Hodnocení nejlepších ostřičů nožů v roce 2024

Nůž je jedním z nejpoužívanějších nástrojů jak v domácí a profesionální kuchyni, tak v jiných oblastech lidského života. Mýtus o samoostřicích čepelích je již dávno rozptýlen a je pouze trikem marketingových společností. Kovový nůž, i když je vyroben z nejjemnější oceli, se časem otupí a rychlost ztráty pracovní podstaty nože závisí na kvalitě oceli.

Kvalitní ořezávátko je nepostradatelným stolním nástrojem, který poskytuje ostrou čepel nože. Hodnocení nejoblíbenějších modelů roku 2024 s úplným popisem vám může pomoci při nezaměnitelné volbě dokonalého ořezávátka kuchyňských nožů.

Ostrý nůž je bezpečný nůž

Dobře naostřený nůž je zárukou pohodlného, ​​kvalitního a nikoliv nebezpečného výkonu jakékoli práce, kde je vyžadována jeho účast.

Někteří občané se vážně mýlí a domnívají se, že nůž nepotřebuje zvláštní péči, a ještě více nevyžaduje žádné výdaje na nákup ořezávátek.

Není tomu tak: jakýkoli předmět, který by měl být podle definice ostrý, představuje hrozbu pro lidské zdraví, pokud nesplňuje požadavky svého účelu.

Tupý nůž vyžaduje řezání i malého kousku a řez zanechává mnoho přání. Tupá, zoubkovaná čepel se může spíše protrhnout nebo zlomit, než aby se prořízla přímo.

Aby v průběhu práce řezací část nože neklouzala z předmětu řezání, nezpůsobovala podráždění a nezkazovala tvar řezaného kusu, musí být pravidelně upravována a ostřena.

Kritéria výběru brusného nástroje

Taková zařízení se vybírají s ohledem na rozsah jeho použití, intenzitu používání nože a také na materiál, ze kterého je čepel vyrobena.

Například: pro profesionální předměty pro přípravu jídla nebo výrobu masných výrobků se nakupují brusky s elektromotorem se zvýšeným výkonem.

V domácnosti se dříve upřednostňovalo mechanické a ruční ostření.Ale poté, co se na trhu elektrických spotřebičů objevily kompaktní ořezávátka, mnoho žen v domácnosti se rozhodlo pro tyto konkrétní modely.

Alternativa optimální volby ostřicích prostředků je způsobena množstvím modelů, značek a typů nástrojů od různých výrobců, které jsou zastoupeny na moderním trhu.

Druhy ořezávacích nožů

Ruční ostření kamenů

Klasický typ přírodního brusiva se používá k ostření nožů od starověku. Aktualizovaná verze brusky má modernější interiér: pohodlnou rukojeť a gumovou podložku. Jsou vyrobeny z brousících kamenů s brusivy různých velikostí zrn.

Diamantové ořezávátka

Ruční diamantové ořezávátka jsou odolné. Pro výrobu se používá speciální technologie pro rovnoměrné nanášení homogenního diamantového písku na silnou ocelovou tyč.

Vodní kameny

Neobvyklý vzhled rychlého a jemného ostření řezných nástrojů. Zvláštnost kamene spočívá v jeho použití: před ostřením nezapomeňte ostřič namočit vodou. Nenamáčejte mastnou tekutinou.

V procesu zpracování se vrchní vrstva brusného zrna změní na suspenzi, zatímco se objeví nová vrstva brusiva. Ostrost čepele se tak rychle obnoví.

Vodní tyče mají různé velikosti brusných zrn. Chcete-li získat ostří jako břitva, musíte hrubý blok změnit na ořezávač s jemným zrnem.

Mechanické ostřičky

V podstatě se jedná o dvě paralelní ocelová nebo kamenná brusná kotouče v plastovém pouzdře s již nastaveným optimálním úhlem ostření 20 - 30 stupňů.

Vyrábí se v několika verzích:

Známé brusné kameny z jemného nebo hrubého zrna, vybavené zarážkou stolu.

Vakuová řezačka

Tento model nože má několik ostřicích zón a je pevně držen na stole díky přísavnému držáku. Kovová konstrukce se schopností nastavit úhel ostření a brusiva různé drsnosti a tvrdosti.

Mosazné klouby

Ostřící zařízení ve formě mosazných kloubů se dvěma stupni otáčení. Aby naostřila nůž, nasadila si ruku. Levné, ale křehké, nebezpečné a nepohodlné k použití.

Systém ostření

Je to vytrvalý stroj s prubířským kamenem nebo brusným papírem. Pohodlí systému spočívá ve schopnosti udržovat úhel ostření. Efektivní verze mechanických ostřiček pro profesionály a domácí použití.

Elektrické nůžky

Velmi jednoduchá a snadno použitelná zařízení. Jedná se o malé plastové pouzdro s vůlí pro brusné kotouče.

Správný úhel ostření nastavuje výrobce. Modely pro profesionální použití, vybavené vysoce pevnými brusnými kameny - přírodní: kotouče z korundu a umělé kovy s diamantovým prachem.

Musat

Jedná se o keramický, diamantový nebo ocelový předmět, který není určen k ostření nožů, ale pouze jako dodatečné narovnání hrany.

Navenek to připomíná pilník s kulatým průřezem a rukojetí. Kovové tyče mají časté zářezy pro vyrovnání čepele.

Jemnější struktura keramických a diamantových pěn, dokonale zvyšují ostrost břitvy.

Optimální délka prutu pro domácí použití je asi 25 cm.

Které ořezávátko zvolit

Díky dovednosti ostření pomocí brousku není třeba zbytečných výdajů na nákup drahých zařízení.

Zvažte rozsah použití - domácí nebo produkční.

Při nákupu ořezávače potřebujete znát typ oceli, ze které jsou vyrobeny řezné čepele nožů plánovaných na ostření.

Příležitosti osobního rozpočtu.

Výběr ostřiček podle typu materiálu čepele

Čepele nožů z měkké a nerezové oceli se doporučuje brousit brusnými kotouči se střední zrnitostí. S následným dokončením jemně zrnitou lištou.

Ocelové nože vyžadují brusiva, která jsou mnohem tvrdší než samotný kov. Například: karbid, diamant nebo keramický kámen.

Keramické nože se lépe brousí při použití pouze diamantových kotoučů.

Podle ceny

Náklady na ruční ostřičky s hrubozrnnými tyčemi nebo kovovými brusivy se pohybují od 70 do 3 000 rublů, v závislosti na velikosti nástroje a jeho funkčních vlastnostech.

Mechanické jednoduché nože pro začátečníky, odhadované na 400 - 3000 rublů. Funkčnější s dvěma nebo třemi zónami vysoce kvalitního ostření se prodávají v průměru za 5 000 rublů.

Náklady na elektrické ořezávače zahrnují také jeho vybavení a počet dalších otvorů pro ostření dalších nástrojů (nůžky, kuchyňské sekery, šroubováky, zahradnické nůžky a další). Cena elektrických ostřiček proto začíná od 1 500 rublů.

Nářadí pro profesionály s třízónovým systémem ostření stojí od 10 000 rublů. Zde hraje hlavní roli při tvorbě cen síla motoru a další vybavení nože: přítomnost podsvícení.

Důležité! Ne vždy je výraz „vysoké náklady“ synonymem slova - „kvalita“.

Před nákupem se doporučuje věnovat pozornost hodnocení populárních modelů a přečíst si recenze zákazníků.

Nejlepší ořezávátka nožů roku 2024

Nejlepší ořezávátka rukou

Nůž NADOBA Borga

Lehký (méně než 200 g) a kompaktní ořezávač (18/5/6 cm) od českého výrobce NADOBA. Černé tělo je vyrobeno z vysoce pevného plastu ABC.
Dvě úrovně pro dokonalé ostření ocelových nožů, zajištěné pevnými disky z chrom-vanadové oceli a keramiky.

• protiskluz během ostření díky gumovým podložkám na rukojeti a základně nástroje;
• ostří nože rychle a dobře;
• Lze umýt v myčce;
• dobrá kombinace ceny a kvality.

• žádná doporučení výrobce pro správné ostření;
• krátká životnost - v průměru 6 měsíců.

Ořezávátko Smith's Edgeware Knife Sharpener SM50044

Levné a pohodlné ořezávátko s originálním moderním designem.
Dvě drážky ve tvaru V jsou vybaveny karbidovými kameny pro hrubé řezání čepele, keramické kotouče zajišťují konečné leštění ostří nože.
Má pevné úhly ostření (15-20 stupňů). Vhodný k ostření běžných a zoubkovaných nožů. Vyrobeno v USA

• dokonale ostří čepele tří typů - vlnité, oboustranné a zoubkované (zoubkované) nože;
• nastavené úhly umožňují používat nástroj bez zkušeností s příslušným ostřením;
• pohodlné a bezpečné použití - rukojeť stroje a spodní část jsou pokryty měkkým pogumovaným materiálem;
• malá velikost nástroje (9,5 / 5 / 4,5 cm) vám umožní vzít si ho do země a na cesty.
• záruka výrobce více než 5 let.

• nenalezeno, pouze pozitivní zpětná vazba.

Třízónová manuální ostřička Chef's Choice CC-4623

Jeden z nejlepších modelů ořezávátek od populární americké značky Chef's Choice v šedé barvě. Malé tělo nože je vyrobeno z odolného plastu. Montáž diamantových kotoučů různých velikostí zrna, vyrobená technologií CrissCross (příčně) a nastavením úhlů ostření. Jeho účelem je zpracovávat domácí i japonské nože. Každý ze tří slotů má specifickou funkci:

1. konektor - oboustranné ostření asijských nožů pod úhlem 15 stupňů.
2. konektor - pro evropské nože s úhlem 20 stupňů.
3. konektor - vytvoření mikroskopického úhlu a zubů.

• ostří domácí a japonské nože ve vysoké kvalitě více než 1300krát, aniž by bylo nutné vyměňovat disky;
• pružinový systém směru úhlu ostření, vytváří stejně ostré ostření na obou stranách;
• vysoce pevná diamantová kola výrazně prodlužují životnost ořezávátka.

• Cena 3 290 rublů.

Nejlepší elektrické ořezávače nožů

Swifty Sharp elektrický ořezávač

Levný model pro vysoce kvalitní ostření kuchyňských nožů od čínského výrobce. Krásné světle zelené tělo vyrobené z odolného polymerního materiálu. Vnitřek je vybaven ochranou proti přehřátí.

Bezdrátové univerzální zařízení sloužící k ostrosti žiletky nože doma i v profesionální kuchyni. Provoz na baterie: velikost AA, 4 ks.

• spolu s kuchyňskými noži jej lze použít k ostření nůžek, šroubováků, nožů pro jakýkoli účel a typ ostří;
• 2 otvory pro ostření hladkých nástrojů a 1 drážka, umístěná úhlopříčně, ostří kudrnaté nože;
• přenositelnost, kompaktnost, hmotnost konstrukce a princip činnosti vám umožní vzít tento model na dachu a piknik, na výlet a služební cestu;
• vysokou účinnost dokonalého ostření zajišťuje výkonný motor;
• speciální plastová hubice s řezy pro brusné kotouče, přispívá ke správnému ostření nože;
• Ořezávátko je vybaveno plastovým táckem pro sběr kovového prachu.

• nemůžete naostřit čepel nůžky nebo sekery. Otáčky motoru klesnou a brusný kotouč se v důsledku toho úplně zastaví;
• obal zboží a písmo pokynů neodpovídají požadavkům celní unie.

Ostřič nožů Hotter HX-28D-4

Elektrické zařízení krásné zelené barvy pro ostření nožů, šroubováků a nůžek od výrobce z USA. Napájeno 200 volty. Konstrukce se skládá ze 2 bloků: první obsahuje 4 kovové disky s diamantovým povlakem různých velikostí zrn. Dvě levé štěrbiny jsou navrženy pro oboustranné hrubé ostření a broušení a dokončování čepele se provádí ve štěrbinách na pravé straně. Druhý blok obsahuje 60 W motor. Napájecí kabel má funkci automatického skládání do speciálního úložného prostoru.

• postupné oboustranné ostření, leštění a finální povrchová úprava vám umožní dokonale naostřit i ten nejtupější nůž;
• automatické ovládání správného úhlu ostření;
• snadné použití zařízení, poskytuje podrobné pokyny od výrobce;
• Ořezávátko je určeno k ostření nůžek, keramických čepelí a damaškové oceli; existují také speciální otvory pro ostření šroubováků;
• pohodlné čištění zařízení od ocelových pilin;
• Napájecí kabel umístěný v zadní stěně ořezávače lze snadno vytáhnout a samostatně zatáhnout do přihrádky. Chcete-li to provést, jednoduše stiskněte tlačítko na zadní straně pouzdra;
• estetický design elektrického bodu Hotter HX-28D-4, vyzdobí interiér každé kuchyně.

• podle recenzí zákazníků tento model splňuje všechny požadavky uživatelů.

Nůž SITITEK "Mistress" 31M

Nejprodávanější z roku 2024. Společný inovativní vynález ruských a zahraničních designérů.

Vysoce kvalitní produkt a moderní design. Elegantní vzhled elektrického ořezávátka SITITEK Mistress 31M se zlatým tělem harmonicky zapadne do každého interiéru kuchyně. Vakuové nohy, bezpečně upevněte konstrukci na povrchu stolu.

Dvě úrovně ostření, jejichž sloty jsou umístěny na horním panelu pouzdra. Abrazivní prvky jsou vyrobeny z korundu. Má pružinový systém vodítek pro fixaci požadovaného úhlu.

• vysoká kvalita ostření a nízké náklady na zařízení - hlavní výhoda elektrického ořezávače SITITEK "Hostess" 31M;
• úhel ostření potřebný k dosažení ostrosti nožů s jakoukoli tloušťkou čepele stanoví výrobce;
• vestavěný pružinový systém, řídí přesnost úhlu ostření a vede nůž k požadované drážce;
• korund je vysoce pevný materiál, který je zárukou efektivního dlouhodobého používání zařízení;
• kotouče z korundu, bezchybně ostřící nože z jakéhokoli druhu kovu;
• snadná péče a čištění nástroje od kovových pilin.

• nízký výkon motoru brání profesionálům v jeho používání.

Stroj na ostření nožů Chef'sChoice CH / 312

Podle šéfkuchařů je v roce 2024 tato americká ořezávačka nožů považována za nejoblíbenější mezi profesionály.

Možnost rozpočtu pro poloprofesionální modely elektrických nožů od tohoto výrobce. Jedná se o kompaktní domácí zařízení, které vypadá jako běžný toustovač.

Díky zvýšenému výkonu motoru (75 W) a odolným diamantovým brusným kotoučům je vhodný pro domácí i profesionální vaření. V horní části ořezávače jsou umístěny dva sloty - hlavní ostření a následné dokončení hrany. Vhodné pro ostření nožů kuchyňských nožů, loveckých nožů nebo skládacích nožů.

• rychlost ostření nože s velmi matnou čepelí není delší než 5 minut;
• brusné kotouče jsou rovnoměrně pokryty nejčistší diamantovou drtě, což je zárukou odolnosti kotoučů proti opotřebení;
• vysoce odolné diamantové kotouče mohou také vysoce kvalitně brousit nože z nerezového nebo vysoce uhlíkového kovu a keramiky;
• dvoustupňové ostření čepele zajišťuje dlouhodobé zachování ostrosti hran;
• přítomnost rotačního mechanismu řídí konstantní úhel ostření nožů různých typů;
• snadno se udržuje, stačí pouzdro jednou za rok otřít a vyprázdnit nádobu od ocelového prachu.
• Plastové pouzdro v bílé barvě s černou základnou osvěží interiér kuchyně.

• podle recenzí uživatelů nemá tento design žádné nedostatky.

Nejlepší ostřící kameny (kameny) na nože

Brusný kámen Victorinox

Ruční zařízení na ostření nožů s rovnou řeznou hranou. Kámen je vyroben ze středně zrnitého brusného materiálu. Parametry oranžové lišty jsou 8 / 1,2 cm.

• ostří a řádně ocelové čepele;
• dlouhá životnost;

• pro kompetentní ostření nožů je nutná dovednost

Brusný kámen LANSKY S1000

Nejkvalitnější brusný kámen na bázi keramického kamene. Používá se k leštění nožů a jeho zrnitost je zrnitost 1000. Lze jej použít jak při ručním broušení, tak i pro instalaci na brousicí systém. K tomuto účelu má kámen plastovou podložku s bočními vybráními pro snadné uchopení. Parametry lišty jsou 12 / 1,5 cm. Země výrobce je USA.

• dlouhodobé užívání baru;
• dobře se vyrovná s konečným ostřením okraje čepele přímých nožů, včetně keramiky;
• světlo - 40 g.

• je vyžadována dovednost práce s ručním nářadím;
• cena je 1160 rublů.

Ostřič kapesních nožů Dan's Whetstone Arkansas Hard

Materiál tyče je přírodní kámen z Arkansasu z amerického státu Arkansas. Tento minerál se těží pouze zde. Heterogenita struktury neumožňuje její klasifikaci podle velikosti zrna. To ale nebrání kvalitnímu ostření nožů s jakoukoli tvrdostí a rovnoměrným ostřím. Rozměry lišty: tloušťka - 6 - 12 mm, celková plocha 7,5 / 2,5 cm nebo 10/4 cm, stejně jako přítomnost pouzdra, naznačuje její použití v polních podmínkách.

• Arkansas je skvělý na ostření nožů sekery, šroubováků, zahradních nůžek;
• trvanlivost provozu.

• pro účinnost ostření je potřebný olej.

Nejlepší ostřící systémy pro profesionály

Systém ostření nožů Edge Pro Apex 4

Profesionální ořezávátko amerického výrobce váží 1355 ga prodává se v robustním syntetickém sáčku. Systém lze použít k ostření nožů různých velikostí a konfigurací řezných prvků. Abrazivní vodní prvky jsou nahrazeny speciální pružinovou sponou.

• efektivní kvalita ostření do 2 minut;
• kompletní sada systému obsahuje kompletní sadu dalších nástrojů pro ostření;
• snadná instalace nástroje;
• mobilita

• vysoká cena 18 300 rublů;
• na ploše nejsou žádné upevňovací prvky.

Systém ostření nožů Lansky Deluxe 5

Kompaktní a všestranný systém ostření z USA je navržen pro efektivní ostření rovných nožů jakéhokoli typu a profilu. Používá se v profesionální kuchyni. Systém má 4 pevné úhly ostření:

1. Úhel 17 stupňů - pro ostření tenkých čepelí (žiletka, skalpel);
2. Úhel 20 stupňů - filé a kuchyňské nože;
3. Úhel 25 stupňů - profilové kuchyňské nože, zahrada a lov;
4. Úhel 30 stupňů - Poskytuje ostrost žiletky se silnými břity.

Stavební hmotnost (770 g) Rozměry - 215/110 / 40 mm. Do prodeje ve stylovém plastovém pouzdře. Balení obsahuje kompletní sadu brusných keramických kamenů o zrnitosti 70 až 1000 zrnitosti, olej a příslušenství pro nože.

• velký seznam řezných nástrojů pro ostření;
• počet již nastavených rohů;
• mobilita a kompaktnost;
• nízká cena 5 850 RUB

• design nemá žádné nedostatky

Mnoho kupujících, vzhledem k tomu, že žijí na místech ve značné vzdálenosti od velkých měst, nemá vždy možnost koupit požadovaný produkt v obchodech. Proto využívají služby online obchodů.

Níže uvedená tabulka poskytuje přehled ořezávačů nožů, které se prodávají ve virtuálním hypermarketu - Aliexpress.

Nejlepší levné ořezávátka od Aliexpress

název	Vlastnosti	cena
nejlepší mechanické ostřičky
KHT117	kapesní verze ořezávátka	247 s.
FISSMAN	parametry 7/6 / 2,5 cm dvě ostřící zóny	359 s.
TIMA T1005DC	2 stupňové ostření válečkem	670 str.
Ořezávátko nožů BAVARIAN	tři ostřící zóny	1050 RUB
Nejlepší brusky
OREGON		1 915 RUB
SMITH's EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	elektromechanické zařízení se třemi zaostřovacími zónami	4 462 str.
RUIXIN PRO	pevný úhel	1344 str.
GANZO TOUCH PRO	s funkcí nastavení úhlu	3150 RUB
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II RED	diamantové ořezávátko s nastavitelným úhlem	5 190 p.
Nejlepší profesionální stroje
VORTEX TS-200	univerzální podsvícení	1 850 RUB
CALIBER EZS-65MF	novinka	2269 str.
STURM BG6010S	multifunkční (nože, vrtačky, hoblíky a sekery)	2690 str.
Chef's Choice CC130W	diamantové kotouče se 2 úrovněmi ostření	16 990 p.
Nejlepší elektrické nůžky
ATLANTA ATH-4601 černá	vakuová montáž, dvě úrovně ostření	1021 str.
MAYER & BOCH 27289	dvě ostřící zóny, keramické brusné kotouče	1341 str.
HOSTESS 22M	dvě úrovně ostření s pevným úhlem	2820 RUB
HATAMOTO EDS-H198	ocelové diamantové kotouče se dvěma úrovněmi ostření	5833 str.

Jak používat nůž a jak se o něj starat

Proč se nůž rychle otupí

Pomocí nože krájeli, loupali, krájeli, krájeli a krájeli potravinářské výrobky různé tvrdosti a chemického složení. Intenzivně se používá pro jiné účely: stříhají papír a odlepují izolační vrstvu od drátu, brousí tužky a vyřezávají dřevěná řemesla, podílejí se na řezání kůže atd.

V průběhu práce všechny tyto faktory negativně ovlivňují ostrost čepele. Postupně se opotřebovává, na okraji se tvoří jagy, což způsobuje zhoršení jeho funkčních vlastností. Kromě toho se nože otupí v důsledku nesprávného použití, péče a skladování.

Odborná rada

1. Při krájení jídla by měl být nůž držen přísně kolmo na drcený předmět;
2. Nelze použít plastové a keramické krájecí desky - dřevěná deska může prodloužit dobu nového ostření nože;
3. Doporučujeme řezací nástroj umýt výhradně ve studené vodě. Soli ve vodě mají nepříznivý vliv na ostrost čepele;
4. Nůž používejte pouze k účelu, ke kterému je určen - na řezání, čištění, kosti, zmrazené potravinářské výrobky by se neměly drtit;
5. Skladujte odděleně od ostatních příborů, nejlepší možností je dřevěný držák nože.

Ideálním způsobem, jak udržet ostří po dlouhou dobu ostré, je mít několik profilových nožů.

Jak kompetentně naostřit nůž

Podle odborníků zajišťují vysoce kvalitní broušení pouze dva hlavní faktory - správný výběr brusného materiálu a držení úhlu.Ale ne každý má takové znalosti a zvláštní touhu stát se ořezávačem nožů.

Jediným jistým způsobem, jak vždy použít dokonale naostřený nůž, je nákup multifunkčního ořezávače s již nastaveným úhlem a typem brusných kotoučů uvedených v pokynech. S takovým nožem snadno zvládne každá žena v domácnosti.