Hodnocení nejlepších značek mléka pro cappuccino pro rok 2024

Káva je oblíbeným nápojem mnoha lidí. Existuje mnoho druhů a druhů kávy, možnosti přípravy, postupem času se do ní začaly přidávat různá koření, čímž se zlepšila chuť nápoje. Po koření bylo do horkého vývaru přidáno mléko, a to jak v jednoduché formě, tak i šlehané.

Cappuccino

Cappuccino je nápoj, který byl vynalezen v Itálii před stovkami let, jeho tvůrci byli kapucínští mniši a sestával z kávy a tukového mléka, poté se k vaření používala koza. V současné době existuje mnoho receptů na přípravu takové kávy, ale mléko našlehané do husté pěny je nedílnou součástí přípravy. Klasický recept na tuto kávu zahrnuje:

• silné expreso;
• šlehané mléko;
• a hustá mléčná pěna.

Přidejte také čokoládu, různé sirupy a další přísady, které významně ovlivňují chuť. Složení je ovlivněno oblastí, ve které je nápoj připraven.

Zpočátku byl produkt šlehán ručně, poté byl vynalezen cappuccinatore, zařízení vyrobené ze dvou nádob, z nichž jedna byla určena na vodu a druhá na mléko. Voda byla zahřívána, byla získávána pára, do trubice vstupovala do druhé nádoby a šlehla obsah do husté pěny. Nyní kávovary šlehají všechno párou.

Tajemství úspěšného vaření

Chcete-li vytvořit dokonalou napěněnou mléčnou kávu, musíte dodržovat několik pravidel:

• Při přípravě byste měli vzít v úvahu proporce, nápoj se skládá ze tří stejných dílů expresso, mléka a husté pěny. Pokud přidáte trochu více mléka, pak chuť nápoje nebude taková, jakou potřebujete.
• Nalévané mléko by mělo mít teplotu 4 až 5 stupňů, protože šlehání do pěny vyžaduje čas a teplé mléko se rychle přehřívá, aniž by poskytlo požadovaný výsledek. Šlehané mléko dosahuje teploty 60 - 65 stupňů. Při tomto zahřívání se laktóza začíná štěpit na jednoduché cukry, čímž jsou složky chutnější. Nedoporučuje se zvyšovat stupně ohřevu, protože enzymy a cukry, které tvoří složení, se začínají rozpadat a nápoj ztrácí požadovanou chuť a při vaření se může objevit nepříjemný zápach a chuť s hořkostí.
• Mléko tvoří dvě třetiny cappuccina a musíte ho brát s vysokým obsahem tuku, díky čemuž je pěna hustá a hustá, rychlejší a bičuje déle. Vzhledem k obsahu tuku může být obsah kalorií ve výsledné pochoutce od 60 kcal na sto gramů. Pro ty, pro které je tento okamžik důležitý, ale je nemožné vzdát se lahodné kávy, by mělo být vyloučeno přidání cukru a různých sirupů.

Na mistrovství baristé často připravují tuto kávu a dodržují všechny tradice a požadavky.

Vlastnosti dobré pěny

Při vaření je nutné dodržovat určité požadavky a proporce složek, z nichž se skládají. Pěna je důležitou součástí nápoje, její vlastnosti jsou určeny několika body:

• Konzistence výsledné pěny by měla být homogenní, měkká a měla by obsahovat bubliny. Měl by z lžíce pomalu odtékat a po nějaké době jeho výška neklesá.
• Měla by mít jasnou chuť zmrzliny, její závažnost je ovlivněna obsahem tuku ve šlehaném produktu. Je třeba si uvědomit, že pokud použijete odstředěné mléko, nebudete jej moci šlehat.

Dalším ukazatelem je viskozita pěny, která dává nápoji jemnější chuť, objevuje se pouze při použití produktu s vyšším obsahem bílkovin.

Kvalitu pěny ovlivní také následující ukazatele:

• chladnost, čím je šlehaný produkt chladnější, tím rychleji bude šlehat a stabilnější bude pěna;
• funkce zařízení, které bude šlehat mléko, se časem některé z nich ucpou a začnou fungovat horší.

Doporučuje se vybrat nejen mléko v sáčku s vysokým obsahem tuku a bílkovin, ale také to, které má značky „pro cappuccino“, „pro šlehání“ nebo s nápisem „pro kávovary“. Jejich použitím získáte vynikající hustou a elastickou pěnu.

Výběr mléka pro cappuccino

Jaký druh mléka si vybrat, je otázka, které čelili všichni milovníci tohoto nápoje a připravovali si ho sami. Můžete si vybrat z těch, které vyrábějí továrny v regionu bydliště, nebo upřednostňovat značky, které jsou populární po celé zemi. Spotřebitelé by si měli být vědomi toho, že správné produkty jsou stejně vhodné pro použití:

• v pěně;
• ve výrobníku cappuccina;
• a také s ručním šleháním v paranellu.

Odborníci ve svém oboru, nebo spíše lidé, kteří pravidelně připravují cappuccino, tvrdí, že při výběru mléka byste měli věnovat pozornost následujícím parametrům:

• Obsah tuku ovlivňuje nejen rychlost šlehání, ale i chuť a hustotu výsledné pěny. Chcete-li dosáhnout požadovaného výsledku, měli byste si vzít mléko s procentem tuku tři nebo více, pak bude pěna porézní, hustá a má příjemnou krémovou chuť. V některých případech lze použít výrobky s nízkým obsahem tuku, ale požadovaného výsledku šlehání nebude dosaženo.
• Přirozenost, v tomto případě přírodní pára nebo celá nebude fungovat, v kávovarech používají ultra-pasterizaci nebo pasterizaci, je to způsobeno tím, že se snáze skladuje a proces šlehání je rychlejší.
• Množství proteinu v kompozici ovlivňuje obecné vlastnosti pěny, jako je chuť, stává se krémovější, perzistující, déle nepadá a má příjemnou lepivost. K dosažení takového účinku je nutné použít produkt, jehož obsah bílkovin je nejméně 3 g.
• Doba, po kterou je produkt skladován, tj. V tomto případě je třeba se dívat nejen na datum výroby, ale také na dobu skladování. Nedoporučuje se užívat mléko s krátkou trvanlivostí, protože ve většině případů je vyžadován menší objem než v balení. Za nejvhodnější jsou považovány ultra-pasterizované produkty, které lze skladovat a zároveň si zachovají všechny své vlastnosti při pokojové teplotě.
• Balení, v tomto případě byste si měli vybrat tašky, které mají víko, takže je vhodné ukládat zbytky až do dalšího použití.

Čím přirozenější je mléko, tím více živin obsahuje a tím lepší bude nápoj.

Mléčné výrobky obsahují laktózu, ale ne všichni lidé ji absorbují, a proto byste si při výběru měli pamatovat na osobní vlastnosti těla. Pokud existuje takový problém, je nutné zvolit mléko s nízkým obsahem laktózy, které je k dispozici téměř ve všech zařízeních a na pultech většiny obchodů.

Hodně záleží na správném výběru, nejen chuti, ale také kvalitě a stabilitě pěny. Někteří baristé používají při přípravě nápoje krém s vysokým obsahem tuku, čímž získávají vynikající načechranou pěnu.

Nejlepší speciální značky mléka pro kávovary

Bez ohledu na to, který stroj bude cappuccino připravovat, se doporučuje zvolit mléko s přihlédnutím ke všem kritériím. Ale profesionální baristé a milovníci vlastní přípravy nápoje identifikují některé značky mléka, které lze podle jejich názoru považovat za nejlepší pro přípravu cappuccina.

Rioba "Ideální pro cappuccino"

Mléko pod značkou Rioba je sterilizované, připravené z normalizovaného kravského mléka a je vynikající volbou pro konzumaci jako samostatný produkt a pro použití při přípravě různých pokrmů, včetně cappuccina. Nevyžaduje vaření, dobře bičuje a má nasládlou chuť; při šlehání vytváří vynikající hustou pěnu, která se dlouho neusazuje. Vzhledem k tomu, že jsou produkty pasterizovány a umístěny do pohodlných obalů v tetra-packu, mají poměrně dlouhou trvanlivost. Mléko má obsah tuku 3,5% a obsahuje 2,8 g bílkovin, což příznivě ovlivňuje chuť a vzhled pěny.

• Lahodné;
• kvalita výsledné pěny;
• pohodlné balení;
• dlouhé období skladování (šest měsíců);
• dostupná cena.

• neprodává se ve všech obchodech.

Petmol "Pro cappuccino"

Petmol je značka ruské výroby, která je jednou z nejznámějších na trhu s mléčnými výrobky; vyrábí také speciální mléko pro cappuccino. Může být použit jak jako samostatný produkt, tak jako další přísada do různých potravin a nápojů. Ideální pro přípravu mléčných koktejlů, pečiva a mnohem více. Vhodné pro děti i dospělé. Je vyroben z přírodních produktů a má příjemnou přírodní chuť. Obsah tuku ve výrobku je 3,2%, což umožňuje získat vynikající pěnu i při použití ručního mixéru.

• produkt s vysokým obsahem bílkovin;
• jasná chuť;
• při šlehání se získá hustá pěna;
• pohodlné balení.

• krátká doba skladování;
• někteří odborníci se domnívají, že příchutě jsou příliš výrazné a narušují aroma samotné kávy;
• vysoký obsah tuku tvoří plak v kávovarech;
• nebyl nalezen ve všech obchodech.

Mléčný dům ve vesnici "Na cappuccino"

Další populární značka v Rusku, která vyrábí mléčné výrobky, včetně těch, které jsou vhodné pro výrobu cappuccina. Výrobek s obsahem tuku 3,2% má příjemnou bohatou chuť a neobsahuje žádné konzervační látky ani přísady. Provádění tepelného zpracování pomocí nových technologií vám umožňuje zachovat všechny užitečné vlastnosti a látky produktu. Vysoký obsah bílkovin umožňuje, aby se z něj stala hustá, vzdušná pěna s jemnou chutí. Vhodné pro domácí použití.

• přírodní složení;
• příjemná chuť;
• dlouhá trvanlivost;
• získá se vynikající pěna;
• vhodné pro všechna jídla.

• nezjištěno.

Mléčná řeka „Na cappuccino“

Mléčná řeka pro cappuccino je ultra-pasterizovaný produkt s obsahem tuku 3,5%. Je vyroben z přírodního mléka, které se snadno našlehá do nadýchané husté pěny. Vhodný k přípravě nejen nápoje, ale i dalších pokrmů (pečivo, přílohy atd.). Výrobek má příjemnou chuť a vynikající kvalitu a je vhodný pro děti i dospělé. Při výrobě se používají moderní technologie, které zachovávají všechny užitečné stopové prvky a umožňují vám je používat bez tepelného zpracování. Speciální balení vám umožní zůstat čerstvé po dlouhou dobu i po otevření.Mléko je rychle našleháno a má příjemnou zmrzlinovou chuť, pěna je hustá a vydrží dlouho.

• cena;
• bohatá chuť;
• prodává se téměř ve všech obchodech;
• přírodní;
• dlouhá trvanlivost;
• pohodlné balení.

• nezjištěno.

Speciální cappuccino MK Chef Line

Značka MK Chief Line vyrábí ultra-pasterizované mléko, speciálně určené pro výrobu cappuccina, obsahující 3,5% tuku. Při výrobě se používají pouze přírodní přísady bez přísad, díky nimž jsou výrobky zcela bezpečné a vhodné pro přípravu nejen mléčných nápojů, ale také různých obilovin, omáček a různých druhů pečiva. Obsah tuku 3,5% vám umožní šlehat do husté pěny s bohatou příchutí zmrzliny. Obal si po dlouhou dobu zachovává všechny vlastnosti produktu.

• kvalitní;
• cena;
• dostupnost (k dispozici téměř ve všech obchodech);
• obal;
• neobsahuje cizí přísady;
• dlouhá životnost, i po otevření.

• chybí.

Nejlepší nespecializované značky

Není vždy možné zakoupit speciální mléko na výrobu cappuccina; v takových případech můžete použít podobné, které patří k běžnému pití. Výsledná pěna se nebude lišit chutí a kvalitou od té, která je připravena ze speciálně navrženého produktu. Mezi běžným konzumním mlékem vhodným pro přípravu různých pokrmů rozlišují profesionální baristé několik značek, které jsou dokonalé jako analogie specializovaného cappuccina.

Máslové mléko "Otbornoe" 4,5%

Značka Prostokvashino s obsahem tuku 3,4 až 4,5% se nachází na pultech většiny obchodů a je perfektní jako náhrada za profesionální. Má vynikající chuť a používá se nejen jako nápoj, ale také při přípravě různých pokrmů. Snadno se šlehá na požadovanou konzistenci, což vám umožní použít ho při přípravě cappuccina.

• nízká cena;
• dobrý vkus;
• vysoký obsah tuku.

• chybí.

Village Zelenoe 3,2%

Ultra-pasterizovaná od společnosti Zeloe Selo může mít různý obsah tuku v rozmezí od 2,8 do 5,6%, při výrobě se používají pouze přírodní přísady, díky nimž je produkt nasycen užitečnými mikroelementy. Používá se při přípravě mnoha pokrmů a nápojů. Ve výrobě se používá zpracování při vysoké teplotě a speciální balení, což zvyšuje trvanlivost.

• cena;
• chuť;
• obal;
• složení;
• doba skladování;
• získá se hustá a bohatá pěna.

• chybí.

Valio 3,2% tuku

Při výrobě mléka Valio používá 3,2% elitní odrůdy čerstvého mléka, takže je vhodné ke konzumaci všemi věkovými skupinami. Je ideální pro přípravu různých pokrmů, včetně omáček a nápojů. Moderní technologie ultra-pasterizace zachovávají všechny prospěšné látky, které tvoří složení, a prodlužují trvanlivost. Výrobek má příjemnou přirozenou chuť a obsah tuku umožňuje jeho šlehání do nadýchané stabilní pěny.

• vysoká kvalita;
• přírodní ingredience;
• dlouhá doba skladování;
• vhodné pro přípravu cappuccina a dalších.

• cena je trochu předražená.

Vysoce kvalitní, přirozená chuť, ale mírně předražená.

Ultra pasterizované podmáslí 3,2%.

Rozšířené výrobky pod značkou Prostokvashino jsou mezi spotřebiteli oblíbené, protože mají dostupnou cenu a dobrou kvalitu. Ultra-pasterizované mléko Prostokvashino s obsahem tuku 3,2% je ideální pro přípravu mléčných koktejlů a dalších nápojů, včetně cappuccina. Vyrábí se pomocí moderních technologií z přírodního mléka bez použití konzervačních látek.Je balen v baleních tetra pack s praktickými víčky, což umožňuje udržet čerstvost déle i po otevření.

• dostupné náklady;
• přírodní složení;
• pohodlné balení;
• dlouhá trvanlivost;
• široké použití.

• nezjištěno.

Cappuccino je jedním z nejběžnějších nápojů ve všech zemích, připravuje se v barech a restauracích i doma. Chcete-li však získat nápoj odpovídající kvality a chuti, měli byste použít správné mléko. Při výběru se můžete zaměřit na specializované i běžné pití, když jste se dříve seznámili se všemi jeho vlastnostmi a složkami.