Βαθμολογία των καλύτερων βιομηχανικών κοπτικών λαχανικών για το 2024

Η χρήση κοπτικού λαχανικών μειώνει σημαντικά τον χρόνο παράδοσης για φρέσκες σαλάτες ή άλλα είδη τροφίμων σε εγκαταστάσεις εστίασης. Μέχρι σήμερα, παρουσιάζεται ένας τεράστιος αριθμός από τα καλύτερα δημοφιλή μοντέλα αυτού του τύπου συσκευών. Μεταξύ αυτών είναι ηλεκτρικά και χειροκίνητα. Τα κύρια κριτήρια για την επιλογή συσκευών είναι η πρακτική απόδοση του εξοπλισμού και το κόστος. Θα σας πούμε για τους καλύτερους βιομηχανικούς κόπτες λαχανικών παρακάτω.

Αρχή λειτουργίας

Ο θάλαμος εργασίας μιας τέτοιας συσκευής κουζίνας είναι μια κυλινδρική δεξαμενή όπου, αφού περάσει από μια χοάνη, μπαίνουν φρούτα και λαχανικά. Η δομή του θαλάμου αποτελείται από μαχαίρια, σχάρες κοπής και έμβολα. Η εκκίνηση του μηχανισμού ενεργοποιεί τα παραπάνω μέρη. Τα θρυμματισμένα προϊόντα χύνονται στο δοχείο υποδοχής.

Ποικιλίες κοπτικών λαχανικών

Όλες οι βιομηχανικές μηχανές τεμαχισμού φρούτων και λαχανικών χωρίζονται σε:

• μηχανικός;
• εγχειρίδιο.

Οι εγκαταστάσεις τροφοδοσίας είναι συνήθως εξοπλισμένες με μηχανικές μονάδες. Χειροκίνητα χρησιμοποιούνται πολύ σπάνια. Αυτοί οι τύποι τεμαχιστών είναι κατάλληλοι για μικρά καταστήματα γρήγορου φαγητού.

Οι κόπτες λαχανικών ταξινομούνται σύμφωνα με τη χρήση του μηχανισμού κοπής. Τα ακόλουθα μπορούν να εγκατασταθούν ως συσκευή λείανσης:

• μαχαίρι;
• δίσκος;
• πλέγμα μαχαιριών.

Μέσα στο δίσκο κοπής λαχανικών, τα φρούτα πιέζονται στον περιστρεφόμενο μηχανισμό δίσκου - σύμφωνα με αυτήν την αρχή, συνθλίβονται. Οι ρυθμιζόμενες παράμετροι κοπής αλλάζουν την απόσταση μεταξύ των μηχανισμών μαχαιριού και δίσκου. Έτσι, μπορούν να ληφθούν θραύσματα λαχανικών διαφόρων μεγεθών σε mm. Το σχήμα των τελικών θραυσμάτων θα επηρεαστεί από το σχεδιασμό του επιλεγμένου μαχαιριού.

Πρέπει να σημειωθεί ότι πολλοί σύγχρονοι κόπτες λαχανικών για επαγγελματική χρήση δεν έχουν μαχαίρια για τον επιδιωκόμενο σκοπό τους - η κοπή πραγματοποιείται με μηχανισμούς δίσκου. Παρ 'όλα αυτά, η δημοτικότητα των μοντέλων τέτοιων σχεδίων είναι πολύ υψηλή.

Επιπλέον, υπάρχει συνδυασμένος τύπος βιομηχανικών μονάδων κοπής. Μέσα σε τέτοιες μηχανές, τεμαχισμός πραγματοποιείται λόγω της ταυτόχρονης περιστροφής των μαχαιριών και του πλέγματος τεμαχισμού.

Ανάλογα με το μέγεθος, όλοι οι παραγόμενοι κόπτες λαχανικών χωρίζονται σε τέσσερις τύπους:

• μεγάλου μεγέθους - έχουν δείκτη υψηλής απόδοσης, ο οποίος μπορεί να κυμαίνεται από τριακόσιες έως εννιακόσιες μονάδες προϊόντων ανά ώρα. Έχουν δύο περιστροφικές ταχύτητες. Μπορούν να επεξεργαστούν λαχανικά ωμά ή μαγειρεμένα. Η φόρτωση μπορεί να γίνει μέσω δύο διαμερισμάτων - ένα μεγαλύτερο και ένα μικρότερο. Είναι δυνατόν να αφαιρέσετε τη χοάνη για καθαρισμό. Σχεδιασμένο για εγκαταστάσεις κουζίνας μεγάλων εγκαταστάσεων τροφοδοσίας.
• μεσαίου μεγέθους - μονάδες με χωρητικότητα από ογδόντα έως πάνω από διακόσια κιλά μονάδων προϊόντος ανά ώρα.Τα μαχαίρια περιστρέφονται με χαμηλή ταχύτητα. Δύο τύποι κοπής ωμά ή βραστά λαχανικά.
• μινιατούρα - με χωρητικότητα έως εξήντα κιλά ανά ώρα. Επεξεργάζονται μόνο προϊόντα λαχανικών ή τυριών. Αγοράζονται για επιχειρήσεις τροφοδοσίας, η ημερήσια κίνηση των οποίων δεν υπερβαίνει τους ογδόντα επισκέπτες.

Από τη θέση των μηχανισμών κοπής, οι βιομηχανικοί τεμαχιστές είναι:

• οριζόντιος;
• κατακόρυφος;
• κεκλιμένος.

Αγορά εξοπλισμού ποιότητας

Υπάρχουν ορισμένες απαιτήσεις για βιομηχανικές μηχανές κοπής λαχανικών, οι οποίες είναι σημαντικές για την προσοχή:

• θρυμματισμένα θραύσματα τροφίμων πρέπει να έχουν δεδομένο σχήμα και μέγεθος.
• τα κομμάτια δεν πρέπει να σπάσουν.
• η επιφάνεια των φρούτων είναι πάντα συμπαγής.
• η ποσότητα των αποβλήτων πρέπει να είναι ελάχιστη.

Βοηθητικές υποδείξεις

Πριν επιλέξετε μια συσκευή κοπής λαχανικών, αφού αποφασίσετε ποια εταιρεία είναι καλύτερη, θα πρέπει να προσέξετε ποια είναι τα μεγέθη της χοάνης όπου φορτώνονται τα προϊόντα. Κατά τη διέλευση από τη μεγάλη χοάνη, τα λαχανικά δεν κόβονται σε κομμάτια πριν τοποθετηθούν. Συνιστάται να προτιμάτε τη συσκευή, η σχεδίαση της οποίας προβλέπει ένα σύνολο δοχείων φόρτωσης για κάθε τύπο κοπής.

Ένας σημαντικός δείκτης οποιουδήποτε κοπτικού λαχανικού είναι ο αριθμός κιλών φρούτων και λαχανικών που περνούν σε μία ώρα.

Κάθε μέρος που έρχεται σε επαφή με την επιφάνεια των λαχανικών πρέπει να διαθέτει απρόσκοπτη πρόσβαση και ορατότητα. Σε συσκευές υψηλής ποιότητας, οι οποίες παράγονται από τους καλύτερους κατασκευαστές, μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν για καθαρισμό.

Η πρόσθετη λειτουργικότητα ενός τέτοιου είδους οικιακής συσκευής περιλαμβάνει:

• την παρουσία ειδικού διαμερίσματος για τη φόρτωση επιμήκων φρούτων ·
• λαβή ώθησης ξεκινώντας και σταματώντας το μηχάνημα.
• μαχαίρια τεμαχισμού
• δίσκοι τρίφτη?
• αρκετά τρίβει για πουρέ πατάτας.

Επίσης, δεν έχει μικρή σημασία οι συνολικές διαστάσεις του μηχανήματος. Η δομή πρέπει να καταλαμβάνει μια σχετικά μικρή έκταση χώρου εργασίας. Ο εξοπλισμός θεωρείται υποχρεωτικός για στήριξη των δακτύλων. Έτσι, η διαδικασία λειτουργίας θα γίνει ασφαλής για το προσωπικό της κουζίνας.

Δημοφιλείς βιομηχανικοί κόπτες λαχανικών για το 2024

Ρομπότ κουπέ CL52

Μοντέλο γαλλικής βιομηχανικής κοπής λαχανικών σε ασύγχρονο κινητήρα με ταχύτητα περιστροφής 375 περιστροφές ανά λεπτό. Ο ανοξείδωτος χάλυβας χρησιμοποιείται για την κατασκευή του χώρου κινητήρα. Παρέχεται προστασία υπερθέρμανσης. Η ισχύς της συσκευής είναι 650 W. Τριφασική τάση. Ο δείκτης πρακτικής παραγωγικότητας είναι 300 κιλά ανά ώρα. Θεωρητική παραγωγικότητα - 7 κιλά ανά λεπτό. Ο επιτρεπόμενος αριθμός μερίδων είναι από πενήντα έως τετρακόσιες. Η διάμετρος της στρογγυλής χοάνης είναι 58 mm. Η μεγάλη χοάνη για μεγάλα λαχανικά έχει όγκο 227 cm²... Μήκος κοπής λαχανικών (σε χιλιοστά) - 640, πλάτος - 360, ύψος - 350. Υπάρχει μια λειτουργία κοπής με τη μορφή κύβων ή φετών. Το πακέτο δεν περιλαμβάνει δίσκους. Το κόστος της συσκευής είναι περίπου 157.000 ρούβλια.

• υπάρχει προστασία από υπερθέρμανση.
• κατασκευάζεται στην Ευρώπη ·
• υψηλή πρακτική παραγωγικότητα kg / h.
• για μεγάλους όγκους επεξεργασμένων μερίδων.
• κοπή σε κύβους, φέτες.

• έρχεται χωρίς δίσκους.
• υψηλή τιμή.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Χρησιμοποιώντας αυτόν τον κόπτη λαχανικών για επαγγελματίες, μπορείτε να κόψετε ωμά ή βραστά λαχανικά - πατάτες, τεύτλα, καρότα, κολοκύθες και άλλα. Υπάρχουν περίπου δέκα διαφορετικά προγράμματα λείανσης διαθέσιμα. Ο κόπτης λαχανικών είναι πιστοποιημένος, εξοπλισμένος με τους ακόλουθους μηχανισμούς κοπής:

• ένα πλέγμα για κύβους?
• δύο κυκλικά μαχαίρια.
• ένα μαχαίρι κοπής σε λωρίδες.
• ένας λεπτός δίσκος λείανσης.
• μαχαίρι συνδυασμού
• δίσκος για τεμαχισμό
• περιστροφικός δίσκος.

Η συσκευή μπορεί να εγκατασταθεί σε καφέ, καντίνα, εστιατόριο. Η ελάχιστη ένδειξη απόδοσης είναι 350 κιλά ανά ώρα. Ο εγκατεστημένος κινητήρας έχει ισχύ 0,37 kW. Ονομαστική τάση - 380 βολτ. Η μηχανή κοπής λαχανικών ζυγίζει 29 κιλά. Το μήκος της συσκευής (σε χιλιοστά) είναι 600, το πλάτος είναι 300 και το ύψος είναι 650.Λευκορωσική παραγωγή. Η τιμή για το μοντέλο για το 2024 θα είναι περίπου 44.000 ρούβλια.

• οκτώ τρόποι κοπής
• πλήρες σετ χωρίς εξαρτήματα μαχαιριού.
• μπορεί να εγκατασταθεί σε οποιονδήποτε τύπο εστιατορίου.
• υψηλή απόδοση;
• ελαφριές διαστάσεις.
• Λευκορωσική παραγωγή;
• προσιτό κόστος.

• δεν βρέθηκε.

Ρομπότ Coupe CL 40

Το μοντέλο ενός συμπαγούς επιτραπέζιου κόπτη λαχανικών γαλλικής παραγωγής με ασύγχρονο κινητήρα περιλαμβάνεται στην αξιολόγηση ποιότητας. Το σώμα του κινητήρα είναι κατασκευασμένο από μέταλλο, το μπολ είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι. Οι δίσκοι τεμαχισμού πωλούνται ξεχωριστά. Η ταχύτητα περιστροφής είναι 500 rpm. Παρέχεται προστασία υπερθέρμανσης. Η ισχύς της συσκευής είναι 500 W. Μονοφασική τάση. Ο δείκτης πρακτικής παραγωγικότητας είναι 80 κιλά ανά ώρα. Η θεωρητική παραγωγικότητα είναι 3 κιλά ανά λεπτό. Ο αριθμός των μερίδων προς επεξεργασία κυμαίνεται από είκοσι έως ογδόντα. Η διάμετρος της στρογγυλής χοάνης είναι 58 mm. Ο όγκος της μεγάλης χοάνης για λαχανικά και φρούτα - 104 cm²... Το μήκος του κόπτη λαχανικών (σε χιλιοστά) είναι 590, το πλάτος είναι 304 και το ύψος είναι 320. Μια τέτοια συσκευή κοστίζει περίπου 92.000 ρούβλια.

• Ευρωπαϊκή παραγωγή;
• υψηλή ταχύτητα περιστροφής
• με λειτουργία προστασίας από υπερθέρμανση.
• καλή απόδοση.

• οι δίσκοι τεμαχισμού δεν περιλαμβάνονται στη συσκευασία.

BELTORGMASH MPO-1-03

Ο επιτραπέζιος ηλεκτρομηχανικός κόπτης λαχανικών έχει σχεδιαστεί για εμπορικές επιχειρήσεις και δημόσια τροφοδοσία. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να αλέσετε ωμά ή βραστά λαχανικά - πατάτες, τεύτλα, καρότα, κρεμμύδια, γογγύλια, rutabagas, αγγούρια, ντομάτες, λάχανο. Μπορείτε να επιλέξετε μία από τις οκτώ διαθέσιμες λειτουργίες κοπής. Το πλήρες σετ του μοντέλου προβλέπει τον αντίστοιχο αριθμό μαχαιριών:

• δίσκος τεμαχισμού για λάχανο.
• μαχαίρι συνδυασμού
• λεπτός δίσκος λείανσης.
• ένα μαχαίρι για κοπή σε λωρίδες.
• μύλος κιγκλιδώματος
• δύο κυκλικά μαχαίρια.
• πλέγμα μαχαιριών.

Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με μονάδα δίσκου και συσκευή κοπής. Το σώμα στήριξης συνδυάζεται με τον θάλαμο εργασίας. Υλικά κατασκευής - αλουμίνιο, ανοξείδωτο ατσάλι. Το μήκος της μηχανής κοπής λαχανικών (σε χιλιοστά) είναι 776, το πλάτος είναι 563 και το ύψος είναι 858. Η παραγωγικότητα είναι 350 κιλά ανά ώρα. Σχεδιασμένο για τάση 220 βολτ. Η συσκευή ζυγίζει λίγο λιγότερο από τριάντα κιλά. Κατασκευασμένο στη Λευκορωσία. Η μέση τιμή για αυτό το μοντέλο είναι περίπου 43.000 ρούβλια.

• τύπος κατασκευής επιφάνειας εργασίας
• με ηλεκτρομηχανικό σύστημα ελέγχου.
• οκτώ τρόποι κοπής
• το μοντέλο είναι εξοπλισμένο με όλα τα απαραίτητα μαχαίρια.
• καλή απόδοση σύμφωνα με τους αγοραστές
• ένα ελαφρύ βάρος
• Λευκορωσική παραγωγή;
• προσιτή τιμή.

• δεν βρέθηκε.

Ρομπότ κουπέ CL60

Γαλλικό επαγγελματικό μοντέλο χειροκίνητου τύπου κοπτικού λαχανικού με μοχλό. Η υψηλότερη ταχύτητα περιστροφής είναι 750 σ.α.λ. Ασύγχρονος κινητήρας. Το καροτσάκι με το χώρο του κινητήρα είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι. Η ισχύς της συσκευής είναι 1500 W. Τριφασική τάση. Η πρακτική παραγωγικότητα είναι 900 κιλά ανά ώρα. Ο δείκτης της θεωρητικής παραγωγικότητας είναι 30 κιλά ανά λεπτό. Ο επιτρεπόμενος αριθμός μερίδων είναι από τριακόσιες έως τρεις χιλιάδες. Το μήκος της συσκευής είναι 1260 mm, το πλάτος είναι 560 mm και το ύψος είναι 400 mm. Διατίθεται σε κύβους και φέτες. Δίσκοι δεν παρέχονται στο σύνολο παράδοσης. Αυτό το μοντέλο κοστίζει περίπου 479.000 ρούβλια.

• Ευρωπαϊκή παραγωγή;
• πολύ υψηλή ταχύτητα περιστροφής.
• υψηλή ισχύς
• επεξεργάζεται περίπου έναν τόνο λαχανικών ανά ώρα.
• μπορείτε να μαγειρέψετε έως και τρεις χιλιάδες μερίδες.

• χειροκίνητος τύπος κατασκευής ·
• δύο τρόποι κοπής
• παρέχεται χωρίς κοπή δίσκων.
• υψηλή τιμή.

Abat MKO-50

Αυτό το ηλεκτρικό επιτραπέζιο μοντέλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κοπή ωμών και μαγειρεμένων λαχανικών. Η συσκευή είναι κατάλληλη για εμπορία και δημόσια τροφοδοσία. Η επεξεργασία προϊόντων πραγματοποιείται από έναν θραυστήρα και έναν ωθητήρα. Το καπάκι και ο θραυστήρας κατασκευάζονται χρησιμοποιώντας αλουμίνιο ποιότητας τροφίμων.Το καπλαμά είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι. Τα πόδια στα οποία είναι εγκατεστημένο το προϊόν μπορούν να ρυθμιστούν. Υπάρχουν τέσσερις τρόποι τεμαχισμού. Η παραγωγικότητα της συσκευής είναι διακόσια σαράντα κιλά ανά ώρα. Η τάση είναι 380 βολτ. Το μήκος της συσκευής είναι 292 mm, πλάτος - 485 mm, ύψος - 536 mm. Ο κόπτης λαχανικών ζυγίζει 21 κιλά. Κατασκευασμένο στη Ρωσία. Το κόστος του μοντέλου το 2024 θα είναι περίπου 47.000 ρούβλια.

• τύπος κατασκευής επιφάνειας εργασίας
• ρυθμιζόμενο ύψος ποδιού
• τέσσερις τρόποι κοπής.
• καλή απόδοση;
• ένα ελαφρύ βάρος
• Ρωσική παραγωγή;
• προσιτη τιμη.

• δεν βρέθηκε.

Torgmash OM-350 / 220-01 σελ

Το μοντέλο κοπής λαχανικών είναι κατάλληλο για το εργαστήριο μαγειρικής μιας εμπορικής επιχείρησης. Με τη βοήθεια αυτής της συσκευής, μπορείτε να κόψετε ή να σκουπίσετε ωμά και βραστά λαχανικά, τεμαχισμένο λάχανο. Ο σχεδιασμός είναι εξοπλισμένος με βάση. Για απολύμανση, το περίβλημα και ο δίσκος μπορούν να αφαιρεθούν γρήγορα. Η συσκευή έχει σχεδιαστεί για τάση 220 βολτ. Με τη βάση, η συσκευή έχει μήκος 730 mm, πλάτος 390 mm και ύψος 1045 mm. Βάρος - 37 κιλά. Παράγεται στη Ρωσία, την πόλη Perm. Η τιμή για αυτά τα μηχανήματα κοπής λαχανικών προϋπολογισμού είναι περίπου 40.000 ρούβλια.

• το μοντέλο είναι εξοπλισμένο με βάση.
• γρήγορο αποσπώμενο σώμα με δίσκο.
• σχετικά ελαφρύ βάρος
• Ρωσική παραγωγή;
• προσιτό κόστος.

• περιορισμένο πεδίο εφαρμογής.

DGQ-F Foodatlas

Με αυτό το μηχάνημα κοπής λαχανικών μπορείτε να αλέσετε τζίντζερ, φιστίκια, διάφορα λαχανικά και άλλα προϊόντα. Το μοντέλο είναι κατάλληλο για εμπορικές επιχειρήσεις και δημόσια τροφοδοσία. Το κύριο υλικό για την κατασκευή εξαρτημάτων εργασίας είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας. Η συσκευή έχει σχεδιαστεί για τάση 220 βολτ. Δύο τύποι τεμαχισμού - κύκλοι και καλαμάκια. Η υψηλότερη παραγωγικότητα είναι 300 κιλά ανά ώρα. Μπορείτε να επιλέξετε το επιθυμητό πάχος - από 1 έως 4,5 mm. Μήκος κοπής λαχανικών - 440 mm, πλάτος - 380 mm, ύψος - 700 mm. Η μονάδα ζυγίζει 42 κιλά. Τέτοιες κινεζικές μονάδες είναι πολύ φθηνές - περίπου 30.000 ρούβλια.

• μπορείτε να αλέσετε διάφορα είδη προϊόντων.
• υψηλή απόδοση;
• ρύθμιση πάχους φετών
• σχετικά ελαφρύ βάρος
• προσιτή μέση τιμή.

• δύο τρόπους λείανσης.
• Κινεζική παραγωγή.

Η σημερινή βαθμολογία βιομηχανικού εξοπλισμού κουζίνας περιλαμβάνει μια τεράστια γκάμα μηχανημάτων κοπής λαχανικών. Μπορείτε να επιλέξετε πού να αγοράσετε και ποιος από τους βιομηχανικούς κόπτες λαχανικών είναι ο πιο κατάλληλος, με βάση τις ανάγκες της επιχείρησης για την οποία αγοράζεται ο εξοπλισμός. Στο δίκτυο μπορείτε να διαβάσετε συμβουλές και κριτικές, να μελετήσετε τα τεχνικά χαρακτηριστικά και τις περιγραφές των μοντέλων, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Αφού διαβάσετε προσεκτικά όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, μπορείτε να αποφύγετε λάθη κατά την επιλογή. Επιπλέον, σε μεγάλες πόλεις είναι δυνατή η παραγγελία μέσω διαδικτύου με ταχεία παράδοση.