آلات تقسيم العجين مطلوبة في المؤسسات الكبيرة والصغيرة المتعلقة بالخبز. يمكن أن تكون ذات أحجام مختلفة ، مع نوع التحكم والقدرات التي تحدد تكلفتها. تمت المراجعة بواسطة أجهزة أجنبية ومحلية لتقسيم اختبار 2024 لفئات أسعار مختلفة ، مع مزاياها وعيوبها.
المحتوى
تقنية إنتاج قطاعة العجين لها عدة دورات. كل مرحلة من المراحل مهمة ، إذا نظرت إليها بالتفصيل ، يمكنك فهم نوع أجهزة الانشطار.
تعمل المعدات ، بغض النظر عن هيكلها الهيكلي ، وفقًا لدورة معينة:
إذا كنت تعرف الأجهزة الموجودة ، فسيكون من الواضح كيفية اختيارها. مبدأ التثبيت: على عجلات / دعامات ثابتة أو خطة تجميع. جميع ماكينات الأرضيات ثقيلة ، وتم اختراع قاعدة عجلات لنقلها. في بعض الطرز ، تكون غائبة تمامًا ، وفي حالات أخرى تتكون نصفها من عجلات (المحور الخلفي) أو لها دعامات ثابتة قابلة للإزالة ، قابلة للتعديل في الارتفاع ، ويتم تثبيت عجلة بجانب كل دعم.
حسب نوع التحكم: ميكانيكي / أوتوماتيكي. يتضمن الثاني فقط التحميل اليدوي للمواد الخام ، ويتم تنفيذ باقي العمليات بشكل مستقل (التقسيم ، الضغط ، التقريب). تقوم التركيبات الكهروميكانيكية بتنفيذ نفس الإجراءات ، باستثناء الإشارة المرجعية ، باستخدام رافعات خاصة. يمكن أن تحتوي لوحة التحكم على أزرار أو منظمات دوارة لوزن قطعة العمل أو أضواء مؤشر أو لوحة إلكترونية بها أزرار وشاشة.
صور - "خبز"
حسب وزن الفراغات: للخبز أو الحلويات أو منتجات المخابز. يتم تحضير المنتجات ذات القطع الصغيرة في المقاهي والمطاعم والمناطق التجارية وأماكن تقديم الطعام. الخبز - في محلات المنتجات الجاهزة أو ورش العمل المتخصصة في هذا المجال.
ملحوظة! لا يمكن لجميع الآلات تقريب القطع المنفصلة أو خبز منتجات طحين الجاودار.
عن طريق الاتصال بالشبكة: 220 فولت أو 380 فولت (يتطلب تدخل متخصص). توفر بعض الشركات المصنعة نموذجًا واحدًا للبيع بنوعين من الجهد.
حسب المادة: الفولاذ المقاوم للصدأ أو النوع المدمج (عناصر بلاستيكية ، ألومنيوم ، نحاس ، إلخ). الهياكل المعدنية بالكامل هي الخيار الكلاسيكي. لجذب الانتباه ، يمكن طلاء الجسم بطلاء خاص (بخاخ) وبه أجزاء بلاستيكية منفصلة.
ملحوظة! يتم تعيين جميع المعلمات المدرجة من قبل الشركات المصنعة. عندما يُسأل العميل عن الشركة الأفضل لشراء آلة فصل ، يجب أن يقرر العميل بنفسه.
بناءً على المعلومات المقدمة أعلاه ، عند الذهاب لشراء منتج ما ، فأنت بحاجة إلى إنشاء خطة لنفسك:
بالنسبة للغرف الصغيرة ، فإن الأجهزة المدمجة ذات الأداء المتوسط مناسبة ، ويفضل أن يكون ذلك باستهلاك طاقة يصل إلى 750 فولت مع التشغيل شبه التلقائي. تحتاج الشركات الكبيرة إلى معدات مستقلة ذات أداء عالٍ ، والقدرة على العمل مع أي اختبار ومعدات إضافية.
يمكن أن يكون المنتج من الإنتاج المحلي والأجنبي. إذا كانت هذه الحقيقة مهمة للعميل ، فمن الأفضل أن تتعرف على وصف التقنية على الفور.
في الآونة الأخيرة ، أصبح من الشائع تقديم طلب في متجر عبر الإنترنت: مجموعة واسعة من المنتجات بأسعار معقولة ومريحة وسريعة ودائمًا.
ستساعدك مراجعات العملاء ومراجعات الفيديو ووصف المنتج على عدم ارتكاب أخطاء عند الاختيار (تحتوي بعض الأنظمة الأساسية على تعليمات للسيارة).
يمكنك طلب قطاعة عجين عبر الإنترنت حسب الطلب أو عبر الهاتف. للاتفاق على وقت وتاريخ مناسبين للتسليم ، ومن الممكن أيضًا صنع معدات وفقًا للمعايير المحددة ، وملائمة للعميل.
بغض النظر عن مكان الشراء: سواء كان متجرًا افتراضيًا أو متجرًا حقيقيًا ، يجب أن يكون المنتج مصحوبًا بضمان. إذا لم يكن موجودًا ، فمن الأفضل رفض الشراء حتى لا تفقد أموالك في حالة وجود شيء ما ، لأن مقسمات العجين تكلف الكثير من المال.
تشمل هذه الفئة معدات تجهيز الأغذية المصنوعة في الصين. من حيث المؤشرات الفنية ، تتميز فواصلها بالموثوقية وجودة الإنتاج وسهولة الاستخدام. بالمقارنة مع الأجهزة الأخرى في هذا القطاع ، فإن الأجهزة الصينية هي الأكثر ميزانية. أفضل الشركات المصنعة لهذا العام:
الغرض: تقسيم العجين الدقيق والسريع إلى قطع.
مميزات التصميم: وجود عجلات لتحريك الوحدة ، تقسيم نصف أوتوماتيكي.
تستخدم الوحدة في مؤسسات تقديم الطعام أو المخابز لتصنيع المنتجات الصغيرة والخبز. الإطار مصنوع من المعدن (لا يصدأ) ، ومجهز بقبة واقية ، ونظام تحكم توجد عليه أضواء مؤشر ، ومفتاح دوار وزر بدء.
"DD-36" من الشركة المصنعة "Gastromix" ، منظر أمامي
مواصفات:
نوع التحكم: | الكهروميكانيكية |
الأبعاد (سم): | 41/52/130 |
الوزن الصافي: | 193 كجم |
رمز البائع: | 37912 |
وزن الشغل (جرام): | 1080-6480 - قابل للاستخدام ، 30-180 - قسم واحد |
عدد الأقسام: | 36 قطعة |
التركيب: | في الخارج |
أنابيب الجهد: | 220 فولت |
استهلاك الطاقة: | 750 واط |
مواد: | الفولاذ المقاوم للصدأ الغذاء الصف والبلاستيك |
فترة الضمان: | 6 اشهر |
بلد الشركة المصنعة: | الصين |
بالسعر: | 74250 روبل |
الغرض: التقسيم الدقيق.
ميزات التصميم: موقع نظام التحكم تحت حاجب واقي ، مقابض مقاومة للحرارة على حاوية العجين ، عجلات ، شكل مريح للإطار.
معدات المخابز لقطع صغيرة من منتجات المخابز مصنوعة من الفولاذ. يتم إجراء تقسيم الاختبار تلقائيًا ، بينما من الضروري بدء تشغيل الجهاز يدويًا وتعيين المعلمات المطلوبة. هيكل قائم على الأرض على عجلات ، يوجد نظام فرامل لمنع الحركة التلقائية للوحدة. وعاء العجين مصقول.
ملحوظة! محرك نحاسي مع محرك سلسلة.
كيف تعمل: توضع العجينة في الوعاء ، مفرومة بالتساوي ، ثم يتم الضغط على زر البداية.
"KTZ-36" من الشركة المصنعة "Foodatlas" ، منظر جانبي
مواصفات:
نوع محرك الأقراص: | سلسلة |
الأبعاد (سم): | 60/52/146 |
الوزن الصافي: | 210 كجم |
مراقبة: | شبه آلي |
عدد الخلايا: | 36 قطعة |
أنابيب الجهد: | 220 فولت |
القوة المصنفة: | 1100 واط |
القوة الحالية: | 7 أ |
وزن شريحة واحدة: | 30-180 جم |
معلمات الكابل: | 180 سم - الطول ، 1.5 مم - المقطع العرضي ، عدد النوى - 3 قطع ، التركيب - نحاس |
اللون: | فضي فاتح |
مواد: | بلاستيك مطلي + ستانلس ستيل 201 و 304 |
بلد الشركة المصنعة: | جمهورية الصين الشعبية |
متوسط السعر: | 85600 روبل |
الغرض: للمؤسسات التجارية والمطاعم.
الميزات: مقابض على حاوية العجين ، نظام تحكم بديهي ، عجلات.
مقسم عجين بحجم صغير ، يستخدم الشكل الكلاسيكي لمؤسسات المخابز الصغيرة ومحلات المعجنات والمقاهي والمطاعم والفنادق وغيرها. الأجزاء الملامسة للطعام لها سطح مرآة ، مصنوع من الفولاذ ، مثل الإطار بأكمله ، باستثناء الغطاء الواقي (البلاستيك). التثبيت قائم على الأرض ويحتوي على منظم فاصل وأضواء مؤشر وزر بدء. وعاء العجين القابل للفك مزود بحاملات من الفولاذ لسهولة التعامل معه. يتم نقل المعدات باستخدام قاعدة العجلات.
"AS-CG-36" من الشركة المصنعة "Viatto" ، تصميم نموذج
مواصفات:
رمز البائع: | 76530 |
طريقة عمل: | هيدروليكي |
الأبعاد (سم): | 52/41/130 |
الوزن الصافي: | 193 كجم |
وصفة: | خميرة العجين |
وزن قطع العجين: | 30-180 جرام |
أداء: | 360 حصة في الساعة |
الانقسامات: | 36 قطعة |
قوة: | 750 واط |
أنابيب الجهد: | 220 فولت |
مواد: | الفولاذ المقاوم للصدأ والبلاستيك |
فترة الضمان: | نصف عام |
بلد الشركة المصنعة: | الصين |
بكم: | 77300 روبل |
تشمل هذه الفئة نماذج من فئة السعر المتوسط من 100 إلى 400 ألف روبل. تم تصميم جميع الماكينات لتقريب قطع العجين ، ولها قاعدة تقنية جيدة وتصميم جذاب. تنتمي النماذج الشائعة لآلات الاختبار إلى الشركات التالية:
الغرض: للمخابز ومؤسسات التموين ومحلات الحلويات.
الميزات: أرجل ثابتة ، ألواح تشكيل إضافية ، حجم مضغوط.
تركيب قائم على الأرض في غلاف أبيض على دعامات ثابتة بنظام تحكم كهروميكانيكي. تقسم العجينة المرنة إلى قطع متساوية ، والتي ، بعد التقطيع ، قادرة على الحفاظ على شكلها. الأجزاء الملامسة للأغذية مصنوعة من معدن مقاوم للتآكل. تحتوي لوحة التحكم على أزرار تشغيل وإيقاف مع مصابيح مؤشر ومقبض دوار.
"EFK-30" من الشركة المصنعة "EKSI" ، منظر من زوايا مختلفة
مواصفات:
نوع: | قطاعة عجين مستديرة |
المعلمات (سم): | 65/54/210 |
الوزن الصافي: | 360 كجم |
أنابيب الجهد: | 380 فولت |
كود المنتج: | 71233 |
استهلاك الطاقة: | 1000 واط |
الاداء العالي: | 720 قطعة عمل في الساعة |
وزن الشغل: | 30-100 جرام |
الانقسامات: | 30 حبة |
عدد لوحات التشكيل في مجموعة: | 3 قطع. |
مواد: | الفولاذ المقاوم للصدأ والبلاستيك PVC |
بلد الشركة المصنعة: | الصين |
كلفة: | 256600 روبل |
الغرض: لمنتجات المخابز.
الميزات: عجلتان (خلفيتان) ، مكونات مقاومة للاهتراء ، قوة المضخة الكهربائية أقل من قوة الممثلين الآخرين لفواصل العجين ، مما يؤثر بشكل إيجابي على عملية تشكيل منتجات الدقيق.
تستخدم الوحدة على نطاق واسع في صناعة المخابز والحلويات للحصول على فراغات لمجموعة متنوعة من منتجات المخابز والحلويات. وهي مصنوعة من عدة أنواع من المواد. منصة الضغط البلاستيكية الفلورية تمنع العجين من الالتصاق ولا تتطلب دقيقًا إضافيًا. تم تجهيز الجزء السفلي من الهيكل بعجلتين في الخلف واثنين من الدعامات اللاصقة في المقدمة ، وهما مصنوعان من المطاط ويمسكان الوحدة بغطاء الأرضية بشكل موثوق. إطار فولاذي ، مطلي باللون الأبيض.
توصيات! للحصول على عمر خدمة طويل ، يجب تنظيف الجهاز من الداخل والخارج. لهذا ، يمكنك استخدام أي وسيلة ومواد ، ولكن في المرحلة النهائية ، اشطف كل شيء جيدًا بالماء الجاري وامسحه بقطعة قماش جافة.
ملحوظة! يمكن تصنيع الماكينة بجهد 220 فولت (حسب الطلب).
"SPA RP M 30" من الشركة المصنعة "PANERO" ، المظهر
مواصفات:
نوع التحكم: | ميكانيكي |
الأبعاد (سم): | 64/64/145 |
وزن: | 200 كجم |
الصوت: | 4 كجم |
الانقسامات: | 30 حبة |
وزن الشغل: | 40-135 جرام |
أنابيب الجهد: | 380 فولت |
قوة: | 750 واط |
تكرر: | 50 هرتز |
رمز البائع | 13889 |
تكوين: | مصنوعة من سبائك الألومنيوم المضادة للأكسدة MG5 مع أنودة صلبة ، وغير القابل للصدأ الغذاء الصف 304 ، والبولي ايثيلين PE500 و PETG |
معلومة اضافية: | تتضمن المجموعة ثلاث لوحات تشكيل |
بلد الشركة المصنعة: | إيطاليا |
التكلفة في شريحة السعر المتوسط: | 380 الف روبل |
الغرض: لمؤسسات الحلويات والمطاعم والتجارة.
الميزات: 3 قوالب بلاستيكية متضمنة ، دعامات ثابتة ، عملية سهلة.
معدات صناعة الحلويات لتقسيم قطع العجين وتقريبها ، ومناسبة لعجينة البيتزا والكعك الصغير. الوحدة مجهزة بنظام تحكم ميكانيكي ، قدم مربع مطاطي حتى لا يتلف سطح الأرضيات. إطار فولاذي مطلي بثلاثة ألوان.
"SM 3-30" من الشركة المصنعة "Sinmag" ، تصميم نموذج
مواصفات:
نوع التحكم: | الكهروميكانيكية |
الأبعاد (سم): | 65/71/205 |
وزن: | 340 كجم |
كود المنتج: | 170930 |
أنابيب الجهد: | 380 فولت |
قوة: | 750 واط |
الحصص التي يتم الحصول عليها بالقسمة: | 30 حبة |
وزن الشغل: | 30-100 جرام |
اللون: | أبيض ، أحمر ، أصفر |
مواد: | الفولاذ المقاوم للصدأ والبلاستيك |
فترة الضمان: | 6-12 شهرًا |
بلد الشركة المصنعة: | تايوان |
كمية: | 334500 روبل |
تُستخدم النماذج في هذه الفئة بشكل أساسي في إنتاج منتجات الخبز والمخابز بكميات كبيرة. دقتها وسرعة تقسيمها أعلى بما لا يقاس من جميع الأجهزة المذكورة أعلاه. تعتمد شعبية النماذج على أداء وجودة المنتجات. أفضل الشركات التي تلبي هذين المعيارين هذا العام هي العلامات التجارية المحلية والأجنبية:
التطبيق: في صناعة المواد الغذائية والمطاعم العامة والتجارة لتقسيم قطع العجين إلى أجزاء دائرية ، يليها خبز منتجات المخابز المختلفة.
ميزات التصميم: نظام تحكم إلكتروني ، دعامات وعجلات قابلة للإزالة ، مجموعة كاملة (3 أشكال إضافية) ، 2 اسطوانة للقطع / التقريب.
البناء في علبة معدنية مطلية من نوع التحكم الآلي (يتم تنفيذ مراحل الضغط وأقسام التقريب بشكل مستقل). للحركة ، تم تجهيز النموذج بعجلات موجودة داخل الدعامات القابلة للإزالة. الدعامات ، بدورها ، قابلة للتعديل في الارتفاع من أجل تحقيق الاستقرار للجهاز ، ولها أطراف واقية (لا تضر بغطاء الأرضية).
نموذج مع وظيفة ذاكرة الوصفة. تحتوي اللوحة على زر للتنظيف الذاتي للسكاكين ، وضبط وقت الضغط ، وتقريب وفتح الحجرة.
تم توصيل "SPA A 30" من الشركة المصنعة "Vitella" بالتيار الكهربائي
مواصفات:
كود المنتج: | 91279 |
نوع محرك الأقراص: | هيدروليكي |
الأبعاد (سم): | 66/77/145 |
وزن: | 245 كجم |
حصص: | 30 حبة |
قدرة النطاط: | 1.2-4 كجم |
قطر شعرية: | 40 سم |
وزن الشغل: | 40-135 جرام |
الجهد االكهربى: | 380 فولت |
قوة: | 1300 واط |
أداء: | 60 قطعة خلال ساعة |
برامج الحفظ: | ما يصل إلى 9 قطع. |
اللون: | أسود أبيض |
مواد: | الفولاذ المقاوم للصدأ الغذائي 304 ، البولي ايثيلين PE500 |
فترة الضمان: | 12 شهر |
بلد الشركة المصنعة: | إيطاليا |
السعر: | حوالي 811400 روبل |
الغرض: تقطيع العجين النيء النهائي إلى قطع متساوية.
مميزات التصميم: مجموعة من 3 ألواح ودعامات قابلة للفك وقاعدة عجلات.
المعدات مناسبة لتقديم الطعام وورش الإنتاج التي ترتبط أنشطتها بإنتاج منتجات تذوق الطعام. وهي مصنوعة بالكامل من المعدن الغذائي ، لا تصدأ. تم تثبيت الجهاز على الأرض ، وهو متوازن بواسطة دعامات دائرية قابلة لتعديل الارتفاع. يتم تنفيذ جميع العمليات (القطع ، الضغط ، التدوير) باستخدام الرافعات ، ويضبط المفتاح الدوار كتلة كرة العجين.
"SPA RP SA 30" من الشركة المصنعة "PANERO" مع المنتجات النهائية
مواصفات:
لوحة التحكم: | ميكانيكي |
الأبعاد (سم): | 64/64/145 |
الوزن الصافي: | 230 كجم |
وزن الشغل: | 40-135 جرام |
الصوت: | 4 كجم |
أنابيب الجهد: | 380 فولت |
استهلاك الطاقة: | 750 واط |
مواد: | الفولاذ المقاوم للصدأ الغذاء الصف |
ضمان: | سنوي |
بلد الشركة المصنعة: | إيطاليا |
المبلغ التقريبي: | 578000 روبل |
الغرض: لمنتجات الدقيق الصغيرة.
الميزات: يعمل مع أي عجين ، ويوفر تقسيمًا "لطيفًا" لقطع العمل من نفس الكتلة ، وزيادة مقاومة التآكل للأجزاء.
هيكل الجهاز لا يصدأ لأنه مصنوع من الفولاذ. وهي مجهزة بنظام تحكم ميكانيكي ، وعجلات ، وحزام ناقل بطلاء مضاد للالتصاق ، وقادوس لتعبئة العجين يدويًا ، والذي يمكن طيه للخلف ويسمح لك بتنظيف الجهاز بسهولة من الأوساخ.
يوجد نظام تشحيم أوتوماتيكي للنقاط يعمل في وضع اقتصادي ويوفر استهلاكًا منخفضًا للزيت. توفر عناصر الكسارة القابلة للاستبدال الحماية ضد الاستيلاء. يضمن نظام القفل سلامة الأفراد أثناء العمل. يتم فصل آلية آلة تقسيم العجين عن منطقة معالجة العجين ، باستثناء الحصول على الأجزاء ووحدات التشغيل.
نصائح لاستخدام المواد الخام! يمكنك استخدام دقيق قمح الجاودار ، ولكن فقط في حالة استيفاء الشروط: محتوى دقيق الجاودار يصل إلى 50٪ ، والرطوبة لا تزيد عن 50٪ ، باستثناء أصناف الكاسترد. لدقيق القمح: محتوى رطوبة من 40٪ أو من 37٪ إذا كان محتوى السكر والدهون لا يقل عن 12٪.
"TD-7" من الشركة المصنعة "Voskhod" ، المظهر
مواصفات:
نوع: | صناعي |
الأبعاد (سم): | 70,6/94,4/149,8 |
الوزن الصافي: | 480 كجم |
مصدر التيار: | 380 فولت |
قوة: | 1100 واط |
أداء: | 1080 قطعة في الساعة |
قادوس التحميل: | 55 كجم |
عدد قطع العمل لكل ضربة عمل: | حاسب شخصي 1. |
طريقة التثبيت: | أرضية |
مراقبة: | ميكانيكي |
وزن المنتجات الموصوفة: | 30-300 جرام |
مواد: | الفولاذ المقاوم للصدأ الغذاء الصف ، سبائك الحديد الزهر |
موصى به: | لاستخدامها في الصناعات الصغيرة والمخابز ومحلات المعجنات |
بلد الشركة المصنعة: | روسيا |
التكلفة التقريبية: | 763500 روبل |
تصنف أنواع فواصل العجين حسب قطر الجزء: صغير وكبير (للخبز). تعتمد تقنية الطهي وميزات التصميم وإمكانيات الماكينة على الشركة المصنعة. مجتمعة ، تؤثر جميع العوامل على تكلفة الأجهزة. تتكون قائمة أفضل جهاز لتقسيم الاختبار لعام 2024 من ثلاث فئات: غير مكلفة - تصل إلى 100 ألف روبل ، متوسطة - تصل إلى 400 ألف روبل ، ومكلفة - تصل إلى 900 ألف روبل. ما هو أفضل وحدة للشراء متروك للمشتري. تجدر الإشارة إلى أن النماذج الأجنبية مطلوبة أكثر من النماذج المحلية.
الجدول - "قائمة أفضل مقسمات العجين لعام 2024"
اسم: | الماركة: | وزن الشغل (جرام): | بلد الشركة المصنعة: | متوسط السعر (روبل): |
---|---|---|---|---|
"DD-36" | "Gastromix" | 30-180 | الصين | 74250 |
"KTZ-36" | "فوداتلاس" | 30-180 | الصين | 85600 |
"AS-CG-36" | "فياتو" | 30-180 | جمهورية الصين الشعبية | 77300 |
"EFK-30" | "EKSI" | 30-100 | الصين | 256600 |
"SPA RP M 30" | "بانيرو" | 40-135 | إيطاليا | 380000 |
"SM3-30" | "سينماج" | 30-100 | تايوان | 334500 |
"واس 30" | "فيتيلا" | 40-135 | إيطاليا | 811400 |
"SPA RP SA 30" | "بانيرو" | 40-135 | إيطاليا | 578000 |
"TD-7" | "شروق الشمس" | 30-300 | روسيا | 763500 |
ملحوظة! وفقا للمشترين ، السيارات الصينية هي الرائدة في المبيعات. في اسم النموذج ، يشير الرقم الأخير إلى عدد كتل العجين التي يتم الحصول عليها في حمولة واحدة.