Hodnocení nejlepších výrobců sójové omáčky pro rok 2024

Čínská nebo japonská sójová omáčka je jedním z nejznámějších koření v asijské kuchyni. Směs, která je univerzálně použitelná, může být přidána do různých masových a rybích pokrmů, čerstvé nebo připravené zeleniny a příloh. Omáčka byla vynalezena v 7. století před naším letopočtem. v Číně. Mniši připravovali sójové boby a ryby prodlouženou fermentací v prostředí bez kyslíku za účasti hub. V Evropě bylo koření velmi populární a říkalo se mu „černé zlato“.

Vzhled, chuť a vůně omáčky

Klasický obvaz tmavě červenohnědé husté barvy s lesklým leskem. Příliš tmavá barva označuje hydrolyzovanou nepřirozenou povahu kapaliny. Charakteristická vůně je sladká a silná, ale příjemná, bez příměsi odstínu kvasinkového kvašení. Drsný nebo urážlivý zápach naznačuje, že byly přidány chemikálie, které zlepšují výkon koření.

Měkký a chutný pocit v ústech bez nadměrné slanosti, pocitu pálení a brnění v ústech. Pikantní slaná dochuť je smíchána s ostrými a sladkými tóny. Dále byste měli věnovat pozornost tekutosti a hustotě kapaliny. Příliš tekutá konzistence je známkou ředění vodou a příliš hustá obsahuje velké množství stabilizátorů. Správná hustota obvazu je střední hustoty, rovnoměrně obalující kousky jídla.

Klasické složení „černého zlata“

Koření se vyrábí z vody, sóji, soli a pšenice, bez nečistot a přísad. Pšenice a luštěniny se praží do tmy a přidává se k nim speciální houba. Po třech dnech se suchý extrakt umístí spolu se solí do fermentačních nádrží. Začíná pomalá přirozená fermentace, která trvá 5 až 12 měsíců.

Hotová hmota se filtruje a plní do lahví. Skleněné nádoby si po dlouhou dobu dobře uchovávají bohatou chuť a charakteristické aroma omáčky. Tento typ produktu je drahý, ale má vysoce kvalitní EKO složení.

Rychlá úskalí výroby?

Obvazy připravené chemickou hydrolýzou sójových proteinů po dobu jednoho měsíce jsou levnější. V procesu rozkladu aminokyselin se uvolňuje karcinogenní chloropropanol, který zůstává v produktu. Pro dosažení požadované vůně a chuti výrobce „vylepšuje“ složení zesilovači, barvivy a speciálními vůněmi.

Benzoan sodný a sorban draselný způsobují genové mutace v buňkách lidského těla. Barviva vyvolávají alergické reakce iu dospělých.Umělé látky zvyšující chuť a stabilizátory negativně ovlivňují činnost žaludku a střevního traktu, jater a slinivky břišní.

Číňané nebo Japonci? Ostré nebo světlé?

Výrobci produktů recepturu postupně transformují a transformují a přizpůsobují ji různým kritériím pro výběr svého spotřebitele. Omáčka v asijské kuchyni má mnoho variací:

• Japonský - vyrobený pouze ze sójových bobů;
• horké - s červeným nebo černým pepřem;
• sladká - tmavá, s přídavkem karamelu;
• bez lepku - pro lidi s nesnášenlivostí obilovin.

Přírodní koření - s nízkým obsahem kalorií, obsahuje esenciální aminokyseliny, nasycené a nenasycené mastné kyseliny, malé množství cukru a minerální složky:

• antioxidanty;
• flavanoidy;
• zinek;
• vitamíny skupiny B a C.

Živina	MNOŽSTVÍ (MG)
Vitamin B1	0.03
Vitamin B2	0.17
Vitamin B6	18.3
Vitamin PP	2.2
MIKROELEMENTY
Žehlička	1.56
Měď (mcg)	43
Zinek	0.87
Mangan	1.02
MAKROELEMENTY
Sodík	5493
Draslík	435
Vápník	33
Fosfor	166
Síra	81.4

Jak si vybrat kvalitní BIO produkt?

Jediná konzumace „chemického“ produktu samozřejmě není nebezpečná, ale neustálé plnění potravin takovou směsí může negativně ovlivnit zdraví. Čím kratší je seznam přísad, tím lepší je kvalita sójové omáčky. Před zakoupením si pečlivě přečtěte štítek. Malá tajemství vám pomohou vyhnout se chybám při výběru kvalitního produktu:

• skleněné obaly prodlužují trvanlivost omáčky;
• ideální recept - 4 přísady;
• přírodní fermentační produkt;
• obsah bílkovin - ne méně než 7%;
• doba použitelnosti - nejméně 24 měsíců.

Omáčky od nejlepších výrobců mají svou vlastní chuť, vzhled a cenové rozpětí. Další studie společností Rospotrebnadzor a Rostest odhalily pozitivní a negativní vlastnosti produktů a jejich bezpečnost. Přehled deseti populárních typů sójových dresinků vám pomůže při rozhodování o správném a správném produktu.

Top 10 populárních značek sójových omáček

10. Sempio omáčka

Značka Sempio je jedním z největších výrobců v Jižní Koreji od roku 1946. Společnost má vlastní výzkumné centrum a její produkty zaujímají více než polovinu trhu. Obvaz má klasickou sadu přísad, ale zvláštnosti národního receptu dodávají mírně specifickou „korejskou“ chuť. Mírná sójová omáčka je vhodná na smaženou, dušenou a čerstvou zeleninu, mořské plody, rohlíky a rybí pokrmy, má jasnou, ale velmi slanou chuť.

Podle doporučení kupujících je lepší použít kořeněnou směs s tepelným zpracováním nebo mírně zředit vodou.

PARAMETR	HODNOTA
Průměrná cena / množství	127 rublů / 300 ml
Energetická hodnota (kcal)	60
Bílkoviny (g)	7
Sacharidy (g)	7
Složení:	- voda; - sója bez tuku; - pšenice; - fruktóza; - sůl; - výtažek z kvasnic.

• žádný cukr;
• přírodní suroviny;
• nízká cena.

• „Rybí“ zvláštní chuť.

9. YAMASA omáčka

Již téměř 400 let je značka proslulá svými produkty z přírodních surovin. Oblékání dodavatele japonského císařského dvora má jantarovou barvu a nádhernou vůni. Dokonalá chuť marinády se vaří bez použití chemikálií a kombinuje se se zeleninovými saláty, mořskými plody a zvěřinou. Slaně slané a slané koření je vhodné pro lidi s omezeným příjmem chloridu sodného.

Zákazníci milují správný recept na přírodní kvašení a nízký obsah chloridu sodného. Rostest potvrdil klasické a bezpečné složení. Obsah bílkovin a sacharidů odpovídá deklarované normě.

PARAMETR	HODNOTA
Průměrná cena / množství	150 ml
Energetická hodnota (kcal)	85
Bílkoviny (g)	8.8
Sacharidy (g)	9.7
Složení:	- voda; - sójové boby; - sůl; - pšenice; - ocet.

• malé množství soli;
• přírodní ingredience;
• pohodlná láhev s dávkovačem.

• vysoká cena;
• obsahuje ocet.

8. Omáčka "Azifud"

Ruská značka vyrábí mnoho různých produktů čínské, vietnamské a japonské kuchyně.Známý kupujícím pro svůj levný sortiment a koření různého stupně ostrosti. Tekutý dresink orientální kuchyně s přídavkem česneku a pepře dodává koření masovým a rybím pokrmům i zeleninovým salátům. Popis uvádí mnoho chemických složek.

Spotřebitelé si všimnou štiplavé chuti levného koření se zvláštní příchutí česneku.

PARAMETR	HODNOTA
Průměrná cena / množství	49 rublů / 200 g
Energetická hodnota (kcal)	76
Bílkoviny (g)	1.3
Sacharidy (g)	14.5
Složení:	- voda; - sójové boby; - arašídové jádro; - cukr; - sůl; - škrob; - látky zvyšující chuť; - glutamát; - konzervační látky; - kyselina citronová; - přírodní barviva.

• ve složení barviv přírodního původu;
• nízká cena;
• láhev s pohodlným dávkovačem.

• hodně cukru;
• hodně soli;
• chemické přísady pro chuť a vůni;
• konzervační látky.

7. AMOY omáčka

Známá značka z Číny má v Rusku své obdivovatele. Vysoce kvalitní výrobky se těší stálému úspěchu a popularitě. Zřídka se nachází v maloobchodě, ale lze jej objednat online. Kombinace světlé a tmavé husté náplně z vybraných surovin dodává pokrmům pikantně ostrou chuť a aroma. Maso a ryby se s ním marinují a používají se také jako samostatný kořeněný dresink na saláty a zeleninu. Vhodné pro dlouhodobé tepelné zpracování.

PARAMETR	HODNOTA
Průměrná cena / množství	170 rublů / 550 ml
Energetická hodnota (kcal)	70
Bílkoviny (g)	4
Sacharidy (g)	7
Složení:	- voda; - sója bez tuku; - Pšeničná mouka; - otruby; - barvivo; - zvýrazňovač chuti; - konzervační látky; - sladidlo; - sůl.

• nízká cena;
• žádný cukr.

• barviva;
• látky zvyšující chuť - glutamát, E 635;
• konzervační látky - sorban draselný;
• sladidla.

6. Omáčka z mostu Pearl River

Společnost ze Středního království byla založena v roce 1958 a je stále oblíbenou na národním trhu. Prémiový dodavatel neustále rozšiřuje svůj výběr a vyrábí nejen autentický typ čínského dresingu, ale také další asijská koření, což vám umožní ocenit všechny aspekty orientální kuchyně. Produkt čínského původu lze použít k dušení, smažení a marinování a také jako nezávislé koření pro ryby, masové pokrmy, hotovou a syrovou zeleninu, drůbež. Láhev z tmavého skla si zachovává kvalitu produktu a chutnou vůni po dobu 24 měsíců.

Zákazníci obvaz podporují pozitivním hodnocením vyvážené receptury, příjemné vůně a přírodního složení.

PARAMETR	HODNOTA
Průměrná cena / množství	152 rublů / 500 ml
Energetická hodnota (kcal)	58
Bílkoviny (g)	6.4
Sacharidy (g)	7.9
Složení:	- voda; - sója; - sůl; - pšeničná mouka; - konzervační látka sorban draselný.

• vysoký obsah bílkovin;
• nízké kalorie;
• cena rozpočtu.

• obsahuje konzervační prostředek.

5. Lehká omáčka Kikkoman

Přírodní marináda se sníženým obsahem soli. Je připraven speciální technologií a má klasický vkus. Vhodné pro lidi s nízkým obsahem solí. Pohodlný dávkovač novinky umožňuje měřit správné množství kapaliny. Mírný obvaz ve skleněné láhvi se dokonale hodí k mořským plodům a mořským rybám.

V recenzích zákazníků je uvedena originální měkká kytice a snížené množství soli, což nezhoršuje kvalitu složení.

PARAMETR	HODNOTA
Průměrná cena / množství	248 rublů / 150 ml
Energetická hodnota (kcal)	110
Bílkoviny (g)	9.5
Sacharidy (g)	7
Složení:	- voda; - sójové boby; - pšenice; - sůl; - ethanol; - cukr.

• pohodlné balení;
• snížené množství soli;
• bez konzervantů;
• přírodní ingredience.

• vysoká cena;
• kompozice obsahuje ethanol.

4. Heinzova omáčka

Americká potravinářská společnost, která vyrábí kečup od roku 1869, přišla do Ruska v roce 1993 a získala si popularitu díky svému legendárnímu receptu.Zaujímá vedoucí postavení na trhu a neustále rozšiřuje svoji nabídku vysoce kvalitních produktů. Panasijský dresink holandské výroby, vařený podle tradiční receptury, dokonale doplňuje maso, mořské plody, pizzu, saláty, vařenou a smaženou zeleninu. Sterilní skleněné nádoby umožňují udržovat kvalitu produktu až 30 měsíců. Milovníci koření si povšimnou "originální" sladké chuti "pro amatéra" a tekuté konzistence.

Podle verze „Testovací nákup“ byly mikrobiologické ukazatele normální. Ve srovnání s těmi, které jsou uvedeny na štítku, existuje dvojnásobný přebytek sacharidů, ale obecně jsou složky obvazu bezpečné a přirozené.

PARAMETR	HODNOTA
Průměrná cena / množství	129 rublů / 150 ml
Energetická hodnota (kcal)	246
Bílkoviny (g)	2.8
Sacharidy (g)	58
Složení:	- voda; - cukr; - melasa; - glukózo-fruktózový sirup; - sójové boby; - výtažek z kvasnic; - kyselina mléčná; - regulátor kyselosti; - barvivo - cukrová barva; - Pšeničná mouka; - byliny; - koření.

• Skleněná láhev;
• neobsahuje syntetická barviva;
• bez konzervantů.

• vysoká cena;
• vysoký obsah kalorií;
• velké množství cukru a látek obsahujících cukr.

3. Omáčka CHIN-SU

Vietnamská značka, která vyrábí prémiové produkty, je zahrnuta do hodnocení nejlepších výrobců v zemi. Vysoce kvalitní dresinky milují příležitostní zákazníci a vybírají je kuchaři renomovaných restaurací. Mírná marináda v tekuté konzistenci se kombinuje s hlavními druhy masa a ryb. Některé přísady mají chemickou povahu. Recept je bez pšenice, takže koření je bez lepku. Vhodné pro lidi s nesnášenlivostí obilovin. Plastová láhev udržuje produkt čerstvý po dobu 12 měsíců.

Spotřebitelé si všimnou světlé chuti, která se odvíjí od rybích pokrmů a rýže, a také doporučují používat obvaz pro marinování masa a zeleniny.

PARAMETR	HODNOTA
Průměrná cena / množství	67 rublů / 270 g
Energetická hodnota (kcal)	22
Bílkoviny (g)	1.7
Sacharidy (g)	3.8
Složení:	- voda; - sůl; - arašídové jádro; - sója; - barviva; - regulátory kyselosti; - aroma; - látky zvyšující chuť; - stabilizátor; - sladidla.

• nízká cena.

• nepřirozené přísady ve formulaci;
• hodně soli;
• hodně cukru.

2. Omáčka Kikkoman

Japonské značkové výrobky Kikkoman se vyrábějí od roku 1630 a jsou považovány za jedny z nejlepších v Japonsku. Má klasický recept a složení. Díky přirozenému kvašení a dlouhému stárnutí je omáčka univerzální pro různé asijské a evropské pokrmy. Vyvážená a nenápadná vůně dodává jídlu koření a originalitu. Střední tloušťka a průhlednost omáčky se správnou recepturou a příjemnou chutí je vhodná pro maso, grilování, pizzu, ryby, dušenou a smaženou zeleninu.

Zákazníci mají rádi čistou chuť bez přísad a barviv, stejně jako trvale vysokou kvalitu a konzistentní složení.

Podle Rospotrebnadzor množství sacharidů překračuje deklarovanou hodnotu dvakrát. Dále byly zaznamenány bezpečné vlastnosti směsi a množství proteinu odpovídající normě.

PARAMETR	HODNOTA
Průměrná cena / množství	165 rublů / 150 ml
Energetická hodnota (kcal)	75
Bílkoviny (g)	10
Sacharidy (g)	3
Složení:	- sójové boby; - voda; - pšenice; - sůl.

• přírodní složení;
• bez cukru;
• vysoký obsah bílkovin;
• dlouhá životnost - 36 měsíců.

• vysoká cena;
• hodně soli.

1. Sen sójová omáčka

Výrobky Sen Soy společnosti Sostra jsou ruské výroby. Vyrábí se v jediném závodě v naší zemi přirozenou fermentací. Vývojáři neustále rozšiřují sortiment, který je velmi žádaný a oblíbený. Mírný sójový dresink s přidanými zrny je vhodný pro maso, drůbež a smaženou zeleninu. Tekutá konzistence umožňuje rovnoměrné rozdělení na kousky. Přírodní a zdravé přísady směsi jsou vybírány podle nejlepších čínských tradic.

Podle kupujících mají produkty vyvážené složení přirozeného kvašení a mírně slanou chuť.

Výzkum společnosti Rospotrebnadzor potvrdil bezpečnost komponent produktu a shodu s klasickou recepturou. Bylo zjištěno, že obsah bílkovin je nízký ve srovnání s obsahem uvedeným na štítku. K porušení mohlo dojít v důsledku naředění produktu vodou.

PARAMETR	HODNOTA
Průměrná cena / množství	37 rublů / 250 ml
Energetická hodnota (kcal)	60
Bílkoviny (g)	2.5
Sacharidy (g)	13
Složení:	- sójové boby; - voda; - pšenice; - cukr; - sůl.

• Skleněná láhev;
• přírodní produkt;
• bez konzervantů.

• málo bílkovin;
• obsahuje přidaný cukr;
• glutaman sodný.

Pro milovníky orientální kuchyně je výběr marinády se správným receptem na přirozené kvašení důležitou nutností. Široká škála produktů v supermarketu nebo online obchodu je matoucí. Pečlivé čtení štítku vám pomůže pochopit, která společnost je nejlepší čerpací stanicí. Čtyři přísady v dresinku nejen že chutnají vaše jídlo, ale také pomohou snížit příjem soli a kalorií.