Los mejores ahumaderos ahumados en frío en 2024

Los ahumaderos son dispositivos especiales para preparar carnes ahumadas en casa. Consisten en un recipiente metálico con rejilla y un lugar para las virutas o el aserrín en su interior. El proceso de cocción se lleva a cabo bajo la influencia de combustible humeante, gracias al cual la carne y el pescado adquieren un sabor y aroma agradables.

Tipos y características de aparatos para fumar en casa.

Preparar carnes ahumadas caseras no es difícil si tienes un dispositivo especial a mano para estos fines. Ahora el mercado ofrece una amplia selección de dispositivos para todos los gustos y bolsillos. Los dispositivos económicos se distinguen por un conjunto mínimo de funciones y un diseño simple. Los dispositivos más costosos son adecuados para su uso en pequeñas empresas, ya que tienen muchas funciones adicionales y varios modos de cocción.

¿Cuál es la diferencia entre fumar en frío y fumar en caliente?

En el ahumado en caliente, los productos se procesan con ahumado caliente y el proceso en sí toma de 40 minutos a 2 horas. La carne magra y el pescado son adecuados para este método de cocción, ya que toda la grasa se derrite a altas temperaturas. Los platos ahumados calientes se pueden almacenar hasta por 2 días. Puede leer sobre los mejores ahumadores ahumados en caliente en artículo separado.

El proceso de preparación de alimentos mediante ahumado en frío es más largo, de 10 horas a varios días. El procesamiento se lleva a cabo con humo con una temperatura de 15 a 25 grados (para el pescado, los indicadores alcanzan los 40). Los productos terminados se pueden almacenar durante mucho tiempo.

Tipos de fumadores

Existen varias clasificaciones de este tipo de dispositivo. Por tipo de combustible, los dispositivos son:

• carbón;
• gas;
• eléctrico.

Ahumadores de carbón de altísima calidad, ya que se utiliza madera natural como combustible. Los aparatos de gas son extremadamente raros, ya que generan calor a partir de piedras volcánicas calentadas. Los más comunes y versátiles son los dispositivos eléctricos.

Además, los ahumaderos se pueden dividir condicionalmente en domésticos y profesionales. Estos últimos se utilizan en la producción para preparar productos en grandes lotes.

Los pequeños electrodomésticos se denominan mini fumadores. Son ideales para picnics, ya que se pueden mover fácilmente y son de tamaño pequeño. Los modelos estacionarios son más grandes y se utilizan principalmente en interiores.

El acero inoxidable o resistente al calor y el hierro fundido se utilizan como materiales para ahumaderos.Los dos últimos se usan con menos frecuencia, porque tienen inconvenientes: el acero resistente al calor pierde rápidamente su calidad y el hierro fundido es pesado.

Opciones adicionales

La funcionalidad extendida del aparato permitirá cocinar con mayor eficiencia. Los accesorios para ahumadores incluyen:

1. Una trampa de agua que hace que la tapa del dispositivo se cierre más herméticamente y crea una nueva nervadura de refuerzo, lo que hace que el dispositivo sea más fuerte. Otra ventaja de esta opción es la estanqueidad de la tapa: en presencia de un sello de agua, el olor a humo no se esparce por la habitación. Esto le permite usar el dispositivo no solo al aire libre, sino también en casa.
2. El termostato ayuda a distribuir uniformemente el calor por toda la cámara de ahumado. Con él, los platos se cocinan de manera más uniforme.
3. Función de autolimpieza de la suciedad, que simplifica el proceso de cuidado del producto.

Cómo elegir un ahumadero

Para obtener un mejor resultado, se recomienda comprar un dispositivo según los criterios de selección. En los modelos de alta calidad, los platos se preparan con la tecnología correcta y son sabrosos y aromáticos. Para responder a la pregunta de cuál es mejor para comprar un ahumadero, debe tener en cuenta las siguientes características:

1. Es necesario elegir un dispositivo con una profundidad de cámara suficiente. Esto permitirá colocar una gran cantidad de comida y también proporcionará una buena distancia entre las rejillas y el combustible.
2. Se requieren ranuras de ventilación para mantener las condiciones óptimas de temperatura.
3. La tapa debe estar sellada al dispositivo para que no se filtre humo.
4. Es recomendable que el kit incluya una bandeja especial para grasas, así como patas extraíbles o un soporte para que el dispositivo pueda utilizarse en exteriores.

Segmento de presupuesto (hasta 5000 rublos)

Los modelos económicos de estos dispositivos, que están especialmente diseñados para uso no profesional, son perfectos para preparar platos ahumados aromáticos en el jardín. Estos dispositivos son de tamaño pequeño y fáciles de usar. Esta lista incluye modelos de productos populares y las mejores marcas. Con su ayuda, es posible resolver problemas como "qué ahumadero de empresa es mejor" y "en qué fumar en casa en 2024".

Smoke Dymych 01B UZBI

Una versión doméstica para cocinar productos ahumados en frío que se cuecen al vapor de 19 a 40 grados. En solo 5-15 horas puede obtener el plato deseado.

El dispositivo es un generador de humo convencional equipado con un ventilador que empuja el humo hacia la cámara y un recipiente para alimentos de 50 litros que se cierra con una tapa. Todos los elementos están fabricados en chapa de acero al carbono de 0,8 mm de espesor, pintada con esmalte martillo.

El juego de entrega también incluye un compresor de aire, una manguera de humo corrugada, un tubo de silicona con una T, una horquilla para colgar productos en la cantidad de 4 piezas, un manual de instrucciones y una tarjeta de garantía.

Información adicional: capacidad - 2,5x2 l / min, presión del compresor - 0,012 MPa, potencia - 2,9 W, fuente de alimentación - 220-240 V.

• Barato;
• Cocinar delicioso;
• Materiales y mano de obra de calidad.

• No identificado.

El costo promedio es de 2900 rublos.

Smoke Dymych 00-00003099

Un dispositivo de acero inoxidable de pequeño tamaño funciona en una red de 220-240 V. Una capacidad de 50 litros para alimentos tiene un peso de 3 kg 700 g. Bajo una presión de 0.012 MPa y una potencia del compresor de 2.9 W, los productos se procesan a una temperatura de 19-40 grados Celsius. dentro de 5-15 horas. Productividad del ahumadero: 2,5 x 2 l / min.

La construcción cilíndrica de una pieza de 30/30/60 cm con un grosor de pared de 0,8 mm pesa solo 7 kg 200 g. Está equipada con tapa, compresor, corrugado y manguera de silicona.

• Prepara cualquier alimento;
• Duradero;
• Compacto;
• Fácil de usar.

• No identificado.

El costo promedio es de 4000 rublos.

Ahumadero DYMOVICH 32 litros (UZBI Dym Dymych 01M)

El dispositivo de este tipo está diseñado para su uso en una familia pequeña, ya que puede contener hasta 32 litros. Los productos también se pueden colocar en dos niveles o suspendidos. El peso total del dispositivo es de 3,7 kilogramos, lo que hace que sea fácil de transportar.

• material duradero de la caja y sujetadores;
• hay un revestimiento contra rayones;
• talla pequeña;
• precio bajo;
• facilidad de montaje.

• no se incluye soporte para el dispositivo;
• termostato de plástico;
• puede comenzar a oxidarse con el tiempo;
• sin asa en la tapa.

El precio medio es de 3.290 rublos.

Categoría de precio medio (5-10 mil rublos)

Hogar viejo

Construcción tipo piso, trabajo en virutas, fabricada en acero. Está diseñado para fumar tanto en frío como en caliente. El cuerpo está equipado con un termómetro, un sello de agua, una tapa con un cómodo asa y una forma ergonómica ("casa"), una bandeja para recoger la grasa. El ahumadero se puede instalar en el campo para deleitar a sus seres queridos con deliciosos platos.

Información adicional: espesor de las paredes del horno - 2 mm, dimensiones totales: 45/25/30 cm, peso unitario - 17 kg. El juego de entrega también incluye una rejilla y tapa, chips de aliso, un libro con recetas.

• Relación calidad-precio;
• Equipo;
• Universal;
• Larga vida útil;
• Apariencia.

• No identificado.

El costo promedio es de 8600 rublos.

MERKEL OPTIMA

Dispositivo para principiantes, con un exclusivo colector de condensado y resina, que trabaja con astillas de madera. Gracias al sistema de limpieza, en cada nivel de la nevera, el humo se limpia y se enfría (en la salida está limpio, sin hollín ni hollín). Este modelo en sí mismo mantiene la temperatura de ahumado deseada (20 grados Celsius), en este sentido, el tiempo de ahumado autónomo no está limitado.

Información adicional: carga de madera - 2,5 litros, volumen de la cámara - 0,1-8 metros cúbicos, espesor de pared - 2 mm.

• Compacto;
• Presupuestario;
• Fácil de operar e instalar;
• Alta calidad;
• Gran diámetro de la tolva para virutas;
• Caída libre de elementos de madera por su propio peso;
• Trabajo continuo hasta 12 horas.

• No identificado.

El costo promedio es de 5500 rublos.

Ahumadero ahumado en frío 30 litros con generador de humo Grilyok

El dispositivo de producción nacional está hecho de acero inoxidable de alta calidad, que cumple con los estándares europeos. Los elementos del dispositivo no se oxidan con el tiempo, incluso con alta humedad. El grosor de la pared del dispositivo es de 0,7 mm. En la máquina Grilёk, puede ahumar fácilmente pescado, carne y pollo.

Este modelo de ahumadero funciona con humo frío, cuya temperatura varía de 30 a 40 grados. El peso del dispositivo es de 9 kg. El volumen de 30 litros es suficiente para preparar comidas para una familia de 4-5 personas.

• asequible;
• cumple con GOST;
• montaje rápido;
• Se incluyen astillas de madera.

• el palet debe comprarse por separado.

El precio medio es de 9990 rublos.

Ahumadero DYMOVICH 50 litros (UZBI Dym Dymych 02B)

Este dispositivo está disponible en dos versiones: marrón y acero inoxidable. Este material no se corroe y no requiere pintura adicional. Un gran volumen le permitirá cocinar platos ahumados para una gran empresa. Puede colocar la comida dentro del ahumadero en dos filas de la rejilla de alambre o colgarla.

El generador de humo se encuentra fuera del dispositivo y se conecta mediante una tubería. La potencia del dispositivo es de 2.9 W y el humo se alimenta a la cámara bajo una presión de 0.012 MPa. El peso del producto es de 1,2 kg y su rango de temperatura es de 19 a 40 grados.

• facilidad de montaje;
• fácil de limpiar;
• hay un asa para levantar la tapa;
• el material corporal es completamente seguro;
• Precio pagable.

• incómodo sistema de control de virutas;
• rigidez insuficiente de las paredes del dispositivo;
• el regulador está hecho de plástico;
• imposible cocinar alimentos grandes;
• sin soporte.

El precio medio es de 5.490 rublos.

Ahumadores de clase premium (más de 10 mil rublos)

Este segmento de bienes está representado por modelos que se utilizan principalmente para la fabricación de productos para la venta y se instalan en restaurantes. Su principal característica distintiva es su gran capacidad y la presencia de un mecanismo de control de temperatura. Esto es necesario para que los productos con diferentes densidades se cuezan a diferentes intensidades de ahumado. El ranking presenta los mejores ahumaderos ahumados en frío en 2024 e indica cuánto cuesta cada modelo.

Ahumador digital Bradley Smoker de 6 rejillas BTDS108CE-EU

Este ahumador de suelo se alimenta de la red y se controla electrónicamente. El producto está equipado con una cámara de combustión con un volumen de 56,3 litros y una potencia de 500 W. El dispositivo mide 36 cm de ancho, 62 cm de largo y 99 cm de alto. La temperatura máxima dentro de la cámara es de 160 grados.

• dos tipos de ahumado: frío y caliente;
• la presencia de un termómetro y funciones de control de temperatura;
• palet incluido;
• hay un apagado automático;
• hay 6 rejillas.

• precio alto;
• peso pesado.

El precio medio es de 74.900 rublos.

Bradley Smoker Fumador original BS611EU / BS611EUB

Este ahumador de suelo tiene un diseño elegante y es totalmente mecánico. La potencia del dispositivo es de 500 W y el volumen de la cámara de combustión es de 37,5 litros. El rango de temperatura en Bradley Smoker sube a 160 grados. El dispositivo está equipado con una gran cantidad de funciones adicionales que justifican la popularidad de los modelos de dispositivos para fumar de este fabricante. El dispositivo está alimentado por la red y está diseñado para su colocación en el suelo. El dispositivo mide 36 cm de ancho, 62 cm de largo y 79 cm de alto.

• tiene las funciones de fumar en frío y en caliente;
• hay termómetro y regulador de temperatura;
• hay una bandeja para la grasa;
• 4 rejillas incluidas.

• precio alto.

El precio medio es de 54.900 rublos.

Fumador helia helia 24

Este modelo de ahumadero es ideal para un pequeño establecimiento, por ejemplo, una cantina o una cafetería. El producto se fabrica en Alemania. El ahumadero tiene termostato, temporizador y luces indicadoras.

Este dispositivo está equipado con una parrilla especial para productos y su capacidad es de 7 kilogramos. El ahumadero Helia está conectado a la red eléctrica y tiene una potencia de 1 kW, y su rango de temperatura comienza a partir de 30 grados. No requiere la conexión de un generador de humo, ya que se deben agregar chips directamente al interior del dispositivo.

• material corporal de alta calidad;
• es fácil verificar la preparación de los productos, ya que la puerta del dispositivo se encuentra en las bisagras de sujeción;
• la presencia de varios tipos de rejillas extraíbles;
• apto para ahumar en frío y en caliente;
• la manija de la puerta no se calienta durante el ahumado;
• facilidad de uso;
• no sale humo;
• talla pequeña.

• precio alto;
• cordón corto
• peso pesado
• control completamente mecánico;
• al ahumar aves, solo se puede utilizar la rejilla inferior.

El precio medio es de 71.600 rublos.

Ahumadero ТTM Istoma-EM

Este dispositivo para fumar es perfecto para cocinas de restaurantes, ya que se puede usar para fumar hasta 45 kilogramos de comida a la vez. El ahumadero está hecho de acero inoxidable. El modelo puede mantener la temperatura en el rango de 30-180 grados. Los indicadores especiales en el aparato indican la preparación del plato. La potencia de este dispositivo es de 2,8 kW.

Es posible cocinar platos jugosos a 30-40 grados sin secar demasiado los alimentos. Tampoco es necesario utilizar un ventilador. En el interior del ahumadero hay 10 compartimentos para recipientes para todo tipo de alimentos: carne, pescado y aves.

• la puerta está sujeta de forma segura por bisagras;
• disponibilidad de visualización de información:
• opresión;
• control tactil;
• la presencia de vidrio en la puerta;
• material duradero de las rejillas.

• precio alto;
• el mango se calienta;
• consume mucha electricidad.

El precio medio es de 180.755 rublos.

Alto Shaam 1767-SK / III

El modelo más grande y potente (6,2 kW) del ahumadero presentado con la posibilidad de preparación simultánea de hasta 90 kilogramos de productos. El dispositivo tiene un regulador de temperatura, cuyo valor mínimo es de 10 grados. Esto permite cocinar platos jugosos y aromáticos, así como cocinar a fuego lento.

Este dispositivo es la solución ideal para empresas que se dedican a la producción en masa de productos terminados. El dispositivo está equipado con dos compartimentos con puertas independientes que le permiten cocinar al mismo tiempo en diferentes condiciones de temperatura.

• el ahumadero está ubicado sobre ruedas, por lo que es fácil moverlo;
• control completamente electrónico;
• amplio rango de temperatura;
• la presencia de una pantalla LED;
• la posibilidad de colocar las rejillas en 11 posiciones;
• la presencia de un temporizador.

• costo muy alto;
• gran peso del dispositivo;
• altos costos de energía.

El precio medio es de 902.445 rublos.

Los dispositivos para fumar se presentan en todas las categorías de precios, por lo que tanto los aficionados como los profesionales podrán elegir un dispositivo por sí mismos, teniendo en cuenta todas sus necesidades.