Hodnocení nejlepších elektrických konvekčních pecí pro rok 2024

Rychle se měnící věk, superrychlé životní tempo - současník stále častěji nejí doma na rodinné večeři, ale v kavárnách, jídelnách, kuchařství, restauracích, pizzeriích.

Chléb byl a zůstává nedílnou součástí jakéhokoli menu. Cukrovinky a pečivo jsou malé gastronomické potěšení, které si každý dovolí alespoň jednou týdně.

Pekařští odborníci chápou, že vynikající výsledky závisí nejen na těstě, jeho složkách a receptu, ale také na zařízení, na kterém se pečivo připravuje.

Konvekční trouba

Konvekční zařízení se zrodilo v Německu po mnoha letech zdokonalování. Nejnovější modely jsou elektronicky řízené, mikroprocesorové systémy, které se starají o celý cyklus vaření.

Principem konvekčních pecí je provádění tepelného ohřevu uvnitř komory proudem, rovnoměrně tekoucí metodou využívající páru pro tepelné zpracování potravinářského výrobku.

Horký vzduch cirkuluje, je čerpán pomocí ventilátoru a generovaná pára nastavuje specifickou zvlhčenou atmosféru s požadovaným teplotním indexem.

Termostat reguluje nastavenou teplotu zapínáním / vypínáním topného tělesa, kterým je nasáván vzduch z ventilátoru.

Konvektomat nabízí vysokou úsporu energie a může nahradit širokou škálu kuchyňských spotřebičů.

Nepopiratelné výhody:

1. rychlost výroby;
2. konzervace vitamínů a mikroelementů produktu;
3. v jedné dávce lze připravit různé úrovně jídla;
4. vysoká návratnost zařízení kvůli nízké spotřebě energie;
5. dlouhá životnost.

Jak vybrat správnou konvektomat: kritéria a funkčnost

Existuje několik typů konvekčních zařízení v závislosti na konkrétních funkcích a parametrech.

Zvlhčování parou

Příjemná lesklá kůra na povrchu pečeného produktu je zaručena, pokud má jednotka funkci zvlhčování parou. Modely se zvlhčováním páry jsou o něco dražší, ale pro kulinářského specialistu, který nemá za sebou mnoho zkušeností, je to záruka vysoce kvalitního výstupu.

Kotel

Systém generátoru páry zabudovaný do trouby má kompletní cyklus pečení bez dalších funkcí. Automatické ovládání eliminuje další starosti. Dalším plusem je ochrana proti vodnímu kameni, která je realizována průchodem vody speciálním změkčovačem k výrobě páry.

Typ injekce

Pára potřebná pro zvlhčování se získává vstřikováním kapiček vody přímo na povrch topného tělesa.

Řízení

Elektronické nebo mechanické ovládání se rozlišuje podle typu nastavení nastavených parametrů.

Mechanika

Mechanické zobrazení znamená nastavení specifikovaných charakteristik na stupnici otočením rukojeti.

Elektronika

Typ automatického ovládání je rozdělen do tří způsobů:

1. nastavená úroveň vlhkosti zůstává během celého procesu nezměněna;
2. úroveň vlhkosti lze nastavit podle stupňovitého principu, velikost kroku je 5%;
3. úroveň vlhkosti se reguluje automaticky podle principu zpětné vazby s elektronickým čidlem.

Program

Komplexní programovací systémy pro cyklus pečení probíhají, ale jednotky mají jiné pořadí hodnot.

Objem komory

Výrobky jsou ukládány na plechy, nádoby, plechy na pečení a objem je odstupňován od jejich množství.

Malá pec má od 1,2 do 6, průměr od 7 do 12, velká dosahuje maximálního počtu 20.

Režimy

Konvekční pece staré generace fungovaly ve třech režimech:

1. pára;
2. proudění;
3. konvekce páry.

Vylepšené modely mají další režimy:

1. zahřívání;
2. nízkoteplotní pára;
3. parní ráz.

Všestranné funkce

Trouba může grilovat a smažit na speciální bramborové a kuřecí pokrmy.

Základním kamenem při výběru konvekční pece je poměr funkce a práce.

Rozsáhlý seznam funkcí není vždy plně vyžadován.

Dveře a osvětlení

Vizuální ovládání procesu je výrazně zjednodušeno, pokud je trouba vybavena osvětlením v komoře a dveře jsou vyrobeny z dvojitého tepelně odolného a nárazuvzdorného skla. Vnější úroveň skla je oddělena od vysokých teplot komory vzduchovým polštářem, který ovlivňuje úroveň přenosu tepla, a tím i jeho ztrátu.

dodatečně

Mezi další kritéria patří ergonomie, design, materiály fotoaparátu a pouzdra, příslušenství a pohodlné a rychlé čištění.

Chyby výběru

Pro dobrou troubu je rozhodující rovnoměrné pečení. Indikátor je ovlivněn několika parametry a počátečními charakteristikami. Pokud vedoucí konzultace dá jasnou formulaci zajištění jednotnosti pečení, může odůvodnit záruku, že proces pečení nevyschne.

Pro velkovýrobu odborníci doporučují vysoce výkonné infračervené pece dopravníkového typu. Velké objemy sušenek, vaflí, sušenek v relativně krátkém časovém období.

Hodnocení nejlepších elektrických konvekčních pecí

WLBake [

Rozsáhlá nabídka vybavení pro pečení pekárenských výrobků, výroba cukrářského sortimentu a zpracování těsta, stejně jako vozíky a stoly - to vše spadá pod ruskou značku. Jednotky se vyrábějí v Itálii a jsou přizpůsobeny domácímu trhu v souladu s normami.

• spolehlivost;
• vysoký výkon;
• trvanlivost;
• řekněme nepřetržitý provoz.

WLBake V443MR

Konvekční trouba slouží:

1. pro výrobu cukrovinek a pekařských výrobků v malých objemech;
2. vaření masa, ryb, zeleniny.

Jednotka pracuje na elektromechanickém ovládání a má ruční přívod vody.

WLBake V443MR
připojení síťového napětí, V	220
Spotřeba energie, kW	3.2
rozměry, mm	560/595/580
Váha (kg	34
Typ zdroje	obvod
typ ovládání	elektro-mechanika
Výroba páry, typ	injektor
záruka, měsíc	24
Rozsah meziúrovně, mm	80
Plech na pečení, šířka x hloubka, mm	450 x 330
přípojka vody	+
fanoušek	1

• přítomnost reverzibilního ventilátoru;
• skleněné dveře;
• maximální teplota 280 ° C;
• vhodné pro použití v minipekárnách, kavárnách, restauracích, kuchařství;
• přítomnost 4 zásobníků;
• počet použitých programů - 99;
• cykly pečení - 3;
• K dispozici jsou 2 možnosti instalace - kontrolní skříň, stojan a vodítka;
• komora je vyrobena z nerezové oceli;
• podpěrné nohy s protiskluzovým povrchem.

• neexistuje žádný tlumič pro odvod páry.

Netopýr

Uznávaná vlajková loď ruských společností v tržním segmentu kuchyňského vybavení a spotřebičů.

Již více než 16 let společnost prodává a vyrábí pece, sporáky, rošty, digestoře, pece, pulty a moduly.

Konvektomaty zaujímají vedoucí pozici v žebříčku prodejnosti.

PKE-4E

Jednotka je určena k pečení chleba, cukrovinek, vaření masa, zeleninových a rybích pokrmů.

Proces suchého ohřevu se provádí pomocí horkého vzduchu a ventilátoru.

Abat PKE-4E
úrovně, počet	4
velikost: š xhxv, mm	610x635x514
Spotřeba energie, kW	3.2
Váha (kg	39
proud, frekvence, Hz	50
typ ovládání	elektromechanika
Úrovně, počet	5
Plech na pečení, hloubka ÷ šířka, mm	435x320
Teplotní režim, rozsah, °	(+) 0 ? 270
síť. V	220

• přítomnost pozorovacího okénka pro sledování procesu vaření;
• přítomnost vnitřního osvětlení;
• pec je vybavena nouzovým spínačem, který se aktivuje při překročení značky při 320 ° С;
• tvar rohů v komoře je zaoblený, což usnadňuje odstraňování nečistot a plaku;
• hliníkové plechy na pečení, včetně 4 kusů;
• materiál vnitřního povrchu - smaltovaný kov;
• přítomnost topného tělesa s výkonem 3 kW;
• regulace výšky nohou je povolena;
• deklarovaná životnost je 12 let;
• režim suchého ohřevu umožňuje ohřát na 240 ° С za 8 minut.

• parní zvlhčování chybí.

GASTRORAG

Značka kombinuje takové vlastnosti vyráběného zařízení jako přijatelnou cenu a vysokou kvalitu. Společnost oslavila své 10. výročí na trhu s domácím kuchyňským vybavením.

Výrobce sleduje a implementuje nejnovější vývoj, udržuje krok s požadavky trhu a poskytuje přísnou kontrolu v každé fázi výroby.

GASTRORAG YXD7571A

Elektrická trouba s konvekcí a čtyřmi úrovněmi s elektromechanickým ovládáním.

Výrobní položky jsou:

1. role;
2. chléb;
3. bochníky chleba;
4. obláčky, včetně vycpaných;
5. droždí a housky;
6. cukrářské jednotky z polotovarů zmrazené.

Spolehlivou převahu nad jednotkou zajišťuje pohodlné nastavení časových a teplotních podmínek, časovač přibližně od dvou hodin.

GASTRORAG YXD7571A
rozměr, mm	675-590-500
Typ zdroje	obvod
řízení	elektromechanika
Váha (kg	33
Výkonové parametry, kW	2.8
Úrovně, počet	4
Plech na pečení	malý
Teplotní rozsah, °	od (+) 65 do 260
síť. V	220

• pracovní komora je vybavena jasným osvětlením;
• sklo má vlastnosti odolné proti nárazu a teplu;
• široký přehled technického procesu;
• za předpokladu, že jsou polotovary uchovávány v oddělení pro kynutí - kůra na povrchu produktu bude nejen křupavá, ale také aromatická;
• trouba je vybavena 4 plechy na pečení;
• materiál pouzdra - nerezová ocel.

• žádné zvlhčování párou.

Batscher

Značka kuchyňských spotřebičů a zařízení s výrobou založenou na inovacích a zajištění kvality. Společnost sahá až do 18. století, což jí umožnilo prosadit se na evropském trhu. Obrovský výběr kuchyňských spotřebičů doprovází profesionální poradenství a servis.

Batscher 120791

Konvektomat vyrobený v Německu se vyznačuje vysokou funkčností, jeho pýchou je vstřikovací parní generátor.

K dispozici jsou následující operace:

1. rozmrazování;
2. napařování;
3. proudění;
4. konvekce plus pára.

Batscher 120791
Frekvenční režim, Hz	50
velikost: š xhxv, mm	550x545x380
Spotřeba energie, kW	2.5
Pokračující operace	+
Program vaření, množství	4
přítomnost zvlhčování párou	-
připojení k vodovodnímu systému	+
Úrovně, počet	4
Plech na pečení	2/3 GN
Teplotní rozsah, °	(+) 0 ? 200
síť. V	230

• vyrobeno z chromniklové oceli;
• speciální podnos pro sběr kondenzátu;
• podsvícení;
• ergonomická rukojeť;
• stylový design;
• dvojité žáruvzdorné sklo;
• zásobní nádrž o objemu 1,3 litru vykonává funkci zvlhčování parou;
• instalace na plochu je povolena;
• mechanické nastavení.

• žádná přípojka vody.

Gemlux

Rok 2015 byl pro značku označen vstupem na ruský trh. Značka se vyznačuje nejen vynikajícími technickými vlastnostmi, ale také vysokým servisem, kontrolou kvality v mezilehlé a konečné fázi výroby.

Výhody značky domácích spotřebičů do kuchyně:

1. ergonomie;
2. rozpoznatelný design;
3. technické vlastnosti na světové úrovni;
4. plný soulad s cenou a kvalitou.

Zařízení na výrobu zařízení jsou rozptýlena po celém světě - Indie, Itálie, Rusko a řada velkých měst na všech kontinentech.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Jednotka patří do typu mini pecí, pracuje v konvekčním režimu.

GEMLUX GL-OR-1838MN
fotoaparát, hlasitost. L	38
meziprostorový prostor, mm	80
Spotřeba energie, kW	18
Váha (kg	80
Typ zdroje	obvod
řízení	elektronika
Plech na pečení, mm	310x300x30
Teplotní rozsah, °	od 30 do 230
síť. V	220

• dveře s dvojitým zasklením;
• tělo je vyrobeno z nerezové oceli;
• přítomnost dvou teplotních senzorů;
• spodní a horní topné články mají samostatné nastavení teploty;
• stylový design;
• sklopte dveře směrem k sobě;
• trouba je vybavena rožnem. Rošt, odtoková miska, plech na pečení.

• bez zvlhčování parou.

Apach AD44MH Eco

Konvekční jednotka od italského výrobce na mechanickém ovládání pečí a zahřívá, případně pro použití zmrazených produktů s počátečním vystavením v kontrolních skříních.

Apach AD44MH Eco
meziprostorový prostor, mm	75
velikost: cm	58x56x59,5
Spotřeba energie, kW	2.85
Váha (kg	36
typ ovládání	Mechanika
přítomnost zvlhčování párou	+
připojení k vodovodnímu systému	+
Úrovně, počet	4
Vodítka, mm	450x340
síť. V	220

• materiál těla - nerezová ocel;
• přítomnost termostatu;
• halogenové podsvícení;
• přítomnost časovače;
• ventilátor se otáčí konstantní rychlostí.

• není zpětný chod ventilátoru.

Unox XFT 193

Italská trouba ohřívaná elektrickými ohřívači je vhodná pro pečení pečiva a pekárenských výrobků.

Unox XFT 193
meziprostorový prostor, mm	75
Váha (kg	49
Typ zdroje	obvod
řízení	elektronika
Plech na pečení, mm	600x400
Teplotní rozsah, °	od +30 do +260
síť. V	220//380

• ovládání - elektromechanika;
• otevírání spodních dveří;
• pohodlné zaoblení v rozích komory pro snadné čištění;
• osvětlení halogenovými žárovkami;
• přítomnost mechanického časovače s odpočítáváním;
• tělo je opláštěno nerezovou ocelí;
• dvojité sklo;
• přítomnost tlačítka přívodu páry;
• světelná indikace síťového připojení;
• rovnoměrné rozložení vytápění;
• čerpadlo na přívod vody;
• materiál komory a vedení - leštěná ocel;
• přítomnost bezpečnostního termostatu;
• spodní upevnění otevřených dveří na úrovni spodního panelu;
• přípustná svislá instalace v technologické řadě s dodatečným nákupem dokovací sady;
• dveře lze sejmout, aby byl zajištěn přístup k čištění komory.

• nedostatek autodiagnostiky.

Díky vývoji robotiky, mikroprocesorových technologií roste složitost konvekčních pecí, rozšiřuje se seznam funkcí a probíhá celková automatizace.

Konvektomaty jsou zařízení pro malé i velké kulinářské výrobce. Růst restauračního průmyslu, spolu s kavárnami a jídelnami, je úměrný růstu světové populace. Konvekční jednotky jsou univerzálním krokem k uspokojení poptávky spotřebitelů.