Bedømmelse af de bedste knivslibere i 2024

Kniven er et af de mest anvendte værktøjer både i hjemmet og i det professionelle køkken og i andre områder af menneskelivet. Myten om selvslibende knive er længe blevet fjernet og er kun en gimmick af marketingfirmaer. En metalkniv, selvom den er lavet af det fineste stål, sløves over tid, og den hastighed, hvormed knivens funktionsevne går tabt, afhænger af stålets kvalitet.

En kvalitetsslibemaskine er et uundværligt skrivebordsværktøj, der giver et skarpt knivblad. En vurdering af de mest populære modeller i 2024 med en komplet beskrivelse kan hjælpe dig med at tage et umiskendeligt valg af den perfekte køkkenknivslibemaskine.

En skarp kniv er en sikker kniv

En godt slibet kniv er en garanti for en bekvem, høj kvalitet og ikke-farlig udførelse af ethvert arbejde, hvor hans deltagelse er påkrævet.

Nogle borgere tager alvorligt fejl, idet de mener, at kniven ikke har brug for særlig pleje, og endnu mere kræver ikke nogen udgifter til køb af skærpere.

Dette er ikke tilfældet: ethvert objekt, der pr. Definition skal være skarpt, udgør en trussel mod menneskers sundhed, hvis det ikke opfylder kravene til dets formål.

En kedelig kniv kræver en indsats for at skære selv et lille stykke, og snittet lader meget tilbage at ønske. Et kedeligt, tagget blad kan rive eller bryde i stedet for at skære lige igennem.

For at knivens skærende del under arbejdsprocessen ikke glider af skæringsgenstanden eller forårsager irritation og ikke ødelægger formen på det udskårne stykke, skal det periodisk redigeres og skærpes.

Kriterier til valg af slibeværktøj

Sådanne enheder vælges under hensyntagen til anvendelsesområdet, knivens intensitet samt materialet, som bladet er fremstillet af.

For eksempel: Til professionelle genstande til tilberedning af mad eller produktion af kødprodukter købes slibemaskiner med en elektrisk motor med øget effekt.

I husstanden plejede man at foretrække mekaniske og manuelle slibeværktøjer.Men efter at der kom kompakte knivslibere på markedet for elektriske apparater, foretager mange husmødre et valg til fordel for netop disse modeller.

Alternativet til det optimale valg af slibemiddel skyldes overfloden af ​​modeller, mærker og typer værktøjer fra forskellige producenter, der er repræsenteret på det moderne marked.

Typer af knivslibere

Håndslibning af sten

Den klassiske type naturligt slibemiddel er blevet brugt til slibning af knive siden oldtiden. Den opdaterede version af slibestenen har et mere moderne interiør: et behageligt håndtag og en gummibagside. De er lavet af slibesten med slibemidler i forskellige kornstørrelser.

Diamantslibere

Håndholdte diamantslibere er holdbare. Til fremstilling anvendes en speciel teknologi til ensartet aflejring af homogen diamantkorn på en stærk stålstang.

Vandsten

Usædvanligt udseende af hurtig og blid slibning af skæreværktøjer. Stenens ejendommelighed ligger i dens anvendelse: Sørg for at våde slibemaskinen med vand, inden den slibes. Våd ikke med fedtet væske.

Under behandlingen omdannes det øverste lag af slibekorn til en suspension, og et nyt lag af slibende middel vises. Dermed genskabes skarpheden hurtigt.

Vandstænger har forskellige slibende kornstørrelser. For at opnå barberknivens skarphed skal du ændre den grovkornede blok til en finkornet slibemaskine.

Mekaniske slibere

I det væsentlige er dette to parallelle slibeskiver af stål eller sten i en plastikhus med en allerede indstillet optimal slibevinkel på 20-30 grader.

Produceret i flere versioner:

Kendte slibesten af ​​fint eller groft korn, udstyret med bordstop.

Støvsuger

Denne model af knivslibemaskine har flere slibningszoner og holdes fast på bordet takket være sugekopholderen. Metalkonstruktion med evnen til at indstille vinklen på slibning og slibemidler med forskellig ruhed og hårdhed.

Knojern

Slibeanordning i form af knoestøv, med to drejetrin. For at skærpe kniven lægger hun hånden på. Billig, men skrøbelig, farlig og ubelejlig at bruge.

Slibesystem

Det er en vedholdende maskine med en touchstone eller slibende papir. Systemets bekvemmelighed ligger i evnen til at opretholde slibevinklen. En effektiv version af mekaniske slibere til professionelle og hjemmebrug.

Elektriske fræsere

Meget enkle og brugervenlige enheder. De er et lille plastikhus med plads til slibende hjul.

Den korrekte slibevinkel indstilles af producenten. Modeller til professionel brug udstyret med slibesten med høj styrke - naturlige: korund og kunstige metalskiver med diamantstøv.

Musat

Dette er et objekt af keramik, diamant eller stål, der ikke er beregnet til slibning af knive, men kun som en ekstra glatning af kanten.

Udad ligner det en fil med et rundt afsnit og et håndtag. Metalstængerne har hyppige hak for at justere bladet.

Den finere struktur af keramiske og diamantmouser bringer kanten perfekt til en barberknivskarphed.

Den optimale stavlængde til husholdningsbrug er ca. 25 cm.

Hvilken slibemaskine skal du vælge

Når du har færdigheden til at slibe ved hjælp af en brynsten, er der ikke behov for unødvendige udgifter til køb af dyre enheder.

Overvej anvendelsesområdet - hjemme eller produktion.

Når du køber en slibemaskine, skal du kende den ståltype, hvorfra skæreknivene på de knive, der er planlagt til slibning, er fremstillet af.

Personlige budgetmuligheder.

Valg af slibere efter type bladmateriale

Knivblade af blødt og rustfrit stål anbefales at slibes med slibeskiver med mellemstore korn. Med den efterfølgende efterbehandling med en finkornet stang.

Stålknive kræver slibemidler, der er meget hårdere end selve metallet. For eksempel: hårdmetal, diamant eller keramisk sten.

Keramiske knive skærpes bedre, når der kun anvendes diamantskiver.

Efter pris

Omkostningerne ved håndslibere med grovkornede stænger eller metalslibemidler varierer fra 70 til 3000 rubler afhængigt af størrelsen på værktøjet og dets funktionelle kvaliteter.

Mekaniske enkle knivskærere til begyndere, anslået til 400 - 3000 rubler. Mere funktionelle med to eller tre zoner med slibning af høj kvalitet sælges i gennemsnit for 5.000 rubler.

Omkostningerne ved elektriske slibere inkluderer også udstyr og antallet af ekstra huller til slibning af andre værktøjer (saks, køkkenlukker, skruetrækkere, sekatører og andre). Derfor starter prisen på elektriske skærpere fra 1.500 rubler.

Værktøjer til professionelle med et slibningssystem med tre zoner koster fra 10.000 rubler. Her spilles hovedrollen i prisfastsættelsen af ​​motorens kraft og knivens ekstra udstyr: tilstedeværelsen af ​​baggrundslys.

Vigtig! Udtrykket "høje omkostninger" er ikke altid synonymt med ordet "kvalitet".

Før du går på indkøb, anbefales det, at du er opmærksom på klassificeringerne af populære modeller og læser kundeanmeldelser.

De bedste knivslibere i 2024

Bedste håndslibere

Knivkniv NADOBA Borga

Letvægt (mindre end 200 g) og kompakt (18/5/6 cm) slibemaskine fra den tjekkiske producent NADOBA. Den sorte krop er lavet af ABC-plast med høj styrke.
To niveauer til perfekt slibning af stålknive, leveret af hårde skiver af krom vanadiumstål og keramik.

• glider ikke under slibning takket være gummipuder på håndtaget og bunden af ​​værktøjet;
• slibes knive hurtigt og godt;
• Kan vaskes i opvaskemaskinen;
• god kombination af pris og kvalitet.

• der er ingen producentens anbefalinger til korrekt slibning;
• kort levetid - i gennemsnit 6 måneder.

Smiths Edgeware knivslibemaskine SM50044

En billig og praktisk slibemaskine med et originalt moderne design.
To V "-formede slidser er udstyret med hårdmetalsten til hårdskæring af bladet, keramiske skiver gør den endelige polering af knivkanten.
Har faste slibevinkler (15-20 grader). Velegnet til slibning af almindelige og taggede knive. Lavet i USA

• sliber knive af tre typer perfekt - bølgede, dobbeltsidede og takkede (serrated) knive;
• indstillede vinkler giver dig mulighed for at bruge værktøjet uden erfaring med kompetent slibning;
• praktisk og sikker at bruge - maskinens håndtag og bunden er dækket af et blødt gummieret materiale;
• værktøjets lille størrelse (9,5 / 5 / 4,5 cm.) giver dig mulighed for at tage det med til landet og på rejse.
• producentens garanti i mere end 5 år.

• ikke fundet, kun positiv feedback.

Chef's Choice CC-4623 manuel slibemaskine med tre zoner

En af de bedste modeller af håndslibere fra det populære amerikanske mærke Chef's Choice i grå. Den lille knivhus er lavet af slidstærk plast. Montering af diamantskiver i forskellige kornstørrelser, lavet ved hjælp af CrissCross-teknologi (på tværs) og indstilling af slibevinkler. Formålet er at behandle både indenlandske og japanske knive. Hver af de tre slots har en bestemt funktion:

1. stik - dobbeltsidet slibning af asiatiske knive med en vinkel på 15 grader.
2. stik - til europæiske knive med en vinkel på 20 grader.
3. stik - skaber en mikroskopisk vinkel og tænder.

• sliber indenlandske og japanske knive med høj kvalitet over 1300 gange uden at udskifte skiver;
• fjedersystem med slibningsvinkelretning, danner lige så skarp slibning på begge sider;
• højstyrke diamanthjul forlænger slibemaskinens levetid betydeligt.

• Pris 3 290 rubler.

Bedste elektriske knivslibere

Swifty Sharp Electric Sharpener

En billig model til slibning af køkkenknive af høj kvalitet fra en kinesisk producent. Smuk lysegrøn krop lavet af slidstærkt polymermateriale. Indvendigt er udstyret med overophedningsbeskyttelse.

En trådløs universel enhed, der bruges til at skabe en barberkniv til en knivblad, både hjemme og i et professionelt køkken. Batteridrevet: AA-størrelse, 4 stk.

• sammen med køkkenknive kan den bruges til at skærpe saks, skruetrækkere, knive til ethvert formål og hvilken som helst kant;
• 2 huller til slibning af glatte værktøjer og 1 rille placeret diagonalt, skærper krøllede knive;
• bærbarhed, kompakthed, strukturens vægt og driftsprincippet giver dig mulighed for at tage denne model til en dacha og en picnic på en vandretur og en forretningsrejse;
• høj effektivitet med perfekt slibning leveres af en kraftig motor;
• speciel plastdyse med snit til slibeskiver bidrager til den korrekte slibning af kniven;
• Slibemaskinen er udstyret med en plastbakke til opsamling af metalstøv.

• du kan ikke slibe en beskæresaks eller en hatchets klinge. Motorhastigheden falder, og som et resultat holder slibeskiven helt op med at dreje;
• emballagen af ​​varerne og skrifttypen i instruktionerne opfylder ikke kravene i toldunionen.

Knivsliber Hotter HX-28D-4

Elektrisk udstyr i smuk grøn farve til slibning af knive, skruetrækkere og saks fra en producent fra USA. Drevet af 200 volt. Designet består af 2 blokke: den første indeholder 4 diamantbelagte metalskiver i forskellige kornstørrelser. De to venstre slidser er designet til dobbeltsidet grovslibning, og knivens slibning og efterbehandling udføres i slidserne på højre side. Den anden blok indeholder en 60 W motor. Netledningen har den funktion, at den automatisk kan foldes sammen i et specielt opbevaringsrum.

• trin-for-trin dobbeltsidet slibning, polering og endelig efterbehandling giver dig mulighed for perfekt at slibe selv det kedeligste blad;
• automatisk kontrol af den korrekte slibevinkel
• nem brug af enheden, giver detaljerede instruktioner fra producenten;
• Slibemaskinen er designet til at slibe saks, keramiske knive og Damaskus stål; der er også specielle huller til slibning af skruetrækkere;
• bekvem rengøring af enheden fra stålspåner;
• Netledningen i den bageste væg af slibepinden kan let trækkes ud og trækkes autonomt ind i rummet. For at gøre dette skal du blot trykke på knappen på bagsiden af ​​sagen;
• Det æstetiske design af det varmere HX-28D-4 elektriske punkt vil dekorere det indre af ethvert køkken.

• ifølge kundeanmeldelser, opfylder denne model alle brugernes krav.

SITITEK kniv "Mistress" 31M

Bestseller fra 2024. Fælles innovativ opfindelse af russiske og udenlandske designere.

Produkt af høj kvalitet og moderne design. Det elegante udseende af SITITEK Mistress 31M elektrisk slibemaskine med en gylden krop passer harmonisk ind i ethvert køkkenindretning. Støvsug ben, fastgør strukturen sikkert på bordoverfladen.

To niveauer af slibning, hvis slots er placeret på kabinets øverste panel. Slibende elementer er lavet af korund. Har et fjedersystem med styr til at fastgøre den ønskede vinkel.

• høj kvalitet af slibning og lave omkostninger ved enheden - den største fordel ved den elektriske slibemaskine SITITEK "Hostess" 31M;
• den slibevinkel, der kræves for at opnå skarphed på knive med en hvilken som helst bladtykkelse, indstilles af producenten
• indbygget fjedersystem, styrer nøjagtigheden af ​​slibevinklen og styrer kniven til den ønskede rille;
• korund er et materiale med høj styrke, som er en garanti for effektiv langvarig brug af enheden;
• korundskiver, skærper knive perfekt fra enhver type metal;
• nem vedligeholdelse og rengøring af instrumentet fra metalarkasser.

• lav motorkraft forhindrer fagfolk i at bruge den.

Chef'sChoice CH / 312 knivslibemaskine

Ifølge kokke betragtes denne amerikanske knivslibemaskine i 2024 som den mest populære blandt professionelle.

En budgetmulighed for semi-professionelle elektriske knivmodeller fra denne producent. Det er en kompakt husholdningsapparat, der ligner en almindelig brødrister.

Den øgede motorkraft (75W) og holdbare diamantslibeskiver gør den velegnet til både hjemmelavet og professionel madlavning. To slidser er placeret på toppen af ​​slibemaskinen - hovedslibning og efterfølgende efterbehandling af kanten. Velegnet til slibning af knivene til madlavningsknive, jagtknive eller foldeknive.

• slibningshastighed for en kniv med et meget kedeligt blad ikke mere end 5 minutter;
• slibeskiver er jævnt dækket med den reneste diamantkorn, hvilket er en garanti for skivernes slidstyrke;
• tunge diamantskiver kan også slibe knive af høj kvalitet lavet af rustfrit metal eller keramik med højt kulstofindhold;
• totrinsslibning af bladet, sikrer langvarig bevarelse af kantskarpheden;
• tilstedeværelsen af ​​en roterende mekanisme styrer en konstant slibevinkel for forskellige knive;
• let at vedligeholde, er det nok at tørre kassen og tømme beholderen for stålstøv en gang om året.
• Plastkufferten i hvid med en sort base opdaterer køkkenets indre.

• ifølge brugeranmeldelser har dette design ingen fejl.

De bedste slibesten (sten) til knive

Slibesten Victorinox

Manuel anordning til slibning af knive med lige skærekant. Stenen er lavet af slibende materiale med medium korn. Parametrene for den orange bjælke er 8 / 1,2 cm.

• slibes og styrer stålblade godt;
• lang levetid

• dygtighed, der kræves for at skærpe knive kompetent

Slibesten LANSKY S1000

Slibesten af ​​højeste kvalitet baseret på keramisk sten. Det bruges til polering af knive, og dets kornstørrelse er 1000 korn. Det kan bruges både i den manuelle slibning og til installation på et slibesystem. Til dette formål har stenen en plastik bagside med laterale fordybninger for let greb. Barens parametre er 12 / 1,5 cm. Producentens land er USA.

• langvarig brug af stangen
• klarer sig godt med den endelige slibning af kanten af ​​bladet med lige knive, herunder keramik;
• lys - 40 g.

• færdighed i at arbejde med håndværktøj er påkrævet;
• prisen er 1160 rubler.

Dan's Whetstone Arkansas Hård lommekniv

Barens materiale er naturlig Arkansas-sten fra den amerikanske delstat Arkansas. Dette mineral udvindes kun her. Strukturens heterogenitet tillader ikke dens klassificering efter kornstørrelse. Men dette forstyrrer ikke knivslibning af høj kvalitet med nogen hårdhed og en jævn bladkant. Stangdimensioner: tykkelse - 6 - 12 mm, total overflade 7,5 / 2,5 cm eller 10/4 cm samt tilstedeværelsen af ​​en kasse antyder, at den bruges under markforhold.

• Arkansas er fantastisk til slibning af økseklinger, skruetrækkere, havebeskærere;
• driftens holdbarhed.

• olie kræves for at slibe effektiviteten.

De bedste slibesystemer til professionelle

Edge Pro Apex 4 Knivslibningssystem

En professionel slibemaskine fra en amerikansk producent vejer 1355 g og sælges i en robust syntetisk taske. Systemet kan bruges til at slibe knive i forskellige størrelser og konfigurationer af skæreelementer. Slibende vandelementer udskiftes i en speciel fjederklemme.

• effektiv slibekvalitet inden for 2 minutter
• det komplette sæt af systemet indeholder et komplet sæt ekstra værktøjer til slibning;
• nem installation af værktøj
• mobilitet

• høj pris 18.300 rubler;
• der er ingen fastgørelseselementer på skrivebordet.

Lansky Deluxe 5 knivslibningssystem

Det kompakte og alsidige slibesystem fra USA er designet til effektiv slibning af lige knive af enhver type og profil. Bruges i et professionelt køkken. Systemet har 4 faste slibevinkler:

1. Vinkel 17 grader - til slibning af tynde knive (barberblad, skalpel);
2. Vinkel 20 grader - filet- og køkkenknive;
3. Vinkel 25 grader - profil køkkenknive, have og jagt;
4. 30 graders vinkel - Giver knivskarphed til knive med tykke skærekanter.

Konstruktionsvægt (770 g) Mål - 215/110 / 40 mm. Sælges i en stilfuld plastiketui. Pakken indeholder et komplet sæt slibende keramiske sten med en kornstørrelse på 70 til 1000 korn, olie og en knivarmatur.

• en stor liste over skæreværktøjer til slibning;
• antallet af allerede indstillede hjørner
• mobilitet og kompakthed
• lave omkostninger 5 850 s.

• designet har ingen fejl

Mange købere, fordi de bor steder i betydelig afstand fra store byer, har ikke altid mulighed for at købe det ønskede produkt i butikkerne. Derfor bruger de tjenester fra onlinebutikker.

Nedenstående tabel giver en oversigt over knivslibere, der sælges på det virtuelle hypermarked - Aliexpress.

Bedste billige skærpere fra Aliexpress

Navn	funktion	pris
bedste mekaniske slibere
KHT117	lommeversion af slibemaskinen	247 s.
FISSMAN	parametre 7/6 / 2,5 cm to slibningszoner	359 s.
TIMA T1005DC	rulle 2-trins slibning	670 s.
BAVARIAN Edge Knife Sharpener	tre slibningszoner	1.050 RUB
De bedste kværne
OREGON		1915 RUB
SMITHs EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	elektromekanisk udstyr med tre slibningszoner	4 462 s.
RUIXIN PRO	fast vinkel	1 344 s.
GANZO TOUCH PRO	med vinkeljusteringsfunktion	3150 RUB
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II RØD	diamantslibemaskine med justerbar vinkel	5.190 s.
De bedste professionelle maskiner
VORTEX TS-200	universel baggrundsbelyst	1 850 RUB
CALIBER EZS-65MF	nyhed	2.269 s.
STURM BG6010S	multifunktionel (knive, boremaskiner, høvler og økseklinger)	2690 s.
Chef's Choice CC130W	diamantblade med 2 niveauer af slibning	16.990 s.
Bedste elektriske saks
ATLANTA ATH-4601 sort	vakuummontering, to niveauer af slibning	1.021 s.
MAYER & BOCH 27289	to slibningszoner, keramiske slibeskiver	1 341 s.
VÆRTEN 22M	to niveauer af slibning med en fast vinkel	2820 RUB
HATAMOTO EDS-H198	stål diamant skiver to niveauer af slibning	5 833 s.

Sådan bruges og plejes din kniv

Hvorfor kedner kniven sig hurtigt

Ved hjælp af en kniv skærer de, skræller, hugger, hugger og skærer madprodukter af forskellig hårdhed og kemisk sammensætning. Det bruges også intensivt til andre formål: skære papir og skrælle det isolerende lag af tråden, skærpe blyanter og skære træhåndværk ud, deltage i at skære læder osv.

Under arbejdsprocessen påvirker alle disse faktorer negativt skarpheden på bladet. Den slides gradvist af, der dannes knægter på kanten, hvilket medfører en forringelse af dens funktionelle egenskaber. Derudover bliver knive kedelige på grund af forkert brug, pleje og opbevaring.

Ekspertråd

1. Ved skæring af mad skal kniven holdes strengt vinkelret på makuleringsgenstanden;
2. Du kan ikke bruge plast- og keramiske skærebrætter - et træbræt kan forlænge tiden til en ny knivslibning;
3. Det anbefales at vaske skæreværktøjet udelukkende i koldt vand. Saltene i vandet har en skadelig virkning på bladets skarphed;
4. Brug kun en kniv til det tilsigtede formål - til skæring, rengøring, knogler, frosne fødevarer skal ikke knuses;
5. Opbevares separat med andet bestik; den bedste mulighed er en træknivholder.

Den ideelle måde at holde forkant skarp i lang tid er at have flere profilknive.

Sådan slibes en kniv kompetent

Ifølge eksperter er det kun to hovedfaktorer, der sikrer slibning af høj kvalitet - det korrekte valg af slibende materiale og vinkelhold.Men ikke alle har sådan en viden og et specielt ønske om at blive knivslibemaskine.

Den eneste sikre måde at altid bruge en perfekt slibet kniv er at købe en multifunktionel slibemaskine med en allerede indstillet vinkel og den type slibeskiver, der er specificeret i instruktionerne. Enhver husmor kan let håndtere en sådan kniv.