Hodnocení nejlepších dortů na objednávku v Permu v roce 2024

Dnes se žádná slavnost nekoná bez slavnostní dekorace - dortu. Z nich největší, který je uveden v Guinnessově knize rekordů, upečli Italové v roce 2015. Byla připravena ve formě mapy Itálie s postavami památek, rozměry kulinářského mistrovského díla jsou 244 cm². Obří dezert v Rusku byl připraven na 110. výročí GUM, průměr základny byl 6 metrů. Není snadné definovat sladkého šampióna podle chuti, není nadarmo se říká: „neexistuje žádný soudruh pro chuť nebo barvu“. Cukráři po celém světě experimentují, sdílejí tajemství a recepty na sladkosti. Jaká je situace s dorty na zakázku v Permu?

Před pěti lety nebylo ve městě ani stopy po mistrovských kurzech pečiva. Účeloví kuchaři shromažďovali informace z blogů, internetové korespondence a přímé komunikace o prázdninách. Postupně docházel do Permu cukrářský pokrok. Módní čokoládovníci, mistři evropských dezertů, začali navštěvovat město a sdílet základy „haute cuisine“. V roce 2018 byly náklady na školení v zdobení dortů 15-18 tisíc rublů. Mistrovská třída domácího cukráře stojí 30-35 tisíc rublů. Lidé z Permu mají dnes možnost objednat si dort výjimečné chuti nebo velikosti a svěřit specialistům vývoj jeho exkluzivního uspořádání.

Čím by se mělo řídit při výběru dortu na objednávku?

Rozhodněte o velikosti

Chcete-li vybrat velikost a hmotnost, měli byste vytvořit kompletní seznam účastníků akce a hostů. K dispozici jsou výpočtové tabulky pro 10 osob, 20, 30 atd. V tomto případě je žádoucí vzít v úvahu složení věku a pohlaví, na tom bude záviset počet porcí. Například osmnáctikilogramový cukrářský gigant obsahuje přibližně 90 porcí. Jeden host se počítá za 150 gramů dezertu, když se přidá k dekoracím z tmelu, čokolády, likéru, porce se zvýší na 200-250 gramů.

Pokud je plánována velká událost a hmotnost dezertu je 4 až 6 kilogramů, je stanoven počet úrovní a při hmotnosti jedné úrovně přes 7 kilogramů jsou použity speciální oddělovací stojany.

Část nákladů

Dalším krokem je rozhodnout o nákladech. Je jasné, že si můžete objednat obrovský a jednoduchý dort, nebo za stejné peníze malý, ale neuvěřitelně vynikající. Vynikající a obrovské - je to neuvěřitelně drahé.

Klasické nebo exkluzivní?

Výrobce zpravidla nabízí výběr z několika druhů dezertů, různých náplní a několika vlastních „chutí“: jedinečných příchutí. Z této sady cukrářských hádanek, stejně jako od konstruktéra, musíte vytvořit sladký zázrak. Při vytváření aplikace navrhuje cukrář možné varianty, tento proces se podobá objednání banketového menu, ale ve zjednodušené formě.

Jakou možnost zvolit?

• otevřeno

Dort se skládá z několika vrstev, vrstva je ovoce nebo bobule.

• Souffle dort

Připraven v různých barvách s různými složkami: jogurt, tvaroh, ptačí mléko.

• Krém

Klasické koláče se střídají se všemi druhy náplní. Při výběru krémové náplně, kterou je šlehačka, není snadné se rozhodnout, kterou náplň použít. Může být vyroben z bobulí, ovoce, tvarohu a mascarpone.

• Dezert s tmelem

Varianta velmi elegantního dezertu s figurkami, květinami, tematickými dekoracemi.

• Dezert s polevou

Vzory jsou vyráběny v několika úrovních, je možné oddělit úrovně s květinami, bobulemi, postavami z tmelu.

• Francouzský crockenbush

Vyrábí se ve formě pyramidy stanovené výšky z košíčků, profiterol nebo jiných koláčů. Lepení dezertní struktury se provádí karamelem, který často obsahuje pusinky a pusinky.

• Marcipánový dort

Obsahuje strouhané mandle a práškový cukr. Dezert vylučuje přítomnost ovoce a bobulí, jejichž šťáva ničí konzistenci.

• Veganský dezert

Nízkokalorický cukrářský výrobek, oblíbený pro zdravou výživu, sestávající hlavně z rostlinných prvků, cukrářský výrobek. Máslo, vejce, smetana, tvaroh, med se nahrazují:

• veganský olej: řepkový, ořechový, kokosový, zeleninový, lněné semínko;
• sójové mléko, kokosové mléko, rýžové mléko nebo ovesné mléko;
• krém na bázi kešu nebo rýže;
• jogurt;
• jablko, dýně, mrkev, banánové pyré;
• veganské vejce, které se skládá z tapioky, bramborového škrobu a veganského kvasu;
• javorový nebo datlový sirup.

Existuje mnoho receptů na přípravu veganských dezertů, včetně těch ze sušenek a smetany, analogií „Praha“, „Napoleon“.

• Svatební dort

Má neobvyklou velikost a je určen pro velký počet hostů. Povinné atributy cukrovinky se stávají tmelové stuhy, holubice a figurky novomanželů, vzory krajek z cukru, nápisy a dokonce i fotografie na speciálním rýžovém papíru. Návrh se často týká stylu a barev místa konání svatby, stejně jako obleku ženicha a šatů nevěsty. Moderní svatební fotografie jsou mistrovským dílem, ve kterém je zachována kompozice barev, tvarů a odstínů. Svatební dezert, stejně jako kulinářský ohňostroj, musí být hoden zachytit včas.

• Dětský dort

Dezert určitě zdobí figurky. Pro dívky - panenky, poníky, pro chlapce - auta, vojáčky, stejně jako výběr: dětská zvířata, oblíbené kreslené postavičky, scény z dětských koníčků, například šachovnice s figurkami. Krémy pro dětské dezerty nejčastěji obsahují kousky ovoce, vanilkový sirup a jsou připravovány na bázi vařeného kondenzovaného mléka a jogurtu.

Ingredience a dekorace

• Organické produkty

V naší ekologicky problematické době je priorita přírodních produktů obzvláště důležitá. Nahrazení jedné přísady v receptu za jinou může vést například k nepostřehnutelnému přechodu od čokolády k tvarovací čokoládové pastě, která nemá žádné výhody ani přirozenou chuť. Mělo by být pečlivě projednáno složení produktů, ze kterých se bude připravovat krém, koláče, suflé, glazura, dekor, směsi atd.

• Bez lepku nebo bez lepku?

Ječmen, žito a pšenice obsahují komplexní protein, který při zpracování s obilovinami dodává potravinářskému produktu pružnost. Jeho množství ovlivňuje kvalitu cukrářského nebo pekárenského výrobku. Dnes se hodně mluví o nebezpečí lepku, bezlepkových potravin a diet. Pouze recept na maso nebo rybí pokrm může zaručit nepřítomnost této látky ve výrobku, a to již není dezert. Sladkost bez lepku je téměř nemožná, ale je docela v silách cukráře snížit jeho procento.

• Souhlasit s masticem nebo ne?

Tmel je vyroben z potravinářských produktů a přírodních barviv ručně nebo výrobním způsobem, je z něj vyroben obrazec různých tvarů.Pokud jde o pružnost, látka připomíná plastelínu, je jedlá, uchovává se v chladničce po dobu 3 měsíců. Ozdoby v podobě lístků a pupenů jsou vyrobeny z květinové mastichy na dortu, tenký povlak je vyroben z marcipánu a různé postavy jsou vytesány z medu.

Pastilage je želatinový tmel; jsou z něj vyrobeny malé detaily dekoru. Popularita tmelu se ztrácí díky obsahu umělých škodlivých složek. Nejlepší cukráři na světě jej odmítají používat ve prospěch přírodní čokolády, tvarohu, smetany. Mastic je v zásadě způsob, jak překvapit přítomné neobvyklým dekorem. Je také důležité, aby taková dekorace zaujímala přibližně jednu třetinu celkové hmotnosti cukrovinek.

• Žádný dort

Taková pochoutka je trendovým trendem. Jeho výhodou je nízký obsah kalorií, převaha celkového složení vůči ovoci, beztukové mléčné složky a přítomnost mouky, cukru a másla snížena na minimum. Například koláče mohou být vyrobeny z jablek, mletého sušeného ovoce a ořechů a náplň z medu, strouhaných jablek a želatiny. Toto je každodenní recept, který vysvětluje princip vaření bez pečení.

Tyčinku

Tento slavnostní atribut si získává stále větší oblibu. Cukrářský koutek - sladký stůl vyrobený z jedné nebo několika desek, se dvěma nebo více vrstvami a celou řadou sladkostí.

Design závisí na požadavcích zákazníka: provensálský a sportovní styl, prolamovaná klasika a krajina. Dětské koutky na pečivo jsou vyráběny na základě komiksů, pohádek nebo podle scénáře. Designy Candy Baru jsou složeny z jasných a harmonických barev, teplých a studených, obvykle ne více než tří, ale s mnoha odstíny.

Užitečná tradice - podepsat dezert, má nejen informační hodnotu, ale stará se také o hosty. Podpis označuje jak název, tak seznam složek v případě nesnášenlivosti kulinářského produktu. Krásná deska se také stává designovým prvkem.

Víceúrovňové cukrářské budovy a čokoládové fontány zabírají pozadí kompozice, vázy a nádobí na nohou následují blíže. V popředí jsou zásobníky a zásobníky všech velikostí a tvarů.

Z čeho je Candy Bar vyroben? Zde je krátký seznam možných sladkostí:

• koláče;
• čokoládové fontány;
• Stojan na cukrovinky;
• perníkové koláčky;
• dortové koule a dortové koláče: dorty na špejli, pokryté polevou nebo čokoládou, vyrobené ve formě různých geometrických tvarů;
• bonbóny a hole z lékořice;
• macarons - kulaté malé koláče se smetanovou náplní;
• koše se smetanou;
• cupcakes - analogie dortu, s vysokým obsahem krému nebo tmelu;
• marshmallows: válce, spirály, podložky, kostky;
• maličkosti - dezerty v misce.

Balónky, pohlednice, vůně, svíčky, girlandy, fotografie, mraky z cukrové vaty jsou další paletou umělce, který vytvořil Candy Bar.

Candy Bar je určen pro jakékoli téma: narozeniny, svatba, výročí, profesionální dovolená, 8. března, Den ochránce vlasti, dětská dovolená, Nový rok a Vánoce.

Chyby výběru

• Je důležité pochopit: krásné, světlé a levné neznamená zdravé a chutné. Někdy by měla být preferována chuť dezertu.
• Kritérium pro plnění. Nepřekračujte počet tří náplní, abyste předešli chuťovému chaosu.
• Vážná chyba - nesprávné počítání porcí. Je škoda, když si jeden z hostů pamatuje tento den jako svátek, „na který jsem neměl dost dezertu“.
• Zvažte místo a sezónu události. Dort bohatý na čokoládu může v plamenech „plavat“ a makrónky se slepí do jedné hrudky.

Hodnocení nejlepších dortů na objednávku v Permu

Cukrářská společnost "Rada"

Na trhu je od roku 1998. Největší cukrářská výroba v Permu a regionu produkuje 3 tuny produktů za směnu.Produkují řadu dezertů pod ochrannými známkami Taste of Desires a Chocolate Valley, rebranding byl proveden v roce 2016 a byla představena nová značka Ernest.

produkty	Cena za kg, rublů
Dětské dorty	450-1500
Košíček 0,05 kg; perník 0 05 kg	59
Kapičky dortů	650
Odstupňovaný ovocný dort	850
Vrstvený dort s pečivem	1000
vánoční strom	650

• bezplatné ochutnávky dle dohody;
• se specializuje na výrobu „teplých koláčů“ s dodací lhůtou 120 hodin;
• využívání přírodních surovin.

• Ne.

Kontaktní informace:
Perm, st. Buksirnaya, 2a, okres Kirovsky.
☎ Kontaktní telefony:
Objednávka: +7 964 197-44-00; Pro otázky ohledně kvality zákaznického servisu: +7 909 116-33-00;
Registrace na ochutnávku: +7 909 116-33-11, + 7 964 197-44-00.
Webové stránky: http://radaperm.ru

Cukrářský řetěz "Violet"

Organizace byla založena v roce 2009, dnes má společnost 200 zaměstnanců.

Autorská díla		Cena za kg, rublů
Dorty	"Cappuccino", 125 gramů	169
	"Truffa", 95 gramů	199
	„Hrušky v„ Lambruscu “, 85 gramů	179
Dorty	Dort „Hrušky v„ Lambruscu “, 680 gramů	1399
	Dort "Walnut Shanti", 720 gramů	1349
	Dort „marocký pomeranč“, 740 gramů	1209

• více než sto názvů cukrářských výrobků;
• různé dezerty, marshmallows, marmeláda, pusinky;
• 7000 účastníků ve skupině se stejným názvem na sociální síti.

• Žádný.

Kontaktní informace:
☎ Telefon: + 7-342-209-12-12.
Webové stránky: tort@violetperm.ru

Název:	Adresa:
„Violet Premier“	Svatý. Ekaterininskaya, 87
„Violet Rendezvous“	Svatý. N. Ostrovský, 91 let (TC Raduga)
"Violet Charm"	Atd. Parkovy, 48
"Violet Azhur"	Svatý. Dokuchaeva, 42 let
"Violet Vintage"	Svatý. Sibiřský, 17
"Violet Provence"	Svatý. Sibiřský, 61
"Fialová vůně"	Komsomolský prospekt, 49
"Violet Bezet"	Svatý. Mira, 10a
"Ateliér-cukrovinky" Violet ""	Komsomolský prospekt, 24
"Violet Paris"	Svatý. Uinskaya 15a

Patisie cukrovinky

Vysokou kvalitu cukrářských výrobků zajišťuje nejnovější vybavení. Vlastní čištění vody pomocí nových technologií poskytuje zvláštní chuť a výhody.

produkty		Cena za kg, rublů
DORT	Zdobené krémem, glazurou, potiskem fotografií, gelem	900
	Částečná dekorace tmelem	1000
	Kompletní dekorace tmelem	1100
	2-3 úrovně zdobené tmelem	1300
	Pohlednice	1200
Dorty	Cake pops, 60 g	50
	Sortiment porčních dortů, 75 g	65
	Prémiové složení (euro)	1200

• vlastní koláče;
• pestrý sortiment cukrovinek;
• dodávka do městských supermarketů.

• Ne.

Kontaktní informace:
Adresa: 614033, Rusko, Perm, st. Emelyana Yaroslavsky, 10.
☎ Telefony:
8 (342) 287-32-22 - správce objednávek;
8 (342) 242-73-55 - velkoobchodní objednávky.
Web: http://patisie.ru/;
E-mail: 2873222@mail.ru

Cukrářská společnost "Valencia"

Na trhu je od roku 2004. Za celé období činnosti zvládla více než 100 cukrářských receptů v Rusku a Evropě. Výrobky každoročně procházejí postupem deklarace shody s kvalitou, produkty GMO jsou zcela vyloučeny.

produkty	Cena za kg, rublů
Dort zdobený smetanou, smetanou, ovocem, čokoládou	700
Složení: sušenka, smetana (bez ořechů a ovoce). Dekorace: krém nebo krém.	500
Složení: jakékoli. Dekorace: tmel, komplexní dekorace.	1000

• široká škála produktů: koláče, obláčky, rohlíky, vdolky, zákusky;
• loajální cenová politika.

• Nenalezeno.

Kontaktní informace:
Adresa: Perm st. Dokuchaev, 50b.
☎ Telefon: +7 (342) 278-09-09.
Web: https://valencia59.ru;
E-mail: valensiyasweet@mail.ru

 

Cukrářský řetěz "Caramel"

Karamel je široká škála obchodů nabízejících všechny druhy sladkých dezertů, včetně dortů na zakázku. Mohou vytvořit cukrářské mistrovské dílo na základě fotografie nebo popisu zákazníka. Dnes má město více než 25 obchodů v různých částech Permu.

Objednávku můžete provést kontaktováním kterékoli z prodejen. Vyžaduje se platba předem. Objednávky dortů na zakázku jsou přijímány minimálně 2-3 dny předem. Cena za 1 kg koláče je 1000 rublů. Současně vyjde dort na 1 úrovni, zpravidla ne méně než 1,5 kg, dvoustupňový - 2 kg, 3-patrový - 3,5 kg. Některé další dekorativní prvky mohou být zaplaceny nad uvedenou částku. Například 10 cm talíř z čokolády stojí 20 rublů.

• Jsme připraveni zvážit jakýkoli návrhový projekt klienta;
• Široká maloobchodní síť, vždy najdete tu nejbližší;
• Objednávku a obdržení dortu lze provést na různých prodejních místech;
• Velký sortiment náplní;
• Vysoce kvalitní dekorace.

• Neexistuje žádný web, všechny jemnosti, včetně možností náplní a dortů, lze prodiskutovat pouze při návštěvě obchodu;
• Objednávka bude přijata až po provedení platby předem;
• Nepracují s tiskem fotografií, je to však kompenzováno jiným originálním dekorem;
• Žádné doručení.

Obchody pro zadávání a přijímání objednávek jsou otevřeny denně od 9:00 do 21:00;

☎ telefon: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, hovory jsou přijímány 9-19 hodin každý den;

můžete klást otázky, které vás zajímají, prostřednictvím sociální sítě VKontakte: https://vk.com/karamel_perm

Adresy prodejen:

• Kancelář a výroba: sv. Sovětská armáda, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
• Svatý. Kuibyshev, 51; 8 992-204-66-79;
• Svatý. Petropavlovskaya, 46 let; 8 952-664-84-96;
• Svatý. Gorky, 77a; ☎ 8 952-326-53-28;
• Svatý. Mira, 79; 8 952-664-38-69;
• Svatý. Turgeněv, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
• Svatý. Chkalov, 38; ☎ 8 950-473-39-63;
• Svatý. Tolbukhin, 17; 8 902-479-68-02;
• Svatý. Lebedev, 45 let; 8 952-659-64-27;
• Svatý. Pozharsky, 10; 8 952-641-37-86;
• Svatý. Pushkarskaya, 61; 8 950-479-18-98;
• Svatý. G. Hasan, 3; ☎ 8 950-454-81-27;
• Svatý. M. Rybalko, 82; 8 952-664-84-87;
• Svatý. Admirál Ushakova, 26; ☎ 8 951-928-03-59;
• Svatý. Krasnopolyanskaya, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
• Svatý. Kostycheva, 31; ☎ 8 992-223-06-63;
• Svatý. Borchaninov, 5; ☎ 8 992-231-34-18;
• Svatý. Malkova, 14; 8 952-640-88-39;
• Svatý. Signalisté, 18; ☎ 8 950-454-81-24;
• Svatý. Kombinátory, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
• Svatý. Vedeneeva, 77; 8 992-235-93-99;
• Svatý. G. Uspensky, 13; ☎ 8 952-663-09-37;
• Svatý. Dálnice kosmonautů, 72; 8 902-475-86-41;
• Svatý. Repin, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
• Svatý. Khabarovsk, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
• Svatý. Kuibyshev, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
• Svatý. Mira, 107; ☎ 8-992-203-69-57.

Jednoho dne chce každý podniknout fascinující cestu do pohádkového světa náplní a krémů, sušenek a pusinek: malý člověk a dospělý. Sladkosti jsou dobré jak v radosti, tak ve smutku, vylepšují první a zjemňují druhé. Svět moderních cukrovinek je neobvykle krásný a neuvěřitelně chutný. Cukráři Perm vám poskytnou jedinečný výběr sladkých produktů z hlediska ceny, kvality, typu produktu a také ozdobí rodinnou nebo firemní akci. Vítejte ve sladké pohádce!