تعتبر ورقة الخبز أداة مساعدة عملية لجميع المتخصصين في الطهي. من خلال دراسة تصنيف أفضل أوراق الخبز لعام 2024 ، يمكنك اختيار منتج عالي الجودة مناسب من حيث الوظيفة والتكلفة.
يعتمد الإعداد الناجح لأي طبق على الوصفة ونظام درجة الحرارة الصحيح وورقة الخبز.
تستخدم صواني المطبخ:
هناك أربعة أنواع من طرق الطهي:
يتميز النموذج:
يعتمد نوع الفرن والطبق الذي يتم تحضيره ووقت الطهي على المادة.
الفولاذ الكربوني يسخن بسرعة. السطح مطلي بالمينا وغير لاصق. لا يحترق الطعام بسبب الطبقة العلوية. لا تنبعث منها مواد ضارة عند تسخينها. يسهل غسل منتجات الصلب بعد النقع بالماء الدافئ والمواد الخفيفة (الجل والإسفنج). النماذج الأكثر شعبية في الميزانية.
لا تستخدم في أفران الميكروويف. أخرج الطبق النهائي فقط بأواني خشبية وبلاستيكية.
هناك نماذج مصنوعة من سبائك الألومنيوم مختومة (المدرجة في التكوين). تخصص المنتجات المطلية ، غير المطلية (المؤكسدة).
يسخن الألومنيوم المخصص للطعام بسرعة. المنتجات خفيفة للغاية ، يمكن أن تكون بأحجام وأشكال مختلفة وأرخص.الخيار الأفضل هو النموذج المطلي بقاع سميك (أكثر من 0.9 سم).
تستخدم الصواني الزجاجية في أفران الميكروويف الكهربائية (أفران الميكروويف). يمكنهم تبريد الجيلي (الثلاجة) ، شربات التجميد ، الآيس كريم (المجمد) ، طهي الكعك.
الزجاج مادة خاملة لا تتفاعل مع مكونات الطعام. طعم ورائحة الطعام لا يتغيران.
المنتجات الزجاجية شفافة وسميكة الجدران وثقيلة. يمكن غسلها بأي منظف ، باليد أو بغسالة الصحون.
تتمثل العيوب الرئيسية للزجاج في قدرته على الانكسار ، ويخشى التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة (لا يمكن استخدامه على نار مفتوحة).
مادة بيئية - لا تنبعث منها مواد ضارة أثناء التسخين لفترات طويلة. مناسب للخبز والطهي على نار طويلة الأمد (بيلاف ، خضروات ، لازانيا). خدمة فردية - أواني صغيرة ، أشكال أجزاء (سوفليه ، غروتين).
المزايا - سهل الغسل ، لا يحترق ، لا تحتاج إلى التشحيم بالزيت. الصفات السلبية - يخاف من التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، ولا يمكنك الطهي في مصادر النار المفتوحة (النيران ، الشواء).
يؤدي استخدام عوامل التنظيف الكاشطة ، والتغيرات في درجات الحرارة إلى تكوين شقوق دقيقة ، ورقائق ، وقد تنكسر.
قوالب السيليكون ، المرصعة تختلف في الحجم والشكل واللون. المزايا - تحمل مجموعة واسعة من درجات الحرارة (من -60 درجة مئوية إلى + 280 درجة مئوية) ، لا تسخن ، لا تحتاج إلى تزييت ورش القاع والجدران بشكل إضافي. يمكن طهيها في أنواع مختلفة من الأفران وأفران الميكروويف.
العيوب - لا يمكن استخدامها على نار مفتوحة ، وغسلها بفرشاة صلبة ، ومساحيق ذات جزيئات كبيرة ، مقطوعة بأشياء حادة.
يتم وضع قوالب السيليكون على صينية ، ورف سلكي ، وصفيحة خبز بدون جوانب. خبز الكعك والكعك والفطائر.
الأكثر ديمومة ، النماذج الثقيلة. قم بالإحماء والتهدئة ببطء. منتجات الحديد الزهر لا تخاف من التلف الميكانيكي ، والتغيرات المفاجئة في أوضاع التدفئة. إنها مادة آمنة - لا تنبعث منها مواد ضارة. غير مناسب لتخزين المنتجات النهائية - فهي تمتص رائحة الطبق.
يحافظ طلاء الصواني المعدنية على المواد المفيدة للطعام ، ويمنع حرق الطعام ، ويحافظ على الحرارة لفترة أطول. هناك ثلاث طلاءات شائعة:
تستخدم تيفال طلاء تفلون يمكن تسخينه حتى 260 درجة مئوية. ومدة خدمة منتجات التفلون هي سنة واحدة. العيب هو إطلاق مواد مسرطنة في درجات حرارة عالية ، تلف الطبقة.
يستمر طلاء السيراميك من عام إلى عامين بعناية فائقة (يُغسل يدويًا بمواد خفيفة ، وتجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة). غير مناسب للأفران التعريفي ، حفلات الشواء.
سيستمر طلاء الرخام حتى 25 عامًا إذا كان به 3-5 طبقات ، سمك - 6-8 مم.
يجب اختيار ورقة خبز مناسبة عالية الجودة باستخدام نصيحة الخبراء والمستخدمين النشطين. خوارزمية الإجراءات:
لا تستخدم منتجات الزجاج والسيراميك في الشواء. يتم وضعها في فرن بارد أو مسخن مسبقًا.
نماذج السيليكون تخاف من إطلاق النار. يتم وضعها على رف سلكي ، منصة نقالة بسبب قاعها الناعم.
تتشوه صفائح الألمنيوم الرقيقة عند ارتفاع درجة حرارة فرن الغاز.
تشتمل المجموعة الكاملة من الأفران الجديدة على شبكة ، وصواني خبز من 1-2 (مسطحة ، عميقة).
مصنوعة من رقائق الألومنيوم ، ورق سميك.يستخدم بمفرده أو يتم إدخاله في شكل مناسب. ميزات منتجات المطبخ التي تستخدم لمرة واحدة:
بمساعدة رقائق الطعام السميكة ، يمكنك القيام بما يلي في المنزل:
يمكن استخدام ورقة خبز مصنوعة يدويًا على الشواية أو الشواية أو في الفرن (باستثناء الميكروويف).
يمكن طلب صواني الخبز عالية الجودة عبر الإنترنت ، في متاجر الطعام عبر الإنترنت. تعتمد مراجعة النماذج الشائعة على مراجعات العملاء.
سوف تتقشر منتجات الخبز حسب المعلمات ووجود الجوانب وارتفاعها. نماذج الميزانية مصنوعة من الفولاذ الكربوني غير اللاصق. مميزات التشغيل: مطلوب كمية قليلة من الزيت ، غسيل يدوي (بعد النقع) ، يمكن غسلها في غسالة الصحون.
العلامة التجارية الشهيرة Tescoma (جمهورية التشيك).
ورقة سوداء مستطيلة. جانب واحد فقط. يوصى بخبز الأطباق (ملفات تعريف الارتباط ، الكعك ، الكعك) التي لا تسمح بالعصير والحشو والدهون. يمكن استخدامه كمنصة نقالة للأشكال غير القياسية. يتم استخدامه في أنواع مختلفة من الأفران - الغاز والكهرباء والحمل الحراري.
التركيب: فولاذ كربوني ، طلاء غير لاصق. اغسل باليد بمنظفات لطيفة ، وضع لطيف لغسالة الأطباق.
الأبعاد (سم): الطول - 40 ، العرض - 36. الوزن - 0.657 كجم.
الشركة المصنعة هي Bekker (روسيا - الصين).
صاج مستطيل ذو جوانب عالية. طلاء داخلي - غير لاصق Goldflon. الطقم مزود بغطاء بلاستيكي ومقبضين (يسهل حملهما).
الغطاء - شبه شفاف ، بلاستيك ، مقابض بلاستيكية سوداء على الجانب العلوي. المزالج الجانبية المريحة تثبت الغطاء بإحكام على ورقة الخبز.
التركيب: صلب كربوني ، سماكة 0.4 مم.
الأبعاد (سم): الطول - 36 ، العرض - 24.5 ، الارتفاع - 6. الوزن - 590 جرام.
شركة Regent المعروفة (إيطاليا / الصين).
شكل - ورقة مستطيلة ، وجوانب عالية ، وقاع مسطح. أسود ، رمادي غامق.
المواد: الكربون الصلب ، طلاء غير لاصق. يوصى بخبز المعجنات المحشوة واللبن الرائب والتفاح المخبوز.
العناية: يدوي - اسفنج ناعم ، منتجات غير كاشطة ، غسالة اطباق.
البارامترات (سم): العرض - 27 ، الطول - 38 ، الارتفاع - 4.8. الوزن - 0.49 كجم.
ماركة REGENT Inox (إيطاليا / الصين).
البناء - ورقة مستطيلة ، جوانب منخفضة. خبز الكعك القصير ، كعك (كعكة الغريبة ، البسكويت).
المواد: أسود الكربون الصلب ، تفلون المغلفة.
الأبعاد (سم): الطول - 38 ، العرض - 27 ، الارتفاع - 1.6. الوزن - 0.43 كجم.
الشركة المصنعة - العلامة التجارية مالوني (الصين).
شكل مستطيل مع جوانب منخفضة. يوجد طلاء غير لاصق. مناسب لخبز البسكويت والفطائر والكرواسون والكعك.
المواد - الصلب مختوم. سماكة - 0.4 مم.
الأبعاد (سم): العرض - 26.5 ، الطول - 38 ، الارتفاع - 1.6.
المنتجات مصنوعة من المعدن - الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم المصبوب. وهي تختلف في وجود مقابض وجوانب من ارتفاعات مختلفة. يمكن أن يكون سطح القاع مع نتوءات (نمط شواء) ، جوانب مثقبة ، أسفل. تستخدم على نار مكشوفة (مشاوي ، مشاوي). يمكن استخدام خيارات باهظة الثمن على أسطح الموقد (شعلتين) والأفران (الكهربائية والغاز).
الصانع: نابليون (كندا).
شكل مناسب - جوانب عالية ، مقابض ، قاع مثقوب. الدهون الزائدة ، يتدفق عصير الطعام من خلال الفتحات السفلية.
الاستخدام العملي لقلي الأطباق الجانبية النباتية والمأكولات البحرية على سطح الشواية. يجب تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة وطهيها في وقت واحد مع الأطباق الرئيسية (شرائح اللحم والسمك).
المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ.
الأبعاد (سم): الطول - 42 ، العرض - 31 ، الارتفاع - 7.
الشركة المصنعة - شركة ويبر (الولايات المتحدة الأمريكية).
من المريح طهي قطع صغيرة من اللحوم والأسماك والفطر والخضروات (البطاطس والمزيج). قشرة بنية اللون ، ورائحة الشواء - قم بتسخين السطح ، ثم أضف الطعام.
الهيكل: صفيحة ، جوانب ، مقابض غير قابلة للإزالة ، قاع مثقوب (ثقوب ضيقة متداخلة).
المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ.
الأبعاد (سم): العرض - 30 ، الطول - 44.2 ، الارتفاع - 3.6. الوزن - 0.94 كجم.
ماركة Beka (بلجيكا / الصين).
الشكل - مستطيل ، جوانب عالية ، قاع مموج (خطوط عمودية) ، مقابض جانبية مع وسادات سيليكون قابلة للإزالة.
الميزات:
التنظيف - باليد ، بعد النقع في الماء الدافئ.
المواد: الألمنيوم المصبوب. سمك القاع - 7 مم.
الأبعاد (سم): الطول - 47 ، العرض - 29 ، الارتفاع - 4. الوزن - 2.33 كجم.
فترة الضمان 3 سنوات.
الشركة المصنعة - شركة ويبر (الولايات المتحدة الأمريكية).
شكل مربع تقريبًا ، جوانب عالية ، مقابض غير قابلة للإزالة. أسفل ، الجانبين - ثقوب أفقية / عمودية.
من الملائم شواء قطع الدواجن واللحوم والأسماك. يمكن تقطيع الخضار والخبز كاملة (الفلفل والطماطم).
المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ.
الأبعاد (سم): الطول - 35.1 ، العرض - 30 ، الارتفاع - 6.5. الوزن - 1 كجم.
بلد العلامة التجارية: Forester (روسيا).
البناء: صاج مستطيل ، مقابض. الجزء السفلي به فتحات من نوعين - خطوط عمودية كبيرة (ترتيب متوازي) ، بيضاوي صغير (نمط رقعة الشطرنج).
الميزات:
سطح العمل (سم): الطول - 43 ، العرض - 29 ، الارتفاع - 3.5. الوزن - 1.17 كجم.
سهل التنظيف بالمنظفات بدون جزيئات كاشطة.
المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ ، طلاء غير لاصق.
النماذج الشعبية مصنوعة من المعدن (الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم) والسيراميك المقاوم للحرارة. تختلف في المعلمات والشكل والتغطية.
الشركة المصنعة - شركة Kalitva (روسيا).
شكل مستطيل. لونان من الطبقة الخارجية - بورجوندي ، أزرق. الطبقة الداخلية غير اللاصقة سوداء. يمكنك خبز الدواجن الكاملة ، جثث الأرانب ، قطع كبيرة من لحم المتن. مناسبة للأطباق ، كرات اللحم ، الحبوب مع الصلصة.
المادة - ألمنيوم مخصص للطعام ، طلاء غير لاصق (Chemours).
الأبعاد (سم): العرض - 23 ، الطول - 30 ، الارتفاع - 5.5.
الشركة المصنعة هي Loraine (ألمانيا / الصين).
المنتج بيضاوي باللون الأسود والرمادي. يوجد على الجانبين مقابض نتوء.
المادة - سيراميك مقاوم للحرارة. سمك موحد للجدار والقاع - 4 مم.
يمكن استخدامها في أفران الكهرباء والغاز وأفران الميكروويف. تخزين المنتجات والوجبات الجاهزة في الثلاجة والفريزر.
الأبعاد (سم): الطول - 29.7 ، العرض - 18.5 ، الارتفاع - 6.5. الحجم - 1.4 لتر. الوزن - 1.05 كجم.
الشركة - Fissman (الدنمارك) ، الشركة المصنعة - الصين.
قطعة معدنية مستطيلة. يوجد على الجانبين مقابض فولاذية قابلة للطي بطول 4 سم.
المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ. مناسب للطبخ اليومي للخضروات واللحوم.
قبل الاستخدام لأول مرة ، يُغسل بالماء الدافئ ومنظف معتدل ويمسح حتى يجف.
الأبعاد (سم): الطول - 30 ، العرض - 22 ، الارتفاع - 5. الوزن - 0.538 كجم.
ماركة MAYER & BOCH (ألمانيا).
شكل مستطيل ، لون فضي. يوجد مقابض جانبية ، قاع محزز. على الجانبين هناك منخفضات مستطيلة. مزود بشواية قابلة للإزالة.
المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ.
الأبعاد (سم): العرض - 29.5 ، الطول - 40 ، الارتفاع - 6. الحجم - 7 لترات. الوزن - 0.670 كجم.
شركة GIPFEL (ألمانيا).
المنتج مستطيل ، أسود ، ذو قاع مسطح. هناك جوانب عالية ، مقابض جانبية فضية. يتميز بطلاء Whitford غير لاصق ، وشواية قابلة للإزالة.
المواد: الكربون الصلب.
يوصى باستخدامه في الطهي على الرف السلكي - قطع كبيرة من الدواجن وشرائح اللحم.
البارامترات (سم): العرض - 28 ، الطول - 40 ، الارتفاع - 8. الوزن - 1.825 كجم.
سيساعد طهي أطباق اللحوم ويخنات الخضار وطواجن البطاطس والفطائر والكعك باستخدام أوراق الخبز المختلفة على تنويع القائمة اليومية وتجديد النظام الغذائي بالمنتجات والفيتامينات الموسمية.