Calificación de los mejores cortadores de verduras industriales para 2024

El uso de una cortadora de verduras reduce significativamente el tiempo de espera para ensaladas u otros alimentos recién preparados en los establecimientos de restauración. Hasta la fecha, se presentan una gran cantidad de los mejores modelos populares de este tipo de aparatos. Entre ellos se encuentran eléctricos y manuales. Los principales criterios para elegir dispositivos son el rendimiento práctico del equipo y el costo. Te contamos los mejores cortadores de verduras industriales a continuación.

Principio de funcionamiento

La cámara de trabajo de dicho aparato de cocina es un depósito cilíndrico, donde, después de pasar a través de un embudo, ingresan frutas y verduras. La estructura de la cámara consta de cuchillos, rejillas de corte y pistones. Al iniciar el mecanismo, se activan las partes anteriores. Los productos triturados se vierten en el recipiente receptor.

Variedades de cortadores de verduras.

Todas las trituradoras industriales de frutas y verduras se dividen en:

• mecánico;
• manual.

Los establecimientos de restauración suelen estar equipados con unidades mecánicas. Los manuales se utilizan con muy poca frecuencia. Este tipo de trituradoras son adecuadas para pequeños establecimientos de comida rápida.

Los cortadores de verduras se clasifican según el uso del mecanismo de corte. Se puede instalar lo siguiente como dispositivo de pulido:

• cuchillo;
• disco;
• celosía de cuchillo.

Dentro del cortador de verduras de disco, las frutas se presionan contra el mecanismo de disco giratorio; de acuerdo con este principio, se trituran. Los parámetros de corte ajustables cambian la distancia entre los mecanismos de cuchilla y disco. Así, se pueden obtener fragmentos vegetales de diferentes tamaños en mm. La forma de los fragmentos terminados estará influenciada por el diseño del cuchillo seleccionado.

Cabe señalar que muchos cortadores de verduras modernos para uso profesional no tienen cuchillos para el propósito previsto: el corte se realiza mediante mecanismos de disco. A pesar de esto, la popularidad de los modelos de tales diseños es muy alta.

Además, existe un tipo combinado de unidades de corte industriales. Dentro de tales máquinas, la trituración se lleva a cabo debido a la rotación simultánea de las cuchillas y la rejilla de corte.

Dependiendo del tamaño, todos los cortadores de verduras producidos se dividen en cuatro tipos:

• de gran tamaño: tienen un indicador de alto rendimiento, que puede oscilar entre trescientas y novecientas unidades de productos por hora. Tienen dos velocidades de rotación. Pueden procesar verduras crudas o cocidas. La carga se puede realizar a través de dos compartimentos: uno más grande y otro más pequeño. Es posible quitar la tolva para limpiarla. Diseñado para instalaciones de cocina de grandes establecimientos de restauración.
• medianas: unidades con una capacidad de ochenta a más de doscientos kilogramos de unidades de producto por hora.Las cuchillas giran a baja velocidad. Dos tipos de corte de verduras crudas o hervidas;
• miniatura: con una capacidad de hasta sesenta kilogramos por hora. Solo se procesan productos vegetales o de queso. Se adquieren para establecimientos de restauración, cuyo tráfico diario no supera los ochenta visitantes.

Por la ubicación de los mecanismos de corte, las trituradoras industriales son:

• horizontal;
• vertical;
• inclinado.

Compra de equipos de calidad

Hay una serie de requisitos para las máquinas cortadoras de verduras industriales, a los que es importante prestar atención:

• los fragmentos de alimentos triturados deben tener una forma y un tamaño determinados;
• las piezas no deben romperse;
• la superficie de los frutos siempre es sólida;
• la cantidad de residuos debe ser mínima.

Consejos útiles

Antes de elegir un dispositivo para cortar verduras, habiendo decidido qué empresa es mejor, debe prestar atención a los tamaños del embudo donde se cargan los productos. Al pasar por el embudo grande, las verduras no se cortan en trozos antes de ser colocadas. Se recomienda dar preferencia al dispositivo, cuyo diseño prevé un conjunto de contenedores de carga para cada tipo de corte.

Un indicador importante de cualquier cortador de verduras es la cantidad de kilogramos de productos de frutas y verduras que se pasan en una hora.

Todas las partes en contacto con la superficie de las verduras deben tener un acceso y una visibilidad sin obstáculos. En los dispositivos de alta calidad, que son producidos por los mejores fabricantes, se pueden quitar fácilmente para limpiarlos.

La funcionalidad adicional de dicho electrodoméstico incluye:

• la presencia de un compartimento especial para cargar frutas alargadas;
• empujador de arranque y parada de la máquina;
• cuchillos trituradores;
• discos ralladores;
• varios masajes para puré de papas.

También son de gran importancia las dimensiones generales de la máquina. La estructura debe ocupar un área de trabajo relativamente pequeña. Se considera obligatorio que el equipo cuente con un soporte para los dedos. Por lo tanto, el proceso de operación será seguro para el personal de cocina.

Cortadores de verduras industriales populares para 2024

Robot Coupe CL52

Modelo de cortadora de verduras industrial francesa sobre motor asíncrono con una velocidad de rotación de 375 revoluciones por minuto. El acero inoxidable se utiliza para la fabricación del compartimento del motor. Se proporciona protección contra sobrecalentamiento. La potencia del dispositivo es de 650 W. Tensión trifásica. El indicador de productividad práctica es de 300 kilogramos por hora. Productividad teórica: 7 kilogramos por minuto. El número permitido de porciones es de cincuenta a cuatrocientas. El diámetro del embudo redondo es de 58 mm. El embudo grande para verduras grandes tiene un volumen de 227 cm.²... Longitud del cortador de verduras (en milímetros) - 640, ancho - 360, altura - 350. Hay una función de corte en forma de cubos o rodajas. El paquete no incluye discos. El costo del dispositivo es de aproximadamente 157,000 rublos.

• hay protección contra sobrecalentamiento;
• fabricado en Europa;
• alta productividad práctica kg / h;
• para grandes volúmenes de porciones procesadas;
• cortando en cubos, rodajas.

• viene sin discos;
• precio alto.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Con este cortador de verduras para profesionales, puede cortar verduras crudas o hervidas: patatas, remolachas, zanahorias, calabazas y otras. Hay disponibles unos diez programas de molienda diferentes. El cortador de verduras está certificado, equipado con los siguientes mecanismos de corte:

• una rejilla para cortar en cubitos;
• dos cuchillos circulares;
• un cuchillo cortando en tiras;
• un disco de pulir fino;
• cuchillo de combinación;
• disco para triturar;
• disco rotatorio.

El dispositivo se puede instalar en una cafetería, cantina, restaurante. El indicador de rendimiento mínimo es de 350 kilogramos por hora. El motor instalado tiene una potencia de 0,37 kW. Voltaje nominal: 380 voltios. La cortadora de verduras pesa 29 kilogramos. La longitud del dispositivo (en milímetros) es 600, el ancho es 300 y la altura es 650.Producción bielorrusa. El precio del modelo para 2024 será de unos 44,000 rublos.

• ocho modos de corte;
• juego completo sin accesorios para cuchillos;
• se puede instalar en cualquier tipo de establecimiento de restauración;
• alto rendimiento;
• dimensiones ligeras;
• Producción bielorrusa;
• costo asequible.

• extraviado.

Robot Coupe CL 40

El modelo de un cortador de verduras de mesa compacto de producción francesa con un motor asíncrono está incluido en la calificación de calidad. El cuerpo del motor está hecho de metal, la taza está hecha de acero inoxidable. Los discos para cortar se venden por separado. La velocidad de rotación es de 500 rpm. Se proporciona protección contra sobrecalentamiento. La potencia del dispositivo es de 500 W. Voltaje monofásico. El indicador de productividad práctica es de 80 kilogramos por hora. La productividad teórica es de 3 kilogramos por minuto. El número de porciones a procesar varía de veinte a ochenta. El diámetro del embudo redondo es de 58 mm. El volumen del embudo grande para verduras y frutas - 104 cm.²... La longitud del cortador de verduras (en milímetros) es 590, el ancho es 304 y la altura es 320. Tal aparato cuesta alrededor de 92,000 rublos.

• Producción europea;
• alta velocidad de rotación;
• con función de protección contra sobrecalentamiento;
• Buen rendimiento.

• Los discos de corte no están incluidos en el paquete.

BELTORGMASH MPO-1-03

El cortador de verduras electromecánico de sobremesa está diseñado para empresas comerciales y catering público. Con su ayuda, puede moler verduras crudas o hervidas: papas, remolachas, zanahorias, cebollas, nabos, colinabos, pepinos, tomates, repollo. Puede elegir uno de los ocho modos de corte disponibles. El juego completo del modelo prevé el número correspondiente de cuchillos:

• disco triturador de repollo;
• cuchillo de combinación;
• disco de pulido fino;
• un cuchillo para cortar en tiras;
• molinillo de rejilla;
• dos cuchillos circulares;
• celosía de cuchillo.

El dispositivo está equipado con una unidad y un dispositivo de corte. El cuerpo de soporte se combina con la cámara de trabajo. Materiales de fabricación: aluminio, acero inoxidable. La longitud de la cortadora de verduras (en milímetros) es 776, el ancho es 563 y la altura es 858. La productividad es 350 kilogramos por hora. Diseñado para un voltaje de 220 voltios. El dispositivo pesa un poco menos de treinta kilogramos. Fabricado en Bielorrusia. El precio medio de este modelo es de aproximadamente 43.000 rublos.

• tipo de construcción de escritorio;
• con sistema de control electromecánico;
• ocho modos de corte;
• el modelo está equipado con todos los cuchillos necesarios;
• buen desempeño según los compradores;
• un peso ligero;
• Producción bielorrusa;
• asequibilidad.

• extraviado.

Robot Coupe CL60

Modelo profesional francés de cortadora de verduras tipo manual con palanca. La velocidad de rotación más alta es de 750 rpm. Motor asincrónico. El carro con el compartimento del motor está fabricado en acero inoxidable. La potencia del dispositivo es de 1500 W. Tensión trifásica. La productividad práctica es de 900 kilogramos por hora. El indicador de productividad teórica es de 30 kilogramos por minuto. El número permitido de porciones es de trescientas a tres mil. La longitud del aparato es de 1260 mm, la anchura es de 560 mm y la altura es de 400 mm. Disponible en cubos y rodajas. Los discos no se proporcionan en el juego de entrega. Este modelo cuesta alrededor de 479,000 rublos.

• Producción europea;
• velocidad de rotación muy alta;
• Alto Voltaje;
• procesa alrededor de una tonelada de verduras por hora;
• puedes cocinar hasta tres mil porciones.

• tipo de construcción manual;
• dos modos de corte;
• suministrado sin discos de corte;
• precio alto.

Abat MKO-50

Con este modelo de sobremesa eléctrico, puede cortar verduras crudas y hervidas. El dispositivo es adecuado para el comercio y la restauración pública. El procesamiento del producto se realiza mediante una trituradora y un empujador. El cuerpo de la tapa y la trituradora se fabrican con aluminio de calidad alimentaria.La chapa está hecha de acero inoxidable de alta calidad. Las patas sobre las que se instala el producto se pueden ajustar. Hay cuatro modos de corte disponibles. La productividad del dispositivo es de doscientos cuarenta kilogramos por hora. El voltaje es de 380 voltios. La longitud del dispositivo es de 292 mm, ancho - 485 mm, altura - 536 mm. El cortador de verduras pesa 21 kilogramos. Hecho en Rusia. El costo del modelo en 2024 será de unos 47,000 rublos.

• tipo de construcción de escritorio;
• altura de pierna ajustable;
• cuatro modos de corte;
• Buen rendimiento;
• un peso ligero;
• Producción rusa;
• Precio pagable.

• extraviado.

Torgmash OM-350 / 220-01 P

El modelo de un cortador de verduras es adecuado para el taller culinario de una empresa comercial. Con la ayuda de este dispositivo, puede cortar o limpiar verduras crudas y hervidas, rallar el repollo. El diseño está equipado con un soporte. Para desinfectar, la carcasa y la bandeja se pueden quitar rápidamente. El dispositivo está diseñado para un voltaje de 220 voltios. Con el soporte, el dispositivo mide 730 mm de largo, 390 mm de ancho y 1045 mm de alto. Peso: 37 kilogramos. Producido en Rusia, la ciudad de Perm. El precio de estas máquinas cortadoras de verduras económicas es de unos 40.000 rublos.

• el modelo está equipado con un soporte;
• cuerpo desmontable rápido con bandeja;
• peso relativamente ligero;
• Producción rusa;
• costo asequible.

• alcance limitado.

DGQ-F Foodatlas

Con esta cortadora de verduras puede moler jengibre, cacahuetes, diversas verduras y otros productos. El modelo es adecuado para empresas comerciales y restauración pública. El material principal para la fabricación de piezas de trabajo es el acero inoxidable. El dispositivo está diseñado para un voltaje de 220 voltios. Dos tipos de rebanado: círculos y pajitas. La productividad más alta es de 300 kilogramos por hora. Puede elegir el grosor deseado, de 1 a 4,5 mm. Cortador de verduras longitud - 440 mm, ancho - 380 mm, altura - 700 mm. La unidad pesa 42 kilogramos. Tales unidades de fabricación china son muy económicas: alrededor de 30,000 rublos.

• puede moler varios tipos de productos;
• alto rendimiento;
• ajuste del grosor de la rebanada;
• peso relativamente ligero;
• precio medio asequible.

• dos modos de pulido;
• Producción china.

La calificación actual de equipos de cocina industrial incluye una amplia gama de máquinas para cortar vegetales. Puede elegir dónde comprar y cuál de los cortadores de verduras industriales es el más adecuado, en función de las necesidades de la empresa para la que se compra el equipo. En la red puede leer consejos y reseñas, estudiar las características técnicas y descripciones de los modelos, sus ventajas y desventajas. Después de leer detenidamente toda la información necesaria, puede evitar errores al elegir. Además, en las grandes ciudades es posible realizar pedidos online con envío urgente.