen jännite. Käytännön tuottavuuden indikaattori on 300 kiloa tunnissa. Teoreettinen tuottavuus - 7 kilogrammaa minuutissa. Annosten sallittu määrä on viisikymmentä - neljä sata. Pyöreän suppilon halkaisija on 58 mm. Suurten vihannesten suuren suppilon tilavuus on 227 cm²... Vihannesleikkurin pituus (millimetreinä) - 640, leveys - 360, korkeus - 350. Leikkaaminen on mahdollista kuutioiden tai viipaleiden muodossa. Paketti ei sisällä levyjä. Laitteen hinta on noin 157000 ruplaa.

• on ylikuumenemissuoja;
• valmistettu Euroopassa;
• korkea käytännön tuottavuus kg / h;
• suurille määrille jalostettuja annoksia;
• leikkaaminen kuutioiksi, viipaleiksi.

• tulee ilman levyjä;
• korkea hinta.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Tämän ammattilaisille tarkoitetun vihannesleikkurin avulla voit leikata raakoja tai keitettyjä vihanneksia - perunoita, punajuuria, porkkanoita, kurpitsaa ja muita. Saatavana on noin kymmenen erilaista hiontaohjelmaa. Vihannesleikkuri on sertifioitu ja varustettu seuraavilla leikkuumekanismeilla:

• ristikko kuutioiksi;
• kaksi pyöreää veistä;
• veitsi leikkaamalla nauhoiksi;
• hieno hiomalaikka;
• yhdistelmäveitsi;
• levy murskaamiseen;
• pyörivä levy.

Laite voidaan asentaa kahvilaan, ruokalaan, ravintolaan. Pienin suorituskykyindikaattori on 350 kiloa tunnissa. Asennetun moottorin teho on 0,37 kW. Nimellisjännite - 380 volttia. Vihannesleikkuri painaa 29 kiloa. Laitteen pituus (millimetreinä) on 600, leveys 300 ja korkeus 650.Valkovenäjän tuotanto. Mallin hinta vuodelle 2024 on noin 44000 ruplaa.

• kahdeksan leikkaustapaa;
• täydellinen sarja ilman veitsen kiinnikkeitä;
• voidaan asentaa minkä tahansa tyyppiseen ateriapalveluun;
• korkea suorituskyky;
• kevyet mitat;
• Valkovenäjän tuotanto;
• edullinen hinta.

• ei löydetty.

Robot Coupe CL 40

Ranskalaisen tuotannon kompaktin pöytälevyn vihannesleikkuri, jossa on asynkronimoottori, sisältyy laatuluokkaan. Moottorin runko on metallia, kulho ruostumatonta terästä. Viipalointilevyt myydään erikseen. Pyörimisnopeus on 500 rpm. Ylikuumenemissuoja on käytettävissä. Laitteen teho on 500 W. Yksivaiheinen jännite. Käytännön tuottavuuden indikaattori on 80 kilogrammaa tunnissa. Teoreettinen tuottavuus on 3 kilogrammaa minuutissa. Käsiteltävien annosten määrä vaihtelee kahdestakymmenestä kahdeksankymmeneen. Pyöreän suppilon halkaisija on 58 mm. Vihannesten ja hedelmien suuren suppilon tilavuus - 104 cm²... Vihannesleikkurin pituus (millimetreinä) on 590, leveys 304 ja korkeus 320. Tällainen laite maksaa noin 92 000 ruplaa.

• Eurooppalainen tuotanto;
• korkea pyörimisnopeus;
• ylikuumenemissuojatoiminnolla;
• hyvä suoritus.

• viipalointilevyt eivät sisälly pakkaukseen.

BELTORGMASH MPO-1-03

Pöytälevyn sähkömekaaninen vihannesleikkuri on suunniteltu kaupallisille yrityksille ja julkiselle ruokailulle. Sen avulla voit jauhaa raakat tai keitetyt vihannekset - perunat, punajuuret, porkkanat, sipulit, nauriit, rutabagat, kurkut, tomaatit, kaali. Voit valita yhden kahdeksasta käytettävissä olevasta viipalointitilasta. Mallin täydellinen sarja tarjoaa vastaavan määrän veitsiä:

• murskainkiekko kaalille;
• yhdistelmäveitsi;
• hienojakoinen levy;
• veitsi nauhojen leikkaamiseen;
• raastin jauhin;
• kaksi pyöreää veistä;
• veitsen ristikko.

Laite on varustettu vetolaitteella ja leikkuulaitteella. Tukirunko yhdistetään työkammioon. Valmistusmateriaalit - alumiini, ruostumaton teräs. Vihannesleikkurin pituus (millimetreinä) on 776, leveys 563 ja korkeus 858. Tuottavuus on 350 kiloa tunnissa. Suunniteltu 220 voltin jännitteelle. Laite painaa hieman alle kolmekymmentä kiloa. Valmistettu Valko-Venäjällä. Tämän mallin keskimääräinen hintalappu on noin 43 000 ruplaa.

• työpöydän rakentaminen;
• sähkömekaanisella ohjausjärjestelmällä;
• kahdeksan leikkaustapaa;
• malli on varustettu kaikilla tarvittavilla veitsillä;
• hyvä suorituskyky ostajien mukaan;
• kevyt paino;
• Valkovenäjän tuotanto;
• kohtuuhintaisuus.

• ei löydetty.

Robot Coupe CL60

Ranskalainen manuaalisen vihannesleikkurin malli vivulla. Suurin pyörimisnopeus on 750 rpm. Asynkroninen moottori. Vaunu moottoritilan kanssa on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Laitteen teho on 1500 W. Kolmivaiheinen jännite. Käytännön tuottavuus on 900 kilogrammaa tunnissa. Teoreettisen tuottavuuden indikaattori on 30 kilogrammaa minuutissa. Annosten sallittu määrä on kolmesta sadasta kolmeen tuhanteen. Laitteen pituus on 1260 mm, leveys 560 mm ja korkeus 400 mm. Saatavana kuutioina ja viipaleina. Levyjä ei ole toimitussarjassa. Tämä malli maksaa noin 479000 ruplaa.

• Eurooppalainen tuotanto;
• erittäin suuri pyörimisnopeus;
• korkeajännite;
• prosessoi noin tonnia vihanneksia tunnissa;
• voit valmistaa jopa kolme tuhatta annosta.

• manuaalinen rakennustyyppi;
• kaksi leikkaustapaa;
• toimitetaan ilman katkaisulaikkoja;
• korkea hinta.

Abat MKO-50

Tätä sähköistä pöytämallia voidaan käyttää raakojen ja keitettyjen vihannesten leikkaamiseen. Laite soveltuu kauppaan ja julkiseen ruokailuun. Tuotteiden käsittely tapahtuu murskaimella ja työntölaitteella. Kannen runko ja murskain valmistetaan elintarvikealumiinista.Viilu on valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä. Jalat, joihin tuote on asennettu, voidaan säätää. Viipalointitiloja on neljä. Laitteen suorituskyky on kaksisataa neljäkymmentä kiloa tunnissa. Jännite on 380 volttia. Laitteen pituus on 292 mm, leveys - 485 mm, korkeus - 536 mm. Vihannesleikkuri painaa 21 kiloa. Valmistettu Venäjällä. Mallin hinta vuonna 2024 on noin 47000 ruplaa.

• työpöydän rakentaminen;
• säädettävä jalan korkeus;
• neljä leikkaustapaa;
• hyvä suoritus;
• kevyt paino;
• Venäjän tuotanto;
• edulliseen hintaan.

• ei löydetty.

Torgmash OM-350 / 220-01 P

Vihannesleikkurin malli soveltuu kaupallisen yrityksen kulinaariseen työpajaan. Tämän laitteen avulla voit leikata tai pyyhkiä raakoja ja keitettyjä vihanneksia, silputtua kaalia. Rakenne on varustettu jalustalla. Puhdistusta varten kotelo ja lokero voidaan poistaa nopeasti. Laite on suunniteltu 220 voltin jännitteelle. Telineen kanssa laite on 730 mm pitkä, 390 mm leveä ja 1045 mm korkea. Paino - 37 kiloa. Tuotettu Venäjällä, Permin kaupungissa. Näiden edullisten vihannesten leikkauskoneiden hinta on noin 40 000 ruplaa.

• malli on varustettu jalustalla;
• nopeasti irrotettava runko alustalla;
• suhteellisen kevyt;
• Venäjän tuotanto;
• edullinen hinta.

• rajoitettu soveltamisala.

DGQ-F Foodatlas

Tällä vihannesten leikkauskoneella voit jauhaa inkivääriä, maapähkinöitä, erilaisia ​​vihanneksia ja muita tuotteita. Malli soveltuu kaupan yrityksille ja julkisille catering-yrityksille. Pääosa työosien valmistuksessa on ruostumatonta terästä. Laite on suunniteltu 220 voltin jännitteelle. Kahta leikkaustyyppiä - ympyrät ja oljet. Suurin tuottavuus on 300 kiloa tunnissa. Voit valita haluamasi paksuuden - 1 - 4,5 mm. Vihannesleikkurin pituus - 440 mm, leveys - 380 mm, korkeus - 700 mm. Yksikkö painaa 42 kiloa. Tällaiset Kiinassa valmistetut yksiköt ovat erittäin halpoja - noin 30000 ruplaa.

• voit jauhaa erilaisia ​​tuotteita;
• korkea suorituskyky;
• viipaleen paksuuden säätö;
• suhteellisen kevyt;
• edullinen keskihinta.

• kaksi jauhatusmoodia;
• Kiinan tuotanto.

Tämän päivän teollisuuskeittiölaitteiden nykyinen luokitus sisältää valtavan valikoiman vihannesten leikkauskoneita. Voit valita, mistä ostaa ja mikä teollisista vihannesleikkureista on sopivin sen yrityksen tarpeiden mukaan, jolle laitteita ostetaan. Verkossa voit lukea vinkkejä ja katsauksia, tutkia mallien teknisiä ominaisuuksia ja kuvauksia, niiden etuja ja haittoja. Kun olet lukenut kaikki tarvittavat tiedot huolellisesti, voit välttää virheet valinnassa. Lisäksi suurkaupungeissa on mahdollista tilata verkossa pikatoimituksena.