Hodnocení nejlepších odrůd červeného čaje pro rok 2024

Čaj je aromatický nápoj, který si od nepaměti podmanil srdce lidí. Historie lidstva je úzce spjata s historií tohoto nápoje. Není nadarmo se čajové tradice ctí a dodržují dodnes v mnoha zemích světa.

Čaj má mnoho odrůd a odrůd. V našem hodnocení budeme tentokrát věnovat pozornost červenému čaji a červeným čajovým kolekcím. Nejprve však doporučujeme provést krátkou exkurzi do klasifikace čajů, abyste zjistili, který čaj se nazývá červený.

Stručně o klasifikaci čajů

Zeměpis čajového keře je poměrně široký. Vedoucími v pěstování této plodiny je 10 zemí (v sestupném pořadí podle objemu produkce): Čína, Indie, Keňa, Srí Lanka, Turecko, Indonésie, Vietnam, Japonsko, Írán, Argentina. Kromě toho se ve všech těchto oblastech pěstují pouze 3 odrůdy této rostliny. Toto je první kritérium pro klasifikaci čaje.

Podle typu čajovníku se tedy rozlišují:

• Čínská odrůda jsou nízké keře, které rostou v Číně, Vietnamu, Japonsku, na Tchaj-wanu. K přípravě kvalitního čaje se používají pouze nejvyšší listy a pupeny. Zvláštní význam má skutečnost, že suroviny se shromažďují pouze ručně.
• Assamská odrůda jsou stromy vysoké až 20–25 metrů, rostoucí v Indii, na Srí Lance, Ugandě, v Keni atd.
• Kambodžská odrůda - hybrid předchozích odrůd, rostoucí v Kambodži a dalších zemích Indočíny.

Je logické, že v různých pěstitelských oblastech budou různé přírodní podmínky: půda, srážkový režim, mikroklima atd. V souladu s tím je dalším kritériem klasifikace země původu. Jak bylo uvedeno výše, jedná se o Čínu, Indii, Keňu atd.

Čaje se navíc liší typem mechanického zpracování (sypané, lisované, extrahované); podle druhu čajového listu (celý list, malý list, čajové semínko, čajový prach) atd.

Existuje ještě jedno z nejdůležitějších kritérií - stupeň a způsob fermentace. Barva uvařeného nápoje závisí na stupni oxidace čajového listu, který je následně uveden v klasifikaci, která je jasně vidět na schématu.

Stojí za zmínku, že červený čaj, který nás v naší zemi a v Evropě zajímá, se nazývá černý, a proto často vzniká zmatek. Při klasifikaci podle stupně kvašení se bere v úvahu barva hotového nápoje a my jsme zvyklí rozlišovat čaje podle barvy suchých listů (zelené, černé). Producentem červeného čaje je Čína, která je domovem velkého množství jeho odrůd.

Kromě všeho výše uvedeného ovlivňuje přítomnost přísad výběr druhů, a proto rozlišuje mezi ochucenými, ovocnými a bylinnými čaji. Mimochodem, ty druhé zahrnují nápoje podobné červenému čaji, které nás zajímají: Hibiscus a Rooibos.

Nejlepší odrůdy červeného čaje

Vlasti červeného čaje je Čína.Právě tam přišli s nápadem podrobit listy čajového keře kvašení, v důsledku čehož oxidují a následně dodávají nepřekonatelnou chuť a aroma, přičemž nápoj obarvují do červenohnědé až vínové barvy.

Nejoblíbenější odrůdy červeného čaje v jeho vlasti i v dalších zemích, včetně naší, jsou:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong nebo Lapsang Souchong

Podívejme se na každou z nich blíže.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Tato odrůda se pěstuje ve východní části Číny (jižně od provincie Anhui, okres Qi Men). Celé jméno odrůdy zní jako Qi Men Gong Fu Cha, což znamená „čaj s nejvyšší dovedností od Qi Men“, protože jeho výroba vyžaduje zvláštní dovednosti. V jiných zemích je Qi Men Hong Cha lépe známý jako Keemun. Je nepostradatelnou součástí všech slavných anglických čajů.

Surovinou pro tento čaj jsou horní pupeny se 2 až 3 listy, které se shromažďují na jaře a počátkem léta. Pečlivě jsou ručně sbírány, poté sušeny, každý list je zkroucen, ponechán čas na oxidaci a usušen. Pečlivý přístup k surovinám a jejich mistrovské zpracování zajišťují vysokou kvalitu konečného produktu. Za to je Keemun ceněn. Vyznačuje se bohatou koláčovou chutí, ve které lze rozlišit tóny vína a borovice, a dlouhou dochutí. Kromě toho má mimořádnou vůni s nádechem medu a ovoce. Barva od lískově červené přes rubínovou až po kaštanovou.

Cena 50 g - od 130 rublů.

• nejznámější a nejexportovanější červená odrůda;
• zahrnuto ve směsích slavných anglických čajů;
• homogenní suchý list;
• krásná barva uvařeného nápoje;
• bohatá, středně silná s příjemnou sladkou dochutí;
• lze kombinovat s mlékem, citronem, alkoholem;
• pomáhá zlepšit výkon. má příznivý účinek na mozkovou činnost;
• pomáhá bojovat proti zánětlivým procesům v těle;
• nasycené antioxidanty.

• nenalezeno.

Dian hun

Vlasti Dian Hong je Fengqin, který se nachází v horských oblastech provincie Yunnan. Právě hornatý terén, který roste v nadmořské výšce 1 000–2 000 m, dal tomuto čaji jedinečné vlastnosti: pupeny rostou téměř po celý rok, čerstvé listy mají světle zlatý odstín a na jejich vnitřní straně jsou malé klky. Suroviny se pečlivě sklízejí ručně, poté se suší, každý list se svinuje, kvaší se a suší se do měkka. Pozoruhodné je, že když jsou suché, listy jsou hnědé se zlatými skvrnami.

Dian Hong je velmi populární po celém světě pro svou nezapomenutelnou chuť a vůni. Uvařený nápoj má jasnou měděně červenou barvu, která přitahuje pozornost a zároveň kouzlo. Po vaření se listy rozvinou a získají lesk. Pikantní chuť nápoje s nádechem čerstvě uvařené kávy a aroma s nádechem čokolády a medu nenechá nikoho lhostejným.

Existuje mnoho odrůd Dian Hong, jejichž rozdíl spočívá v poměru pupenů a listů ve složení. V závislosti na tom se liší barvou od hnědé po tmavě červenou, stejně jako v dalších organoleptických vlastnostech.

Cena 100 g - od 310 rublů.

• aromatické suché i vařené;
• různá dochuť;
• vysoký obsah živin;
• bohaté na vitamíny a minerály;
• má při pravidelném užívání tonizující účinek na tělo;
• zahrnuto ve stravě pro dietní výživu;
• vydrží až 5-6 vaření bez ztráty chuti.

• nenalezeno.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua je osmanthusový květ, Hong Cha je červený čaj, respektive Gui Hua Hong Cha je červený květový čaj ochucený pylem osmanthusových květů. Tato odrůda se vyrábí v provinciích Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi. Na rozdíl od předchozích odrůd se tato sklízí po celý rok. Pro jeho výrobu jsou vhodné zralé husté listy, které jsou trhány společně s větvemi.Jsou zmačkané, pevně svinuté a ponechány na slunci pro proces fermentace. Během dalšího zpracování suší sušené listy a přidávají k nim květy osmanthus, které čaj nasytí svou vůní po dobu 100 dnů. Pozoruhodné je, že osmanthusové květy jsou poté ze směsi odstraněny, zbývá jen pyl a několik okvětních lístků. Jak vidíte, proces je extrémně pracný, ale stojí za to.

Suchý produkt má vůni meruněk se smetanou, čajové lístky jsou pevně zkroucené a černé s mírnou příměsí zlatých květů. Hotový nápoj má bohatou chuť s chutí květového medu, barva je jantarová.

Cena 50 g ze 136 rublů.

• klasická verze čaje z červených květů;
• nádherná ovocně-květinová vůně a bohatá chuť medu;
• lze vařit až 6-7krát, což přispěje pouze k úplnému odhalení chuti;
• obnovuje fyzický tón, zmírňuje únavu;
• má příznivý účinek na tělo: snižuje hladinu cholesterolu, pomáhá snižovat krevní sraženiny, odvádí přebytečnou tekutinu z těla atd.

• nenalezeno.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong roste v provincii Fujian na svazích hor Wuyishan. Horské podmínky bez drsných větrů a teplotních změn se stálou vysokou vlhkostí mají za následek harmonickou a vyváženou chuť hotového nápoje. V zásadě je jeho zpracování podobné jako u předchozích odrůd, ale existuje jeden klíčový rozdíl - kouření. Zvadlé listy se kouří na uhlí z borovice, což dává nápoji svíravost a aroma dehtu. Hotový nápoj má jantarovou barvu s načervenalým nádechem. V nasládlé a koláčové chuti jsou jasně rozlišeny tóny sušených švestek. Je důležité dodržovat pravidla přípravy a vypustit první čajové lístky - ostrá pryskyřičná dochuť odejde. Další vaření odhaluje veškerou všestrannost čaje.

Cena 50 g - od 395 rublů.

• neobvyklá neporovnatelná chuť hotového nápoje;
• ideální pro obnovení fyzické a duševní síly;
• dokonale relaxuje po náročném dni;
• lze skladovat po dlouhou dobu bez ztráty jeho kvality;
• vydrží až 8–9 infuzí.

• ne každému se může líbit spíše specifická vůně a kouřová chuť;
• drahý.

Jemnosti vaření červeného čaje

Každá odrůda má své vlastní pivovarské vlastnosti. Pro větší pohodlí jsme sestavili tabulku, ve které jsme zohlednili hlavní body přípravy.

Existují 2 způsoby vaření čaje: máčení a máčení. Nálev je pro nás známější, když je čaj nalit do čajové konvice po dobu až 5–10 minut.

Úzká metoda je pro Čínu tradiční. Jeho podstata spočívá v opakovaném rozlití čajových lístků. Při správném vaření čaje tradičním čínským způsobem postupujte podle následujícího schématu:

1. Vyberte vhodné nádobí: rychlovarná konvice, mezilehlé nádobí, šálky. Mělo by být vyrobeno z porcelánu, hlíny nebo skla. Nejlepším materiálem pro čajový obřad je porcelán, protože rychle se zahřívá a udržuje teplotu po dlouhou dobu.
2. Voda by měla být vysoce kvalitní a měkká - pramenitá nebo lahvová.
3. Ohřejte konvici, ve které se bude vařit.
4. Nalijte do něj čajový lístek podle doporučení, nejčastěji 1 čajovou lžičku na 150 g vody.
5. Zahřejte vodu na 85-95 stupňů. Voda by nikdy neměla vřít.
6. Nalijte listy horkou vodou a ihned vypusťte. Tím odstraníte zbytečný čajový prach z čajových lístků.
7. Znovu nalijte horkou vodu a nechte ji vařit tak dlouho, jak je uvedeno v doporučeních pro konkrétní odrůdu. 5 s až 10 min. Je důležité, aby se s každým zaléváním doba infuze prodlužovala.
8. Nalijte vyluhovaný čaj do mezilehlé mísy (také vyrobené z porcelánu), ze které se čaj nalije do šálků nebo misek.Je nutná mezilehlá mísa, aby každý, kdo se účastní pití čaje, pil nápoj stejné síly a sytosti.
9. Znovu zalijte vařenou vodu a opakujte to 5 až 10krát.

Na první pohled je to všechno dlouhé a nepohodlné. Ale ne nadarmo se Číňané změnili v celý obřad. Je to tento způsob pití čaje, který vám pomůže uvolnit se, odvrátit pozornost od stávajících problémů a starostí, uvolnit vašeho ducha a nabrat sílu. Pouze dodržování všech složitostí přípravy čaje navíc pomůže plně odhalit jeho chuť a aroma.

Nápoje podobné červenému čaji

Jak bylo řečeno na samém začátku, u nás se červeným čajům obvykle říká čajové nápoje, které jsou červené v suché i hotové formě. Nejznámější a nejoblíbenější jsou Harkade a Rooibos. Zvažme je podrobněji.

Ibišek

Hibiscus je nápoj vyrobený ze sušených květenství súdánské růže (ibišek). Tato rostlina roste v severovýchodní Africe a jihovýchodní Asii. K výrobě nápoje se používají květenství a okvětí, která se krájí ručně. Poté se pečlivě sebrané suroviny suší. Chuť hotového výrobku do značné míry závisí na správném sušení. Je důležité, aby sluneční paprsky při sušení nespadaly na květiny. Správně sušený ibišek se skládá z celých okvětních lístků jasně červeno-vínové barvy bez listů a větviček. Hotový nápoj má znatelnou kyselou chuť a jasnou rubínovou barvu.

Cena 50 g - od 165 rublů.

• chemické složení bohaté na vitamíny, antioxidanty a další užitečné látky;
• má antipyretické vlastnosti;
• pomáhá regulovat krevní tlak: studený nápoj jej snižuje, horký nápoj zvyšuje;
• dokonale zmírňuje syndrom kocoviny;
• urychluje metabolismus, což je užitečné při hubnutí;
• vhodné pro přípravu studených osvěžujících nápojů a limonád;
• doporučeno pro použití těhotnými ženami.

• nenalezeno.

Rooibos

Jižní Afrika je považována za rodiště čajového nápoje Rooibos (Rooibos). Právě tam roste lineární aspalatus - keř, z jehož listů si místní obyvatelé ve starověku vařili svůj vlastní nápoj. Existují dvě možnosti: zelená a červená. V prvním případě jsou listy a stonky rostliny hněteny a zapařeny. Ve druhém případě, aby se získala jasná jantarově červená barva, se surovina fermentuje podle principu čajových lístků. Red Rooibos je silnější a svým tonickým vlastnostem je blízký kávě.

Chuť hotového nápoje je nasládlá s květinově-ovocnými nebo ořechovými a dřevitými tóny. Výrobci často přidávají různé přísady a příchutě, které mění paletu chutí. Také v čistém Rooibosu bez plnidel můžete přidat cukr, citron, mléko, med podle vašich preferencí. Tyto přísady diverzifikují chuť nápoje a otevírají v něm nové aspekty.

Cena 50 g - od 154 rublů.

• vysoký obsah vitamínů A, C, E, P;
• bohatý na minerály, mikro a makro prvky;
• neobsahuje kofein;
• dokonale obnovuje fyzický tón; příznivě ovlivňuje všechny systémy těla;
• má antihistaminový účinek, který pomáhá při alergiích;
• doporučeno pro těhotné a kojící ženy.

• jemné čajové lístky, které spadnou do šálku i přes sítko.

Vlastnosti přípravy čajových nápojů Karkade a Rooibos:

Doufáme, že naše hodnocení bude pro vás užitečné a pomůže vám vybrat si drink podle vašich představ.