Hodnocení nejlepších značek klobás pro rok 2024

Každý miluje jíst. A dokonce i ti, kteří se toho bojí, milují lahodné jídlo, přiznej to. A všichni víme, jak těžké je připravit jídlo nejen zdravé, ale také chutné. A jak důležité je dodržovat pravidla zdravé výživy, dodržovat dietu.

Dnes jsou klobásy jedním z nejoblíbenějších potravin po celém světě, zejména v létě. Jen pomyslete na piknik, vůně smažených klobás se okamžitě objeví přímo z ohně. Je to také snadné řešení pro ty, kteří neradi navštěvují kavárny nebo tráví hodně času u kamen.

Použití tohoto produktu přináší chuťové potěšení. Chcete vědět, odkud pocházejí, proč získali takovou popularitu, jak si vybrat značku v roce 2024? Číst dál.

To nejlepší, co se s masem mohlo stát

Vypadá to jako jednoduché snídaňové jídlo, ale má dlouhou historii. Jedna z prvních zmínek pochází z 15. století. V archivech města Rudolstadt (Německo) je vyúčtování za vycpaná vepřová střeva, 1404.

Později (duben 1489) byl v celém Německu přijat zákon, který řezníkům ukládal povinnost vyrábět produkt výhradně z vybraného vepřového masa (durynské klobásy).

Za vynálezce moderních polotovarů se však považuje Johann Lahner z Frankfurtu, který v 17. století plnil maso tenkými jehněčími střevy (frankfurtské párky). V Německu mu byl postaven pomník.

Po přestěhování do Vídně Laner plně zvládl řemeslo výroby a otevřel obchod pro jejich výrobu. Tam 15. května 1805 poprvé použil směs hovězího a vepřového masa - recept, který se používá dodnes. Rakušané později prohlásili 15. května za narozeniny klobásy. Tak se objevily vídeňské klobásy.

V SSSR začala masová výroba, když Anastas Mikojan podepsal objednávku na masné výrobky (1936). Produkt se stal populárním díky své ceně, skvělé chuti.

Jak si vybrat

Ekonomické a rychlé občerstvení, které se hodí ke každému stolu. Vaření nevyžaduje mnoho času, vysoké kulinářské dovednosti, představivost. Lze kombinovat s mnoha produkty.

Odrůdy klobás

Existuje mnoho typů, hlavní jsou:

• Krémová - masové tyčinky, délka 9-13 cm. Používají se různé klobásové střeva, podle GOST R 52196. Obsah kalorií - max. 211 kcal. Skládá se ze 40-60% svalové tkáně. K výrobě se také používá 20% smetany a koření.
• Mléčné výrobky. Vyrobeno ze želatiny nebo zvířecích střev. Použité vepřové, hovězí, kuřecí vejce. GOST neumožňuje použití rostlinných bílkovin.Obsah kalorií - 261 kcal.
• Hovězí. Vytvořeno v souladu s GOST 23670. Patří sem hovězí maso, mléko, ořechy, koriandr, česnek, koření. Nízkotučné s bohatou hovězí chutí. 100 g produktu obsahuje: bílkoviny - 12 g, tuky - 16 g.
• Amatér - jedná se o prvotřídní klobásový produkt, GOST 23670. Patří sem líčka, slanina, hovězí maso, česnek. Kalorický obsah - 304 kcal.
• Doktorský. Jsou vyrobeny analogicky s lékařskou klobásou. Použité hovězí, vepřové, stejně jako drůbež, sušené mléko. Možný je také obsah vaječných výrobků, hořčice, celeru, sezamu.
• Dieta - vařené výrobky pro ty, kteří se starají o svou postavu a zdraví. Podle jeho vlastností je to vařené mleté ​​maso.
• Lov je masný výrobek s výraznou kouřově-kořeněnou chutí a vůní. Používá se k výrobě uzeného masa.
• Se sýrem - výrobek je vyroben z jemného vepřového masa, vybraného hovězího masa s přídavkem sýra, který se během vaření taví, čímž je ještě chutnější.
• Bílý Mnichov (Weisswurste) - klobása z nejbohatší oblasti Německa, ležící na úpatí Alp (jižně od země). Bavorská kuchyně je známá po celém světě. Recept na tradiční pokrm je starý více než 150 let. Obvykle se vyrábí z telecího masa,
  sádlo s kořením. Pro nádheru mletého masa se přidává led.
• Vídeňská - válcová. Vyrobeno ze směsi vepřového a hovězího masa s přídavkem koření. Používají se pouze po tepelném zpracování.
• Frankfurt - slavné klobásy s historií z 18. století. Použité vepřové maso, koření. Mají charakteristický dlouhý tvar, bohatou vůni.

Kritéria výběru

K výrobě uzenin se používá pečlivě nasekané maso zvířat nebo ptáků. Dnes je docela běžné přidávat do masa sójový protein. A také bezohlední výrobci uzenin často používají nekvalitní masné suroviny. Místo vepřového tuku - kuřecího a hovězího masa je vepřové maso nahrazeno levným koňským masem maskovaným velkým množstvím umělých potravinářských přísad. Jak si ale mezi takovým množstvím vybrat kvalitní produkt?

Nejprve musíte pečlivě prostudovat štítek, značku, složení. A také barva, vůně, vzhled produktu. Mnoho z nich se řídí státním standardem - "GOST". Masný výrobek se značkou GOST obsahuje minimální množství škrobu. Složení produktu je regulováno pouze u šesti jmen. Existuje však také TU - Technické podmínky, to znamená samostatný recept, který se také používá při výrobě. Například „Krémová speciální“ jsou vyráběna podle vlastního receptu výrobce. Technické specifikace by však neměly být v rozporu s požadavky GOST.

Mnoho lidí zpočátku hodnotí kvalitu produktu podle jeho vzhledu. Například zvrásněný vzhled často naznačuje trvanlivost produktu. Stává se však, že se z klobásy, která je zcela zalévána, může stát produkt nízké kvality obsahující vysoké procento sóji nebo škrobu.

Co hledat při výběru značky

• Je vhodné zvolit ne příliš „dlouhohrající“ polotovary. Optimální doba použitelnosti je 72 hodin pro výrobky v přírodním obalu, v polyamidu je lze skladovat 10 dní
• obal těsně přiléhá k klobáse, bez mastných skvrn, žlutých skvrn. Přítomnost takové látky indikuje množství tuku ve výrobě.
• Konzistence. Uvnitř produktu nejsou žádné mezery ani vůle. Je důležité, aby struktura měla drobivou konzistenci. Chcete-li zkontrolovat hustotu produktu, musíte na něj mírně zatlačit pružnost - tvar se okamžitě obnoví. Pokud je výrobek příliš měkký, pak bílkovinné přísady nejsou bez.
• Barva. Barva na střihu je jednotná - šedé skvrny jsou u benigních produktů nepřijatelné.
• Čich. Příjemné, s nádechem koření. Nemělo by to být kyselé, zatuchlé.
• Chuť. Slaná, sladká nebo dokonce hořká - měla by být cítit lehká chuť masa.
• Během vaření nenapučí, skořápka nepraská. Pokud se produkt během vaření rozpadne nebo nepříjemně zapáchá, obsahuje velké množství škrobu.

Studovali jsme hodnocení předních ruských společností zabývajících se kontrolou kvality, recenze desítek spotřebitelů a sestavili jsme přehled nejoblíbenějších výrobců klobás v roce 2024, abychom usnadnili správnou volbu. Zde najdete ty nejchutnější a přírodní značky, které si zamiluje celá rodina.

Nejlepší výrobci mléčných uzenin roku 2024

"Mléčné" společnosti "Velcom"

Značka v zásadě nepoužívá GMO, sójové boby, náhražky masa. Bezpečnost je zajištěna průhledným uzavřeným obalem. Chuť je krémová, aromatická. Vyrobeno z vepřového, hovězího masa s přídavkem mléka a koření.

Snadná volba na snídani s míchanými vejci, rychlý oběd nebo večeři s těstovinami, rýží nebo bramborovou kaší. Jeden stačí na svačinu a po dlouhou dobu necítíte hlad - je dostatečně velký.

Z velkého výběru masných výrobků si tento produkt zaslouží pozornost kupujících.

Hlavní vlastnosti:

složení	vepřové, hovězí, voda, vaječná melanž, sušené odstředěné mléko, regulátor kyselosti E451, cukr, černé a nové koření, výtažky z muškátového oříšku, dusitanová sůl
nutriční hodnotu	bílkoviny - 15 g, tuky - 21 g
energetická hodnota	250 kcal / 1030 kJ
podmínky skladování	při teplotách od 0 ° C do + 6 ° C
skladovatelnost	20 dní
Standard	GOST R 52196-2011

• chutné, dobře vonící;
• dodržovat nutriční označení;
• bez kyselin sorbových a benzoových.

• na štítku chybí některé přísady;
• obsahují vlákninu jitrocel.

Myasnov GOST Vkusnyashka v celofánu

Levný polotovar růžové barvy, jemné konzistence, s homogenní strukturou mletého masa. Malá nebo standardní velikost. Stabilizátory, barviva, fixační látky nebyly bez.

Ideální pro piknik. Podle podmínek skladování doporučujeme použít do dvou dnů po zakoupení. Před podáváním jej můžete dochutit rajčatovou, hořčicovou nebo křenovou omáčkou a ozdobit nasekanými bylinkami. Mohou být podávány jako samostatné jídlo, přidány do salátu nebo na ozdobu ze zeleniny a obilovin.

Z široké nabídky masných výrobků lze tuto značku alespoň občas koupit.

Hlavní vlastnosti:

složení	vepřové maso, hovězí maso, pitná voda, vejce, sušené mléko, směs na úpravu dusitanů (stolní sůl, barvivo: dusitan sodný), koření, cukr, stabilizátor (dihydrogenpyrofosforečnan sodný), regulátor kyselosti, antioxidant
nutriční hodnotu	bílkoviny - 11 g, tuky - 28 g
energetická hodnota	296 kcal / 1239 kJ
podmínky skladování	při teplotách od 0 ° C do + 6 ° C
skladovatelnost	15 dní
Standard	GOST R 52196-2011

• něžná, šťavnatá, s příjemnou masitou vůní a lehkou mléčnou chutí;
• obsah bílkovin, tuků, sacharidů odpovídá GOST;
• bezpečné - žádná sója, kolagenový protein, chrupavka;
• během vaření je prakticky vyloučen rozklad na vlákna nebo jiné frakce.

• neúplné informace o produktu;
• datum vypršení platnosti je někdy špatně přečteno;
• obsahují dusitan sodný.

„Borodin's Meat House 1997“. MDB

Podle mikrobiologických ukazatelů - žádné těžké kovy, radionuklidy (stroncium, cesium). Uvnitř balení je každý produkt vázán na pár a jednotlivě zabalen do plastového obalu s nápisem, jménem a logem výrobce. Doba použitelnosti je tedy 25 dní. Pokud však otevřete balíček, musíte produkt sníst za tři dny.

Existuje mnoho kupujících, kteří připouštějí, že jíst vysoce kvalitní klobásu MDB s makarony a sýrem je radost. Polotovar lze rychle vařit, smažit, což je důležité zejména ráno, takže je vhodný k občerstvení.

Hlavní vlastnosti:

složení	vepřové maso, hovězí maso, voda, vaječná melanž, sušené mléko, sůl, regulátory kyselosti trifosforečnan a pyrofosforečnan sodný, cukr, černý pepř, kardamom, nové koření, antioxidační kyselina askorbová, nitritová vytvrzovací směs
nutriční hodnotu	bílkoviny - 11 g, tuky - 28 g
energetická hodnota	296 kcal / 1239 kJ
podmínky skladování	při teplotách od 0 ° C do + 6 ° C
skladovatelnost	20 dní
Standard	GOST R 52196-2011

• uzavřené obaly;
• splňovat bezpečnostní požadavky;
• vyrobené z přírodních produktů;
• spolehlivé označování podle ukazatelů nutriční hodnoty;
• konzistence je homogenní, bez inkluzí;
• během vaření příliš nevarí, voda se neobarví.

• obsah vlhkosti - nízký ve srovnání s průměrem;
• skutečné množství bílkovin je vyšší, tuk je nižší, než je uvedeno na štítku;
• jsou přítomny kyseliny (sorbová, benzoová);
• kyselá chuť je výrazně cítit;
• náklady.

"Dymov"

Měkký, bez GMO. Textura je elastická - nejsou tam žádné žíly, chrupavka. Díky kontrole nad výrobou a pečlivému výběru surovin se produkty ukázaly jako jemné a šťavnaté.

Může se jíst syrový, ohřátý, smažený, vařený. Optimální doba vaření je 3 minuty.

Hlavní vlastnosti:

složení	vepřové maso, hovězí maso, voda, vaječná melanž, konzumní mléko, sůl, regulátor kyselosti, látka zvyšující chuť a vůni, cukr, koření, antioxidant, látka upravující barvu
nutriční hodnotu	bílkoviny - 11 g, tuky - 28 g
energetická hodnota	296 kcal / 1239 kJ
podmínky skladování	při teplotách od 0 ° C do + 6 ° C
skladovatelnost	25 dní
Standard	GOST R 52196-2011

• elastické - vyrobené v souladu se všemi požadavky ruského systému kvality;
• organoleptické vlastnosti jsou dobré;
• štítek odpovídá informacím o složení;
• bez kyseliny sorbové a benzoové;
• žádný škrob.

• vysoký obsah vlhkosti;
• nespolehlivé označování z hlediska nutriční hodnoty;
• chuť je specifická, jako klobásy ze školní jídelny.

Mikojan - mléčné výrobky se smetanou

Standardní velikost. Prodává se podle hmotnosti nebo v baleních s hrdým logem Hot Selling. Chuť je jemná, šťavnatá. Výrobky jsou výživné. Někteří si je pamatují z mládí. Postupem času se nezhoršily, podařilo se jim zachovat tu velmi známou a známou chuť dětství.

Tepelné zpracování a lehké kouření činí masné výrobky aromatickými a chutnými. Takový výrobek lze použít na párky v rohlíku, omelety, pizzu nebo jednoduše uvařený a posypaný omáčkou. Skvělá volba na večeři s bramborovou kaší a salátem z čerstvých rajčat - nedokážete si představit lépe.

Hlavní vlastnosti:

složení	vepřové maso, drůbež, hovězí maso, voda, škrob, suchá smetana, sůl, pšeničná vláknina, stabilizátor (potravinové fosfáty, guarová guma, karagenan a jeho soli), koření, cukr, látka zlepšující chuť a aroma, antioxidant, potravinářské barvivo, barvivo ( dusitan sodný)
nutriční hodnotu	bílkoviny - 11 g, tuky - 24 g
energetická hodnota	272 kcal / 1138 kJ
podmínky skladování	při teplotách od 0 ° C do + 6 ° C
skladovatelnost	30 dní
Standard	GOST R 52196-2011

• vypadají atraktivně - dokonce se nerozpadají;
• podle chuti - mírně slané, aromatické;
• dobře očištěné od pláště;
• voda se během vaření nešpiní;
• v procesu vaření se nerozpadají, ale stávají se trochu baculatějšími;
• chyba ukazuje, že jsou vyrobeny z masa;
• hmotnost odpovídá hmotnosti uvedené na označení;
• poměr ceny a kvality.

• kouřový zápach;
• balíček obsahuje neúplné informace o složení;
• při nákupu podle hmotnosti není na skořápce žádné složení;
• dusitan sodný, glutamát sodný.

Nejlepší výrobci hovězí klobásy roku 2024

Yola - "telecí"

Levné klobásy z republiky Mari El. Prodává se v baleních po 0,5 kg již oloupaných, tj. Bez skořápky.

Ráno začíná snídaní, a to je káva, míchaná vejce, pár telecích klobás Yola.

Hlavní vlastnosti:

složení	vepřové maso, hovězí maso, pitná voda, vepřová kůže, sójový protein, vytvrzovací směs, cukr, stabilizátor, koření, antioxidanty, přírodní barvivo zlepšující chuť
nutriční hodnotu	bílkoviny - 11 g, tuky - 13 g
energetická hodnota	160 kcal / 669 kJ
podmínky skladování	při teplotách od 0 ° C do + 6 ° C
skladovatelnost	20 dní ve skořápce, bez skořápky - 15 dní
Standard	TU 9213-016-54780900-09

• balení - hustý plast;
• nejchutnější výrobky střední cenové kategorie;
• příjemná chuť - není slaná, bez sójové kyselosti.

• chutnat jako klobása, konzistence jako soufflé;
• vařit velmi rychle.

Ostankino svíčková

Chutný, uspokojivý, snadno se připravuje a nemá vysoký obsah kalorií. Ve tvaru - dlouhý, úzký, jako bavorský. Prodává se podle hmotnosti nebo v balení. Navenek se příliš neliší, ale obal je dražší.

Vařte maximálně deset minut, čistou vodu, husté klobásy. Pouzdro se uvolňuje bez námahy.

Hlavní vlastnosti:

složení	filety z kuřecích prsou, voda, hovězí maso, stabilizátor bílkovin, komplexní doplňky výživy; vytvrzovací dusitanová směs (sůl, barvivo E250), koření, cukr, příchutě, látky zlepšující chuť a aroma E621, antioxidanty: isoascorbát sodný, kyselina citrónová; bramborový škrob, sůl, barvivo E120
nutriční hodnotu	bílkoviny - 10 g, tuky - 15 g
energetická hodnota	187 kcal / 776 kJ
podmínky skladování	při teplotách od 0 ° C do + 6 ° C
skladovatelnost	30 dní
Standard	TU 9213-128-00425283

• balení, velikost;
• cena - levná;
• dostupnost v obchodech;
• pružný, šťavnatý;
• příjemná vůně s lehkou kouřově-kouřovou notou;
• nízkokalorický obsah;
• při vaření voda nezanechává skvrny;
• mleté ​​maso je dobře promícháno.

• sucho v ústech po konzumaci;
• měkké, porézní, rozpadající se při zahřátí;
• žádná chuť masa.

Se sýrem Yadryona Kopot

Navenek hustý, baculatý, v lákavé růžové skořápce. Každý produkt je také zabalen samostatně. Před vařením musí být obal odstraněn. Vynikají atraktivní vůní kouře a uzeného masa.

Uzené na dubových lupíncích, proto mají tak jasně výraznou vůni.

Doporučuje se vařit v mikrovlnné troubě, sýr může během vaření vytékat. Náplň je aromatická. Cítíte maso, doplněné sýrem, uzenou dochuť. Skvělá možnost občerstvení.

Hlavní vlastnosti:

složení	filety z kuřecích prsou, mechanicky vykostěná drůbež, voda, sýr, stabilizátor bílkovin, vepřové maso, hovězí maso, vepřový tuk, sušené mléko, bramborový škrob, dusitanová sůl, vaječný prášek, rostlinný olej, stabilizátor: polyfosforečnan sodný, antioxidanty, koření, barviva
nutriční hodnotu	bílkoviny - 11 g, tuky - 15 g
energetická hodnota	179 kcal / 742 kJ
podmínky skladování	při teplotách od 0 ° C do + 6 ° C
skladovatelnost	30 dní
Standard	ÚT 10.13.14-006-14709788-2017

• žádná přebytečná tekutina;
• žádná chrupavka, kousky kostí;
• vše na obalu je čitelné;
• výrazná vůně;
• jít s jakoukoli přílohou;
• dostupná cena.

• slaná chuť;
• pokud jsou tráveny, mohou se rozpadnout.

Tsaritsyno "Eastern Halal"

Hovězí párky - obsahují především hovězí maso, pak kuřecí maso, chemikálie (látky určené k aromatizaci, stabilizátory), koření. Chutný vzhled, příjemná vůně orientálního koření, kořeněná dochuť. Výrobky jsou husté, přírodní barvy. Každý je podepsán. Vůně připomíná grilování na dřevěném uhlí.

Hlavní vlastnosti:

složení	kuřecí maso, hovězí maso, stabilizátor bílkovin, pitná voda, sójový protein, bramborový škrob, dusitanová sůl, komplexní přísady do potravin, koření, regulátory kyselosti, trifosforečnany sodné, kvasnicový extrakt, aromatizační přísada, látka zvýrazňující chuť a aroma, antioxidanty
nutriční hodnotu	bílkoviny - 10 g, tuky - 22 g
energetická hodnota	256 kcal / 1071 kJ
podmínky skladování	při teplotách od 0 ° C do + 6 ° C
skladovatelnost	25 dní
Standard	GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

• nedostatek vepřového masa;
• vůně lahodná, cítíte chuť hovězího masa;
• voda během vaření nemění barvu;
• mírně šťavnaté;
• hustá konzistence;
• bez chrupavek nebo mletých kostí;
• vhodné pro milovníky hovězího masa.

• skladba je napsána jemně;
• chuť kuřete je cítit;
• po 2 minutách vaření se po částech rozpadne;
• velké balení;
• náklady jsou drahé.

„With beef“ od „Smoke Dymych“

Od výrobce klobásových výrobků "Dym Dymych". Plášť bez nadměrného jasu. Chuť je příjemná, není přebytek. Konzistence bez cizích částic. Během vaření si zachovají svůj tvar.

Také se pozoruhodně projevují během smažení - získávají smaženou kůru. Ale mikrovlnná trouba je kontraindikována.

Hlavní vlastnosti:

složení	hovězí maso, drůbež, pitná voda, sójové bílkoviny, bramborový škrob, odstředěné kravské mléko, kuřecí vejce, sušicí směs, koření, stabilizátor (E450), regulátor kyselosti (E451), konzervační látka (E262), zahušťovadlo (E412)
nutriční hodnotu	bílkoviny - 11 g, tuky - 25 g
energetická hodnota	285 kcal / 1193 kJ
podmínky skladování	při teplotách od 0 ° C do + 6 ° C
skladovatelnost	30 dní
Standard	TU 9213-004-47725288-2013

• porcované balení;
• demokratická cena;
• vyrobeno podle TU;
• dobře vonět;
• snadno se čistí.

• kvalita je přijatelná;
• je tu regulátor kyselosti, fixátor barev;
• používá se stabilizátor, zahušťovadlo.

závěry

Dnes se polotovary pro mnohé staly skutečnou spásou. Připravte se rychle, můžete je konzumovat samostatně nebo přidat do přílohy. Ne každý výrobce masných výrobků se však může pochlubit absencí barviv, konzervačních látek, škrobu - vysoce kvalitních surovin, které splňují výrobní standardy.

Výrobci dnes pociťují nedostatek určitých druhů surovin. Jsou nuceni omezit růst cen nahrazením dražších ingrediencí levnými. To ovlivnilo kvalitu produktu, takže výběr produktu není snadný úkol. Abychom se chránili před nákupem nekvalitního produktu, je při výběru lepší dbát na radu odborníků.