Hodnocení nejlepších průmyslových pecí pro rok 2024

Je nemožné si představit moderní život bez stravovacích bodů. Aby přilákala zákazníky, měla by každá kavárna nebo restaurace přinést svým návštěvníkům přinejmenším lahodná a dobře připravená jídla. K tomu zase potřebujete profesionální kuchyňské vybavení, zejména pečící a pečící pece, o kterých bude řeč.

Kritéria výběru

Výběr správného modelu trouby není snadný úkol a vyžaduje zvláštní pozornost, zejména s ohledem na cenu tohoto zařízení. Mezi hlavní kritéria výběru patří:

• jmenování.

Jednotku lze použít k smažení, pečení, ohřívání, dušení, pečení nebo jen k udržení teploty připraveného jídla. V zásadě to vše lze provést v troubě. Pokud se však vaše společnost specializuje na pečení, je lepší koupit si pečicí zařízení přímo.

• počet sekcí.

Všechno je zde jednoduché, čím více pracovních komor, tím více jídel lze vařit současně. K dispozici jsou možnosti s jedním, dvěma, třemi a čtyřmi oddíly.

• materiál těla.

Nejlepší možností by bylo pouzdro z nerezové oceli. Nebojí se abrazivních látek, které lze použít k čištění. Některé modely jsou vyrobeny ze smaltované oceli uvnitř, což může způsobit určité nepříjemnosti. smaltovaný povlak lze čistit pouze ručně měkkými houbami.

• rozměry.

Celkové rozměry je třeba vzít v úvahu předem, protože je nepravděpodobné, že bude příležitost rozšířit prostor pro vybavení. Nejprve se musíte rozhodnout, kde bude trouba umístěna, a poté ji koupit.

• způsob stravování.

Existují dvě modelové varianty - plynová a elektrická. Plyn - ekonomičtější. Elektrický - pohodlnější ovládání díky všem druhům senzorů a přesné regulaci teploty.

Elektrické fritovací a pekárenské skříňky

Abat SHZHE-2

Specifikace	Parametry
Spotřeba energie, kW	9.6
Spotřeba energie, V	380
Počet kamer	2
Proudění	ne
Vnitřní rozměry, mm	538x535x290
Rozměry, mm	840x900x1510
Váha (kg	140

Elektrická verze se dvěma troubami od společnosti Chuvashtorgtechnika JSC. Vhodné pro smažení a pečení ryb, masa, zeleniny. Je možné péct malé cukrářské výrobky v jídelnách, kavárnách atd. Každá sekce je vybavena 4 úrovněmi pro plechy (530x470 mm), takže do skříně lze současně umístit 8 plechů. Teplota je regulována od +20 do +270^oC. Zahřívání na +240^oC se vyskytuje ne déle než 30 minut.

 

Cena: od 58 500 rublů.

• skříň je vyrobena z uhlíkové oceli;
• schopnost samostatně regulovat výkon spodní a horní části topných prvků;
• schopnost upravit výšku nohou;
• přítomnost nouzového termostatu, který vypne skříň při teplotě 320^oZ;
• ekonomické z hlediska nákladů na energii;
• intuitivní ovládání.

• žádná konvekce;
• ostatní části skříně, kromě jejího vnitřního povrchu, jsou vyrobeny z lakovaného kovu;
• dvířka jsou vyrobena z kovu, což vám neumožňuje vidět pokrm během vaření.

Abat SHZHE-3

Specifikace	Parametry
Spotřeba energie, kW	14.4
Spotřeba energie, V	380
Počet kamer	3
Proudění	ne
Vnitřní rozměry, mm	538x535x290
Rozměry, mm	840x900x1510
Váha (kg	190

Trouba se třemi sekcemi pro různá stravovací a obchodní zařízení. Používá se k smažení, pečení, dušení masa, ryb, zeleniny a také k pečení. Každá ze 3 zásuvek je vybavena 4 vodítky zásobníku. Teplotní rozsah provozu skříně od 20 do 270^oZ.

Cena: od 81800 rublů.

• sada 3 plechů pro každou troubu;
• k dosažení teploty 240 není zapotřebí více než půl hodiny^oZ;
• nezávislé ovládání spodního a horního topného tělesa;
• přítomnost nouzového termostatu;
• vnitřní povrch skříně, jakož i vaničky, jsou vyrobeny z uhlíkové oceli;
• nastavitelné nohy;
• kompaktní.

• žádná konvekce;
• dvířka trouby jsou kovová, což neposkytuje přehled o nádobě na vaření.

MAG-HR36E

Specifikace	Parametry
Spotřeba energie, kW	18
Spotřeba energie, V	380
Počet kamer	3
Proudění	ne
Rozměry, mm	1220x800x1570
Váha (kg	180

Možnost třídílné výroby pekárenských výrobků. Každá trouba je navržena pro 2 plechy na pečení 600x400 mm. Sekční vrata jsou vybavena prosklenými okny, což umožňuje vizuální kontrolu průběhu vaření.

 

Cena: od 98150 rublů.

• v každé sekci je osvětlení, které vám společně se skleněnými okny ve dveřích umožňuje vizuálně řídit proces pečení;
• vysoká produktivita díky prostornosti skříně;
• komory jsou na sobě nezávislé, což umožňuje jejich použití k vaření různých pokrmů, které vyžadují vynikající teplotní podmínky;
• každá sekce je vybavena časovačem;
• skříň je vybavena kolečky, která usnadňují její přesun.

• pouze pro pečení.

Abat ShZhE-2-K-2/1

Specifikace	Parametry
Spotřeba energie, kW	11.9
Spotřeba energie, V	380
Počet kamer	2
Proudění	tady je
Rozměry, mm	900x900x1510
Vnitřní rozměry průřezu, mm	538x715x290
Váha (kg	150

Fritovací zařízení se dvěma sekcemi určené k přípravě různých pokrmů, včetně pečiva. Používá se v kavárnách, restauracích, obchodech s vlastními čerstvě připravenými produkty. Každá trouba je vybavena 4 úrovněmi pro plechy o rozměrech 530x470 mm. Sada pro každou troubu obsahuje 2 gastronádoby GN1 / 1 a mřížku z nerezové oceli GN 2/1. Maximální možná teplota - 270^oC. Zahřívání na 240^oC nastane za 20 minut.

Cena od 108 000 rublů.

• skříň je kompletně (uvnitř i venku) vyrobena z nerezové oceli;
• horní a dolní topné prvky jsou nezávisle regulovány;
• rychlé zahřátí;
• nouzové vypnutí, když teplota dosáhne 320^oZ;
• přítomnost ventilátoru pro nucenou konvekci;
• parní zvlhčovač vstřikovacího typu, který se ovládá stisknutím tlačítka na těle skříně;
• schopnost nastavit výšku díky nohám.

• dveře bez prosklených oken.

SHZH-3 E ALENTA

Specifikace	Parametry
Spotřeba energie, kW	12
Spotřeba energie, V	380
Počet kamer	3
Proudění	ne
Rozměry, mm	780x780x1550
Vnitřní rozměry průřezu, mm	675x560x365
Váha (kg	110

Smažení průmyslového kuchyňského vybavení od společnosti ATESY. Model je třídílný. Určeno pro použití ve veřejných stravovacích zařízeních pro vaření masa, zeleniny, ryb atd. Teplotní rozsah vaření od 50 do 270^oC. Každý oddíl je vybaven úrovněmi pro 4 zásobníky. Sada obsahuje 2 nádoby GN2 / 1, 20 a 40 mm hluboké pro každou komoru.

Cena: od 76 000 rublů.

• tělo z nerezové oceli;
• kompaktní;
• plynulá regulace teploty;
• Pohodlné připojení k elektrické síti díky elektrické desce umístěné na fasádě;
• 2 topné články v každé sekci;
• závěsy jsou určeny pro 15 tisíc otevírání / zavírání.

• žádná nucená konvekce.

MARIKHOLODMASH SHZHE91

Specifikace	Parametry
Spotřeba energie, kW	4.8
Napětí, V	220
Počet kamer	1
Proudění	ne
Rozměry, mm	840x900x1080
Vnitřní rozměry průřezu, mm	535x535x299
Váha (kg	95

Jednokomorový model. Používá se na smažení, dušení, pečení atd. V jídelnách, školkách, restauracích apod. Vnitřní část je z uhlíkové oceli, přední část z nerezové oceli, stojan z lakovaného kovu. Trouba je vybavena 4 vodítky pro plechy, dvěma topnými tělesy. Každý topný článek je regulován nezávisle na sobě. Teplotní rozsah: +20 až +270^oC. Zahřívání na 240^oC nastane do půl hodiny.

Cena: od 28 000 rublů.

• modulární konstrukce, která umožňuje přepravovat skříň po částech (samostatná trouba a stojan);
• automatický tepelný spínač, který vypne na 324^oZ;
• obsahuje 3 zásobníky (470x530x30) a mřížku (470x530);
• použití doma je možné, protože připojuje se k síti 220 V;
• výškově nastavitelné podpěry.

• model není vybaven ventilátorem s nuceným prouděním.

Elektrické pekárenské skříňky

Abat RPSh-16-2 / 1M

Specifikace	Parametry
Spotřeba energie, kW	35.12
Spotřeba energie, V	380
Proudění	tady je
Zvlhčování parou	tady je
Spotřeba vody, l / hod	6
Počet otáček otočného rámu v min	1
Počet vozíků, ks	1
Kapacita, formy na chleba č. 7	80
Rozměry, mm	1400x1520x2145
Vnitřní rozměry průřezu, mm	535x535x299
Váha (kg	580

Tento model je rotační pekárna. Používá se k pečení chleba a jiných pekárenských a cukrářských výrobků. Kromě toho je možné připravovat jídla pomocí páry a horkého vzduchu. Pára se vytváří vstřikováním vody stříkající na topné články. Skříň pracuje v několika automatických režimech: předehřev, suchý ohřev, kombinovaný ohřev (s periodickým vstřikováním páry). Kromě automatických režimů je k dispozici práce ve 110 přizpůsobitelných programech. Rovnoměrnosti teploty v celém objemu komory je dosaženo díky dokonalým aerodynamickým vlastnostem a také rotaci vozíku. Je možné použít různé vybavení od výrobce. Sada může obsahovat vlásenku vlásenku TSHG-16-2 / 1 pro 16 úrovní nebo univerzální vlásenku vlásenku TSHG-16-01 pro 16 úrovní. Do obou vozíků lze umístit gastronádoby GN 2/1 nebo plechy na pečení 600x400 mm.

Cena: od 619 000 rublů.

• moderní design bez zbytečných detailů;
• velké sklo ve dveřích skříňky umožňuje vizuální kontrolu procesu pečení;
• schopnost upravit otáčky ventilátoru (maximální otáčky 1440 ot / min);
• schopnost aktualizovat software přes USB konektor;
• Po ukončení pečení se výkyvný rám automaticky nastaví do polohy vyklopení vozíku.

• nenalezeno.

Abat ESh-3K

Specifikace	Parametry
Spotřeba energie, kW	15.6
Spotřeba energie, V	380
Proudění	ne
Zvlhčování parou	ne
Kapacita, formy na chleba č. 7	72
Rozměry, mm	1300x1080x1660
Vnitřní rozměry průřezu, mm	1 000 x 800 x 180
Váha (kg	352

Tříkomorová pekárna od společnosti ChuvashTorgTechnika. Používá se v kavárnách, cukrárnách, restauracích k přípravě pekárenských a cukrářských výrobků. Každá sekce může současně pojmout 2 plechy na pečení 530x470 mm nebo 3 gastronádoby GN1 / 1, což odpovídá 24 formám na chléb č. 7. Teplotní rozsah od +20 do +270^oC. Předehřejte trouby na 40^oC nastane za 40 minut. Vnitřní stěny komor jsou vyrobeny z uhlíkové oceli, podšívka z nerezové oceli. Základna a boky skříně jsou vyrobeny z lakovaného kovu.

Cena: od 132 300 rublů.

• prostorný;
• nezávislé ovládání horního a spodního topného tělesa;
• přítomnost automatického termostatu, který se vypne, když se zahřeje na více než 320^oZ;
• nastavitelná výška nohy;
• modulární konstrukce - každou sekci lze přepravovat samostatně.

• žádná funkce zvlhčování parou;
• dveře cely nejsou vybaveny pozorovacím sklem.

Iterma PI-910RI

Specifikace	Parametry
Spotřeba energie, kW	12
Spotřeba energie, V	380
Proudění	ano (reverzní ventilátory)
Zvlhčování parou	tady je
Rozměry, mm	920x806x1120
Vnitřní rozměry průřezu, mm	1 000 x 800 x 180
Váha (kg	148.5

Pečící skříň od ruské společnosti Iterma lze použít k přípravě cukrářských výrobků i k pečení pekárenských výrobků. Rovnoměrné rozložení teploty v celé pracovní komoře je možné díky reverzibilním ventilátorům. Zvlhčování parou se provádí injekčním způsobem. Pracovní komora je vybavena 10 vodítky pro gastronádoby GN1 / 1 nebo podnosy 400x600 mm. Maximální možná teplota + 280^oC. Sklenice na celou šířku spolu s integrovanými halogenovými žárovkami poskytují maximální vizuální kontrolu procesu pečení.

Cena: od 135 000 rublů.

• skříň je kompletně vyrobena z nerezové oceli;
• skleněné dveře s chladicím systémem;
• časovač pro dobu vaření až 120 minut;
• nastavení vstřikování páry;
• manuální programování.

• balení neobsahuje stojan na skříň;
• není zde nouzový tepelný spínač.

Zařízení na smažení a pečení na plyn

Abat SHZHG-3

Specifikace	Parametry
Maximální výkon, kW	16.5
Počet hořáků, ks	3
Počet kamer	3
Proudění	ne
Rozměry, mm	840x935x1500
Vnitřní rozměry průřezu, mm	538x535x290
Váha (kg	205

Tříkomorová varianta pro smažení, dušení, pečení masa, ryb, zeleniny. Lze použít k pečení malých cukrovinek. Konstrukce zařízení je modulární: sekce jsou vzájemně spojeny a spodní část je připevněna ke stojanu. Přední část je vyrobena z nerezové oceli, vnitřní část je vyrobena ze smaltované oceli, zbytek je z lakovaného kovu. Provoz tohoto modelu je možný jak na přírodní, tak na zkapalněný plyn. Teplota se reguluje v rozsahu od +100 do +280^oC. Vestavěný termostat udržuje nastavenou teplotu. V +320^oNouzové vypnutí je spuštěno. Každá komora má 3 vodítka pro plechy na pečení o rozměrech 530x470x30 mm.

Cena: od 81800 rublů.

• každá trouba je vybavena 3 plechy;
• provoz na zemní a zkapalněný plyn je možný;
• teplota se plynule reguluje po +100^oZ;
• výška nohou je nastavitelná;
• nouzové vypnutí, když teplota dosáhne více než 300^oZ.

• hořáky jsou umístěny pouze ve spodní části každé sekce;
• vnitřní část skříně ze smaltu, kterou lze čistit pouze měkkou houbou bez abrazivních látek.

UNOX XB 813 G

Specifikace	Parametry
Spotřeba energie, kW	17
Spotřeba energie, V	220
Proudění	tady je
Zvlhčování parou	tady je
Kapacita, formy na chleba č. 7	80
Rozměry, mm	1400x1520x2145
Váha (kg	134

Plynová konvekční trouba italského výrobce je určena k pečení pekárenských výrobků i cukrářských výrobků z různých druhů těsta. U plynových hořáků lze použít plyn G20, G25, G30, G31. Proces pečení je řízen mechanicky. Teplotu můžete nastavit ručně od +30 do +260^oC, doba vaření a stupeň zvlhčení páry. 3 reverzibilní ventilátory zajišťují rovnoměrné rozložení tepla v troubě. Velké sklo ve dvířkách trouby spolu s halogenovými žárovkami uvnitř komory poskytuje během pečení dobrý výhled.

Cena: od 253 500 rublů.

• 10 vodítek pro zásobníky 600x400 mm;
• trouba je vybavena technologií pro rychlé odstranění přebytečné vlhkosti;
• Vodítka ve tvaru L pro snadné vkládání tácků;
• těleso pece a pracovní komora jsou vyrobeny z nerezové oceli;
• skleněné dveře se nezahřívají;
• 2 rychlostní režimy reverzibilních ventilátorů;
• trouba je vyrobena z moderních materiálů, což zaručuje její nízkou hmotnost ve srovnání s obdobným vybavením.

• nenalezeno.

Napařovací skříňka je nepostradatelným pomocníkem v kuchyni, osobní i průmyslové. Aby se nestalo plýtváním penězi, ale aby pomohlo pouze vytvářet kulinářská mistrovská díla a vydělat na nich peníze, je důležité vzít v úvahu všechny nuance a potřeby vaší produkce. Doufáme, že vám naše hodnocení usnadní výběr.