Pořadí nejlepších průmyslových fritéz pro rok 2024

Způsob vaření na ohřátém oleji nebo na živočišném tuku je světu znám od starověku, tyto recepty jsou obzvláště běžné v Evropě a nacházejí se také v asijských zemích, jako je Japonsko a Čína, což zdůrazňuje výhody místní kuchyně. Aby bylo možné pracovat s různými oleji a tuky, lidstvo přišlo se zařízením zvaným fritéza, s jehož pomocí se vaření vaří mnohem snáze a snáze. Mnoho lidí věří, že fritéza je určena pouze k vaření hranolků, ale jsou velmi mylní, protože s hlubokým tukem můžete vytvořit obrovské množství dalších stejně chutných pokrmů, což vyžaduje pouze znalosti a dovednosti.

V současné době je fritéza téměř v každém zařízení „rychlého občerstvení“, můžeme říci, že bez ní ztratí catering svůj status, protože téměř všechna jídla z jídelního lístku jsou připravována s jeho pomocí. Slavné restaurace neváhají koupit hluboký tuk, takže můžete snadno rozšířit svůj sortiment a zjednodušit přípravu některých pokrmů. Ukazuje se, že fritéza je v každé provozovně nepostradatelná a někteří lidé si toto zařízení kupují, aby na něm mohli vařit doma.

Kritéria pro výběr dobré průmyslové fritézy

Technologie pro práci s hlubokým tukem se každým rokem zlepšuje, postupem času se přidává stále více nových funkcí a schopností, které zvyšují celkovou produktivitu a komfort používání tohoto zařízení.

Nejprve musíte pochopit princip fungování fritézy a jeho vlastnosti: tělo je vybaveno topnými prvky, které ohřívají olej na požadovanou teplotu (až 200 stupňů), a poté je podporováno vestavěnými termostaty. Tuk nebo olej se nalije do nádoby (lázně), která může být buď vyjímatelná, nebo nalita, a potřebné přísady se umístí dovnitř pomocí nerezových košů.

Fritéza se skládá z fritovací nádoby, která je vybavena síťkou na jídlo a uzavíratelným tělem. Tělo obsahuje vyhřívací a ovládací prvky - snímače teploty. Podle typu jsou zařízení rozdělena na plynová a elektrická, která jsou ohřívána topnými články uvnitř pouzdra. Fritézy navíc přicházejí v různých provedeních: na stole nebo na stojanu a velké jednotky s více nádobami.

Malé a kompaktní modely, tj. Stolní, se používají hlavně k vaření doma nebo v malých kavárnách, jsou považovány za univerzální. Ve velkých sítích nebo v zařízeních veřejného stravování se instalují průmyslové jednotky, protože mají vyšší spolehlivost, výkon a objem.

Nepochybnými výhodami provozu fritéz je absence situace spalování produktů, a tedy uvolňování zdraví škodlivých karcinogenů, jakož i doba a stabilita jejich provozu - nevyžadují chlazení a odstavení.Smažené jídlo navíc vypadá elegantně a chutně, bez zápachu kouře a tuku.

Instalaci zařízení obvykle provádí dodavatel nebo speciálně vyškolený personál, proto to nedělejte sami. Odborníci vždy poskytují pomoc při objednávání zařízení online v internetovém obchodě.

Téměř všichni výrobci a milovníci jídla toto zařízení potřebují, ale abyste pochopili, jak zvolit nejspolehlivější model s vysokým výkonem, měli byste si prostudovat standardní vlastnosti, jako například:

1. Objem kontejnerů;

K dispozici jsou modely s jednou a dvěma "nádržemi" - nádobami na olej, které pojmou až 15 litrů. V závislosti na stavu a orientaci instituce je zakoupena jednotka určité velikosti, takže pro malou kavárnu je docela vhodné univerzální zařízení s kapacitou 4-5 litrů a pro velký řetězec restaurací budete potřebovat fritézu s několika velkými koupelnami, což umožňuje současně připravovat různá jídla. Někteří výrobci nabízejí modely s jednou dělenou kapacitou (dva koše), ale tato možnost se považuje za nejméně pohodlnou, i když levnější a ekonomičtější. Kromě celkového objemu nádob existuje také koncept „objemu oleje“, který je obvykle o několik litrů menší než celkový objem. Objem oleje je také velmi důležitý, protože určuje jeho ekonomickou nebo příliš rychlou spotřebu.

2. Funkčnost;

Zařízení s pokročilou funkcí umožňují šéfkuchaři dělat jeho práci produktivněji, jídla se připravují rychleji a kvalitněji, protože celý proces lze snadno sledovat. Mnoho profesionálních modelů má takovou sadu vestavěných funkcí, jako jsou: přítomnost vzduchových filtrů s čištěním vzduchu od nepříjemných pachů, přítomnost teplotního čidla a časovače, kohoutek pro vypouštění olejů, odnímatelné nádoby a dávkovač. Všechny tyto vestavěné vymoženosti výrazně zjednodušují proces vaření a snižují riziko zkažení vašeho jídla.

3. Spolehlivost výrobce;

Při nákupu vybavení, zejména pro velké podniky, byste se měli řídit nejen cenou. Je nutné pečlivě prostudovat výrobní společnost i recenze zákazníků na prodejní model na internetu. Pozitivní hodnocení a názory ostatních lidí pomohou vytvořit nejpřesnější názor na zařízení, na nuance jeho provozu a mnoho dalšího. Kromě toho můžete na internetu nebo na webových stránkách samotné společnosti získat cenné rady a doporučení pro používání modelu. Neměli byste kupovat zařízení od společnosti, která právě vstoupila na trh, i když nabízí dobrou cenu. Bude nejkompetentnější nakupovat zařízení od již známého výrobce, jehož pověst a kvalita produktu jsou nepochybné. Nejlepší společnosti na výrobu zařízení jsou dnes italské, francouzské a německé, jako jsou Roller Grill a Fimar. Standardní záruční doba je obvykle 12 měsíců.

4. Pracovní síla;

5. Pohodlí a bezpečnost při používání;

Jednotka musí být snadno použitelná, aby se vyloučilo riziko popálení a poškození zdraví, k čemuž v továrnách často dochází. Většina moderních modelů se vyrábí podle zvláštních norem, které těmto problémům zabraňují.Pro bezpečné použití musí být ve fritéze nainstalována široká „studená zóna“ - mezera mezi tělem a ohřevem, všechny rukojeti jsou vyrobeny z tepelně odolného materiálu, možnost automatického vypnutí při otevření víka, nainstalovaný termostat a koše a tělo musí být vyrobeny z nerezové oceli, která usnadňuje čištění košů a předchází poškození tuku na smažení. Mezi další vybavení patří určitý tvar nádob - čtvercový je považován za univerzální a zaoblené hrany vaniček usnadňují jejich mytí.

Tyto parametry vám pomohou koupit kvalitní zařízení a nedělat chyby při výběru. Dobře zvolené zařízení bude věrně sloužit po mnoho dalších let.

Nejlepší profesionální fritézy

Toto je hodnocení kvalitních a nejspolehlivějších modelů průmyslových fritéz, které jsou ideální pro použití ve velkých zařízeních a pro stravování.

Fiamma FF6 + 6

Je to známá portugalská společnost, která je na trhu od roku 1977 a má širokou škálu profesionálního vybavení: pekáče, kávovary, grily a další. Dlouhodobá reputace společnosti jí umožňuje vyvážet zboží do více než 40 zemí světa a její výrobky jsou vysoce kvalitní a spolehlivé, vyrobené v souladu s mezinárodními standardy z vysoce pevných materiálů.

Tento stolní model je vyroben z nerezových materiálů a má 2 nádoby o objemu 6 litrů, objem oleje je 4 litry, jeho objem je 2 500 hmotna rozměry jsou 183x253x100 mm. Koše jsou odnímatelné pro efektivnější čištění povrchu, mají tepelně odolné rukojeti a nádoby jsou vybaveny speciálními víčky. Pro lepší bezpečnost a provozní dobu je k dispozici široká studená zóna a do přístroje jsou zabudovány pojistky. Pro plynulý provoz je zapotřebí napětí 220 V, což je u běžné zásuvky standardní.

• Bohaté zkušenosti společnosti;
• Bezpečnost použití;
• Velký objem kontejnerů;
• Odnímatelné koše;
• Světelný stres;
• Existuje „studená zóna“;
• Existují pojistky.

• Průměrný výkon.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Známá americká společnost má úzkou specializaci - uvádí na trh trvanlivé a spolehlivé produkty pro uspořádání profesionální kuchyně.

Tato elektrická fritéza se nejen snadno používá, ale má v každé z van zabudované speciální počítače. Počítače mohou nastavit přibližně 12 různých programů, řídit tavení, upravit čas a řídit objem dodávaného oleje, což šetří energii a snižuje spotřebu oleje až o 40%. Jednotka má čtyři vany o objemu 12,5 litru a její kapacita je 28 kW. Pro plynulý provoz je zapotřebí napětí 380 V a poměrně velké parametry, takže je vhodný pouze pro umístění v ústavu. Tělo a nádoby jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli.

• Vysoká kvalita;
• Dobrá pověst;
• Vestavěné počítače;
• Téměř samostatná práce;
• Velká kapacita;
• Vysoký výkon;
• Úspora energie;
• Ekonomická spotřeba oleje.

• Velmi vysoké náklady;
• Vhodné pro velké sítě a podniky.

GAM F8

Tato italská společnost byla založena před více než 25 lety a od té doby se úspěšně zabývá výrobou a dodávkou profesionálního kuchyňského vybavení.

Tento model je jednodílný, jeho celkový objem je 8 litrů a výkon je 3,25 kW. Tělo je vyrobeno z nerezového materiálu a horní bloky lze snadno odstranit, což vám umožní důkladně opláchnout hluboký tuk od nečistot a postarat se o něj. Zařízení má nízkou hmotnost - 6 kg a je stolní a pracuje také z normálního napětí - 220 V.

• Zajištění kvality;
• Malá velikost;
• Dobrý objem;
• Dostatečný výkon;
• Bohaté zkušenosti společnosti;
• Pěkná hodnota.

• Jen jedna koupel.

Berto's E7F10-8M

Nejedná se o malou italskou fritézu určenou k umístění ve veřejném stravování.Je dvoudílný s celkovým objemem 10 litrů, stojící na podlaze a je připojen k napětí 380 V. K dispozici je další vybavení: termostat, pojistka termostatu, nastavitelné nožičky a tělo je vyrobeno z nerezové oceli. Tato jednotka je schopna ušetřit až 60% oleje díky přítomnosti rotujících topných prvků, které urychlují proces ohřevu. Maximální dosažená teplota je 190 stupňů a výkon je 12 kW.

• Spolehlivost a bezpečnost;
• Pohodlné funkce;
• Šetřící olej;
• Velký objem;
• Vysoký výkon.

• Vysoká cena.

FIMAR FR88

Italská jednotka vybavená dvěma regulátory teploty, termostatem s pojistkou, odnímatelnými bloky a topnými tělesy. Má nízkou hmotnost - 17 kg, ale obrovskou kapacitu - dvě celé vany o objemu 10 litrů a vysoký provozní výkon - 6 kW. Celkový objem oleje pro ně je 16 litrů. Všechny části spotřebiče jsou vyrobeny z nerezových materiálů a rukojeti koše jsou ošetřeny tepelně izolačním plastem. Jednotka je schopna dosáhnout teploty 190 stupňů, díky svým malým rozměrům je instalována na desku stolu a spotřebovává 220 V.

• Vynikající funkčnost;
• Dostupná cena;
• Malá váha;
• Bezpečnost použití;
• Velká kapacita;
• Vynikající pracovní síla.

• Ne.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Jedná se o malou plynovou fritézu vyrobenou z nerezové oceli a má dostatečnou kapacitu 8 litrů. K dispozici jsou odnímatelné koše a filtr zápachu. Maximální teplota ohřevu je 190 stupňů a spotřeba energie je přibližně 3,25 kW. To je dost pro malou kavárnu, kde jsou pravidelně zadávány objednávky. Kromě toho se tento hluboký tuk snadno čistí a jeho cena kupujícího příjemně překvapí.

• Kompaktnost;
• Vyrobitelnost;
• Slušná síla;
• Dobrý objem;
• Zápachové filtry;
• Nízká cena.

• Vhodné pro malé podniky.

Rolovací gril FD 80DR

Světově proslulá francouzská společnost si již získala důvěru svých zákazníků kvalitou svých výrobků. Mnoho velkých řetězců s touto společností spolupracuje, protože má téměř bezvadnou pověst a je odpovědná za výrobu.

Tento model je elektrický, stolní a lehký - 16 kg. Přesto má působivý výkon - 7, 2 kW a dvě nádoby o objemu 8 litrů. Vany jsou vybaveny odtokovými kohoutky, je zde „studená zóna“, která zvyšuje bezpečnost při vaření, a je zde další systém filtrace oleje, který umožňuje jeho hospodárné a dlouhodobé používání. Zařízení má termostat - pojistku a pouzdro je vyrobeno z nerezové oceli. Koše a nádoby lze snadno vyjmout a snadno se čistí v myčce. Maximální teplota ohřevu je 190 stupňů.

• Vynikající pověst výrobce;
• Široká funkčnost;
• Bezpečnostní záruka;
• Vysoký výkon;
• Pěkné náklady;
• Velká kapacita.

• Ne.

EWT INOX DF-E11

Jedná se o elektrický stolní stroj čínské společnosti. Má jednu 11litrovou vanu z nerezové oceli, odnímatelné bloky a topné články a má kapacitu 6 kW. Maximální teplota ohřevu je 200 stupňů, což je o něco vyšší teplota než u všech předchozích modelů. Zařízení má malé rozměry, což umožňuje jeho umístění v malé místnosti a také připojení k běžné zásuvce - je vyžadováno napětí 220 V. Vzhledem k nízké ceně je toto zařízení dostupné téměř každému, ale zároveň má dobré vlastnosti a dobrou míru spolehlivosti.

• Kompaktnost;
• Působivá síla;
• Vysoká teplota ohřevu;
• Nízké náklady;
• Velký objem vany.

• Malá funkčnost.

ProfiCook PC-FR 1088

Jedná se o jednu z velmi malých fritéz, které lze umístit jak ve výrobě, tak doma.Zařízení od německé společnosti Clatronic má kapacitu 4 litry a má také další vybavení - elektronické ovládání a displej, na kterém můžete nastavit vlastní parametry pro vaření konkrétního pokrmu. Kromě toho je uvnitř již 6 vestavěných programů, jsou zde pojistky. Na konci vaření se časovač vypne a zazní pípnutí. Používání zařízení je bezpečné, je zde „studená zóna“ a koše lze snadno vyjmout a ošetřit tepelně izolačním plastem, abyste se nespálili.

• Dostupnost dalších funkcí;
• Vestavěné programy;
• Provozní bezpečnost;
• Všestrannost;
• Nízké náklady.

• Malý objem.

Kitfort KT-2025

Jedná se o větší stroj s více funkcemi: je zde velký koš a další sítě, které umožňují přípravu dvou pokrmů současně. Objem vany je 5 litrů, což je docela vhodné pro kavárnu. K dispozici jsou také regulátory doby vaření, můžete nastavit nepřetržitý časovač a maximální teplota dosáhne 190 stupňů. Zařízení má poměrně vysoký výkon - 3,2 kW. Pro pohodlnější používání má zařízení rukojeti, všechny komponenty jsou vyjmuty pro lepší hygienu a je zde také přihrádka na kabel. Fritéza pocházela z Číny, ale je hodným uchazečem mezi ostatními modely tohoto typu, dodává se s podrobnými pokyny k instalaci a zárukou 1 rok.

• Široká funkčnost;
• Nízká cena;
• Vynikající síla;
• Další oka.

• Malý objem vany.

obecná informace

Toto je seznam nejlepších průmyslových fritéz, které se snadno používají, jsou spolehlivé a bezpečné. Každý z těchto modelů bude vynikající možností nákupu jak pro velký řetězec restaurací, tak pro malá soukromá stravovací zařízení.