Hodnocení nejlepších průmyslových kráječů zeleniny pro rok 2024

Použití kráječe zeleniny významně snižuje dobu přípravy čerstvě připravených salátů nebo jiných potravin v pohostinských zařízeních. K dnešnímu dni je představeno obrovské množství nejoblíbenějších modelů tohoto typu zařízení. Mezi nimi jsou elektrické a manuální. Hlavními kritérii pro výběr zařízení jsou praktický výkon zařízení a cena. Níže vám řekneme nejlepší průmyslové řezačky zeleniny.

Princip činnosti

Pracovní komorou takového kuchyňského spotřebiče je válcová nádrž, do které po průchodu nálevkou vnikne ovoce a zelenina. Konstrukci komory tvoří nože, řezací rošty a písty. Spuštění mechanismu aktivuje výše uvedené podrobnosti. Rozdrcené produkty se nalévají do přijímací nádoby.

Odrůdy řezaček zeleniny

Všechny průmyslové drtiče ovoce a zeleniny se dělí na:

• mechanické;
• manuál.

Stravovací zařízení jsou nejčastěji vybavena mechanickými jednotkami. Ruční se používají velmi zřídka. Tyto typy drtičů jsou vhodné pro malé prodejny rychlého občerstvení.

Řezačky zeleniny jsou klasifikovány podle použití řezacího mechanismu. Jako brusné zařízení lze instalovat:

• nůž;
• disk;
• mřížka nože.

Uvnitř kotoučové řezačky zeleniny jsou plody přitlačeny proti mechanismu rotujícího kotouče - podle tohoto principu jsou rozdrceny. Nastavitelné parametry krájení mění vzdálenost mezi nožovým a diskovým mechanismem. Lze tedy získat rostlinné fragmenty různých velikostí v mm. Tvar hotových fragmentů bude ovlivněn designem vybraného nože.

Je třeba poznamenat, že mnoho moderních řezaček zeleniny pro profesionální použití nemá nože k zamýšlenému účelu - řezání se provádí diskovými mechanismy. Navzdory tomu je popularita modelů takových designů velmi vysoká.

Kromě toho existuje kombinovaný typ průmyslových řezacích jednotek. Uvnitř těchto strojů se drcení provádí v důsledku současného otáčení nožů a mřížky na krájení.

V závislosti na velikosti jsou všechny vyráběné kráječe zeleniny rozděleny do čtyř typů:

• velké - mají indikátor vysokého výkonu, který se může pohybovat od tří set do devíti set jednotek produktů za hodinu. Mají dvě rychlosti otáčení. Mohou zpracovávat zeleninu surovou nebo vařenou. Nakládání lze provést pomocí dvou oddílů - většího a menšího. Je možné vyjmout zásobník pro čištění. Určeno pro kuchyňská zařízení velkých stravovacích zařízení.
• střední - jednotky s kapacitou od osmdesáti do více než dvě stě kilogramů produktových jednotek za hodinu.Nože se otáčejí nízkou rychlostí. Dva druhy krájení syrové nebo vařené zeleniny;
• miniaturní - s kapacitou až šedesáti kilogramů za hodinu. Zpracovávají se pouze rostlinné nebo sýrové výrobky. Jsou nakupovány pro stravovací zařízení, jejichž denní provoz nepřesahuje osmdesát návštěvníků.

Podle umístění řezacích mechanismů jsou průmyslovými drtiči:

• horizontální;
• vertikální;
• nakloněný.

Nákup kvalitního vybavení

Existuje řada požadavků na průmyslové řezací stroje na zeleninu, které je důležité věnovat pozornost:

• drcené úlomky potravin musí mít daný tvar a velikost;
• kusy by neměly být popraskané;
• povrch plodů je vždy pevný;
• množství odpadu by mělo být minimální.

Užitečné rady

Před výběrem zařízení na krájení zeleniny a rozhodnutím, která společnost je lepší, byste měli věnovat pozornost tomu, jaké jsou velikosti trychtýře, kde jsou produkty naloženy. Při průchodu velkým nálevkou se zelenina před umístěním nerozřezává na kousky. Doporučuje se upřednostnit zařízení, jehož konstrukce zajišťuje sadu nakládacích košů pro každý typ řezání.

Důležitým ukazatelem každého řezače zeleniny je počet kilogramů produktů z ovoce a zeleniny, které byly za jednu hodinu vyřízeny.

Každá část, která je v kontaktu s povrchem zeleniny, musí být snadno přístupná a viditelná. U vysoce kvalitních zařízení, která vyrábějí nejlepší výrobci, jsou snadno odstranitelná pro účely čištění.

Mezi další funkce takové položky pro domácí spotřebiče patří:

• přítomnost speciální komory pro nakládání podlouhlých plodů;
• spouštěcí a zastavovací zařízení posunovací rukojeti;
• skartovací nože;
• struhací disky;
• několik tření za bramborovou kaši.

Neméně důležité jsou také celkové rozměry stroje. Struktura by měla zabírat relativně malou plochu pracovního prostoru. Zařízení je považováno za povinné pro podporu prstů. Proces obsluhy se tak stane bezpečným pro personál kuchyně.

Populární průmyslové kráječe zeleniny na rok 2024

Robot Coupe CL52

Model francouzské průmyslové řezačky zeleniny na asynchronním motoru s rychlostí otáčení 375 ot / min. K výrobě motorového prostoru se používá nerezová ocel. Je zajištěna ochrana proti přehřátí. Výkon zařízení je 650 W. Třífázové napětí. Ukazatel praktické produktivity je 300 kilogramů za hodinu. Teoretická produktivita - 7 kilogramů za minutu. Povolený počet porcí je od padesáti do čtyř set. Průměr kulaté nálevky je 58 mm. Velká nálevka na velkou zeleninu má objem 227 cm²... Délka řezačky na zeleninu (v milimetrech) - 640, šířka - 360, výška - 350. K dispozici je funkce řezání ve formě kostek nebo plátků. Balíček neobsahuje disky. Cena zařízení je asi 157 000 rublů.

• existuje ochrana proti přehřátí;
• vyrobeno v Evropě;
• vysoká praktická produktivita kg / h;
• pro velké objemy zpracovaných porcí;
• krájení na kostky, plátky.

• přichází bez disků;
• vysoká cena.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Pomocí tohoto řezače zeleniny pro profesionály můžete krájet syrovou nebo vařenou zeleninu - brambory, řepu, mrkev, dýně a další. K dispozici je asi deset různých mlecích programů. Kráječ zeleniny je certifikovaný a je vybaven následujícími řezacími mechanismy:

• mřížka na krájení na kostky;
• dva kruhové nože;
• nůž nařezaný na proužky;
• jemný brusný kotouč;
• kombinovaný nůž;
• disk pro drcení;
• rotační disk.

Zařízení lze instalovat v kavárně, jídelně, restauraci. Ukazatel minimálního výkonu je 350 kilogramů za hodinu. Instalovaný motor má výkon 0,37 kW. Jmenovité napětí - 380 voltů. Stroj na krájení zeleniny váží 29 kilogramů. Délka zařízení (v milimetrech) je 600, šířka je 300 a výška je 650.Běloruská produkce. Cena modelu pro rok 2024 bude asi 44 000 rublů.

• osm režimů řezání;
• kompletní sada bez nástavců na nože;
• lze instalovat do jakéhokoli typu stravovacího zařízení;
• vysoký výkon;
• lehké rozměry;
• Běloruská produkce;
• dostupné náklady.

• nenalezeno.

Robot Coupe CL 40

V hodnocení kvality je zahrnut model kompaktní stolní řezačky zeleniny francouzské výroby s asynchronním motorem. Tělo motoru je vyrobeno z kovu, mísa je vyrobena z nerezové oceli. Krájecí disky se prodávají samostatně. Rychlost otáčení je 500 ot / min. Je zajištěna ochrana proti přehřátí. Výkon zařízení je 500 W. Jednofázové napětí. Ukazatel praktické produktivity je 80 kilogramů za hodinu. Teoretická produktivita je 3 kilogramy za minutu. Počet porcí, které mají být zpracovány, se pohybuje od dvaceti do osmdesáti. Průměr kulaté nálevky je 58 mm. Objem velké nálevky na zeleninu a ovoce - 104 cm²... Délka řezačky zeleniny (v milimetrech) je 590, šířka 304 a výška 320. Takové zařízení stojí asi 92 000 rublů.

• Evropská produkce;
• vysoká rychlost otáčení;
• s funkcí ochrany proti přehřátí;
• dobrý výkon.

• kotouče na krájení nejsou součástí balení.

BELTORGMASH MPO-1-03

Stolní elektromechanická řezačka zeleniny je určena pro komerční podniky a stravování. S jeho pomocí můžete mlít syrovou nebo vařenou zeleninu - brambory, řepu, mrkev, cibuli, tuřín, rutabagy, okurky, rajčata, zelí. Můžete si vybrat jeden z osmi dostupných režimů krájení. Kompletní sada modelu zahrnuje odpovídající počet nožů:

• skartovací kotouč na zelí;
• kombinovaný nůž;
• jemný brusný kotouč;
• nůž na řezání na proužky;
• mřížka na strouhání;
• dva kruhové nože;
• mřížka nože.

Zařízení je vybaveno pohonem a řezacím zařízením. Nosné těleso je integrováno do pracovní komory. Výrobní materiály - hliník, nerezová ocel. Délka řezacího stroje na zeleninu (v milimetrech) - 776, šířka - 563, výška - 858. Produktivita je 350 kilogramů za hodinu. Navrženo pro napětí 220 voltů. Zařízení váží o něco méně než třicet kilogramů. Vyrobeno v Bělorusku. Průměrná cena tohoto modelu je přibližně 43 000 rublů.

• stolní typ konstrukce;
• s elektromechanickým řídicím systémem;
• osm režimů řezání;
• model je vybaven všemi potřebnými noži;
• dobrý výkon podle kupujících;
• lehká váha;
• Běloruská produkce;
• dostupnost.

• nenalezeno.

Robot Coupe CL60

Francouzský profesionální model ručního kráječe zeleniny s pákou. Nejvyšší rychlost otáčení je 750 ot / min. Asynchronní motor. Vozík s motorovým prostorem je vyroben z nerezové oceli. Výkon zařízení je 1500 W. Třífázové napětí. Praktická produktivita je 900 kilogramů za hodinu. Ukazatel teoretické produktivity je 30 kilogramů za minutu. Povolený počet porcí je od tří set do tří tisíc. Délka zařízení je 1260 mm, šířka je 560 mm a výška je 400 mm. K dispozici v kostkách a plátcích. Disky nejsou součástí dodávky. Tento model stojí asi 479 000 rublů.

• Evropská produkce;
• velmi vysoká rychlost otáčení;
• vysoký výkon;
• zpracuje asi tunu zeleniny za hodinu;
• můžete uvařit až tři tisíce porcí.

• ruční typ konstrukce;
• dva režimy řezání;
• dodáváno bez řezacích kotoučů;
• vysoká cena.

Abat MKO-50

Tento elektrický stolní model lze použít k krájení syrové a vařené zeleniny. Zařízení je vhodné pro obchod a veřejné stravování. Zpracování produktu se provádí drtičem a tlačným zařízením. Tělo víka a drtič jsou vyrobeny z potravinářského hliníku.Dýha je vyrobena z vysoce kvalitní nerezové oceli. Nohy, na kterých je výrobek nainstalován, lze upravit. K dispozici jsou čtyři režimy krájení. Produktivita zařízení je dvě stě čtyřicet kilogramů za hodinu. Napětí je 380 voltů. Délka zařízení je 292 mm, šířka - 485 mm, výška - 536 mm. Kráječ zeleniny váží 21 kilogramů. Vyrobeno v Rusku. Cena modelu v roce 2024 bude asi 47 000 rublů.

• stolní typ konstrukce;
• nastavitelná výška nohy;
• čtyři režimy řezání;
• dobrý výkon;
• lehká váha;
• Ruská produkce;
• dostupná cena.

• nenalezeno.

Torgmash OM-350 / 220-01 P

Model kráječe zeleniny je vhodný do kulinářské dílny obchodního podniku. S pomocí tohoto zařízení můžete krájet nebo otírat syrovou a vařenou zeleninu, trhat zelí. Design je vybaven stojanem. Pro sanitaci lze kryt a podnos rychle vyjmout. Zařízení je navrženo pro napětí 220 voltů. Se stojanem je zařízení 730 mm dlouhé, 390 mm široké a 1045 mm vysoké. Hmotnost - 37 kilogramů. Vyrobeno v Rusku, městě Perm. Cena těchto levných strojů na řezání zeleniny je asi 40 000 rublů.

• model je vybaven stojanem;
• rychle odnímatelné tělo s podnosem;
• relativně nízká hmotnost;
• Ruská produkce;
• dostupné náklady.

• omezený rozsah.

DGQ-F Foodatlas

S tímto řezacím strojem na zeleninu můžete mlít zázvor, arašídy, různou zeleninu a další výrobky. Model je vhodný pro obchodní podniky a veřejné stravování. Hlavním materiálem pro výrobu pracovních dílů je nerezová ocel. Zařízení je navrženo pro napětí 220 voltů. Dva typy řezání - kruhy a brčka. Nejvyšší produktivita je 300 kilogramů za hodinu. Můžete si vybrat požadovanou tloušťku - od 1 do 4,5 mm. Délka nože na zeleninu - 440 mm, šířka - 380 mm, výška - 700 mm. Jednotka váží 42 kilogramů. Takové čínské jednotky jsou velmi levné - asi 30 000 rublů.

• můžete brousit různé druhy produktů;
• vysoký výkon;
• úprava tloušťky řezu;
• relativně nízká hmotnost;
• dostupná průměrná cena.

• dva režimy mletí;
• Čínská produkce.

Dnešní současné hodnocení průmyslového kuchyňského vybavení zahrnuje širokou škálu řezacích strojů na zeleninu. Můžete si vybrat, kde koupit a který z průmyslových kráječů zeleniny je nejvhodnější, podle potřeb podniku, pro který se zařízení kupuje. Na síti si můžete přečíst tipy a recenze, prostudovat technické vlastnosti a popisy modelů, jejich výhody a nevýhody. Po pečlivém přečtení všech nezbytných informací se můžete vyhnout chybám při výběru. Navíc ve velkých městech je možné objednat online s expresním doručením.