Calificación de los mejores afiladores de cuchillos en 2024

Un cuchillo es una de las herramientas más utilizadas tanto en el hogar y la cocina profesional, como en otros ámbitos de la vida humana. El mito de las cuchillas autoafilables se ha disipado durante mucho tiempo y es solo un truco de las empresas de marketing. Un cuchillo de metal, incluso si está hecho del acero más fino, se desafila con el tiempo, y la velocidad a la que se pierde la esencia de trabajo del cuchillo depende de la calidad del acero.

Un afilador de calidad es una herramienta de escritorio indispensable que proporciona una hoja de cuchillo afilada. Una calificación de los modelos más populares de 2024 con una descripción completa puede ayudarlo a hacer una elección inconfundible del afilador de cuchillos de cocina perfecto.

Un cuchillo afilado es un cuchillo seguro

Un cuchillo bien afilado es garantía de una ejecución conveniente, de alta calidad y no peligrosa de cualquier trabajo donde se requiera su participación.

Algunos ciudadanos se equivocan seriamente al creer que el cuchillo no necesita cuidados especiales y, más aún, no requiere ningún gasto para la compra de afiladores.

Este no es el caso: cualquier objeto que, por definición, deba ser afilado, representa una amenaza para la salud humana si no cumple con los requisitos de su propósito.

Un cuchillo sin filo requiere un esfuerzo para cortar incluso una pieza pequeña, y el corte deja mucho que desear. Una hoja dentada y desafilada puede rasgarse o romperse en lugar de cortar directamente.

Para que en el proceso de trabajo la parte cortante del cuchillo no se resbale del objeto de corte, ni cause irritación y no estropee la forma de la pieza cortada, se debe editar y afilar periódicamente.

Criterios de selección de la herramienta de rectificado

Dichos dispositivos se seleccionan teniendo en cuenta el alcance de su aplicación, la intensidad de uso del cuchillo, así como el material del que está hecha la hoja.

Por ejemplo: para objetos profesionales para la preparación de alimentos o la producción de productos cárnicos, se compran máquinas trituradoras con un motor eléctrico de mayor potencia.

En el hogar, solían preferirse las herramientas de afilado mecánicas y manuales.Pero después de que aparecieron los afiladores de cuchillos compactos en el mercado de electrodomésticos, muchas amas de casa optan por estos modelos en particular.

La alternativa de la elección óptima de los medios de afilado se debe a la abundancia de modelos, marcas y tipos de herramientas de diferentes fabricantes que están representados en el mercado moderno.

Tipos de afiladores de cuchillos

Piedras para afilar a mano

El tipo clásico de abrasivo natural se ha utilizado para afilar cuchillos desde la antigüedad. La versión actualizada de la piedra de afilar tiene un interior más moderno: un mango cómodo y un respaldo de goma. Están hechos de piedras de afilar con abrasivos de diferentes tamaños de grano.

Afiladores de diamantes

Los afiladores de diamantes de mano son duraderos. Para la fabricación, se utiliza una tecnología especial para la deposición uniforme de grano de diamante homogéneo en una barra de acero resistente.

Piedras de agua

Aspecto inusual de afilado rápido y suave de herramientas de corte. La peculiaridad de la piedra radica en su uso: asegúrese de mojar el afilador con agua antes de afilar. No mojar con líquido aceitoso.

En el proceso de procesamiento, la capa superior de arena abrasiva se convierte en una suspensión, mientras que aparece una nueva capa de abrasivo. Por lo tanto, la nitidez de la hoja se restaura rápidamente.

Las barras de agua tienen diferentes tamaños de grano abrasivo. Para obtener un filo afilado, debe cambiar el bloque grueso por un afilador de grano fino.

Afiladores mecánicos

En esencia, se trata de dos ruedas abrasivas paralelas de acero o piedra en una caja de plástico con un ángulo de afilado óptimo ya establecido de 20-30 grados.

Producido en varias versiones:

Piedras de afilar conocidas de grano fino o grueso, equipadas con tope de mesa.

Cortador de vacío

Este modelo de amoladora de cuchillos tiene varias zonas de afilado y se sujeta firmemente sobre la mesa gracias al soporte de ventosa. Construcción metálica con capacidad para fijar el ángulo de afilado y abrasivos de diferente rugosidad y dureza.

Nudillos de bronce

Dispositivo de afilado en forma de nudillos de latón, con dos etapas de giro. Para afilar el cuchillo, se pone la mano. Barato, pero frágil, peligroso e incómodo de usar.

Sistema de afilado

Es una máquina persistente con piedra de toque o papel abrasivo. La conveniencia del sistema radica en la capacidad de mantener el ángulo de afilado. Una versión eficaz de afiladores mecánicos para profesionales y uso doméstico.

Tijeras electricas

Dispositivos muy simples y fáciles de usar. Son una pequeña carcasa de plástico con holguras para muelas abrasivas.

El ángulo de afilado correcto lo establece el fabricante. Modelos para uso profesional, equipados con piedras abrasivas de alta resistencia - naturales: corindón y discos metálicos artificiales con polvo de diamante.

Musat

Este es un objeto de cerámica, diamante o acero, no diseñado para afilar cuchillos, sino solo como un enderezamiento adicional del borde.

Exteriormente, se parece a una lima con una sección redonda y un asa. Las varillas de metal tienen muescas frecuentes para alinear la hoja.

La estructura más fina de las mousses de cerámica y diamante, aportan perfectamente el filo a una nitidez como una navaja.

La longitud óptima de la caña para uso doméstico es de unos 25 cm.

Que afilador elegir

Al tener la habilidad de afilar por medio de una piedra de afilar, no hay necesidad de gastos innecesarios para la compra de dispositivos costosos.

Considere el ámbito de aplicación: hogar o producción.

Al comprar un afilador, debe saber el tipo de acero del que se fabrican las hojas de corte de los cuchillos planificados para afilar.

Oportunidades de presupuesto personal.

Selección de afiladores por tipo de material de cuchilla

Se recomienda afilar hojas de cuchillos de acero blando e inoxidable con discos abrasivos de tamaño de grano medio. Con el posterior acabado con una barra de grano fino.

Los cuchillos de acero requieren abrasivos que son mucho más duros que el propio metal. Por ejemplo: carburo, diamante o piedra cerámica.

Los cuchillos de cerámica se afilan mejor cuando se usan solo discos de diamante.

Por precio

El costo de los afiladores de mano con barras de grano grueso o abrasivos metálicos varía de 70 a 3000 rublos, según el tamaño de la herramienta y sus cualidades funcionales.

Cortadores de cuchillos mecánicos simples para principiantes, estimados en 400 - 3000 rublos. Los más funcionales con dos o tres zonas de afilado de alta calidad se venden por un promedio de 5,000 rublos.

El costo de los afiladores eléctricos también incluye su equipo y el número de orificios adicionales para afilar otras herramientas (tijeras, hachas de cocina, destornilladores, tijeras de podar y otros). Por lo tanto, el precio de los sacapuntas eléctricos comienza en 1.500 rublos.

Las herramientas para profesionales con un sistema de afilado de tres zonas cuestan desde 10,000 rublos. Aquí, el papel principal en el precio lo juega la potencia del motor y el equipo adicional del cuchillo: la presencia de luz de fondo.

¡Importante! No siempre la frase "alto costo" es sinónimo de la palabra "calidad".

Antes de ir de compras, se recomienda que preste atención a las calificaciones de los modelos populares y lea las reseñas de los clientes.

Los mejores afiladores de cuchillos de 2024

Los mejores sacapuntas de mano

Cuchillo cuchillo NADOBA Borga

Afilador ligero (menos de 200 g) y compacto (18/5/6 cm) del fabricante checo NADOBA. El cuerpo negro está hecho de plástico ABC de alta resistencia.
Dos niveles para un perfecto afilado de cuchillos de acero, proporcionado por discos duros de acero al cromo vanadio y cerámica.

• antideslizante durante el afilado gracias a las almohadillas de goma en el mango y la base de la herramienta;
• afila los cuchillos rápida y bien;
• Se puede lavar en el lavavajillas;
• buena combinación de precio y calidad.

• sin recomendaciones del fabricante para un afilado correcto;
• vida útil corta: en promedio 6 meses.

Afilador de cuchillos Smith's Edgeware SM50044

Un sacapuntas económico y conveniente con un diseño moderno original.
Dos ranuras en forma de V están equipadas con piedras de carburo para el corte en bruto de la hoja, los discos de cerámica hacen el pulido final del filo de la cuchilla.
Tiene ángulos de afilado fijos (15-20 grados). Adecuado para afilar cuchillos regulares y dentados. Hecho en EE.UU

• afila perfectamente hojas de tres tipos: cuchillos ondulados, de doble cara y dentados (dentados);
• los ángulos establecidos permiten usar la herramienta sin la experiencia de un afilado competente;
• conveniente y seguro de usar: el mango de la máquina y la parte inferior están cubiertos con un material de goma suave;
• el pequeño tamaño de la herramienta (9.5 / 5 / 4.5 cm.), le permite llevarla al campo y de viaje.
• garantía del fabricante por más de 5 años.

• no encontrado, solo comentarios positivos.

Afilador manual de tres zonas Chef's Choice CC-4623

Uno de los mejores modelos de afiladores de mano de la popular marca estadounidense Chef's Choice en gris. El cuerpo del cuchillo pequeño está hecho de plástico resistente. Montaje de discos de diamante de diferentes tamaños de grano, realizados con tecnología CrissCross (en cruz) y ajuste de ángulos de afilado. Su propósito es procesar cuchillos domésticos y japoneses. Cada una de las tres ranuras tiene una función específica:

1. conector: afilado de doble cara de cuchillos asiáticos con un ángulo de 15 grados.
2. conector - para cuchillos europeos con un ángulo de 20 grados.
3. conector - creando un ángulo microscópico y dientes.

• afila cuchillos domésticos y japoneses con alta calidad más de 1300 veces, sin reemplazar discos;
• sistema de resorte de dirección del ángulo de afilado, forma un afilado igualmente afilado en ambos lados;
• Los discos de diamante de alta resistencia prolongan significativamente la vida útil del afilador.

• Precio 3290 rublos.

Los mejores afiladores de cuchillos eléctricos

Afilador eléctrico Swifty Sharp

Un modelo económico para el afilado de alta calidad de cuchillos de cocina de un fabricante chino. Hermoso cuerpo verde claro hecho de material polimérico duradero. El interior está equipado con protección contra sobrecalentamiento.

Un dispositivo universal inalámbrico que se utiliza para crear la nitidez de la hoja de un cuchillo, tanto en casa como en una cocina profesional. Funciona con pilas: tamaño AA, 4 uds.

• junto con los cuchillos de cocina, se puede utilizar para afilar tijeras, destornilladores, cuchillos para cualquier propósito y tipo de filo;
• 2 orificios para afilar herramientas lisas y 1 ranura, ubicada en diagonal, afila cuchillos rizados;
• la portabilidad, la compacidad, el peso de la estructura y el principio de funcionamiento le permiten llevar este modelo a una casa de campo y un picnic, en una caminata y un viaje de negocios;
• Un motor potente proporciona una alta eficiencia de afilado ideal;
• boquilla de plástico especial con cortes para discos abrasivos, contribuye al correcto afilado del cuchillo;
• El afilador está equipado con una bandeja de plástico para recoger el polvo metálico.

• no se puede afilar la hoja de una podadora o un hacha. La velocidad del motor desciende y, como resultado, el disco abrasivo deja de girar por completo;
• el embalaje de las mercancías y la fuente de las instrucciones no cumplen los requisitos de la Unión Aduanera.

Afilador de cuchillos Hotter HX-28D-4

Dispositivo eléctrico de hermoso color verde para afilar cuchillos, destornilladores y tijeras de un fabricante de EE. UU. Alimentado por 200 voltios. El diseño consta de 2 bloques: el primero contiene 4 discos de metal recubiertos de diamante de diferentes tamaños de grano. Las dos ranuras de la izquierda están diseñadas para un afilado grueso de doble cara, y el esmerilado y acabado de la hoja se realiza en las ranuras del lado derecho. El segundo bloque contiene un motor de 60 W. El cable de alimentación tiene la función de plegarse automáticamente en un compartimento de almacenamiento especial.

• El afilado, el pulido y el acabado final a doble cara paso a paso le permiten afilar perfectamente incluso la hoja más desafilada;
• control automático del ángulo de afilado correcto;
• fácil uso del dispositivo, proporciona instrucciones detalladas del fabricante;
• El afilador está diseñado para afilar tijeras, hojas de cerámica y acero de Damasco, también hay orificios especiales para afilar destornilladores;
• limpieza conveniente del dispositivo de limaduras de acero;
• El cable de alimentación ubicado en la pared trasera del afilador se puede sacar fácilmente y meter en el compartimento de forma autónoma. Para hacer esto, simplemente presione el botón en la parte posterior de la carcasa;
• El diseño estético del punto eléctrico Hotter HX-28D-4, decorará el interior de cualquier cocina.

• Según las opiniones de los clientes, este modelo cumple con todos los requisitos de los usuarios.

Cuchillo SITITEK "Mistress" 31M

Bestseller de 2024. Invención innovadora conjunta de diseñadores rusos y extranjeros.

Producto de alta calidad y diseño moderno. La elegante apariencia del afilador eléctrico SITITEK Mistress 31M con cuerpo dorado encajará armoniosamente en cualquier interior de cocina. Aspire las patas, fije de forma segura la estructura en la superficie de la mesa.

Dos niveles de afilado, cuyas ranuras se encuentran en el panel superior de la caja. Los elementos abrasivos están hechos de corindón. Tiene un sistema de resortes de guías para fijar el ángulo deseado.

• una alta cualidad del afilado y el coste bajo del aparato - la ventaja básica del sacapuntas eléctrico SITITEK "Hostess" 31M;
• el ángulo de afilado requerido para obtener el filo de los cuchillos con cualquier grosor de hoja lo establece el fabricante;
• sistema de resorte incorporado, controla la precisión del ángulo de afilado, guiando el cuchillo a la ranura deseada;
• el corindón es un material de alta resistencia, que es una garantía de uso efectivo a largo plazo del dispositivo;
• discos de corindón, afilar impecablemente cuchillos de cualquier tipo de metal;
• facilidad de cuidado y limpieza de la herramienta de limaduras metálicas.

• la baja potencia del motor impide que los profesionales lo utilicen.

Afiladora de cuchillos Chef'sChoice CH / 312

Según los chefs, en 2024, este afilador de cuchillos estadounidense es considerado el más popular entre los profesionales.

Una opción económica para modelos de cuchillos eléctricos semiprofesionales de este fabricante. Es un dispositivo doméstico compacto que parece una tostadora normal.

La mayor potencia del motor (75 W) y las duraderas muelas abrasivas de diamante lo hacen adecuado tanto para la cocina doméstica como profesional. Dos ranuras están ubicadas en la parte superior del afilador: afilado principal y posterior acabado del borde. Adecuado para afilar las hojas de cuchillos de cocina, cuchillos de caza o navajas plegables.

• velocidad de afilado de un cuchillo con una hoja muy desafilada no más de 5 minutos;
• las muelas abrasivas están recubiertas uniformemente con el más puro grano de diamante, que es garantía de resistencia al desgaste de los discos;
• Los discos de diamante de alta resistencia también pueden afilar cuchillos de acero inoxidable o metal con alto contenido de carbono y cerámica de alta calidad;
• El afilado de la hoja en dos etapas garantiza la conservación a largo plazo de la nitidez del borde;
• la presencia de un mecanismo giratorio, controla un ángulo de afilado constante para cuchillos de diferentes tipos;
• fácil de mantener, basta con limpiar la carcasa y vaciar el contenedor del polvo de acero una vez al año.
• El estuche de plástico en blanco con base negra refrescará el interior de la cocina.

• Según las opiniones de los usuarios, este diseño no tiene defectos.

Las mejores piedras de afilar (piedras) para cuchillos.

Piedra de afilar Victorinox

Dispositivo manual para afilar cuchillos con filo recto. La piedra está hecha de material abrasivo de grano medio. Los parámetros de la barra naranja son 8 / 1,2 cm.

• afila y domina bien las hojas de acero;
• larga vida útil;

• se requiere habilidad para afilar cuchillos de manera competente

Piedra de afilar LANSKY S1000

Piedra abrasiva de la más alta calidad a base de piedra cerámica. Se utiliza para pulir cuchillos y su tamaño de grano es de 1000 granos. Se puede utilizar tanto en el proceso de rectificado manual como para la instalación en un sistema de rectificado. Para ello, la piedra tiene un soporte de plástico con rebajes laterales para un fácil agarre. Los parámetros de la barra son 12 / 1,5 cm El país del fabricante es EE. UU.

• uso a largo plazo de la barra;
• se adapta bien al afilado final del borde de la hoja de cuchillos rectos, incluida la cerámica;
• ligero - 40 g.

• se requiere habilidad para trabajar con herramientas manuales;
• el precio es de 1160 rublos.

Afilador de cuchillos de bolsillo duro de Dan's Whetstone Arkansas

El material de la barra es piedra natural de Arkansas del estado estadounidense de Arkansas. Este mineral se extrae solo aquí. La heterogeneidad de la estructura no permite su clasificación por tamaño de grano. Pero esto no interfiere con el afilado de alta calidad de cuchillos con cualquier dureza y un filo de hoja uniforme. Dimensiones de la barra: espesor - 6 - 12 mm, superficie total 7.5 / 2.5 cm o 10/4 cm, así como la presencia de una caja, sugiere su uso en condiciones de campo.

• Arkansas es ideal para afilar hojas de hacha, destornilladores, podadoras de jardín;
• durabilidad de la operación.

• Se requiere aceite para la eficiencia del afilado.

Los mejores sistemas de afilado para profesionales

Sistema de afilado de cuchillos Edge Pro Apex 4

Un afilador profesional de un fabricante estadounidense pesa 1355 gy se vende en una bolsa sintética resistente. El sistema se puede utilizar para afilar cuchillos de varios tamaños y configuraciones de elementos de corte. Los elementos de agua abrasivos se reemplazan en un clip de resorte especial.

• calidad de afilado eficaz en 2 minutos;
• el conjunto completo del sistema contiene un conjunto completo de herramientas adicionales para afilar;
• facilidad de instalación de herramientas;
• movilidad

• alto precio 18.300 rublos;
• no hay elementos de fijación en el escritorio.

Sistema de afilado de cuchillos Lansky Deluxe 5

El sistema de afilado compacto y versátil de EE. UU. Está diseñado para el afilado eficiente de cuchillos rectos de cualquier tipo y perfil. Utilizado en una cocina profesional. El sistema tiene 4 ángulos de afilado fijos:

1. Ángulo de 17 grados: para afilar hojas delgadas (hoja de afeitar, bisturí);
2. Ángulo de 20 grados: cuchillos de cocina y filetes;
3. Ángulo de 25 grados: cuchillos de cocina de perfil, jardín y caza;
4. Ángulo de 30 grados: proporciona nitidez a las hojas con bordes de corte gruesos.

Peso de construcción (770 g) Dimensiones - 215/110 / 40 mm. Viene a la venta en un elegante estuche de plástico. El paquete incluye un juego completo de piedras cerámicas abrasivas con un tamaño de grano de 70 a 1000, aceite y un accesorio de cuchillo.

• una gran lista de herramientas de corte para afilar;
• el número de esquinas ya establecido;
• movilidad y compacidad;
• bajo costo RUB 5850

• el diseño no tiene fallas

Muchos compradores, debido a que viven en lugares a una distancia considerable de las grandes ciudades, no siempre tienen la oportunidad de comprar el producto deseado en las tiendas. Por tanto, utilizan los servicios de las tiendas online.

La siguiente tabla proporciona una descripción general de los afiladores de cuchillos que se venden en el hipermercado virtual: Aliexpress.

Los mejores afiladores económicos de Aliexpress

Nombre	característica	precio
mejores afiladores mecánicos
KHT117	versión de bolsillo del afilador	247 p.
FISSMAN	parámetros 7/6 / 2,5cm dos zonas de afilado	359 p.
TIMA T1005DC	afilado de rodillos 2 etapas	670 p.
Afilador de cuchillos BAVARIAN Edge	tres zonas de afilado	1.050 RUB
Los mejores molinillos
OREGÓN		1915 RUB
EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073 de SMITH	dispositivo electromecánico con tres zonas de afilado	4 462 pág.
RUIXIN PRO	ángulo fijo	1 344 p.
GANZO TOUCH PRO	con función de ajuste de ángulo	3150 RUB
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II ROJO	afilador de diamantes con ángulo ajustable	5.190 p.
Las mejores maquinas profesionales
VORTEX TS-200	retroiluminado universal	1850 RUB
CALIBRE EZS-65MF	novedad	2269 p.
STURM BG6010S	multifuncional (cuchillos, taladros, cepillos y hojas de hacha)	2 690 pág.
Elección del chef CC130W	hojas de diamante de 2 niveles de afilado	16990 p.
Las mejores tijeras eléctricas
ATLANTA ATH-4601 negro	montaje al vacío, dos niveles de afilado	1.021 p.
MAYER & BOCH 27289	dos zonas de afilado, discos abrasivos cerámicos	1 341 p.
ANFITRIONA 22M	dos niveles de afilado con ángulo fijo	2820 RUB
HATAMOTO EDS-H198	discos de diamante de acero dos niveles de afilado	5 833 p.

Cómo usar y cuidar tu cuchillo

¿Por qué el cuchillo se desafila rápidamente?

Con la ayuda de un cuchillo, cortan, pelan, pican, pican y cortan productos alimenticios de diversa dureza y composición química. Se usa intensamente para otros fines: cortan papel y quitan la capa aislante del alambre, afilan lápices y cortan artesanías de madera, participan en el corte de cuero, etc.

En el proceso de trabajo, todos estos factores afectan negativamente el filo de la hoja. Poco a poco desaparece, se forman mellas en el borde, lo que provoca un deterioro de sus propiedades funcionales. Además, los cuchillos se desafilan debido a un uso, cuidado y almacenamiento incorrectos.

Asesoramiento experto

1. Al cortar alimentos, el cuchillo debe mantenerse estrictamente perpendicular al objeto triturado;
2. No puede usar tablas de cortar de plástico y cerámica: una tabla de madera puede extender el tiempo para afilar un nuevo cuchillo;
3. Se recomienda lavar la herramienta de corte exclusivamente en agua fría. Las sales del agua tienen un efecto perjudicial sobre el filo de la hoja;
4. Use un cuchillo solo para su propósito previsto: para cortar, limpiar, los huesos, los productos alimenticios congelados no deben triturarse;
5. Almacenar por separado con otros cubiertos, la mejor opción es un portacuchillos de madera.

La forma ideal de mantener afilado el filo durante mucho tiempo es tener varias cuchillas de perfil.

Cómo afilar un cuchillo de manera competente

Según los expertos, solo dos factores principales garantizan un afilado de alta calidad: la selección correcta del material abrasivo y la sujeción del ángulo.Pero no todo el mundo tiene ese conocimiento y un deseo especial de convertirse en afilador de cuchillos.

La única forma segura de usar siempre un cuchillo perfectamente afilado es comprar un afilador multifuncional, con un ángulo ya establecido y el tipo de discos abrasivos especificados en las instrucciones. Cualquier ama de casa puede manejar fácilmente ese cuchillo.