تُصنع المعكرونة ، وكذلك بعض المنتجات المجمدة ، مثل الزلابية والزلابية ، على آلات خاصة - قواطع المعكرونة الصناعية. يعتمد أداء الآلة على العديد من العوامل. يجب أن تتميز القاعدة التقنية للجهاز للاستخدام الاحترافي بالأداء الممتاز ، ولكن لا يمكن لكل علامة تجارية توفيره بالطريقة الصحيحة. فيما يلي نظرة عامة على أفضل ماكينات تقطيع المعكرونة الصناعية لعام 2024 بجوانبها الإيجابية والسلبية.
المحتوى
تنقسم أنواع آلات قطع المعكرونة إلى فئتين: يدوية وكهربائية. تستخدم الأولى على نطاق واسع في المطابخ المنزلية أو مؤسسات تقديم الطعام الصغيرة (نادرًا).
قواطع المعكرونة من الدرجة الثانية مطلوبة في أي إنتاج متعلق بمنتجات الدقيق. تنقسم عمليات تثبيت السلسلة المهنية إلى كهروميكانيكية ومستقلة. يتم استخدام الأجهزة ذات النوع الميكانيكي من التحكم في المقاهي والتجارة والمطاعم ومؤسسات تقديم الطعام والشركات الصغيرة. الوحدات الأوتوماتيكية هي أدوات مساعدة لا غنى عنها في مؤسسات الأغذية الكبيرة.
يمكن أن تعمل ألواح العجين ، كما يطلق عليها أيضًا ، بطرق مختلفة (اعتمادًا على المعدات). على سبيل المثال ، يمكن للنماذج المستقلة تمامًا أن تصنع طبقات من العجين من أي سمك ، وكذلك تقطع الشعرية ، بينما إذا تم توفير العديد من المرفقات ، فيمكن للمؤسسة إنتاج أي منتجات دقيق ، بما في ذلك الحلويات.
يمكن للأجهزة المزودة بسكاكين مدمجة أن تصنع نودلزًا ضيقة أو عريضة ، وربما صفائح عجين اللازانيا. لذلك ، عند الشراء ، من المهم الانتباه إلى إمكانات المنتج: ما هي قدرة الجهاز ، وما إذا كان يمكن تجهيزه بشكل إضافي.
صور - "سباغيتي"
وفقًا لتكوينها ، يتم تقسيم الجهاز إلى نفس الاسم والعكس. هذا يعني أنه يمكن تصنيع الجهاز من مادة واحدة أو عدة مواد في نفس الوقت. على سبيل المثال ، إطار الفولاذ المقاوم للصدأ الغذاء الصف ؛ الفولاذ المقاوم للصدأ + عناصر بلاستيكية ؛ المعدن: كل ما يتلامس مع الطعام مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والباقي مطلي أو مجلفن. هناك موديلات مجهزة بأجزاء من الألمنيوم المؤكسد (لفات).
في الواقع ، المعدات المهنية دائمًا ما تكون قوية وموثوقة ، وبالتالي ، فإن الشركة الأفضل متروكة لك.
نصائح! إذا أراد العميل أن يتلاءم الجهاز مع الجزء الداخلي من المطبخ ، فمن الأفضل شراء قاطعة المعكرونة بإطار مطلي. إذا كانت المؤشرات الفنية والعمر التشغيلي الطويل مهمة بالنسبة له ، فإن مظهر الهيكل هو آخر شيء.
حسب نوع التحكم ، تنقسم آلات قطع المعكرونة إلى ميكانيكية وإلكترونية وكهروميكانيكية. أي جهاز هو الأفضل للشراء هو اختيار العميل.
هناك طريقتان لشراء المعدات: المتاجر الافتراضية والحقيقية. يعد طلب نموذج عبر الإنترنت هو أسهل طريقة ، ولكن للأسف ، لا يمكن الاعتماد عليه دائمًا. لتجنب الأخطاء عند الاختيار والشراء ، من المهم أن تدرس بالتفصيل المعلومات حول المنتج ، والتعرف على القاعدة الفنية ، ومشاهدة مقاطع الفيديو ودراسة آراء العملاء. انتبه لتوافر بطاقة الضمان عند شراء مثل هذه المعدات في المتجر عبر الإنترنت ، فوجودها إلزامي بحيث في حالة حدوث أعطال ، سيكون من الممكن إصدار استرداد.
بالنسبة للمتاجر الرسمية في المدينة ، فمن الأسهل بكثير الاختيار ، لأن المستشارين سيجيبون دائمًا على أسئلتك ويقدمون التوصيات ويقدمون الخيار الأفضل.
الجدول - "الجوانب الإيجابية والسلبية للمخزنين"
اسم: | متجر حقيقي: | افتراضية: |
مزايا: | التحقق من جودة البضائع في الموقع ؛ | حدود المنتج؛ |
100٪ ضمان ؛ | أسعار معقولة؛ | |
يمكنك الحصول على خصم على منتج أو شرائه بالتقسيط أو قرض ؛ | بسرعة؛ | |
التسليم في أي وقت مناسب للعميل | ملائم؛ | |
أي دفعة | ||
سلبيات: | مكلفة؛ | تسليم طويل ، يتعين عليك دفع رسوم إضافية مقابله ؛ |
مجموعة صغيرة | لا يوجد ضمان للمنتج دائمًا ؛ | |
مخاطر تلف المعدات أثناء النقل |
ملحوظة! إذا لم يكن المنتج في مستودع متجر حقيقي ، فيمكن طلبه ، وبعد أسبوع إلى أسبوعين ، سيتم تسليم النموذج المطلوب إليك مع جميع ضمانات الجودة.
يجب أن تتمتع المعدات المهنية بأداء تقني عالٍ ، مثل: الإنتاجية ؛ قوة؛ توفير استهلاك الطاقة.
تشمل المعايير الأخرى: الغرض (ما يمكن عمله عند التثبيت) ، الأبعاد ، طريقة التثبيت.
هناك آلات الأرضيات والمائدة. هذا الأخير مناسب للغرف الصغيرة ، حيث يكون لكل متر مربع قيمة. يتم تشغيل الأول ، في أغلب الأحيان ، بواسطة مؤسسات كبيرة ، نظرًا لأنها عالية الإنتاجية ، ولديها دائمًا معدات إضافية تزيد من أبعادها ، وتتيح لك أيضًا إعداد مجموعة متنوعة من المنتجات.
يرتبط تصنيف الطاقة وتكاليف الطاقة دائمًا ارتباطًا وثيقًا: فكلما زادت الطاقة ، زاد استهلاك الطاقة.
أفضل الإعدادات لتقطيع المعكرونة ، وفقًا للمشترين ، هي الإيطالية. هذا يرجع إلى حقيقة أن أصل المعكرونة الطويلة (المعكرونة ، السباغيتي) ينشأ من إيطاليا ، مما يعني أن مطوري التكنولوجيا قريبون قدر الإمكان من إنشاء قاطعات المعكرونة المثالية لا مثيل لها. تتميز وحدات المطبخ الإيطالي بجودة تكنولوجية عالية وإلغاء الأداء والموثوقية. شريحة السعر في السوق أعلى مقارنة بالشركات الأجنبية المنافسة الأخرى. كبار المصنعين:
الغرض: لطهي المعكرونة.
الميزات: محرك كهربائي قوي ، وهناك منظمات لسمك لف العجين ، وجودة المنتج في الإخراج ، والبطانات والمحاور ذاتية التشحيم.
آلة لف العجين وتقطيعه إلى شرائح مع تشكيل المزيد من النودلز. إنه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ المطلي بالكروم مع عناصر بلاستيكية (زر التشغيل ، واقيات الأسطوانة). يوجد على الجانب الأيسر مقبض دوار بغطاء مموج ، مما يضمن الدقة والراحة عند ضبط الجهاز. العمود الأملس لا يتشبث بالعجين ولا يمزقه.
"Pasta Presto 700" من الشركة المصنعة "Empire" مع المنتجات النهائية
مواصفات:
نوع: | كهربائي |
التركيب: | منضدية |
الأبعاد (سم): | 27/23/28 |
الوزن الصافي: | 6 كجم 850 جم |
عجينة (مم): | 150 - عرض ، 0.2-2.2 - سمك |
استهلاك الطاقة: | 85 واط |
أنابيب الجهد: | 230 فولت |
تكرر: | 50 هرتز |
مواقف المتداول: | 6 قطع |
طول اللفة: | 15 سم |
نطاق الاستخدام: | مؤسسات تقديم الطعام والمقاهي والمطاعم والطهي المنزلي |
سرعة الدوران: | 60 دورة في الدقيقة |
مواد: | البلاستيك والمعادن |
اللون: | رمادي + أزرق |
فترة الضمان: | سنة واحدة |
متوسط السعر: | 21300 روبل |
الغرض: لإنتاج المعكرونة والعجين المتداول على الزلابية والبيتزا.
الميزات: سلك طاقة قابل للفصل ، وجود مرفقات مختلفة (يجب شراء 13 إضافية بشكل منفصل).
قاطعة المعكرونة من نوع الطاولة في غلاف معدني ، مقاوم للتآكل. مدعوم من شبكة. على الجانب الأيمن ، في الأعلى ، يوجد مفتاح طاقة (بلاستيك ، أسود) ، أدناه ، في الجزء النهائي ، يوجد موصل لتوصيل كبل طاقة. يتم ضبط الموضع المطلوب للسكاكين والبكرات باستخدام المفتاح الدوار الموجود على الجانب الأيسر. يتضمن الطقم مرفقًا لألواح اللازانيا وتقطيع نوعين من النودلز.
توصيات! يُنصح بتنظيف البكرات بفرشاة ، على الرغم من أنها لا تتأكسد عند التفاعل مع الماء
"ATLAS 150" من الشركة المصنعة "MARCATO" ، المظهر
مواصفات:
نوع: | كهربائي |
الأبعاد (سم): | 32 - عرض ، 20 - طول ، 15.5 - ارتفاع |
وزن: | 4 كجم 400 جم |
أنابيب الجهد: | 220-240 فولت |
قوة: | 100 واط |
سماكة العجين: | 10 قطع. |
أداء: | 250 جم / دقيقة |
ورقة عجين اللازانيا: | 15 سم - العرض ، 0.6-4.8 مم - السماكة |
عرض التقطيع (ملليمتر): | 1.5 - تاجلياتيل ، 6 - فيتوتشيني |
نطاق التطبيق: | المطاعم والمقاهي والطبخ المنزلي |
اللون: | اللون الرمادي |
السكن: | الألومنيوم المؤكسد والفولاذ المقاوم للصدأ |
ضمان: | 12 شهر |
بكم: | 13900 روبل |
الغرض: لعمل المعكرونة والرافيولي.
الميزات: فوهات قابلة للطي تمامًا للتنظيف ، يمكن استكمالها بشفرات خاصة بناءً على طلب العميل ، وقاعدة تقنية جيدة.
المعدات ذات التحكم شبه الأوتوماتيكي في نوع الطاولة ، ومجهزة بدعامات بلاستيكية ضخمة ، وزر ضغط ونظام التحكم في الرافعة. يوجد زر طوارئ ، مؤشر طاقة. تشتمل المجموعة على مرفقات للرافيولي والنيوكي ، يتم توصيلها بسرعة بالجهاز ويسهل فصلها.
تتيح لك الماكينة طهي فطائر البطاطس والدقيق مع إضافة الطماطم أو السبانخ وكذلك المعكرونة بأحجام مختلفة. يتم استخدامه في التجارة والغذاء.
"Nina 170" من الشركة المصنعة "La Monferrina" ، تصميم نموذجي
مواصفات:
نوع: | كهربائي |
الأبعاد (سم): | 38/39/38 |
الوزن الصافي: | 36 كجم 600 جم |
عرض الورقة: | 17 سم |
أنابيب الجهد: | 380 فولت |
استهلاك الطاقة: | 700 واط |
رمز البائع: | 47118 |
عرض التقطيع (مم): | 2 و 6 |
قدرة العجن: | 3 كجم |
حجم العجن (سم): | 25/20/25 |
حجم الرافيولي (مم): | 34 إلى 40 |
الأداء / الوزن (كجم): | 10/11 - رافيولي ، 20 / 22.2 - جنوكتشي |
اللون: | رمادي مع عناصر ملونة |
السكن: | الفولاذ المقاوم للصدأ |
ضمان الصانع: | سنوي |
بالسعر: | 341500 روبل |
لا يخفى على أحد أن جمهورية الصين تشتهر بإنتاج منتجات تناظرية من علامات تجارية مشهورة وبأسعار معقولة. لا تتمتع نماذج الميزانية في هذه الفئة بالصفات التقنية العالية مثل النماذج الإيطالية ، ومع ذلك ، فإن موثوقية وجودة المنتجات هي أيضًا "في المقدمة". تنتمي النماذج المشهورة لقواطع المعكرونة إلى شركة Foodatlas.
الغرض: أتمتة العمل.
الميزات: شكل مريح ، متعدد الوظائف ، مؤتمت بالكامل.
أجهزة المطبخ الاحترافية المطلوبة في الشركات العاملة في صناعة المعكرونة في المقاصف أو المقاهي. كما أنها تساعد في تنظيم تحضير عجينة السباغيتي والرافيولي والمعكرونة محلية الصنع وغير ذلك.
وصف المظهر: جميع الأجزاء التي تلامس الطعام مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. الجدران الجانبية لها شكل جميل ومجهزة بدعامات بلاستيكية سوداء. أسطوانة لف العجين مصقولة ولها قبة بلاستيكية شفافة واقية. يوجد على الجانب الأيمن زر الطاقة (يوجد مؤشر ضوئي مدمج).
"HH-220C" ، منظر جانبي
مواصفات:
نوع: | قطع العجين المغطي بملاءة المعكرونة |
الأبعاد (سم): | 40,5/33,5/40 |
الوزن الصافي: | 20 كجم |
عدد السرعات: | وحده |
استهلاك الطاقة: | 370 واط |
رمز البائع: | UT000007902 |
نظام التحكم: | ميكانيكي |
طريقة التثبيت: | سطح المكتب |
الجهد االكهربى: | 220 فولت |
تكرر: | 50 هرتز |
عرض رمح: | 20 سم |
حجم المعكرونة (مم): | 2 في 6 |
أداء: | 10-30 كجم / ساعة |
اللون: | اللون البيج |
السكن: | الفولاذ المطلي بالنيكل والبلاستيك |
متوسط السعر: | 15600 روبل |
الغرض: دلفنة وتقطيع العجين الموحد في المطاعم والمقاهي والمطاعم والمؤسسات التجارية.
الميزات: تركيب آمن للمواد ، يعمل مع أي نوع من العجين ، يسمح لك بصنع أي منتج دقيق تقريبًا.
وصف المظهر: خزانة مضغوطة بأرجل ، يوجد عليها سطح عمل بأحزمة خاصة للخروج واستلام العجين. يعمل الجهاز من خلال الشبكة ، ولكنه يتطلب اهتمامًا خاصًا عند الاتصال.
النصيحة! قبل الاتصال ، قم بدراسة التعليمات بدقة.
جسم معدني مصنوع من مادة مقاومة للتآكل. الأجزاء الملامسة للطعام مطلية بالنيكل ، والجزء الخارجي من الإطار مطلي. في هذا الصدد ووفقًا للتعليمات ، يجب أن يكون الجهاز على مسافة (15 سم) على الأقل من المواد القابلة للاشتعال.
موديل "DZM-350" ، منظر لقطاعة المعكرونة
مواصفات:
نوع التركيب: | أرضية |
الأبعاد (سم): | 57/41/91 |
وزن: | 81 كجم |
أنابيب الجهد: | 220 فولت |
استهلاك الطاقة: | 1500 واط |
أداء: | 50-80 كجم / ساعة |
عرض رمح: | 30 سم |
سمك اللفة (مم): | ما يصل إلى 25 |
أحجام المعكرونة (مم): | 2 × 6 - ضيق ، 3 × 9 - عريض |
ارتيك: | 25028 |
مواد: | الفولاذ المقاوم للصدأ الغذاء الصف |
اللون: | أزرق |
ضمان: | نصف عام |
كلفة: | 38500 روبل |
الغرض: أتمتة العمل مع الاختبار.
الميزات: تكوين الجسم ، آمن ، يشغل مساحة صغيرة.
بالنسبة للشركات الصغيرة ، يعد هذا النموذج مجرد هبة من السماء. من السهل العناية به حيث أن الجسم مصنوع من المعدن. الآلة لا تصدأ ، يمكنها العمل لفترة طويلة في وضع مستمر ، مما يزيد من حجم الإنتاج. توجد حجرة المحرك في مبيت جيد التهوية يمنع ارتفاع درجة الحرارة. يساعد الجهاز في تنظيم تحضير عجينة السباغيتي والرافيولي والمعكرونة والمعكرونة محلية الصنع وغير ذلك.
موديل "JCD-8" ، منظر جانبي
مواصفات:
نوع: | كهربائي |
الأبعاد (سم): | 59/30/27,5 |
وزن: | 17 كجم 500 جم |
طريقة التثبيت: | سطح المكتب |
استهلاك الطاقة: | 135 واط |
عرض الأسطوانة: | 15 سم |
الجهد االكهربى: | 220 فولت |
تكرر: | 50 هرتز |
أداء: | 50-80 كجم / ساعة |
عرض السكين (مم): | 9 في 2.5 - دائري ، 4 - للشعيرية |
مواد: | مرآة الصلب المطلي |
حسب التكلفة: | 7500 روبل |
تشمل هذه الفئة آلات من شركات أخرى لصنع المعكرونة. لسوء الحظ ، لم يتم عرض المعدات الروسية الصنع في الاستعراض ، وهناك ممثلون عن البلدان المذكورة أعلاه ، والتي تمت إضافة ممثلين جدد إليها. أفضل الشركات هذا العام هي: -
الغرض: يستخدم لإنتاج المعكرونة ، تاجلياتيل ، فيتوتشيني.
الميزات: وعاء قابل للإزالة لجمع الدقيق ، وجود صينية عجين ، سهل التشغيل ، جسم مريح.
قطاعة المعكرونة الصناعية على دعامات مانعة للانزلاق (مربعة) ، ومجهزة بزر تشغيل / إيقاف مع مؤشر ضوئي ، وآلية لف العجين موثوقة تمر بين بكرات مطلية بالكروم. الضبط اليدوي للبكرات. سكاكين المعكرونة المدمجة متوفرة بثلاثة أحجام (ضيق ، متوسط ، عريض). الإطار بالكامل مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وعاء العجين مصنوع من البلاستيك الأبيض المقاوم للصدمات.
OMJ200A من الشركة المصنعة Kocateq ، منظر جانبي
مواصفات:
مراقبة: | الكهروميكانيكية |
المعلمات (سم): | 45/36/44 |
الوزن الصافي: | 25 كجم |
طريقة التثبيت: | سطح المكتب |
استهلاك الطاقة: | 750 واط |
أحجام اللفة (سم): | 20 - العرض ، 6 - القطر |
سماكة لف العجين (مم): | 0,6-5 |
عرض تقطيع المعكرونة (ملليمتر): | 2;4;8 |
السكن: | مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI201 والبلاستيك ABC |
فترة الضمان: | سنة واحدة |
بلد الشركة المصنعة: | كوريا الجنوبية |
متوسط السعر: | 23100 روبل |
الغرض: المعكرونة.
الميزات: انخفاض استهلاك الطاقة. لا تصدأ ، موديل مضغوط.
قطاعة عجين معكرونة في علبة معدنية بسطح مرآة ، مزودة بمحرك كهربائي وأزرار ومفتاح دوار. يعمل من منفذ منتظم. يصنع نوعين من المعكرونة ، بالإضافة إلى إمكانية عمل فطائر اللحم والزلابية واللازانيا وأطباق أخرى. يستخدم التصميم في الصناعات الصغيرة ، في المقاهي والمطاعم وأماكن تقديم الطعام والمطبخ المنزلي.
"QF-150 E" من الشركة المصنعة "Starfood" ، منظر أمامي
مواصفات:
ضبط: | ميكانيكي |
الأبعاد (سم): | 20/13/13 |
أنواع النودلز: | 2 قطعة (ضيق واسع) |
الجهد االكهربى: | 230 فولت |
استهلاك الطاقة: | 10 واط |
التردد الحالي: | 50 هرتز |
وحدة القيادة: | كهربائي |
التركيب: | منضدية |
اساسي: | الأوروبي |
مستويات المتداول: | 6 قطع |
اللون: | فضة |
بلد الشركة المصنعة: | تايوان |
كمية: | 5600 روبل |
الغرض: للمؤسسات.
الميزات: يمكن استخدامها كرقاقة عجين بدون تقطيع ، يوجد نظام تنظيف ذاتي ، اختيار للعرض وطريقة التقطيع ، تصميم موثوق.
جسم النموذج مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ومطلي بالمينا المطرقية. تعطي الأرجل المطاطية ثبات الهيكل. يوجد في الجزء الأمامي من الإطار نظام تحكم (زر ضغط) مع مؤشرات ضوئية. أجزاء الآلة التي تلامس الطعام بشكل مباشر مصنوعة من الفولاذ الذي لا يتآكل.
آلية تثبيت حاملة السكاكين مثبتة بإحكام ويمكن إزالتها بسهولة. يأتي التصميم بوظيفة التنظيف الذاتي: نظام اللف مزود بكاشطات خاصة تمنع العجين من الالتصاق بها. طريقة التثبيت - الوقوف على الأرض ، يسمح لك بتوفير مساحة في المطابخ الصغيرة ، بسبب الشكل الممدود للحالة.
"KX-25" من الشركة المصنعة "Miratek" ، غير متصل بالشبكة
مواصفات:
نوع: | تلقائي |
المعلمات (سم): | 39/33/89 |
وزن: | 69 كجم |
أنابيب الجهد: | 220 فولت |
قوة: | 1500 واط |
سرعة دوران الأسطوانة: | 69 دورة في الدقيقة |
أداء: | 25 كجم / ساعة |
لفات (سم): | 8.7 - القطر ، 19 - الطول |
أبعاد السكين (مم): | حتى 100 - عرض ، حتى 5 - قطر |
الإطار: | الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304 |
عدد السكاكين: | 5 قطع ، قطر المعكرونة المستديرة - 2 مم ، للنودلز المربعة - 1.5 / 3/4/6 مم |
وحدة القيادة: | سلسلة |
الإعدادات: | كتيب |
مواد: | الكربون والفولاذ المقاوم للصدأ والبلاستيك |
ضمان: | سنوي |
بلد الشركة المصنعة: | الصين |
كلفة: | 54600 روبل |
تعتمد شعبية نماذج قواطع المعكرونة لأنشطة الإنتاج على ثلاثة مؤشرات: الموثوقية والإنتاجية والقدرة على التثبيت. غير مكلف - هذه وحدات صينية ، على الرغم من وجود سلسلة لا تكون فيها جودة المنتج أدنى من الجزء الإيطالي.
يؤدي جهاز صنع المعكرونة وظيفتين - تقطيع العجين ولفه ، وبعض الآلات قادرة على العمل في وضعين بشكل مستقل عن بعضها البعض (بالتناوب).
ملحوظة! في روسيا ، لا تزال الأجهزة الأجنبية مطلوبة في سوق المبيعات. هذا يرجع إلى حقيقة أن الشركات المصنعة المحلية ببساطة لا تنتج مثل هذه الأجهزة ، ولكن هناك بالفعل متطلبات مسبقة لتجربة نفسك في مسار جديد.
جدول - "خط العلامة التجارية لإنتاج قواطع المعكرونة لعام 2024 - أفضل الموديلات"
اسم: | حازم: | الجهد الكهربائي (V): | القوة ، W): | التكلفة التقريبية (روبل): |
---|---|---|---|---|
"باستا بريستو 700" | "إمبراطورية" | 230 | 85 | 21300 |
"أطلس 150" | "ماركاتو" | 220-240 | 100 | 13900 |
"نينا 170" | "لا مونفيرينا" | 380 | 700 | 341500 |
"NN-220S" | "فوداتلاس" | 220 | 370 | 15600 |
"DZM-350" | "فوداتلاس" | 220 | 1500 | 38500 |
"JCD-8" | "فوداتلاس" | 220 | 135 | 7500 |
"OMJ200A" | "كوجاتك" | 220 | 750 | 23100 |
"QF-150 E" | "ستار فود" | 230 | 10 | 5600 |
"KX-25" | "ميراتك" | 220 | 1500 | 54600 |