Nejlepší uzené udírny za studena v roce 2024

Udírny jsou speciální zařízení pro domácí výrobu uzenin. Skládají se z kovové nádoby s roštem a místa pro třísky nebo piliny uvnitř. Proces vaření probíhá pod doutnajícím palivem, díky kterému maso a ryby získají příjemnou chuť a vůni.

Druhy a vlastnosti spotřebičů pro domácí kouření

Nebude obtížné vařit domácí uzeniny, pokud máte pro tyto účely k dispozici speciální zařízení. Nyní trh nabízí široký výběr zařízení pro každý vkus a peněženku. Rozpočtová zařízení se vyznačují minimální sadou funkcí a jednoduchým designem. Dražší zařízení jsou vhodná pro použití v malých podnicích, protože mají mnoho dalších funkcí a několik režimů vaření.

Jaký je rozdíl mezi kouřením za studena a kouřením za tepla?

Při horkém kouření se výrobky zpracovávají horkým kouřem a samotný proces trvá od 40 minut do 2 hodin. Pro tuto metodu vaření je vhodné libové maso a ryby, protože veškerý tuk se taví při vysokých teplotách. Horké uzené pokrmy lze skladovat až 2 dny. Můžete si přečíst o nejlepších horkých uzených udírnách v samostatný článek.

Proces přípravy jídla studeným kouřením je delší - od 10 hodin do několika dnů. Zpracování se provádí kouřem o teplotě 15 až 25 stupňů (u ryb dosahují ukazatele 40). Hotové výrobky lze dlouhodobě skladovat.

Typy kuřáků

Existuje několik klasifikací tohoto typu zařízení. Podle typu paliva jsou zařízení:

• uhlí;
• plyn;
• elektrický.

Kuřáci uhlí nejvyšší kvality, protože jako palivo se používá přírodní dřevo. Plynové spotřebiče jsou extrémně vzácné, protože generují teplo z vyhřívaných vulkanických kamenů. Nejběžnější a nejuniverzálnější jsou elektrická zařízení.

Udírny lze také podmíněně rozdělit na domácí a profesionální. Ty se používají ve výrobě k přípravě produktů ve velkých dávkách.

Malé spotřebiče se nazývají mini kuřáci. Jsou vhodné pro pikniky, protože se s nimi dá snadno pohybovat a jsou malé velikosti. Stacionární modely jsou větší a používají se hlavně v interiérech.

Nerezová nebo žáruvzdorná ocel a litina se používají jako materiály pro udírny.Poslední dvě se používají méně často, protože mají nevýhody: žáruvzdorná ocel rychle ztrácí svou kvalitu a litina je těžká.

Další možnosti

Rozšířená funkce zařízení umožní vaření s vyšší účinností. Příslušenství udírny zahrnuje:

1. Lapač vody, díky kterému se víko zařízení těsněji uzavře a vytvoří nové výztužné žebro, díky kterému bude zařízení silnější. Další výhodou této možnosti je těsnost víka: za přítomnosti vodního uzávěru se zápach kouře nešíří po místnosti. To vám umožní používat zařízení nejen venku, ale také doma.
2. Termostat pomáhá rovnoměrně distribuovat teplo v kuřácké komoře. Díky tomu se jídla vaří rovnoměrněji.
3. Funkce automatického čištění od nečistot, která zjednodušuje proces péče o výrobek.

Jak si vybrat udírnu

Pro získání lepšího výsledku se doporučuje zakoupit zařízení na základě výběrových kritérií. U vysoce kvalitních modelů jsou pokrmy připravovány podle správné technologie a jsou lahodné a aromatické. Chcete-li odpovědět na otázku, která z nich je lepší koupit udírnu, musíte vzít v úvahu následující vlastnosti:

1. Je nutné zvolit zařízení s dostatečnou hloubkou komory. To umožní umístit velké množství jídla a také zajistí dobrou vzdálenost mezi roštem a palivem.
2. K udržení optimálních teplotních podmínek jsou zapotřebí ventilační otvory.
3. Víko musí těsně přiléhat k zařízení, aby nedocházelo k prosakování kouře.
4. Doporučuje se, aby sada obsahovala speciální podnos na tuk, odnímatelné nohy nebo stojan, aby bylo možné zařízení používat venku.

Rozpočtový segment (až 5 000 rublů)

Pro přípravu aromatických uzených pokrmů v zahradě jsou levné modely těchto zařízení, které jsou speciálně navrženy pro neprofesionální použití, perfektní. Taková zařízení jsou malé velikosti a snadno se používají. Tento seznam obsahuje oblíbené modely produktů a přední výrobce. S jeho pomocí je možné vyřešit takové problémy jako „která firemní udírna je lepší“ a „na co kouřit doma v roce 2024“.

Kouř Dymych 01B UZBI

Domácí verze pro vaření studených uzených produktů, které jsou v páře od 19 do 40 stupňů. Za pouhých 5-15 hodin můžete získat požadované jídlo.

Zařízení je běžný kouřový generátor vybavený ventilátorem, který tlačí kouř do komory, a 50litrovou nádobou na potraviny, která je uzavřena víkem. Všechny prvky jsou vyrobeny z plechu z uhlíkové oceli o tloušťce 0,8 mm, natřeného smaltovaným kladivem.

Součástí dodávané sady je také vzduchový kompresor, vlnitá kouřová hadice, silikonová trubka s T-kusem, vlásenka pro zavěšení produktů v množství 4 kusů, návod k použití a záruční list.

Další informace: kapacita - 2,5x2 l / min, tlak kompresoru - 0,012 MPa, výkon - 2,9 W, napájení - 220-240 V.

• Levný;
• Vaření chutné;
• Kvalitní materiály a zpracování.

• Nezjištěno.

Průměrná cena je 2900 rublů.

Kouř Dymych 00-00003099

Malé zařízení z nerezové oceli pracuje na síti 220-240 V. Kapacita 50 litrů potravin má hmotnost 3 kg 700 g. Pod tlakem 0,012 MPa a výkonem kompresoru 2,9 W se produkty zpracovávají při teplotě 19-40 stupňů Celsia. do 5-15 hodin. Produktivita udírny - 2,5 x 2 l / min.

Jednodílná válcová konstrukce 30/30/60 cm s tloušťkou stěny 0,8 mm váží pouze 7 kg 200 g. Je vybavena krytem, ​​kompresorem, vlnitou a silikonovou hadicí.

• Připravuje jakékoli jídlo;
• Dlouhotrvající;
• Kompaktní;
• Snadné použití.

• Nezjištěno.

Průměrná cena je 4000 rublů.

Udírna DYMOVICH 32 litrů (UZBI Dym Dymych 01M)

Zařízení tohoto typu je určeno pro použití v malé rodině, protože pojme až 32 litrů. Výrobky lze také umístit na dvě úrovně nebo zavěsit. Celková hmotnost zařízení je 3,7 kilogramu, což usnadňuje jeho přenášení.

• odolný materiál pouzdra a spojovacích prostředků;
• je zde povlak proti poškrábání;
• malá velikost;
• nízká cena;
• snadná montáž.

• není součástí balení žádný stojan;
• termostat z plastu;
• může časem začít rezivět;
• žádná rukojeť na víku.

Průměrná cena je 3290 rublů.

Průměrná cenová kategorie (5-10 tisíc rublů)

Starý krb

Konstrukce podlahy, pracující na třískách, vyrobená z oceli. Je určen pro kouření za studena i za tepla. Tělo je vybaveno teploměrem, vodním uzávěrem, víkem s pohodlnou rukojetí a ergonomickým tvarem ("dům"), podnosem na sběr tuku. Udírnu lze nainstalovat do venkovského domu, abyste potěšili své blízké lahodnými pokrmy.

Další informace: tloušťka stěn pece - 2 mm, celkové rozměry: 45/25/30 cm, jednotková hmotnost - 17 kg. Součástí dodávky je také rošt a poklice, olše, kniha s recepty.

• Hodnota za peníze;
• Zařízení;
• Univerzální;
• Dlouhá životnost;
• Vzhled.

• Nezjištěno.

Průměrná cena je 8600 rublů.

MERKEL OPTIMA

Zařízení pro začátečníky, s jedinečným sběračem kondenzátu a pryskyřice, pracující na dřevních štěpkách. Díky čisticímu systému je na každé vrstvě chladiče kouř čištěn a ochlazován (na výstupu je čistý, bez sazí a sazí). Tento model sám udržuje požadovanou teplotu kouření (20 stupňů Celsia), v tomto ohledu není autonomní doba kouření omezena.

Další informace: nakládka dřeva - 2,5 litru, objem komory - 0,1-8 metrů krychlových, tloušťka stěny - 2 mm.

• Kompaktní;
• Rozpočtový;
• Snadná obsluha a instalace;
• Vysoká kvalita;
• Velký průměr násypky na třísky;
• Volný pád dřevěných prvků pod vlastní váhou;
• Nepřetržitá práce až 12 hodin.

• Nezjištěno.

Průměrná cena je 5500 rublů.

Udírna za studena kouřená 30 litrů s kouřovým generátorem Grilyok

Zařízení domácí výroby je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli, která splňuje evropské normy. Prvky zařízení časem neoxidují, a to ani při vysoké vlhkosti. Tloušťka stěny zařízení je 0,7 mm. V přístroji Grilёk můžete snadno kouřit ryby, maso a kuřecí maso.

Tento model udírny pracuje na studeném kouři, jehož teplota se pohybuje od 30 do 40 stupňů. Hmotnost zařízení je 9 kg. Objem 30 litrů je dostatečný pro přípravu jídla pro rodinu 4-5 osob.

• cenově dostupné;
• vyhovuje GOST;
• rychlá montáž;
• dřevěné třísky jsou v ceně.

• paleta musí být zakoupena samostatně.

Průměrná cena je 9 990 rublů.

Udírna DYMOVICH 50 litrů (UZBI Dym Dymych 02B)

Toto zařízení je k dispozici ve dvou verzích - hnědé a nerezové. Tento materiál nekoroduje a nevyžaduje další lakování. Velký objem vám umožní vařit uzené pokrmy pro velkou společnost. Jídlo můžete umístit do udírny na dvě řady roštu nebo zavěšením.

Generátor kouře je umístěn vně zařízení a je připojen pomocí potrubí. Výkon zařízení je 2,9 W a kouř se přivádí do komory pod tlakem 0,012 MPa. Hmotnost produktu je 1,2 kg a jeho teplotní rozsah je od 19 do 40 stupňů.

• snadnost montáže;
• snadno se čistí;
• je tu rukojeť pro zvedání víka;
• materiál těla je zcela bezpečný;
• dostupná cena.

• nepohodlný systém kontroly čipů;
• nedostatečná tuhost stěn zařízení;
• regulátor je vyroben z plastu;
• nemožné vařit velká jídla;
• žádný stojan.

Průměrná cena je 5 490 rublů.

Udírny prémiové třídy (přes 10 tisíc rublů)

Tento segment zboží představují modely, které se používají především k výrobě produktů určených k prodeji a jsou instalovány v restauracích. Jejich hlavním rozlišovacím znakem je velká kapacita a přítomnost mechanismu pro regulaci teploty. To je nezbytné, aby se výrobky s různou hustotou vařily při různé intenzitě kouření. Pořadí představuje nejlepší udírny uzené za studena v roce 2024 a ukazuje, kolik každý model stojí.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Tento kuřák stojící na podlaze je napájen ze sítě a je elektronicky řízen. Výrobek je vybaven topeništěm o objemu 56,3 litru a výkonu 500 W. Zařízení měří 36 cm na šířku, 62 cm na délku a 99 cm na výšku. Maximální teplota uvnitř komory je 160 stupňů.

• dva druhy kouření: studené a horké;
• přítomnost teploměru a funkce regulace teploty;
• paleta v ceně;
• došlo k automatickému vypnutí;
• existuje 6 roštů.

• vysoká cena;
• těžká váha.

Průměrná cena je 74 900 rublů.

Originální kuřák Bradley Smoker BS611EU / BS611EUB

Tento kuřák na podlaze je stylově navržený a plně mechanický. Výkon zařízení je 500 W a objem topeniště je 37,5 litrů. Teplotní rozsah v Bradley Smoker dosahuje až 160 stupňů. Zařízení je vybaveno velkým množstvím dalších funkcí, které ospravedlňují popularitu modelů kuřáckých zařízení od tohoto výrobce. Zařízení je napájeno ze sítě a je určeno k umístění na podlahu. Zařízení měří 36 cm na šířku, 62 cm na délku a 79 cm na výšku.

• má funkce horkého a studeného kouření;
• je zde teploměr a regulátor teploty;
• je tu zásobník na tuk;
• Včetně 4 mřížek.

• vysoká cena.

Průměrná cena je 54 900 rublů.

Kuřák Helia helia 24

Tento model udírny je ideální pro malé zařízení, například jídelnu nebo kavárnu. Výrobek je vyráběn v Německu. Udírna má termostat, časovač a kontrolky.

Toto zařízení je vybaveno speciálním grilem na jídlo a jeho kapacita je 7 kilogramů. Udírna Helia je připojena k elektrické síti a má výkon 1 kW a její teplotní rozsah začíná od 30 stupňů. Nevyžaduje připojení kouřového generátoru, protože čipy musí být přidávány přímo do vnitřku zařízení.

• vysoce kvalitní materiál těla;
• je snadné zkontrolovat připravenost produktů, protože dvířka zařízení jsou umístěna na přídržných pantech;
• přítomnost několika typů odnímatelných mřížek;
• vhodné pro kouření za studena i za tepla;
• klika dveří se během kouření nezahřívá;
• snadnost použití;
• kouř nevychází;
• malá velikost.

• vysoká cena;
• krátká šňůra;
• těžká váha;
• plně mechanické ovládání;
• při kouření drůbeže lze použít pouze spodní koš.

Průměrná cena je 71 600 rublů.

Udírna ТTM Istoma-EM

Toto kuřácké zařízení je ideální pro restaurační kuchyně, protože může být použito k vykouření až 45 kilogramů jídla najednou. Udírna je vyrobena z nerezové oceli. Model může udržovat teploty v rozmezí 30 - 180 stupňů Speciální indikátory na spotřebiči označují připravenost pokrmu. Výkon tohoto zařízení je 2,8 kW.

Vaření šťavnatých pokrmů je možné při teplotě 30-40 stupňů, aniž by došlo k přesušení jídla. Rovněž není třeba používat ventilátor. Uvnitř udírny je 10 přihrádek na nádoby na všechny druhy potravin: maso, ryby a drůbež.

• dveře jsou bezpečně drženy závěsy;
• dostupnost informačního displeje:
• těsnost;
• dotykové ovládání;
• přítomnost skla na dveřích;
• odolný materiál roštů.

• vysoká cena;
• rukojeť se zahřívá;
• spotřebovává hodně elektřiny.

Průměrná cena je 180 755 rublů.

Alto Shaam 1767-SK / III

Největší a nejvýkonnější (6,2 kW) model udírny představil možnost současné přípravy až 90 kilogramů produktů. Zařízení má regulátor teploty, jehož minimální hodnota je 10 stupňů. To umožňuje vařit šťavnaté a aromatické pokrmy i vařit jídlo.

Toto zařízení je ideálním řešením pro podniky, které se zabývají hromadnou výrobou hotových výrobků. Zařízení je vybaveno dvěma odděleními se samostatnými dvířky, která vám umožní vařit současně za různých teplotních podmínek.

• udírna je umístěna na kolech, takže je snadné ji přemístit;
• plně elektronické ovládání;
• široký teplotní rozsah;
• přítomnost LED displeje;
• možnost nastavení roštů do 11 pozic;
• přítomnost časovače.

• velmi vysoké náklady;
• velká hmotnost zařízení;
• vysoké náklady na energii.

Průměrná cena je 902 445 rublů.

Kuřácké potřeby jsou prezentovány ve všech cenových kategoriích, takže si mohou amatér i profesionálové vybrat zařízení pro sebe s přihlédnutím ke všem jejich potřebám.